お奨めのバニラアイスクリームのレシピ
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0001困った時の名無しさん
NGNGタメシに添付のレシピ通りに作ってみたらナカナカいけるのでいろいろチャレンジしてみたいと思います。
ハーゲンダッツバニラを超えるレシピをよろしくお願いします。
0002困った時の名無しさん
NGNG0003困った時の名無しさん
NGNGがエラソーにでしゃばるなというクソスレの予感sage
0004困った時の名無しさん
NGNG0005困った時の名無しさん
NGNG付録のレシピ通りに作ると甘すぎ。砂糖は半分でええや。
ハーゲンのでなんとかミルクって牧場のアイスみたいな奴 ｳﾏｰ
0006１
NGNG控えめで作ったにも関わらず甘すぎた。ホントに半分でいいね。
とりあえずメイプルシロップで作ってみるかな。
00075
NGNG生クリームオンリーだとやたら重い（リッチ？）アイスになるんで半分は牛乳とか
低脂肪乳で作ったりします。バニラは乳製品の品質がモロにでるよねえ。
よつばの生クリーム使うとうまいんだ。
0008困った時の名無しさん
NGNG普通に作ったアイスに牛乳かけて食べると、
しゃりしゃりでおいしい。
自分で作って甘すぎ～とかいう時にもいいよ。
0009困った時の名無しさん
NGNGコンポートのソースにしたりってのもアリ？
とりあえず・・・
赤ワインに砂糖たっぷり入れて、レモン汁入れてシナモン
加えて煮立ててバニラエッセンス加えて漉して冷やして、
イチゴ四半分にカットした奴と一緒に小鉢に入れて、上に
アイスクリーム乗せて溶かしながら食うのがいまんと好み。
0010１
NGNG確かに生のみだと重いですね。今度は牛乳で割ってみようかと思います。
それにしてもダッツのレシピ知りたいですね。
脂肪分が多いと出来た後に冷凍庫で冷やしてもガチガチにはなりませんね。
今日は嫁さんがアボガドアイスを作ってました。脂肪に糖分で豚計画。
00115
NGNGなんだかどれもそそるぞぅ～
http://www.haagen-dazs.co.jp/contents/recipe/recipe.html
>>9さんの連休中につくってみよう。苺は今を逃すと半年待ちになるぞん！
0012１
NGNG試そうとして邪魔します。あぁ。
今日はフローズンヨーグルト。
0013困った時の名無しさん
NGNG0014困った時の名無しさん
NGNGフローズンヨーグルトといえばハワイのヤミヨーグルト好きだ。
ふわふわっしゃりしゃりって所で食べるとうまそう。
ヤミは神戸に出店したそうで近所の人うらやますぃ～。
0015困った時の名無しさん
NGNGウマー。
0016１
NGNG牛乳 250cc
生ｸﾘﾑ 100cc
ｸﾞﾗﾆｭ糖 50g
卵黄 2個
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞﾝｽﾞ 1本
バニラばらして牛乳に入れて、牛乳を沸騰。ちょい冷ます。
同時に卵黄とｸﾞﾗﾆｭ糖を泡立て器でよく混ぜて、↑ができたらそれとよく混ぜる。
混合液を83度を超えないように火を通して、それを細かい網でこして、適当に
冷やしたらアイスクリームメーカーに投入。
ダッツにかなり近い印象でしたが、砂糖やバニラの風味が若干違う感じ。もう少し
詰めてみますけん。
0017困った時の名無しさん
NGNGなります。
0018１
NGNG食べてみました。味はともかく、舌触りの滑らかさというか
ザラザラ感で比較するとやはりダッツには適わない部分があ
りますね。
0019困った時の名無しさん
NGNG∧∧∧∧
(´∀｀)
／＼
｜｜＼
｜｜ ＼
｜｜ ∴← マホウノコナ
｜｜ ∴∴∴
｜｜ ○←ハーゲンダッツ
∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
0020困った時の名無しさん
NGNG0021困った時の名無しさん
NGNGなつかし系の味でいい感じよー。
風邪で滋養取りたい時にもヨシ。（冷えるって話は無視）
0022困った時の名無しさん
NGNGしかし、皆揃って凝っているなぁ。
バニラは、ｴｯｾﾝｽよりﾋﾞｰﾝｽﾞの方が良いの？
00231
NGNGスーパーでよく売ってる赤いキャップのやつとかそれっぽい。噂によると
バニラビーンズのブランド（産地）等で風味が違うらしいので、やはりビーンズ
の方がいいような気もします。エッセンスも手持ちであるんでそのうち試して
みますね。
00241
NGNGみたいな味になった。
0025困った時の名無しさん
NGNGそそ、家で作ろうと、卵黄と生クリームだけで
作ると何故かレディボーデンの味がすると思う(笑)
何故だ。植物性ホイップではボーデンになってしまうのかやっぱり。
ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。
00265
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00271
NGNG00281
NGNGまぁまぁいい感じだけどちょっとパウダーが多かったかも。次は２／３
くらいにしてみます。
00291
NGNG0030困った時の名無しさん
NGNG知りたい｡
0031困った時の名無しさん
NGNG料理板の手作りアイスクリームスレッドで、
見かけたような記がするけど、記憶が確かでない。
0032山崎渉
NGNG0033山崎渉
NGNG0034山崎渉
NGNG0035困った時の名無しさん
NGNG0036山崎渉
NGNG0037山崎渉
NGNG（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
0038山崎渉
NGNG0039山崎渉
NGNGﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
0040困った時の名無しさん
NGNG0041困った時の名無しさん
NGNG料理板？の242：オレンジページの最後らへんにありんす！！
0042困った時の名無しさん
NGNGバニラエッセンスはパルプを加工するときにできる副産物らしい。
化学の本（シュワルツ博士の化学はこんなにおもしろい）で読みました。
でも有害ではないんだなぁ。
本の趣旨は、みんな「自然」にこだわり過ぎ！ってことなので。
誰も興味ないか。ごめん。
0043困った時の名無しさん
NGNG0044困った時の名無しさん
NGNG0045山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0046山崎 渉
NGNG__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
0047なまえをいれてください
NGNG貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
0048困った時の名無しさん
NGNG0049困った時の名無しさん
NGNGダメ
0050山崎 渉
NGNG│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
0051困った時の名無しさん
NGNGでかくて冷凍庫に入らなかった( ´Д｀)＜ｱﾄ1cmﾁｲｻｶｹﾚﾊﾞ
そんな時はどうすればいいですか？
冷凍庫に入らないのはもうだめぽって事でしょうか…
0052困った時の名無しさん
NGNG0053困った時の名無しさん
NGNG0054困った時の名無しさん
NGNG新しい冷蔵庫買えば？
それかオークションで売り飛ばす。
0055困った時の名無しさん
NGNGバニラアイスの鍵はやはりバニラと思う。
この間、単純にバニラビーンズ＞バニラエッセンスだろうと思って、
バニラビーンズを買って来て（嫁さんが）プリンを作ったのだが、
香りが凄く弱い気がする。豆の質が悪いのか、そういうものなのか。
バニラパウダーとかもあるみたいだけど、バニラって何が最強？
バニラａｇｅ
0056困った時の名無しさん
NGNG＞ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
＞「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
＞混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。
にハマッてるとこだよ・・・うまうま。
上から熱々ｺｰﾋｰ（劇濃）を掛けると、またｳﾏー。
今度はｵﾚｵ買ってきて、砕いてﾏｾﾞﾏｾﾞしてみる予定。
ｸｯｷｰ＆ｸﾘｰﾑになるはず。
0057困った時の名無しさん
NGNGそこのバニラエッセンスは天然のバニラビーンズから作ってる。
ので、「どうしても香りは弱くなるから、普通のエッセンスよりも
多めに使わないといけない」ってさ。
自分はいっかいバニラシュガー（っていうの？グラニュー糖に
バニラのさやをそのままつっこんだやつ）と
生クリーム+バニラビーンズのコンボでやってみたら
わりと香りがして美味しかった。
ところでバニラって蘭科なんだね。
唯一食用に使用される蘭科の植物だってきいて「へー」って思ったyo
0058栞 ◆7t8Sioriqo
NGNG0059困った時の名無しさん
NGNG市販の牧場搾りにかなり近い味
卵黄１個、生クリーム１５０ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、砂糖大さじ１、メープルシロップ大さじ１
ﾊﾞﾅﾅヨーグルト味（生クリームがなかったからヨーグルトで代用してみた）
卵黄１、牛乳７０ｃｃ、プレーンヨーグルト１００ｃｃ、砂糖大さじ２．５、ﾊﾞﾅﾅ半分（フォークでつぶす）
どっちもおいしかったよ。あまったのは、１００均のアイスキャンディメーカー（名称不明）に入れて冷凍してる。
これならガチガチになっても食べやすいよ。
0060困った時の名無しさん
NGNGかぼちゃ…煮付けのサイズ２個
生クリーム…大匙２
黒砂糖（なければ普通の砂糖）…２５グラム
↑をミキサーでまぜまぜ
生クリーム…１００ＣＣ
↑ボウルに７分にあわ立て。
上記二つをちょっとずつまぜながらドッキング。バニラエッセンスを振る。
冷凍庫で冷やし固める。途中で何回かまぜまぜ。
好みでシナモン振ったりチョコチップまぜたり。生クリーム好きには美味い～。
006160
NGNGかぼちゃは最初に種と皮をのぞいて、レンジで５分チンしてください。
0062切り込み隊長
NGNGバニラエッセンスとたばこは昔、薬として使われていた。
じゃあ、それぞれの効能は何？
0063困った時の名無しさん
NGNG0064困った時の名無しさん
NGNGいかにもアメリカの味がする。
0065(・ω・)bグッ
NGNGスーパーカップバニラにコーラっておいしいｗ
0066困った時の名無しさん
NGNG昨日ココナッツミルクでアイスを作ったけど
ココナッツミルクが多すぎた様でなんだかもってり…
だれかお勧めレシピ教えて栗
0067困った時の名無しさん
NGNG>>60
それ、ジャガイモやサツマイモでもよく作るよ。
0068困った時の名無しさん
NGNG商品の原材料見て研究してください
んで、わかったらオセーテｗ
0069困った時の名無しさん
NGNG0070困った時の名無しさん
NGNG0071困った時の名無しさん
NGNG0072困った時の名無しさん
NGNG0073トリュフ
NGNGバニラにチョコってメッチャあうよ！
0074困った時の名無しさん
NGNG0075困った時の名無しさん
NGNG0076困った時の名無しさん
NGNG0077困った時の名無しさん
NGNG0078困った時の名無しさん
NGNG0079
NGNG0080困った時の名無しさん
NGNG0081困った時の名無しさん
NGNGおすすめｱｲｽあったら教えてください。
0082困った時の名無しさん
NGNG0083通りすがり人
NGNGめちゃ簡単でうまいですよ！
0084困った時の名無しさん
NGNG◎◎◎手作りアイスクリーム ２◎◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050626047/
0085困った時の名無しさん
NGNG0086困った時の名無しさん
NGNG0087困った時の名無しさん
NGNGなんかサトイモ使ってたな。
0088困った時の名無しさん
NGNG0089困った時の名無しさん
NGNG卵白３個分も↑と同じように泡立てて、
卵黄３個分と砂糖６０～９０ｇをもったりするまで泡立てて、
三つを合わせて香料を加え、後は冷凍するだけ。途中の攪拌はしなくていい。
大体これで１？くらいになる。
0090困った時の名無しさん
NGNG0091困った時の名無しさん
05/02/19 19:48:510092困った時の名無しさん
2005/05/31(火) 22:03:26「三つを合わせ」の加減がよくわからん
混ぜ込みが甘いと分離するし
混ぜすぎるとふんわり感がなくなるし
0093困った時の名無しさん
2005/06/01(水) 08:42:37れちゃダメだよ。ちゃんと本物のバニラビーンを入れなきゃ。いくら他の
材用にいい物を使っても、バニラエッセンスの人工的な香りがアイスクリ
ームを台無しにする。バニラビーンの粒々が気に入らないのなら、クリ
ームやミルクなんかに一晩浸して香りを移せばいい。
0094困った時の名無しさん
2005/07/07(木) 07:32:040095困った時の名無しさん
2005/07/07(木) 10:58:24添加物や香料に過剰反応。
バニラエッセンスでもいいものはたくさんあるぞ？
なんでもかんでもダメだしせずに、いろいろ試してみなよ。
0096困った時の名無しさん
2005/11/27(日) 05:29:480097困った時の名無しさん
2005/12/03(土) 13:28:44いいものは香りがいいんだけど、1滴や2滴では香りがつかないし。
アメリカの料理番組じゃ、計量スプーンに何杯かいれてる。
バニラビーンズならだいたい長さがそろってれば同じように香りがつくね。
冬のバニラアイスは、焼きたての熱いアップルパイに添えるとウマーだよ。カロリーが恐ろしいけどさ。
0098困った時の名無しさん
2005/12/26(月) 03:06:080099困った時の名無しさん
2006/02/02(木) 23:04:18なんで低脂肪植物性の生クリーム使ったらダメなの？？
0100困った時の名無しさん
2006/02/02(木) 23:25:090101困った時の名無しさん
2006/02/02(木) 23:32:37あるんだよな。たしかに>>95の言う通りだし、ふだん料理に
固形コンソメとか化学調味料使いまくってるんだけど、
バニラエッセンスだけは色々試しても高い安いに関わらず
どれもダメだった。ただビーンズ使うのは手間かかりすぎ。
バニラエキストラクトっての使うといいぜ。オイルと違って
焼き物には効きにくいけど、生の抽出液だからアイスとか
ムースとかには効果絶大！
0102困った時の名無しさん
2006/02/03(金) 03:07:53いちど低脂肪植物性の生クリームで作って比べてみるべし
0103困った時の名無しさん
2006/03/07(火) 19:02:52バニラアイス添えて食うとウマー(゜Д゜)
0104困った時の名無しさん
2006/05/16(火) 11:51:430105困った時の名無しさん
2006/06/29(木) 12:19:160106困った時の名無しさん
2006/07/01(土) 15:50:010107困った時の名無しさん
2006/07/01(土) 21:47:21卵１カップ 生クリーム１カップ
牛乳１カップ その他
砂糖やエッセンス類
で、必要な量を換算してみれば？
レシピによって、値段も違うだろうけど。
0108困った時の名無しさん
2006/07/01(土) 21:52:24護摩アイス頼む
0109困った時の名無しさん
2006/07/02(日) 02:07:48１００％オレンジジュースと苺を加えて苺が柔らかくなるまで煮て、
最後にフランベしたブランデー加えてそれを暖かいうちに
バニラアイスに掛けて溶け掛けのアイスと混ぜて食べると美味いよ～。
0110困った時の名無しさん
2006/07/02(日) 17:25:59感想をお聞きしたいのです。
当方どんびえを持っていますが
容量が少なすぎ！で、
２～３回使っただけで長年お蔵入りしてました。
かといって、冷凍庫の場所を取り過ぎるものも困るし。
このスレの最初からざっとROMってみましたが、
アイスパティシエの話題があまりないような・・・
0111困った時の名無しさん
2006/07/03(月) 07:46:23カチカチになっちゃいます
生クリームの泡立て方が足りないのかな？
それとも冷やしすぎ？
0112困った時の名無しさん
2006/07/17(月) 12:30:49ゴムベラで手混ぜしてる。疲れるから部品買うかな。
0113困った時の名無しさん
2006/07/17(月) 19:51:47ウマイ。
0114困った時の名無しさん
2006/07/22(土) 22:35:170115困った時の名無しさん
2006/07/26(水) 10:16:52ゴディバってどう？大人な味？
0116困った時の名無しさん
2006/07/28(金) 16:41:25アイス載ってる
0117困った時の名無しさん
2006/07/28(金) 22:30:11アイスクリームを作る時、ただそのまま材料を
混ぜ合わせて機械に入れます? それとも、
牛乳に火を通したり、泡立て器でホイップ状にしたり、
色々してから機械に入れますか?
同梱のレシピ本には、ただそのまま混ぜて入れるって
書いてあるんですが、本を見ると色々手をかけてるので
どっちが良いかなと思って。
0118困った時の名無しさん
2006/08/05(土) 20:11:420119困った時の名無しさん
2006/08/05(土) 21:31:32牧場絞りのほうがおいしくない？
0120困った時の名無しさん
2006/08/05(土) 22:12:260121困った時の名無しさん
2006/08/06(日) 11:29:17どっちも好き。
卵黄入れなければ似たような味になるかな？
コンデンスミルクでも入れて作ってみます。
0122困った時の名無しさん
2006/08/07(月) 19:35:340123困った時の名無しさん
2006/08/08(火) 23:56:230124困った時の名無しさん
2006/08/09(水) 01:58:00生クリームの代わりに牛乳とカルピスを使えばいいんじゃない？
0125困った時の名無しさん
2006/08/09(水) 02:00:16君にだってできるさ
0126困った時の名無しさん
2006/08/10(木) 21:21:26凍りつきにくいアイスの作り方知らない？
生クリーム泡立てて卵黄混ぜるやつは凍りつきにくいけど今食べたい気分じゃない
0127困った時の名無しさん
2006/08/11(金) 11:20:45あいすくりんみたいな…
生クリーム抜きでカロリー低いの作ってみたい
0128困った時の名無しさん
2006/08/11(金) 11:45:57作れるけど、アイスクリームメーカー使わない場合は食べきる分量作る、こまめに混ぜるとか
そういうのを心掛けないとすぐにガチガチになる。
卵白抜きで卵黄と砂糖をよく混ぜてから牛乳を入れてダマが出来ないように
よく混ぜながら軽く加熱（触ると熱いけど沸騰しないくらい）してからこしたやつを凍らせたのが好き。
こまめに混ぜたりやってられない人の最終手段として
これをアイスキャンディー風に固めてしまう手段もある。
0129困った時の名無しさん
2006/08/13(日) 23:42:21（たまに生クリームを少しだけ入れることも）
卵は入れずに作ってるけど ソフトクリーム状のアイスクリン
ってかんじで美味しい。砂糖のうち2～3割を
トレハロースにするから 保存しててもガチガチにならない。
数日たつと さすがに固くなるけど、
それでも数分 外に出しとけばすぐなめらかにすくえるようになる。
トレハ入りだと甘さもあっさりした感じになるし、オススメ。
0130困った時の名無しさん
2006/08/31(木) 09:48:101さんのこのレシピに＋バニラエッセンスを加え、最後の攪拌で
グラハムクラッカーを細かくつぶしたのを足しました。
バニラクッキーアイス、美味しかったです！㌧！
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