H8ライクな使いかたでいいのならベステクの7047ボード or ストロベリーLinuxの7045ボード
ROM/RAMをいっぱい使いたいなら秋月のSH2ボード
大量にある周辺回路がなんでもFPGAに突っ込めむならAlphaProjectのFPGA付き7044ボード。

あとはYellowsoftとか北斗電子とかありますが、いまいち。
組込み用じゃないからデカいしFA用だから高いし。