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1?5合の場合は、ザル研ぎしてはいけません。
研ぎ過ぎてしまうばかりか、ザルの網目に米粒が刺さってしまい、
割れたり砕けたりしてしまいます（1升くらい研ぐ場合は、ザル研ぎが良いでしょう）。

研いだお米をザル上げすると、お米がどんどん乾燥してしまい、
本来割れなくてよいはずのお米まで割れてしまいます。
その結果、炊き上がったときに、お釜の下の方のごはんが糊のようになってしまうことがあります。
正確に水加減を測るためにザル上げをしたい場合は、5分程度にとどめましょう。
それ以上になる場合は、濡らした布巾でザルを完全に覆ってください。



ザル派脂肪確認ｗｗｗ