水戸のご老公は鮭の皮が大好物で、「厚さ一寸の鮭の皮が食えたならば、死んでもいい！」と語ったとか。

鮭の粕漬けのハラスの一番端っこのあたりの皮を食ったら、その気持ちがよーくわかる。