小堀遠州は自称じゃなくて公式な官位
公式もありだと黒田甲斐守とか松平薩摩守（忠吉）とかいる



国守じゃない官位だと典膳、造酒、靫負、主馬あたりも時代小説にはよく出るが、
戦国時代には少ない感じ
単に官として低めだから名の残るような大身の武士が名乗ってないだけかも知れないが