Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/06(土) 09:12:39.59

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/

Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/28(土) 20:41:09.03

マンデリンはピックし過ぎないほうがアーシーでウーマーやぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/30(月) 11:49:19.12

>>652
プロフェッショナル様はマンデリンなんざ飲まないよって意味？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/30(月) 13:56:10.10

俺はプロフェッショナル様だからマンデリンなんざ飲まないな！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/04/30(月) 23:11:07.76

https://pbs.twimg.com/media/DcCNjerX0AANn9F.jpg
やっぱプロフェッショナル様はコピルアクとか飲むんでしょうかねぇ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/01(火) 07:10:33.27

ピックで残すべき微妙なのがわからないわカビや虫食いレベルならすぐわかるけど
微妙な色や形だけど実は残しておいたほうが美味しいやつありそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/01(火) 08:16:08.84

コピ・ルアックはプロフェッショナル様が真っ先に忌避する商品だと思ふ・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/04(金) 20:45:55.02

にしても「一般人」てすげーな
逆に何人だよって聞きたくなるな
山口真由かよってｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/04(金) 23:14:12.69

まあ珈琲の生豆を語るような一般人はそうそうおらんとは思うけどな・・・
会社で語りだしたら間違いなくドン引きされる
てことは、やっぱり一般人じゃないのよこのスレの連中は

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/04(金) 23:58:08.78

一般人の意味をよく理解してないまま使ってそうだな
一般人じゃないなら何なんだよって話だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/05(土) 13:16:25.90

https://imgur.com/ZFlMOZA.jpg
上級国民なのかもね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/05(土) 18:05:16.50

このスレの人（玄人）と一般人（素人）分けただけだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/05(土) 20:04:30.92

>>1を見てみろよ
>自家焙煎愛好家同士で　と書いてあるぞ
プロがこんなとこで何をするんだ？
宣伝か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 07:38:14.23

焙煎やり始めたらスペシャリティじゃない生豆扱う焙煎屋があることも知って
闇の深さを感じたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 10:48:19.04

特別美味しくはないけどブラジルって良いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 10:53:39.55

>>665
スペシャリティじゃない豆というのはコモディティってこと？
値段が高くなければ普通だと思うが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 11:14:25.84

スペシャリティオンリーな焙煎屋しかない状態って価格的にも流通量的にも無理がある事ないかい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 12:11:57.57

スペシャルティも自称スペシャルティとちゃんとスコアに基づいたスペシャルティの2種類がある
サントスとかスプレモ扱ってる所はあんまり信用してないな
あれの生豆見たらこんなもの人の口に入れさせられないって普通は思うだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 12:21:02.06

>>665
つまり9割のコーヒー屋は闇かｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 13:12:00.64

上級国民の考えが良くわからん

**665** · 2018/05/06(日) 14:01:23.25

>>189
>>669
近所の店でサントス、メキシコAL安いなーと思って生豆調べたらって話ですわ・・・

**665** · 2018/05/06(日) 14:01:44.59

アンカー間違えたw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 14:28:20.61

サントスが闇だったら、ここにいる大部分が闇になっちゃうよw
もちろん、自分も闇の中の一人

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 14:45:05.81

サントスの良さがわからないとは無粋な

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 15:52:14.22

スペシャルティの基準なんかいい加減だよ。
ワ◯◯なんかは混ぜまくりらしいしね。
なにがシングルオリジンだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 16:04:21.14

>>676
そうなの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 17:22:51.09

>>677
詳しくは書かないし、書いても信用しないでしょ。
結局は自分の舌だよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 17:29:19.84

「らしい」とか書くのはやめたら？
そうでなければ根拠をかかないと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 18:41:54.12

>>679
だから詳しく書かないって書いてるだろうが。
文盲かよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 18:44:14.73

そんなら書かないでくれ
邪魔

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 18:52:24.92

>>680
詳細知ってるように書いてるけど、らしいとか言っちゃう矛盾

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 18:57:07.85

コロンビアスプレモはフルシティで細挽きするといい感じ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 20:19:45.51

サントスの美味さがバレると俺が商売やりにくくなるからお前らはサントスバカにしてスペシャルティ使ってろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 21:12:27.49

フルシティ細挽って苦いだけになりそう。淹れ方は何です？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 22:27:31.93

>>682
情報ってネットやテレビ、人から聞く話がほとんどだから間違いじゃないでしょ。
断言は、ワタ◯の人間しか出来ないしするわけないし。

バカには何言ってもわからねーか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 22:34:39.88

アホは触れないように

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 22:41:38.20

>>686
それは情報ではなく噂

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 23:10:27.46

>>688
その人お触り禁止よ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 23:13:03.87

話変わるけどブルーボトルって美味いの？
酸っぱいとは聞いたが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 23:51:59.44

攻めの浅煎りという感じ
いろいろ言われてけど、自分は嫌いじゃない
ただし、毎日飲みたいコーヒーではないです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/06(日) 23:57:33.94

俺も嫌いじゃない、けど高い
それと店内の居心地が最悪
特に椅子が

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 00:04:50.76

スリーアフリカみたいなブレンドは結構好きだった
けど350ml多くて飲みきれね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 07:37:34.33

スペシャルティはハンドピックが楽
原価差よりも手間代が相当安く済むはずで
煎り豆や喫茶ならコモディより安くないとおかしくないか？と思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 10:51:19.92

>>692
かなりタップリ入ってるから、実は容量単価でみればスタバより安い
ただ、とにかく意識高い系の女客ばかりな店内の雰囲気がイヤ
店員も全員そんな感じで、なんか一種の宗教めいた空間だった
浅煎りが好きなら悪くないけど、もう入りたいとは思わない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 12:06:08.72

>>694
ハンドピックに時間をかけず、そのかわりに安く売るという商売もありだと思うけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 12:41:41.61

地元のスタンダード豆売ってた店は一切ピックしない（と言ってて）
その代わり地域No1ぐらいの安売りしてたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 15:37:38.67

そういうことならポリシーの違いですな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 17:28:32.33

そういう焙煎屋が一番無責任で卑怯

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 17:34:20.50

そうか？売る方も買う方もわかってるなら別にいいんじゃまいかって気がするが
誇大な宣伝やミスリードを誘ってるとかならともかく

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 17:37:57.34

割れや欠けならいいけど焙煎したらカビも発酵豆もわからないでしょ
口に入る物なのにそういう商売の仕方は最低だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/07(月) 17:42:24.60

まあ知らないってのは怖いかな
俺も趣味で自分でやるようになるまでコーヒーのカビの怖さとか全然知らなかった品

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/12(土) 09:52:51.13

ペットボトルのやつで、アサヒ、クリアラテ
なんての出てました
透明
味はコーヒースカッチキャンディー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/13(日) 11:11:16.09

スタバのマネか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/15(火) 05:23:08.37

生豆買って自家焙煎する人は奇特な人だし
ピック以前に流通してる豆の7割だかが挽かれてる物だしな。
コーヒー業界＝詐欺まがいだし消費者もアホ。
生豆売ってるってだけで良心的。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/15(火) 07:09:10.40

>>生豆売ってるってだけで良心的。
焙煎豆と同じ値段だったり、安くしていても1～2割の店も多い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/18(金) 19:28:00.88

https://r.nikkei.com/article/DGXMZO30659180X10C18A5EN2000
どうなることやら。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/18(金) 19:49:39.21

1ポンド125円位か
まあコモデティだからあんま関係ないな
サントスとかスプレモみたいな糞豆もずいぶん高くなったけど国内の流通価格は下がるのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/18(金) 20:02:31.52

スプレモをクソ豆とか

煎りようによってこんなにも多彩な種類は無いぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 06:39:40.28

松屋珈琲のプレミアムってどうですか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 07:56:42.60

某豆屋さんのブラジル・ダテーラが好きなんだけどテンプレの生豆屋さんでこれに近いブラジルないですか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 09:37:17.86

ハニーUTZがいいよ　（適当

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 20:29:24.58

>>710
どこの松屋?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 22:40:26.05

>>711
ぼくもブラジルのダテーラ農園のもの好きです

ダテーラでも色々と種類やランクがあるから、試してみればいいと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/28(月) 23:47:49.61

ワハナのロングベリーが中深で微妙な感じ。寝かせても微妙な感じ。今季は外れかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/29(火) 00:22:45.42

>>715
あれ大好きなんだけどそうなんだ残念

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/29(火) 02:50:39.47

>>710
松屋で言うプレミアムとは定番商品では無いですよという意味だけだと思って差し支えない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/29(火) 06:07:57.03

>>717
ありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/29(火) 11:43:12.35

どこの問屋もいえることだけど、
値段上げていいから機械導入して屑豆もっと弾いてほしいわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/29(火) 18:32:19.85

>>716
前のロット？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 00:06:27.96

>>720
そうだね
うちにあるのは去年のだなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 08:49:42.96

欠点豆が限りなく少ない豆ってあるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 09:36:14.91

あるよ
経験上キロ6000円以上とかはピックしないでそのまま焼けるけど
欠点が0ではない
これでも少しいびつな豆が入ってたりたまーに虫食いも入ってる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 12:31:32.21

キロ6000円以上ってすげえなｗ
COEは問題なさそうだがルアック、コナ、ブルマンとかクズ豆すごそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 13:16:44.31

kg2000円強のスペシャルティで、欠点豆がほぼ無かった銘柄があってものすごく感動した
虫食いはゼロ、大粒で味は良くて完璧だった
調べてみたらやはり現地で入念なハンドピックしているようだった
また買いたいけど、今年のロットは終わったみたいで残念だ
これを経験するとマンデリンやモカマタリなんて買う気になれんわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 13:26:23.08

そこらの店で安いマンデリンとかモカ買ってる人に生豆見せてあげたいわ
100g500円程度の豆が焙煎前どうなってるか絶対知らないよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 13:51:30.71

ブルジル安豆、エチオピアG4は緑カビが
ホンジュラスはなんか汚い
マンデリンも同様、しかも欠けてる
ロブスタはもう全部はじきたいｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 13:54:26.41

ホンジュラスは汚いと思ったことないな
モカは質の悪いやつはどうしょもない
アフリカの豆は相当信用ある場所じゃないと買わない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 13:56:43.00

>>728
ホンジュラスはHGね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 15:10:07.67

>>721
クリーミーさがなくなって割と普通な感じになってしまったよ。さっきみたらユーエスフーズの評価も下がってた。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 18:35:41.75

ロブスタは買って開封したらそのままゴミ箱に全部流し込めばハンドピック終了
手間がかからない優秀な豆

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 18:47:28.30

WIB-1とか見た目は綺麗だぞ？
飲んだらロブだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/30(水) 22:40:43.60

ロブスタはブレンドに少ししか入れてなくてもすぐわかるくらい強烈
価格的にアラビカとの差がそこまでないし美味くないから俺は二度と買わないだろうな
ロブスタ好きな人がいるのは否定しないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/31(木) 11:55:48.36

G4やHG買って汚いって文句言うかね
まぁG1でもSHGでも欠点豆なんて入ってるんだろうけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/31(木) 14:50:22.48

>>730
ミルキーな甘味を持ってるとこが好きなので残念ではあるな
今の在庫を大事に使うとしよう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/05/31(木) 16:05:18.08

>>733
後味強烈に悪いよな
アラビカは口に残らない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 08:02:40.19

美味しいと感じるのも不味いと感じるのも生理反応だと考えれば、
不味い＝危険　だと身体が教えてくれている
ニオイもちょっと嗅いだだけで　ｩｸﾞｯってなる。
試しにほんのちょっと口に含んだだけで体調がおかしくなるほどの酷さだよ。
だれでもそうなるのではないけどね・・。
正常な生理反応ではあると思うよ

ニオイは酷いが飲めば美味いとかいう奴は根本的に何かが狂った生き物だと思う
こいつが売る側の立場だったら？・・・と思うとゾッとするよ
危険な豆、不味い豆を美味しいとか綺麗とか言って売りつけるからさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 09:01:23.02

エチオピアG4浅めに焙煎しても酸味少なくてワイルドな感じなんですが仕様ですかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 09:20:29.71

劣化しきった豆を売り付ける豆屋の存在を忘れるな!

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 09:25:26.45

>>738
店替えたら？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 11:30:49.65

>>738
そだねー自分の使っているG4(シダモ)も酸味が少な目で浅煎りでは欠点が目立つ。もっぱら深煎りで使っているよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 11:46:33.94

https://ab-abo.com/drama-video-girl

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/01(金) 11:52:26.35

G4て極悪豆の代名詞なのに酸味を期待しちゃダメだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 16:40:24.82

すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 15:39:51.57

火山噴火でアンティグアとかフライハーネスとかいいとこの豆影響ありそうだな
コスパよくて気に入ってたのに値段あがりそうでいやだわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 23:16:41.93

三○珈琲は高いの売って味を占めた様だけど、元々いるコスパ目当ての、お客を蔑にすると、
長い目で損だと言うのが分かってないな。馬鹿高いCOEを好んで買うような成金の客は
景気が悪く成れば、贈答用に買わなくなる。まあ、今の内だけだという事。
安くてうまいコーヒーを仕入れるという本文を忘れているよなWW

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 08:32:24.91

COEの高い豆ってやっぱおいしいの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 10:54:02.00

上手く焼けば美味い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 00:25:00.40

グアテマラ・アンティグア周辺で火山噴火って、気になるなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 02:03:06.84

ええマジかよ好きなのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 09:18:33.42

>>749
アンティグアまで15kmくらいなのかな
ウエウエテナンゴまでも100km程度だから風向きによっては影響有りそうだよね。
数年に及ぶ影響も可能性が有るから心配だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 09:41:40.26

グァテマラの生豆は少ししか無いから今のうちに買っておこうかな
想像以上に被害が大きいみたいだし