日本茶総合スレッド 11煎目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/18(木) 00:26:54.97

日本茶(玉露，煎茶，焙じ茶，番茶…)について語るスレッドです。

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 23:23:01.24

入れるの上手い人尊敬する
自分で入れる時に、温度は気をつけてるつもりだけど
お茶屋で入れてもらった味になんない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 23:30:25.69

>>548
深蒸しだったよ
温度も80度弱くらいだと思う・・・蒸らし時間長かったのかな
てか浅蒸しって専門店行かないとないね
作ってるとこ今少ない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 23:35:56.33

入れるコツってどこから学んでるの？
上手く入れられないからあんまり高いの買えない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 23:54:49.80

>>550
深蒸しブームがかなり長かったからね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 23:57:51.70

浅蒸しばっかりで深蒸しはたまに見かける程度なのは重度のお茶好きだけだよね（笑

なかなか美味しく入らない（たまには美味しく入る）なら毎回の条件をメモっていくのがいいのでは・・・
「これはこのくらい」って思ってた温度や量や時間を外した時に意外に美味しく入ったりとかそれでも奥深いけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 00:02:45.99

>>550
葉っぱが多かったとかかな？
浅蒸しも好きだけど、深蒸しのほうが買い手に好まれるから…って
お店の人に聞くとよくそう言われる
松葉のようなピンとした長いお茶減ったよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 00:06:37.29

>>542
違うよ
スレ見てれば分かる

（・(ｪ)・）にやまかい無いん？って聞いたら今年は霜でやまかいがやられて
納得のいくクオリティじゃないからやまかいは出せないって
飲みたかったなぁ・・・まあしゃーない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 00:34:11.89

ところで、宇治茶はなんですっきり橙色にキマるんだろうか
深蒸し茶は緑色だけど、もっと強めに焙煎してあるのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 03:24:53.72

>>556
蒸しが浅いから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 06:26:36.81

>>557
え、そういうものなんだ
知らなかった。有難う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 16:08:48.68

まあセントーサだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 23:57:15.04

茶葉の水出しは緑茶しかやってなかったけどほうじ茶もいいねー　
今までペットボトルか伊藤園の50袋くらい入ったパックを水出ししてたけどやっぱ違うね
お茶の香りってアロマオイルとかより癒やされるわぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/15(火) 21:39:53.62

もう新茶飲んでる人多そうだね
いつもの農園の新茶がいつもの店にまだ入荷してないんでジリジリしてる
古いのが残りの一パックしかないんで、飲み終わるまでに入荷してほしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/16(水) 00:28:39.61

>>561
俺が買ってる農園は今年は4月が暑かったから今までで一番早く出荷できたとかいってたぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/16(水) 20:43:21.34

先週まで寒かったからとっくに買ってたけど開封を待ってた
ようやく気温が上がったと思って解禁したとたんにこの暑さだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/17(木) 00:53:12.67

新潟に旅行がてら村上茶買ってきたときに鹿児島の新茶味見します？って訊ねられた
何処の産地ですかって訊いたら、頴娃ですと言われた

普通の人がどれだけ頴娃を知ってるのかと思うんだが、頴娃茶って
茶好きにはそれなりに有名だったんかな？

俺は知覧より好きだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/18(金) 00:45:59.04

大根占と頴娃は鹿児島ではそれなりに知られた産地だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/18(金) 11:27:48.73

鹿児島行って頴娃で買って帰った茶が好みだった件
農協か何か
行った季節が良かったのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/19(土) 19:44:38.63

>>564
生産量鹿児島県内一位のお茶処だよ頴娃

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/19(土) 21:23:59.08

知らんかったけど蒸し時間が長い深蒸しの方が消費期限が長いんやな
そりゃ深蒸しばっかりになるな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/19(土) 21:48:19.97

深蒸しは茶液が濃く美しい緑色になる
味も濃くなる（浅蒸し好きからすると濁った味）
その代わり香が死ぬ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/19(土) 22:04:05.19

深蒸しって味はともかく
水色が美しい緑とはどうしても思えないんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/19(土) 22:54:02.14

コーヒーのハンドドリップみたいに茶こし手で持って入れたいんだけど
いわゆる湯冷ましみたいな形状で蓋付きのってなんていうの？
茶園でそうやっていれてたからおれもそうしたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 00:02:21.66

>>570
ただ微粉で濁ってるだけだよな
粉末青汁溶かしたみたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 05:55:09.11

福岡から静岡に引っ越したら緑茶がめちゃくちゃ緑が濃くてびっくりした思い出あるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 09:34:54.87

>>571
宝瓶
湯温をあまり高くしない玉露や上級煎茶向きで、小ぶりなものが多い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 09:38:56.83

ん？もしかして注ぎ口がないやつ＋蓋がついてる　ってことか？
そんでもう片方の手で茶こしを持つのかな
だとしたらあえてそうする意味はわからんけど、この上段にあるようなので金網
外せばいいんじゃね

https://www.hario.com/seihin/productlist.php?bigclass=2

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 10:51:56.13

>>575
こういうやつでもつかえるけど
注ぎ口はあるけど内部に茶こしはなくて
まんま湯冷ましの形状なんだよね
注ぐと茶葉もでるから持ち手ついた茶こしでもって受け止めると
湯冷ましに適当にあまってた蓋つけただけだったのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 11:06:53.15

>>572
安い深蒸ししか飲んだことないんだね
哀れ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 12:23:49.59

>>576
絞り出しのことかと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 12:36:34.06

>>576
この程度の知識の人もいるんだなあ、感慨深い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 12:47:40.44

>>579
ならお前が教えてやれよどうせわからないんだろ？
マウント取ろうと必死に知ったかｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 15:55:51.81

>>576
先代橋之介(シカン書けん)がぶりっこしながら京都を徘徊する番組で
持ち手も蓋もない浅い片口のような湯冷ましのようなそんな器で
玉露が注がれていたのを最近見たよ器の名前はわからないスマソ

**581** · 2018/05/20(日) 16:03:59.98

>>581
何度もスマソw
蓋があるならたぶん絞り出しの普通の急須だろうね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 16:19:20.78

>>578
>>582
絞り出しだと葉っぱがでないような仕組みになってるから茶こし持つ必要ないから違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 17:08:11.30

もうそれを見たところに問い合わせた方が早そうだ
プロが試飲するとき用のやつなら、市販されてないかもしれない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 18:19:26.24

>>584
聞いてみた
なんとただの湯冷ましだとw
それに特注の蓋つけてもらっただけとか
試飲するとき茶葉毎に急須変えるのも洗うのも大変だから湯冷ましの形状だと一人、二人分いれるだけならさっと洗浄できるし目づまりもしなくて便利だから湯冷ましの形で茶こしは手持ちのほうが便利なんだって

そういうことか…(´・ω・｀)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 21:04:08.50

ふむ、やっぱり

あつかましい俺なら、予備の分ひとつ譲ってもらえませんか、ってダメ元で聞いてみるな
もちろん吹っ掛けられたら断るが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 22:17:10.16

>>579知ったかじゃねーかｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/20(日) 22:48:29.97

面白い人がいると聞いて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 15:56:38.20

給湯器の温度50度にして玉露入れたらあんまりだろうか？
面倒臭いときは75度で普通の煎茶入れてるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 19:30:35.00

>>589
給湯器から入れたら臭くない？
会社の会社だけなのかもしれないけど…
お茶屋とか茶園まわってみるとどこもタイガーのわく子さんとかああいう調節きく電気ポットつかってるな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 21:20:16.90

お茶屋さんによては茶釜で試飲用のお湯を沸かしているところもある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 22:03:06.75

>>590
うちのは水と同じ蛇口からお湯も出てくるから違いがわからない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 23:03:25.98

わしのシークヮーサーの果汁かったアホたれどこや！！！！
●●●●！！！！！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/21(月) 23:04:03.26

誤爆した
ｽﾏﾝ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 10:40:29.58

三重県水沢のとあるお茶屋でおすすめされた特上かりがねと特上煎茶を買って飲んだら、アミノ酸添加でショック。添加してるって表面に大きく書いとけよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 12:25:00.71

>>595
うまければアミ添でも良いじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 12:45:40.16

>>596
旨くなかったよ。まだ開けてないけど新茶には添加なしなので期待してる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 19:52:22.96

アミノ酸添加でうまいわけないやろ
ジジババか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 23:34:33.03

そういう決めつけのどうかと思うが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 23:37:24.01

お茶自体にだってアミノ酸入ってるだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/23(水) 23:45:41.19

最近水出し緑茶を会社に持っていくんだけど、節約してるんだねって言われた
いやいや中身は高級な緑茶だよって心の中で思ってるw
ペットボトルのお茶とはやっぱり違うわー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/24(木) 09:19:08.61

>>599、>>600
もう少し時間空けて投稿するといいよ

最近は食品関係も消費者が添加物や原産国やトレーサビリティに意識持ってることに
対応するようになってきてるよね
今後そういう流れがもっと加速することはあっても元に戻ることはないから、
先行き見据えた経営するならちょっと考え方変えた方がいいと思うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/24(木) 20:48:54.60

>>601
それが水出しコーヒーなら多分ただの珈琲オタだと思われるだけなんだろうな
そう考えると世間的にはお茶は美味い面白い以前に安い飲み物なんだよ
貰い物以外で高いお茶を飲んでるような層は想定外なんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/24(木) 22:18:59.76

>>602
俺は>>599 だけど>>600 は俺じゃないよ
そういう決めつけはどうかと思う

さらに経営指南なんか求めてないし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/24(木) 22:33:00.96

自分でいれたお茶に慣れると、ペットボトルは飲めなくなるよね

でも、空のペットボトルがなかなか手に入らなくて困るw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 00:34:15.87

繊細だね
俺は適当だから気にならないや
まぁ最早完全に違うものという感じなのかもしれんけどとにかく気にせず飲める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 00:52:35.64

一人暮らしなもんで、大きいマグカップで一番煎じしか飲まないから
綺麗な有機の茶葉はほぐして冷凍して納豆チャーハンの具にしてる
繊維とカロテンも喰ってやったと勝手に自己満足

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 06:33:03.96

>>604
年取ると味蕾細胞その他が衰えて、わかりやすい合成香料や調味料で
ちょうどよくなるのかもしれないね

まあこのスレ十年以上遡ってみても
今だかつてアミノ酸添加茶が受け入れられたことは一度もないから
これ以上何か言いたいならよそへお行き

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 09:51:50.66

>>605
中国茶用の水出しボトル便利よ
サイズも大中小ある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 11:39:29.46

>>595
特上って銘打ってんのにアミノ酸添加なんてあるの？
最低なお茶屋だね
ほんと最低だね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 11:40:58.07

>>601
節約してるんだねって発想が貧しいよねその人
笑えるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 11:41:40.93

>>607
フッ化物とか、からだに悪い成分もかなり摂取してそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 12:03:09.91

お茶飲むと性格悪くなるのかね
感じの悪いスレだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 12:29:55.20

貧しい>>613

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 13:33:50.33

>>610
そうなんですよ。これからは裏面もしっかり確認します。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 17:39:47.71

>>595の内容でその茶屋、特定できるかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 17:55:57.87

>>616
調べてみたらどうやら三重県北部はアミノ酸添加茶の産地みたい。あと島根県、長野県飯田市あたりも多いらしい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 18:06:57.02

>>617
そうなんだ。農家さんの渡会茶たまに買うけど添加物は入ってなかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 18:23:34.12

>>618
次は渡会行ってきますね。

**618** · 2018/05/25(金) 20:38:30.25

>>619
私は通販か催事の３軒分しか買ったことないけど
直接買いまわりに行ける人は良いね！楽しそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 20:51:58.23

三重県出身なので伊勢茶にはがんばってもらいたいところだが、まだいいお茶には出会えていない。
だれか伊勢茶のおすすめありませんか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 21:19:09.55

>>608
何をイキってんだコイツ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/25(金) 22:14:25.56

アミノ酸添加茶なんかに用はないわー
早く淘汰されてね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 01:25:51.43

アミノ酸添加茶って日本酒で言えば糖類添加みたいな扱いか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 01:46:00.30

添加表示のお茶は飲んだこと無いけど表示無くても入ってたりするんだろうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 07:43:10.44

>>625
むかーし一〇堂の一番高い玉露がなんか変だったなあ
それから買ってないしけっこう前だから今はどうなってるか知らない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 10:25:35.66

宇治茶は正直あやしい雰囲気のが多い
ブレンドの一環でロコツに入ってる感じじゃない場合でも・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 11:04:25.67

>>625
～％以下は表示義務ないとかそういうもんじゃないから
表示がないものまで疑って掛かってたらきりないかと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 15:24:35.78

茶葉を水で洗ってみれば？
水にアミノ酸の味がついてれば添加されてる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 15:43:21.87

味の素とかハイミー？みたいなのって、いつまでも舌にねっとり残る後味が特徴だから
そういうのが人工アミノ酸かもね
でもあからさまな量じゃないと判別しにくい、ってのはあるだろうなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 16:46:23.15

>>626
今年TBの買ったけど無添加の普通のお茶だったよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 23:36:04.84

>>624
つけ香に近いかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/26(土) 23:44:36.03

人工アミノ酸とか頭の悪い人の居るスレですね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 07:28:26.41

これ新しい荒らしのパターンじゃね？＞アミ添

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 09:05:47.87

三重県水沢のとあるお茶屋の流れから、
肥料多めにしてテアニン（アミノ酸）が茶葉に多く含まれるように栽培したお茶と、
工場で化学合成したアミノ酸調味料を収穫後の茶葉に添加したものとの違いの話になってるのよね？
どこら辺が荒らしなのかしら。
私もできるだけアミ添は避けたいから、アミ添業者の火消しっぽいのいらないわ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 09:23:47.69

人工アミノ酸とか草
理科からやり直してこい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 10:00:53.86

>>633
>>636
必死につつけるところ捜しても何もないから、言葉尻とらえた風でいちおう反撃してる恰好は
つけたいのな

人工的なアミノ酸で未知のタンパク質を合成する技術の開発
https://www.s.u-tokyo.ac.jp/ja/press/2005/06.html

非天然型アミノ酸の導入
http://protein.gsc.riken.go.jp/sakamoto/abstract.html

非天然アミノ酸導入タンパク質発現サービス
http://www.cosmobio.co.jp/product/detail/cloverdirect-prx.asp?entry_id=15778

「アミノ酸等」と「アミノ酸」は全く違います。遺伝子組み換え技術を用いた菌からできた味覚を狂わせる化学調味料（グルタミン酸ナトリウム）とは、やっぱり完全に縁を切ったほうがいい本当の理由。
http://macrobiotic-daisuki.jp/gurutamin-76494.html

「調味料(アミノ酸等)」の正体と秘密 !
http://iori11.com/1375

危険性は？調味料（アミノ酸）、調味料（アミノ酸等）の違い
https://hapimono.com/amino-acid-seasoning/

うま味調味料
https://ja.wikipedia.org/wiki/うま味調味料

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 11:09:58.43

必死に調べた反論ソースがWikipediaなのかわいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 11:16:21.96

低能アミ添業者が遠吠えまぎれに藪から投石するような、反論にもなってないゴミレスには
wikiでも十分だよ

化学調味料で脳やられるらしいね
こわいこわい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 11:47:22.25

川根茶新茶初めて飲んだ、さっぱりとして味のバランスが良い典型的な煎茶という感じで美味しう御座いました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 13:17:48.37

>>637
あほか、内容理解してないだろ

天然にないアミノ酸を作ろうという研究と
味の素的なものを添加してるのは全然違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 15:07:06.69

申し訳ないけど流石にこのソースは草

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 16:33:39.92

>>640
予約してあるけど
農園からまだ届かないわ川根茶

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 18:01:23.77

よーやっと一番期待してた新茶が届いたよー
今年もうまい。うんうん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/27(日) 20:32:03.87

専用スレがありますよ

▼アミノ酸添加の緑茶を徹底的に叩くスレ▼
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1113540502/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 01:31:46.09

>>639
やっぱり頭の足りない子だったかwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 06:29:32.18

>>629
それ645のリンク先にも書いてた方法だね
ということは、水出しにしても普通はアミノ酸味はしないものなのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 11:34:22.60

>>615
初耳だわ
そんなもの混ぜるとは
で、裏面に正直に書いてるものなの？日本酒の醸造アルコール添加みたいに