暗黙知の世界ですから、焼いた豆を
買ってみるのが一番かと
イルガチェッフェはウオッシュトです
から華やかなティーライクな感じが売り
ですが、イエメンはナチュラルですし
専門家がいうには地域ごとまるで違う
ですし、一家言もってる人がいっぱい
いるので適当な事をいうとエラい事に
なります
まぁ、モカ臭、雑味もコーヒーの一部
だというのが前提のコーヒーです
焼き上がりは甘み、コクがあって、スッと
舌ばなれがいいのを目指す方針で

イブラヒムモカで検索して、焼いた豆を
何件か買ってみるといいかもです
これは昔から、近隣国に高級豆として
輸出される類の豆なので、現地でどう
いう豆をめざして栽培されてるのか
そういうのが分かると思います
ここまで全部、あまり詳しくない人間の
認識でした
詳しい方あとはヨロシクです