日本茶総合スレッド 11煎目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/18(木) 00:26:54.97

日本茶(玉露，煎茶，焙じ茶，番茶…)について語るスレッドです。

前スレ
日本茶総合スレッド 10煎目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1466032438/

前々スレ
日本茶総合スレッド 9煎目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1452859936/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/07(土) 21:57:48.32

>>219
別板に誘導しないでよろし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 10:12:42.73

>>208
別板で知識も経験もない場合、自分なら頭を垂れて教えを乞うけどね
それが結局近道で自分の得になるし

まあﾄﾞﾔ顔はせんわなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 10:17:53.29

知識のない状態なんて（本人は安いつもりの場合でも）損してるだけの場合が大半だよ
大金はたいたところで値段なりの満足は得られない（変なのや自分には合わないのを掴むだけ）
それでいいんだ！って成長を拒否するタイプの心理は正直よくわからんわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 10:23:44.53

高級品スレッド立ててそっちいけよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 10:25:27.85

一通り高いの飲んだ後なら自分には合う安物も見つかるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 13:01:44.76

値段で飲む人は面倒くさい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 13:04:12.40

新茶の予約始まってるのにしょーもない争いばっかしてる人はお客さん

今年は八女市の地域差を検証してみたいから星野、黒木の農園からいくつか買うけど
上陽と立花にもいい農園あるのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/08(日) 17:01:36.62

種子島の新茶あったけど少し高いなという感じだったので抹茶買ったわ
グラム単位で見ると買った抹茶の方が圧倒的に高いんだけど
高い安いの感覚もいい加減だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 03:33:24.26

受賞者した人を調べてみたけど
～～組合とかそういうとこの人が多くて
直接買えるのって意外とすくないんだなって思った
～～さんが受賞しました！って書いてある自治体のホームページとかあっても
その人がいる茶園がどこかもわからなかったりその人が作ってる茶がどこに売ってるのかも分からない
まるで宣伝する気がないあたりお茶の品評会はガチンコなのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 08:43:42.62

「出品茶」でググれば見つかることもある。

あと、緑茶は多くがブレンド品だから、
出品茶であってもブレンドの材料になっているのかもしれない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 10:38:31.39

賞といえば
このスレの人ってやたら八女推しだけどみんな玉露飲んでるの？
八女市は玉露は最強だけど
他のは地域賞もとくに連賞でもないし
舞鶴とか梅ケ島とかあんま話題になってないのは何故なのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 11:13:23.40

普段別のものばかり飲む人が、お客様用にと高級な煎茶を常備しておく心遣いもあるしね～
逆に1日中何度も差し替えて飲む日本茶好きは回転速く、新鮮茶葉だと芽茶や茎茶に香り高い掘り出し物があったりして値段だけでは何とも・・・

戴いた高級茶葉を後生大事にし過ぎてダメにして以来、茶葉は鮮度と肝に銘じてるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 11:27:17.96

>>230
本山や川根は鉄板だからなあ
梅ケ島も広い意味では本山に入るかな
八女はそれらと違って渋みが少なくて飲みやすいってのはあるかも
逆にメリハリに欠けるとも言えるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 11:27:41.68

>>231
ネタ元が漫画なんでアレだけど、
5年ほど冷蔵したお茶のカフェインが結晶化して茶葉から抜けて、
すげー美味くなるという話もある。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 11:43:03.98

>>230
たしかに八女推し多いw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/09(月) 22:53:58.22

>>233
カフェインが茶葉から抜けると美味しくなるという理屈がわからない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 00:14:10.25

>>235
俺もよくわからん。
漫画の中では確か玉露の話だった。

で、玉露は煎茶に比べてもカフェインが格段に多いらしいし、
カフェインは非常に強い苦味成分でもある。

もしかしたらそのあたりに関係してるのかも。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 00:17:20.35

カフェインが本当に抜けるとして苦味が減って旨味甘味が前に出てきたって理屈なんかな？今流行の熟成的な効果もあったりして。

まぁ眉唾だけどちなみになんて漫画？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 02:33:28.51

熟成煎茶ってのもあるし
味が良くなるなにかがあるのかもね

漫画は同じくきになる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 02:51:34.76

>>237>>238
「茶柱倶楽部」だよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 03:25:24.75

>>238
http://wakoucha-kakurecha.com/products/campaign-04.php

これとかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 09:13:09.84

天竜茶みたいな強烈なミネラル感（？）のあるお茶は最近受け付けなくなったよ
なんか仕事でも体力なくなったし特に疲れてる時は八女の冠に手が伸びる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 13:45:36.04

あとそこまで詳しいわけじゃないけど昔は八女ってアッサリしつつも火入れ強めのお茶が
多かったと思うんだけど最近は変わってきたよね
より柔らかい個性が生きるお茶が増えた感じ。好き

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 13:46:38.78

八女はあっさりさっぱりがウリだからあんまり好きじゃない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 13:56:03.49

>243
最近の農園モノは柔らかいのに濃厚で繊細、ってお茶もあるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 14:05:04.68

（・(ｪ)・）園のとか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 14:14:24.76

>>241
なんだよミネラル感って
バカジャネーノ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 15:47:16.74

>>245
木
木
木
とかも

>>246
なんつーかお茶の味に苦さとは別の「強さ」みたいなのあるじゃん？あれ
昔はそれも好きだったんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 16:02:59.97

いやモルトならスペイサイドにもアイラにもファンはいるわけで
別にけなしてるわけじゃないんで好きだったらスマン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 17:23:25.23

ワインやウイスキーじゃあるまいしw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 21:28:25.69

>>247
それが何でミネラルなのかと？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 22:25:11.27

>>230
ものによるけど八女は渋みばかりで好きじゃない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 22:28:36.27

>>251
渋み？うーん。湯温とか高いんじゃないかな。
あんまり八女で渋さは気になったことないなぁ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 22:35:46.60

渋いと言えば牧之原

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 22:54:52.58

>>250
あの当たりの強さみたいなのが産地の緯度に関係なく強かったり弱かったりするんで土壌由来なんじゃ？と思ってるから
実際にはよくわからん

某店が売ってるお茶の畑の土壌を表示してるけど詳しい人いたらplz

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/10(火) 23:38:59.52

>>254
製茶方法の方が大きいんじゃねーの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 07:51:52.80

八女は甘いでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 13:05:02.05

覆せや玉露だって１００度でいれればそれなりにはしぶい
「甘いお茶」ってのは渋みが出にくい低温でいれてもバランスよく味の出るお茶のこと
「ある程度湯温上げないと味が出ないタイプの茶葉」は結果としてしぶくなるし、
安い茶葉を無理に低温でいれても味の素まぜた水みたいな変な味にしかならない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 13:05:45.32

でも８０度以上で美味しいお茶にもワイルドで美味いのはあるしそういうのもたまに飲みたくなるんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 14:45:33.85

>>256
どちらかと言うとサッパリ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 14:49:45.07

>>259
違うと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 14:51:33.09

八女は甘み旨みじゃないか品種にもよるだろうけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 14:54:51.25

どこの産地も甘み旨みを強調する。当たり前だけどね。
八女は気候風土の影響もあってサッパリ度合いが強いね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 15:36:15.04

八女はもういいよ
舞鶴のかぶせの話しよう
産地賞五年連続受賞してるのに直売の農園もないし
そもそも取り扱ってる店が見つからん…現地いけと？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 17:02:32.44

八女は伝統的なサッパリ茶と最近のお茶好きが買う農園モノと性格が大きく違うんでどっちも正解のような

まあいわゆる「強いお茶」ではないけどどっちも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 17:04:13.52

>>262
そう
サッパリ
甘みを強調するような茶じゃないよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 17:12:49.58

>>264
産地としての特徴なら前者。農園物とかいいだしたらそれこそ農園名によって全然違うじゃんよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 18:34:17.96

逆にめちゃ甘になる産地ってどこだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 18:50:23.00

面倒くさいから全部八女市でいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 19:01:07.12

>>266
それが似通ってるんだよなあ不思議と。こういう作り方ができる産地だったってことじゃね？

いや八女ひっぱりすぎだなスマ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 19:02:40.78

甘い繊細なお茶作ってるとこも同時にサッパリ茶も作ってたりするし

ｽﾏｽﾏ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 19:08:06.00

>>267
鹿児島かなぁ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 23:19:29.01

鹿児島は醤油も激甘いからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/11(水) 23:55:06.36

狭山茶もけっこう味が濃くて甘い。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 00:09:58.50

和束茶は甘くて、静岡の藤枝のお茶はあっさりめな印象だったんだけど合ってる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 00:34:34.68

どこのも深蒸しは甘いし、茎は香り高い
というレベルの味覚しか持ってないが、最近、急須と茶葉の相性にやっと気づいた
やっぱアミは邪道かな？
湯の中で葉を遊ばせないと存分に楽しめないもの？
深蒸し茶が好きだけど、すぐ詰まる～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 00:50:45.54

深蒸し茶はしょうがない。
泳がせる云々は科学的根拠一切ないけどやりたきゃどうぞレベル。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 08:18:59.56

>>263
「舞鶴茶」のブランド力じゃ高い値づけはどうせできないし宇治茶用に卸すんでしょうね
でも状況は多少変わってきてると思うんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 08:46:40.84

>>274
和束は甘いだけじゃなくて独特のひなびた味があるよね。宇治茶の味ってつまりあれ。
製法なのか土なのか・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/12(木) 12:37:12.46

>>275
>茎は香り高い

はぁ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/13(金) 23:30:00.35

急須を260年ぶりにリデザインとかいうから何かなと思ったら
ただの宝瓶やんと思ってしまった
デザインも使い勝手も良さそうだからちょっと欲しいけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 11:16:44.11

>>280
割れない材質なので旅先とか職場用にいいかも。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 13:08:25.98

>>280
中網式の宝瓶でしかないね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 22:08:43.01

高くはないけどステンレスの金網はいただけないなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 22:34:40.17

ステンレスの茶漉しってそんなあかんかな？
ss茶漉お気に入りだわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 22:44:55.95

いや手元にないんで実験はしてないけど
ステンレスの湯沸しは（鉄瓶ほどじゃないけど）余分な味がつくんで使うのやめたんだよね
アイデアつーならもうひとヒネリなんとかならんものかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 23:30:54.70

ステンレス云々で味が・・・とか言うほど舌に自信はないから味覚的にはどうでも良いが
透明な急須やポットの中にステンの茶漉というのはデザインとしては画竜点睛を欠くという感じはするな
急須やポットのデザインが良く出来ていればいる程ね。外から見ても分からないステン茶漉をデザインして欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 23:42:29.53

何が一番いいのかな？
錫？銅？銀？

不変性では金とか白金か笑

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/14(土) 23:52:57.98

宝瓶っていうんだ
よく行く日本茶喫茶店で時々出してくれるから、何かと思ってたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 00:56:57.56

いまどき清酒やワインや味噌や醤油だってステンレスタンクで発酵させるのが大半なんだけどな。
きっとそれらはステンレス臭くて飲み食い出来ない人なんだろうな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 01:24:34.71

私はやかんもステンレスで気にしてないけど、お茶の場合は
金属臭は分かる人は分かるんじゃないの
味噌や醤油とは絶対違うよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 01:58:17.84

うん、違うよ。
高濃度の塩分に長期間さらされるという点で、
味噌や醤油のほうが水だけのヤカンよりはるかに条件が厳しい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 07:46:49.59

>>280
くっだらねえ
「日本で急須が使われ始めた宝暦6年（1756年）以来、約260年ぶりとなるリデザインを目的に制作された、新たな日本茶の抽出器具「透明急須」。???」
だとよ
マジくだらねえ

奇をてらっただけじゃねえか
しかもデザインは既存のもの
ばらかしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 09:01:54.61

>>289
少なくとも加熱した場合は味変わるよ
鉄瓶だとそれ自体一つの飲み物ってくらいお湯の味変わるからそこまでではないけど

今はガラスのポット（コーヒー用の丸いの）を電子レンジに入れてお湯沸かしてる
お手軽でいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 09:04:06.53

>>292
正直こういう山師みたいなのよりは青鶴茶舗やってる外人さんみたいな人を応援したいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 09:51:56.42

>>294
そこも何だかなぁ
ああ…なんか日本と中国を混同してしまってるなー…と感じる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 13:52:01.00

おちゃらかとはどうなの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 14:02:32.52

まあ、外人から見たら、日本だろうが中国だろうが、
東洋のお茶文化はひっくるめてオリエントの神秘だろうよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 14:51:36.41

おちゃらかはカス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 15:36:10.43

フレーバーティーは香りと味が乖離してる気がして駄目やわ
香りだけ味だけなら良いんだけどね
香りを楽しんだ後鼻をつまんで飲むのもなんかな・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 18:25:34.31

>>295
最近消えつつある地方の民俗茶をなんとかみたいなとこまでいってるし
うちんとこにも一個あるけどまあ好き好んで飲みたいものではないけど・・・（美作番茶ってやつ）

フレーバーティーは自分もよーわからんニャア
香りが好きなら本物の植物精油のがよっぽど感動する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 18:31:55.09

民俗茶ねぇ・・・・
阿波番茶は試飲して無理だと思った

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 20:37:52.32

阿波晩茶も碁石茶も特に美味しいものではないな
どちらかというと面白いだな酸っぱい味や漬物みたいな匂いが
飲むなら酒の割り材としてはありなんじゃないかなと思ったりする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 20:46:06.06

>>299
ルピシアのフレーバーティ飲んでの感想ならもっと他に良いのあるからぜひって感じ。個人的にはアンシャンテってとこのが好きだわ。
ちゃんといろいろ飲んだうえでならもう好みなのでなんとも。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 21:25:59.61

>>303
なんでルピシアが出てくるんだか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 21:31:34.53

アンシャンテのステマが現れたかw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/15(日) 21:52:47.60

>>299
わかる
香りはすんごい甘くてフルーティー
でも味は苦味のある味で甘さゼロみたいな
飲んでると吐きそうになってくるw
味も甘いならいいんだけどね
やっぱ日本茶が一番だわぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 13:47:59.47

ルピシアとかおちゃらかはほぼ人工香料だから日本茶の優しい香りと合わなくてオエッとくる
たまにそうじゃないものもあるけど
柑橘類の皮と緑茶が合わさったものは冷やすと爽やかで美味しかったよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:02:23.05

柑橘類の皮は多かれ少なかれ苦味があるから
香料の方が良い場合も多い

ルピシアの桜シリーズは香料ではなく塩漬けの桜の葉を使っているから
ほどよい香だがどうしても塩味が出てしまう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:05:12.53

アンシャンテはシングルオリジンにしても中の下クラスの茶葉しかないからつまらん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:20:02.77

人工だろうが天然だろうが着香してるじてんでないわ
日本酒でいうとこの付け香のような行為だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:29:23.28

>>310
そこまでかたくなにならなくても
着香茶は別ジャンルとして楽しんでいる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:31:28.57

ジャスミン茶の高級品とかは清々しい香で美味しいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 14:35:31.34

ルピシアのさくらんぼ紅茶はいかにも人工的な安っぽい香だけど好き
駄菓子みたいなもんかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 15:04:06.47

まあ総合スレだし着香もいいけど
着香してるお茶ならここの人が飲むようないい茶葉だと勿体無いよねって思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 18:20:29.35

しょうがほうじ茶は体が温まって良かった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 19:31:22.31

>>296
和風ルピシア

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 21:16:47.03

>>316
ルピシアとはコンセプトがかなり違うと思う
おちゃらかはフランス人の道楽レベル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 21:47:45.61

紅茶でも日本茶でも入り口としてフレーバーティーを使うのはアリかもしれんけどそれ専門になっちゃうのはなあ
儲かるって話は聞いたことあるけど・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/16(月) 21:56:49.43

別に売るほうが専門化する分にはいいんじゃないの
飲むほうがフレーバーだけはどうかと思うけど