日本茶総合スレッド 11煎目
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0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 00:26:54.97ID:N2YH7jcS前スレ
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0698名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/04(月) 21:01:46.88ID:???今更というか深蒸し茶がブームになったのは数十年前で最近はむしろ減ってる傾向なんだが。
0699名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/04(月) 21:31:06.35ID:???最後の粉ばかりだとやっぱり苦くなるんだね。味がそれまで結構変わったんで
入れ方ミスったのかなと思ってたわ
0700名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/04(月) 22:58:56.76ID:???客に出すならとにかく、深蒸し茶って自分が飲む日用品だろうに
好きにしたらいいのに
鰹節だって入浴剤だって下の方は粒が小さいものが溜まったりするけど
ひっくり返すかどうか迷ってるんだろうか
0701名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 12:58:06.41ID:GyUAkOKlお茶屋と茶園の人は一番需要あるのが深蒸し茶だから
深蒸しの割合は増えてるといってたけど?
0702名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 13:39:05.39ID:???産地や生産者によるよ
0703名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 16:44:04.31ID:???ご主人の趣向や経営方針で商品構成違うからね
0704名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 17:04:39.54ID:???そりゃ大多数はそうだけど高級品系は浅蒸し増えてる。一番出回ってる普及品は当然深蒸し茶
0705名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 17:20:09.47ID:xxBEt7Wvそれじゃ別に>>697の言ってることは別に間違ってないな
高級品なんて全体からして極わずかだし
その僅かな部分で
深蒸しが減ったところで全体をみると深蒸しに侵食されて深蒸しほぼ一色になるといっても過言ではない
0706名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 19:57:29.45ID:???これから減っていくとは思うけどそういった関係者がいるし
人間慣れしたしんだものをそう容易に変えたりしないから子供のころから家庭で
浅蒸し煎茶がお茶として供されてた人は死ぬまで浅蒸し飲むし、
どんなに浸食しても浅蒸しの需要が0になることはないから心配せんでええじゃろ
0707名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 20:21:07.59ID:GyUAkOKl0708名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 20:39:54.31ID:???>>675,676
数年前か抹茶系スイーツの屋台が増えてきて
いつの間にかそれが地元産表示になってるから
抹茶作ってなかったような茶産地で作り始めてるのかも
0709名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/05(火) 21:52:42.34ID:???いい香りだ・・・浅蒸しはこの香りがたまらんな
味もフレシュなさっぱりした味わいで新茶を味わうなら浅蒸しのが分かりやすい気がする
0710名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 00:46:24.74ID:???何でもかんでも道にすればいいってもんでもないなw
0711名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 06:29:37.32ID:???浅蒸しなんて飲めたもんじゃねえな
0712名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 06:37:51.30ID:???ぐり茶は玉緑茶と名前を変えて九州で生産が増えている
0713名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 06:54:33.26ID:???中村藤吉やら伊右衛門やら、改めて「日本茶飲もうぜ」って気合い入るような
お洒落な()宇治茶カフェ増えてるやん
それにしても、中村藤吉はなんでいっつもあんなに並んでるんだろう
こないだ銀座のにも行ってみたら京都のと同じく長蛇の列やったわ
0714名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 06:55:40.27ID:???レスの真意がつかめんが、煎茶道はいちおう江戸時代からあるぞ
0715名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 08:28:09.55ID:iz/AMio3シャレオツなとこはフレーバーティーとか抹茶ラテとかそんなん飲んでるイメージ
0716名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 10:44:32.63ID:4RWk8z70個人的には最近けっこう蒸しが深いのに美味しい高級茶にも出会ってそのへん柔軟になりつつあるところ
まあ焙煎強いのは今の時代に合わないとは思うけど
0717名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 19:53:10.21ID:+eEK6JuCここの住人はいい茶葉使ってるから70度が基本?
80度で淹れましょうってかいてあるけどいい茶葉は70度くらいのほうがおいしいね
0718名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 21:34:18.36ID:???江戸時代なんて新しすぎるってことかもw
まあ、それ言われたら剣道も合気道も柔道もダメだけど
0719名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 22:33:08.63ID:???0720名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 04:38:19.61ID:???いつからあろうが権威化できずに廃れた時点でアウト
0721名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 05:19:30.74ID:???家元制度が確立されてるから権威化は十分だと思うし、人口減少のことをいっているのであれば
抹茶の方の茶道ばかりか伝統的な文化そのものが(というより日本自体が)行く末は衰退以外に
見込めないわけだが
0722名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 05:27:33.07ID:???茶道は権威化して生き残れたからなぁ。最近じゃ日本人の抹茶(お菓子やフレーバー使用除く)使用料を下げてるのは茶道が敷居を高くしすぎたせいなんていう言説もあるぐらい。
0723名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 05:29:18.85ID:???0724名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 08:40:37.54ID:mruDxmJr煎茶は権威化しなかったらこうして今も俺らが飲んでるのはある
0725名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 08:42:13.32ID:mruDxmJr0726名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 08:43:53.51ID:mruDxmJrスマン
0727名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 10:37:09.44ID:???海苔と一緒に愛想なくお茶も売っているのは前から知ってはいたけど
0728名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 11:06:56.82ID:???茶杓がカビてるのに頑なに水洗いを拒否する奴とか
点前でも茶会でもないのに茶碗の回し飲みを強行しようとする奴とか、
ちょっとおかしなことになってる人が抹茶スレにたまに来てるよな
0729名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 14:42:41.09ID:???しっかりとは測ってないけど、一旦湯冷ましに移してくるくる躍らせてから淹れてるから大体70〜80くらいなのは間違いない
ぶっちゃけその日の気分や気温湿度でも若干変えるからしっかり決めて淹れなくてもいいと思う
0730名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 21:01:55.51ID:mruDxmJrお茶の種類にもよるよ
上物の玉露なら30度台後半の人肌だし煎茶は60度くらいから80度台までモノによって同じ温度でもまるで出方が違って美味しい温度も違う
あと湯音低いほど抽出時間は短くなり高いほど長くなる。目安は55度で2分〜80度で45秒くらい。二煎めは一煎めより10〜15度高めで一瞬、三煎は(出すなら)熱湯で30秒くらいかな
袋に書いてある温度が(袋使いまわしてるせいで)信用ならん場合多いので新しい葉を買ったら温度計とタイマーとメモ手に研究研究
0731名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 21:02:55.94ID:mruDxmJr0732名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 21:36:41.37ID:U5AKUgfS2煎目そんな短いのか
同じ温度ですこし短めくらいでいれてたわ
0733名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 21:39:04.90ID:mruDxmJr0734名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 21:44:55.85ID:OgZogp600735名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/09(土) 16:33:14.43ID:???やはり良いお茶は三煎目ぐらいまで美味しいのも有るな
0736名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/09(土) 20:18:42.15ID:???最近緑茶、ほうじ茶、そば茶の水出しを冷蔵庫に常備してる
0737名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/11(月) 23:29:46.41ID:0TrUxxHr熱い茶はカフェインのせいで1-2杯しか飲めないけど、水出しならゴクゴクと700-1000mlは飲めてる
0738名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/12(火) 01:22:22.74ID:???衛生面を気をつけてね
0739名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/12(火) 06:29:50.86ID:???0740名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/13(水) 08:15:34.00ID:???浄水器通すと塩素抜けるから
0741名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/15(金) 15:13:03.56ID:???香りも味ものどごしも台湾茶っぽい。台湾・中国茶は全く詳しくないけど
中国茶との違いは釜炒りが蒸しに変わっただけとしたら当然か
0742名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/15(金) 18:11:32.15ID:???そこに挙げてるような店はすいーつ(笑)屋
0743名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 16:58:48.43ID:7O/Cj9r60744名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 17:30:14.55ID:???そして、どこか産地・店をお薦めするとアンチが湧いてあそこはダメと罵るから、迂闊にお薦めできない。
これは日本茶スレに限った話じゃないんだけどね。
食品だけじゃなく工業製品だろうがサービス業だろうが不動産だろうが、何だってそんな感じ。
0745名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 17:44:22.93ID:???0746名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 17:47:38.98ID:???今はあんまりなくなったおかげで紅茶スレと比較してまったり進行になってる
0747名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 18:36:17.71ID:49Hd77YQ変なやつに目つけられて茶園に迷惑かかったり自分が買えなくなったりするから
ガチオススメは絶対に晒さない
0748名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 18:52:53.55ID:???特定の地域やワードに反射的にステマ扱いする人がいるんだよなぁ
過去にステマに騙されて不味いお茶に当たってしまった人なのかな
0750名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 20:32:00.05ID:???何年前かなあ、それはもうほぼ毎日キモ長文で荒らす奴とかいたから
それ以降はあまり書かれないようになった経緯がある
荒らしは内容も偏向的で誰一人賛同してないのにしつこくてキチガイ風味があったから
住人がアレルギーになっちゃったんだろうね
まあ今は荒らしもいなくなって結果オーライ
0751名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 21:00:56.39ID:1F89p1IWオーライなんだろうかそれは…
0752名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 21:21:52.90ID:???オーライだろう
日本茶なんて生涯自分であちこち試しながら楽しめばいいじゃん
安易に匿名掲示板でささっと自分のベストを見つけたいとか、どだい無理な話だし
出される方も迷惑だ
0753名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 22:48:15.78ID:???0754名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/17(日) 23:28:21.78ID:???ああいうのがなくなって良かった
0755名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 01:53:22.01ID:???0756名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 08:51:12.01ID:???完全初心者が初心者になるくらいのまとめ
0757名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 08:58:24.95ID:???よろしくね
0758名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 09:13:21.67ID:XQ6nWeU+・・・自分も昔を思い出すと、ろくに飲み方も知らずに
「まずい」って判断しちゃった高級茶が山ほどあって「あああ」ってなる
(それで店主に感想まで送ったり・・・)
その淹れ方も自分が長年かけて「ベスト」と思ったそれが他人にとっては
必ずしもそうではないわけで(それに加えてお茶自体の好みも千差万別)
何をいいたいかというと>>752に同意です
0759名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 09:24:34.97ID:???「まずい」って判断しちゃった高級茶が山ほどあって「あああ」ってなる
(それで店主に感想まで送ったり・・・)
ありえない
アスペ?池沼?
0760名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 09:39:16.36ID:XQ6nWeU+だって店主にオススメ聞いて選んでもらったお茶だもん
0761名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 10:06:03.13ID:???0762名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 10:31:17.39ID:XQ6nWeU+ものすごく味のキツくなる傾向があって原因がそれと気づかずにしばらく
スランプみたいになったんだよね(デザインは好きなんで今でも飾ってあるけど)
あれで道具も大事って気づかされた
0763名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 10:40:30.53ID:XQ6nWeU+店主は自分の三倍クレイジーに語る人だったから大丈夫だよ
でも店主に薦められた道具で薦められた通りに淹れても自分の好みには合わなかった
今ならあのお茶を自分好みに淹れることもできると思うけどお勧めのお茶を聞かれても答えられない理由わかるでしょ
0764名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 10:41:29.74ID:???陶器に鉄分が含まれてるとお茶のどの味が突出してくるの?
0765名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 10:57:33.88ID:XQ6nWeU+鉄分かどうかも正直よくわかんない(もっと複雑だと思う)
常滑は(といっても土によるだろうけど自分が試した範囲では)キツさ、強さみたいなのが強調される傾向があって、
それは自分がお茶に求めてる味とは違うんだよね。当然それが好きな人もいるんだろうけど
結局自分が「何が好きで」「そのために何を選べばいいのか」知っていく過程が必要で、
それにはお金も時間もかかるから、あせらずゆっくり探索自体を楽しむしかないってゆう
0766名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 11:02:11.25ID:XQ6nWeU+0767名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 11:31:49.25ID:XQ6nWeU+追記っていうかモロ鉄分のはずの鉄瓶で沸かした湯で淹れると独特の味になるけど焼き物による味の変化とは全然違う感じだし
0768名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 13:37:18.49ID:???0769名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 19:25:51.34ID:???夏向きのお茶やわ
0770名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 21:45:55.51ID:???0771名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 22:57:59.75ID:???0772名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 20:59:09.93ID:???そうなんや。今飲んでるのはすごく爽やかな感じやから水出しがええわ
他の萎凋煎茶も飲んでみたいが色々積んでるから当分先やな
0773名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 01:58:38.50ID:???湖池屋のちょっと上等なポテチの天ぷら茶塩
愛知県産の西尾の抹茶と福岡八女茶の甜茶をまぶしてる
このポテチ美味しすぎてリピ確定
0774名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 08:03:10.90ID:???それって期間限定品?
少し上に、抹茶スイーツブームで製菓用の下級〜中級品はよく売れてるけど
点前で使うような上級品は無関係て出てたけど、
そんな上等の品でも製菓用にまわすくらい売れてないってことなんやな
0775名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 00:25:19.31ID:???よく読め
愛知と福岡やぞ
どこが高級なにゃ
0776名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 06:18:21.40ID:???碾茶の上級品は西尾じゃないの?
八女は知らんかったが高級玉露で有名だし
0777名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 06:55:53.03ID:???愛知と福岡ではないよ
0778名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 08:05:33.24ID:???0779名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 08:10:44.01ID:???あと静岡以外に多いんだな
種類別の主な茶産地
http://www.zennoh.or.jp/bu/nousan/tea/dekiru03.htm
0780名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 08:46:01.78ID:???違う
0781名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 12:36:10.86ID:???狭山の碾茶は元々作ってはいたけど
観光地で地元産の抹茶使ったドリンクやお菓子の需要が多くて
あの黒い日よけっぽいの張った茶畑がずいぶん増えた
0782名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 13:41:37.00ID:zuUnZT2b0783名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 22:33:00.17ID:???0784名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 22:54:34.78ID:???茶道やってる人は表の人は表、武者小路の人は武者小路のお茶買うんだろうね
0785名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 07:34:59.17ID:???0786名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 14:33:55.50ID:???0787名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 15:26:41.96ID:???宗匠お好みブレンドはどこ産の碾茶使ってるの?
0789名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 15:49:35.54ID:???0790名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/29(金) 18:51:27.76ID:???0791名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/29(金) 19:05:48.98ID:???0792名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/29(金) 19:39:03.10ID:???0793名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/30(土) 00:45:43.62ID:???温めのお茶でもしんどいな。かといって冷茶ばかりもお腹冷やしそうでな
年取って体弱くなると面倒くさいわ
0794名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/30(土) 00:50:40.01ID:???0795名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/30(土) 00:54:08.73ID:???0796名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/30(土) 08:50:57.53ID:???0797名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/30(土) 09:03:18.97ID:???あとは、煎茶と焙じ茶の冷茶ばっかり。
ハリオの赤と緑のボトルが便利すぐる(^_^;
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