Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ20
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/06(土) 09:12:39.59ID:x9fb2ppXそれぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう!
前スレ
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ19
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/
0002名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/06(土) 22:16:29.48ID:???(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/
◆生豆ダイレクト(500g〜):kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/
◆松屋珈琲(1kg〜):価格が安い。良質なスタンダード中心だったが最近プレミアムも。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www.matsuyacoffee.net/
◆ワイルド珈琲(500g〜):品揃え豊富で買えば買うほど単価が安くなるが、最近価格が全体的に高め。
(p)http://www.wild-coffee.com/
◆コロネーションコーヒー(1kg〜):品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆World Beans Shop(200g〜):品揃え、価格等いずれも良かったが、最近大幅に値上げ。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/
◆生豆本舗(100g〜):それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
(p)http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
(p)https://usfoods.co.jp/
◆三重珈琲(500g〜):低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/
0003名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/06(土) 22:20:19.53ID:???(p)http://www.winwinhonpo.com/
◆ブルーマウンテン(300g〜):ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/
0004名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/06(土) 22:20:50.10ID:???抜けていたのはこれかな?
◆日伯コーヒー(1kg〜):要メール問い合わせ(下記以外も商品あり)。厳選銘柄で1000〜1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
0005名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/07(日) 09:12:32.30ID:???0006名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 15:54:20.95ID:???0007名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 16:01:06.10ID:???なんか書いてくれ
0008名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 17:19:55.49ID:???昨晩鈍器で買い物してたんだけど
ほのかに漂ういい香りに誘われてコーヒー売り場に迷い込んでしまった
香りの主を見てみると12/18焙煎(棚の最前列は12/1だったので奥から取った)
とおぼしきマイルドブレンド?(豆)500gが600円で売っていた
ちょうど焼き豆を切らしていて疲れてるしこれから焼くのめんどくさいんで久々に焼き豆を買ってみた
鈍器で売ってるコーヒーw、しかもいつもの生豆の半額位の代物だよ
ほとんどネタだわ
んで帰宅してさっそく飲んでみることに…
一応欠点ぽいのを厳しめに排除して
豆を挽くと部屋中にいい香りが充満するじゃないの
湯を落してみればふんわり膨らみ鮮度も上々そうだよ
期待に胸ふくらませてカップに口をつけたんだけど
なんかぐちょぐちょのぬれ雑巾を3日位放置したときのエキスが混ざってる味が結構した
でも3口目からは雑巾は気にならず、うまく去勢された地味なコーヒーの味しかしなくなった
この値段でこの味ならカフェイン補充用には十分なので今日明日はこれでしのぐことにして
余り分も捨てずに2つに小分けして冷凍庫に放り込んどいたわ
結論
やっぱ生豆を自分で焼くのが一番だね
ついでにだれか焼いといてくれるともっといいよね
0009名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 17:29:00.85ID:???日記には楽しかったこと嬉しかったことを書けよ
0010名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 17:40:31.63ID:???日記を書いたのは初めて
それに文句を書いたつもりはなくて
ネタで買った鈍器の安雑巾は新鮮で意外にも飲める代物だったという
楽しかった体験を書いたつもりだったんだけどね
人によってはそう見えるのね
勉強になったわ
0011名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 20:21:24.03ID:???ドンキの雑巾汁で満足できる貧乏人はタンポポでも掘ってろよwww
とかいわれたらキレるでしょ?
おまえはドンキに酷いことを言ったんだよ
ドンキかわいそう
0012名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 20:33:04.87ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0013名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 21:25:37.06ID:???お前あれか?
生豆捨てる人や焙煎した人にネチネチ粘着してた奴か?
0014名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 21:39:40.34ID:???わざわざ盛り下げんなよ
0015名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 00:15:30.29ID:???既製品の焙煎豆の感想は面白いと思うがw
既製品で美味しいのなんてまずないだろうしボロクソなのは仕方あるまい。
スーパーで売ってるの1度買ってみたいけどほとんど粉しかないよね。
量が多くて不味いであろう物はなかなか手がでないけどw
0016名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 11:30:38.63ID:???0017名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 12:03:16.10ID:???お前みたいにマウンティング大好きなクソ人間よりよっぽどマシだけどな
0018名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 12:38:26.18ID:???0019名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 15:20:16.24ID:???文句ばかりでなくポジティブに行こうよ
0020名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 15:49:25.29ID:POq5g1I4http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515185476/
0021名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 23:03:15.53ID:???こんな過疎スレ一人か二人居なくなったらスレ落ちるぞ
0022名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 20:54:25.39ID:???まずまずナチュラル感(フルーツ感)あるね。ブラジルのナチュラル以上はある。
中米のカツーラナチュラルだよと言われればまあそんな感じかと思うレベル。
ただワイニーなのれるほどではないし、モカ系のように豆自体に強い風味があるという感じはないね。
0023名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 21:28:42.99ID:???早川のマンデリン、ナチュラルとハニーはそれぞれ気になってたわ
欠点豆の割合はどう?やっぱり多い?
0024名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 21:38:55.98ID:???完全にアウトの豆は多くないけどグレーの豆は多い。
でも精製法が違うから普通のマンデリン特有の割れ豆はない。
0025名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 22:19:25.48ID:???ありがと
グレーの豆を欠点豆とするかしないかによるのか
でも興味あるなあ
0026名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/20(土) 00:00:49.95ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0027名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/20(土) 13:53:48.54ID:???生豆のまま見た目で判断できる欠点ならまだいいよ
モノによっては生豆が発する臭いで判別するしかない欠点とか
カップに落としてから気付く欠点もあって厄介だよ
0028名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/20(土) 23:04:45.16ID:???という訳で日記帳にします
先日、久しぶりにコヒアアラビカさんに
行きました
ストロングブレンドってこういう味だ
ったっけかな
グァテマラにイエメンをかなりハンド
ピックしてまぜると再現できるかな
たぶん小さい豆だと思う
あとちょろっとブラジルもいれるか
0029名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 13:03:06.86ID:???0030名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 14:40:42.02ID:???http://www.mofa.go.jp/mofaj/area/guatemala/index.html
0031名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 15:22:20.69ID:???いちいち指摘するやつは・・・だな(草
アルファベットの「D」を「デー」か「ディー」と発音する程度の違いだよ
外国語発音らしく表記するならグァテマラ
0032名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 16:12:30.66ID:???0033名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 16:18:34.45ID:???0034名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 16:44:40.49ID:???0035名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 14:18:52.12ID:???初めての銘柄なので焼き加減を四つに分けて少量ずつ焙煎したら
最後に焙煎したフルシティ+@程度のやつに濃度の濃いリオ臭が出ていて飲めたもんじゃなかった
ほんのちょっと飲んだだけなのにその晩から口唇炎も発症して参った。
焙煎した豆全部に濃いリオ臭が出ているようではない事が唯一の気休めかなーと・・
店側はリオ臭承知で取り寄せ、売ってたのかと訝しいよ
0036名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 14:32:41.74ID:???0037名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 14:49:30.39ID:???一回の焙煎量をできる限り減らす(当方では通常の4分の一で焙煎可)
こんなことくらいしか思いつかないが、何か方法ある?
0038名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 14:51:11.54ID:???仰るとおり誤用
大ハズレが正解かなww
0039名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:19:36.13ID:???0040名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:24:02.11ID:???勉強のために飲んでみたいわ
いや飲まないで吐くけど
0041名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:51:14.34ID:???食あたりや湯あたりをどこも大当たりとは言わんのちゃう?
0042名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:57:55.13ID:???中東とかはリオ臭の方が好まれるってどこかで見た気が
だから飲めない事もないんじゃね?
0043名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 16:45:23.15ID:???リオ臭はカルキに近い、塩素を多く含んだ水道水を口に含んだ感覚と似ている。
カップに落として初めて気が付く欠点なので硬水使えば少しはマシかな?
0044名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 17:16:45.30ID:???悪い話じゃなく良い話(美味しい豆の話)してくれ
0045名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 08:04:03.69ID:???リオ臭の付いた生豆なのに公表しないで売る豆屋が悪いんだよ
店によっては公開している
0046名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 22:00:48.55ID:1n78DLjC濃くは在っても香りが無くなっているわ。2月一杯で飲みきらんと。
2018年も出て来ているから、こちらを優先的に購入した方が良いな。
2016年のは捨てたが、其れでも最近古いのばかり飲んでいるせいか、コーヒーの味の認識がブレて来ている。
知っている人、教えてくださいな。土地ごとの日本輸入時期を。例えば、マンデリンは
0047名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 22:01:20.33ID:1n78DLjC0048名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 22:03:11.55ID:???また湧いてきたよキチガイ
2018年の豆なんかまだまだ先だボケ
その馬鹿舌噛み切って早く死ね
0049名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 09:08:29.81ID:???0050名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 09:12:00.25ID:???0051名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 09:14:51.05ID:???その古い豆いつまでも持ってる奴はもっとダメだよな
ただの計画性の無い馬鹿じゃん
0052名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 10:42:48.96ID:gyCJBvasお前ほどバカでもないだろ。
0053名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 10:46:49.59ID:???0054名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 11:00:04.13ID:???前スレからいる、いろんな人に噛み付くクズか
お前が死んだ方が早い
0055名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 18:27:21.88ID:???リオ臭は焙煎後に区別できるものではないと思うよ
当然一粒の豆が他の欠点と重合している事もあり得るけど、リオはカップに落として初めてそれだと判る
0056名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 19:34:16.54ID:???0057名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 20:44:06.22ID:???0058名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 20:51:01.83ID:???よほど保存の仕方が悪い、と思って間違いないぞ。
0059名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 12:24:00.70ID:Y5qWgQXs0060名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 12:58:41.27ID:???イルガチェフェとだけ書いてあってウォッシュドかナチュラルか聞いても私にはわかりませんとかレジのバイトが応えてくる店も知ってるけど
0061名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 14:49:35.34ID:JU6jhzE+本当に生豆の価格? 焙煎込みじやなくて?
0062名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 17:35:27.09ID:???ほうどすか
高おしたか
ほんにすんまへんどしたな
こんどからハンドピックしすぎんようにいうときまっさかい堪忍しとくんなはれ
よかったらお湯飲みにテッピンのお湯入れまひょか?
おさゆ
飲まあらへん?
ああほうどすか
ほな、おおきにさいなら
0063名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 18:51:42.08ID:???店が客を選ぶ
多分ね、店主の拘りで成り立ってる店だよ
高いと思った人は客として選ばれなかっただけだよw
0064名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 23:05:48.58ID:x4vXUw5S安いのは、古いとか生産地とか、何らかしらの理由が在る。
0065名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 13:54:38.48ID:???>安いのは、古いとか生産地とか、何らかしらの理由が在る。
つまり安売りを看板にしてる豆屋は何かしらのワケ有の生豆を仕入れているってことですか?
安い理由はまともな流通ルートから外れた生豆かもねぇ?
0066名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/27(土) 19:39:21.26ID:???一味足りないというかフレーバー感が全然ない
かと言ってコーヒー感がしっかりあるわけでもない
スタバの豆なんかこんなもんだな
0067名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/27(土) 19:41:51.88ID:???0068名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 09:49:57.23ID:???デカフェ処理じゃない割れとカビ豆だらけだ
なにがそれなりのちゃんとした豆を使用だよ
樹上完熟イルガも値段の割に欠点だらけだしこの詐欺豆屋二度とここで買わねえ
0069名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 21:23:53.57ID:???何処か気になる…
0070名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 23:05:18.71ID:???テンプレに載ってますやんけ
デカフェってあんなカビだらけの豆でカフェインレスとか謳ってるけど
カフェインよりカビだらけのあの豆のほうが確実に体に悪そう
0071名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 23:27:34.73ID:???ありがとう。
ここね。
0072名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 09:23:11.27ID:???デカフェ処理すると豆の色結構変わらんかったっけ
そういうことでもなく明らかにカビな感じ?
0073名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 11:27:21.24ID:???dotもナチュラル精製だからな。
0074名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 19:29:00.72ID:???ってなんか変
0075名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 21:16:21.78ID:???マンデリンを濃くした色みたいになるね
カビも黒豆も虫食いもバンバン出てきて欠点豆の見本市みたいなレベルだよ
ざっとピックしただけで2割強無くなった、もう一回ピックしたらあと1割位は弾くと思う
よく買ってるCOE受賞農園のオークション外位のレベルまでピックしたら5割以上なくなるんじゃないかってレベル
0076名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 06:13:06.17ID:???0077名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 07:42:01.31ID:???他の店の豆も同列に叩くはず
0078名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 16:07:58.15ID:???0079名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 16:12:44.95ID:???0080名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 17:05:48.79ID:???全く同じ組み合わせ買ったよ。デカフェはダテーラ?
樹上完熟の方はほとんど欠点豆もなかったし、味もいろいろな人に振る舞ったけど普通に美味しかった
0081名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 18:13:21.20ID:???0082名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/30(火) 19:37:53.75ID:???そうダテーラ
あの値段であの豆なら市販されてるデカフェとか怖くて買えないわ
樹上完熟キロ2700円なら欠点豆ほぼ皆無くらいじゃないとなあ
ピックした後970g程度になったから3パー位は弾いたのかな
粒も小さいから9ミリのふるいにかけて小さすぎるのも弾いたよ今さっきハイまで焼いてこれからちょっと寝かせる
細かい不満点も吹っ飛ぶくらい美味しいことを期待してるよ
0083名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 01:29:50.94ID:???あのくるまはパーキングにまっすぐ止まってないだとか
あの店員の敬語の使いがおかしいだとか
あーすべきだこーすべきだと自分の価値観を外向きにアピールしたいがために色んな悪い物を暴きたがる
そればっかり
100%負のパワーで生きてるおじさん
しょうがないから喋るけどなるべく友達にはしたくないなあという人
美味しい豆の話を教えて下さいな
総じては大して美味しくない豆でもどこかしら秀でた箇所があればそれを引き立てるようなTipsなども
0084名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 01:34:42.01ID:???たまにはみんなで悪口言い合うのもいいけど
悪口は口数の2割くらいにしとかないと
コミュニティ全体が負のオーラに塗れてみんな気がふれてしまうよ
そんなとこに新しい人は寄りつかないしね
0085名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 04:45:04.91ID:???前スレにもいたな
やたら噛み付くオッサン
絶対に他人を認めないの
0086名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 05:19:13.18ID:???自分勝手なおっさんね
0087名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 07:39:13.16ID:???0088名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 09:32:52.62ID:???まぁたしかに、割れてるのとか小粒があったね。
リザーブと比べたら2ランクは下だけど、もともと選別してから下のランクをデカフェに回すだろうと思ってたし、「それなり」ってことだとおもうよ。
味もそれなりだけど、デカフェにしては飲める方なのかな。
ちなみにエルインフェルトのパカマラはゲイシャっぽい感じでもちろん欠点豆もほとんど無い。
豆屋のせいじゃなく豆によるね。
0089名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 12:30:37.48ID:???売り側の下手な言い訳だな
買い手が何を言っても無反応であるべきなのに・・客を装って買い手を特定するのは最悪な行為だね
これで三重は買ってはいけない店にリスト入りした
0090名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 12:45:14.42ID:???豆や店に文句があるなら店に直接問い合わせてその返答と晒せよ。思い込みのキチガイってどうしようもないなw
0091名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 13:31:39.11ID:???それに本当に問い合わせと返答の詳細書いたってお前みたいな輩は信じないのがオチだろ
感想は自由に書けばいいよクソだと思ったらクソと、実際いつも良い店や豆に当たるわけないんだから
文句書かれてお前に何が都合悪いんだよ
0092名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 15:44:00.04ID:???詐欺と書き込んだんだからそれなりの覚悟はもっとけよ。
俺はピッキングもほとんどしないし、味さえ良ければ良いから。キミは神経質過ぎに見える。
0093名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 15:57:47.08ID:???覚悟って何?特定して暴力でも振るうの?
おーこわ
0094名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 16:17:53.22ID:???0095名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 16:26:57.66ID:???ぼったくり利店側が「それなり」を使うケースは安く仕入れて高く売りつけ、苦情が出た場合」と理解するよw
リオ臭の件だけど明らかなカルキのような濃い臭いのするのは胃と口唇にきたよ
ところが運の良いことにあの最初の一発目以来濃度の濃いリオ臭豆入りのカップは出てこなかった。
ってか濃度が薄くてそれと気付きにくいと思う。
薄ければリオ臭豆も旨い。
0096名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 16:28:53.66ID:???文句書き込まれたくないから脅すってすげーな
0097名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 17:12:56.51ID:???キチガイは自分を意識高い系と思ってる節があるのが本当に痛々しいw
都合が悪いわけじゃなくて不快で気持ち悪いだけ。
0098名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 17:38:25.84ID:???何がしたいのお前
0099名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:00:10.14ID:???俺も三重のデカフェ買ったことあるけどアレピックしないとか正気じゃないわ
まだピックしてないやつあるから画像出してやろうか?
味さえ良ければいいってあれだけ割れ欠け入ってるのにあのままで味がいいわけねえわ
0100名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:01:51.93ID:???お前は誰にも相手にされない孤独なんだろうなwww
0101名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:17:05.81ID:???とんだマヌケだな
0102名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:17:30.92ID:???バカなの?
欠点豆はあるって言ってるだろ。俺はピックほぼ意味ない派なんだよ。
自分の意見(文句)は言わせろ。反対意見は受け付けないって感じだなキミは(笑)
0103名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:20:27.95ID:???ああそう
あのカビ豆黒豆そのまま飲むんだ
意味ないと思うならどうぞお好きなだけ飲んで下さい
0104名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:24:04.34ID:???なんでお前ごときに指図されんだよ
0105名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:28:37.71ID:???じゃあお前俺に意見するな糞豆屋
0106名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:41:38.47ID:???そのキチガイじみた強迫観念的な思い込みで豆と豆屋は叩くなよw
0107名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:48:21.43ID:???1kgあたり2200円という超強気な価格だったけどw
俺の中では絶対に無しだなここは
0108名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:58:50.87ID:???あれ〜詐欺豆屋はやめたの〜?ビビっちゃってプルプルしてるね(笑)
0109名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 20:00:14.16ID:???0110名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 20:11:52.62ID:???0111名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 23:14:16.32ID:???なんだよあれ
0112名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 01:05:26.23ID:???脳内妄想では豆屋と正義の戦いでも始めてるつもりなんだろうなw
0113名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 03:42:19.57ID:???ある時は松屋を叩き
ある時は三重を叩き
ハンドピックしない人に説教してた人も
同じ人なのかな?
0114名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 10:19:41.96ID:???ちゃんと反論するわけでもなく事態を悪化させるだけの煽りが一番カス
0115名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 10:23:37.40ID:???これが事態を悪化させる脳内妄想ネット戦士
0116名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 12:34:53.62ID:???混入割合一割とかで味の違いでわかるとしたらすごい味覚の持ち主じゃない?
0117名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 13:23:49.60ID:???試したことないけど1割あったら影響大きいんじゃないすかね?
0118名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 13:51:59.76ID:???欠点の種類によっては割合では語れないのもあるよ
いつもの味が・・認知してない欠点豆の味だったりする
大事なのはどんな種類の欠点豆が混入しているか?をニオイと味で知ること
だと思っている。
0119名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 14:39:51.14ID:S7UdnrxIドイツのプロバット社のロースターでデンマークで活躍した有名バリスタのオーナーがローストしているとの事
http://www.trunkcoffee.com/probat.html
通販ページ
http://trunkcoffee.thebase.in
0120名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 17:21:42.85ID:???さらに言えばコーヒー豆はブレンドしてないストレートの豆は銘柄、産地、農園が明確なほどに同じ品で卸売りも一括。末端の小売りはどこの豆屋で買おうが同じ。コンビニやスーパーで大手の加工食品買うのと同じだろw
という現実を突きつけてもキチガイは被害妄想をするw
0121名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 17:42:36.01ID:???ただ、彼の人格的な問題点は、自分の基準に合わないだけで口悪く攻撃すること
思うままにそれが許されるのってパブリックスタンダードのど真ん中みたいな凡人だけだと思う
変人が凡人に怒ったって、気狂いと思われるだけだぞ
変人として、他の変人たちへのアドバイスだ
0122名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 18:26:38.36ID:???蛾だかカメムシだか焼いたような異臭のする粒にも出会うはずなんだがな、長く焙煎してりゃ
末端の小売でも保存の仕方とか、それこそ店でピックや選別機でも使えば当然違う事ぐらい想像つくと思うんだけど
知識も経験も想像力も無い知ったか決め付け君にも困ったもんだ
0123名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 18:34:19.56ID:???生産国で麻袋に詰める価値の無い豆はコンテナにザザ〜ッと流し込んで日本に出荷する話もPlease!
0124名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 21:29:35.03ID:???そら飲んでも死なんだろうしふた粒位入ってても味もほぼ変わらないだろう
でもそういうこと言ってるアホは珈琲の中にウンコちょっと入ってても味は変わらないとか
放射能が少し検出されても許容範囲とか言ってる奴と同じ
欠点豆なんか入ってないほうがいいに決まってんだろ味とかそういう問題だけでもないこともわからないんか?
0125名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 22:17:40.33ID:???「気狂いの言うこと」で一括りにされて説得力皆無でおしまいじゃん
0126名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 22:49:21.19ID:GJUbUbIcそれで思い出したけど、有名な香水のシャネルの五番。カメムシの匂いの成分が含まれている。
香りを広げるために欠かせない成分らしい。
調香師の田代はなよさんが言ってた。
成分はパクチーも近い。嫌いな人も居れば好きな人も居る。
焼いた虫が貴重なたんぱく源で食欲をそそる民族も居るし、日本でも食べる地域がある。
高級なチーズだって足の裏の匂いだし。納豆しかり。
匂いに善悪は無くて、好みがあるだけ。
キミの主観では
虫=悪
小さい豆、形の悪い豆=悪
なんだろうけど、人それぞれ主観も考えも違う。
キミに「ピックなんか絶対するな」とは言ってないと思うぞ。俺はしないだけ(虫食いとかカビはする。でも気休め程度)
意見まで綺麗にそろえようと、自分の主観意見のみが常に正しいとすると、周り全ての人間を否定して回らないといけないから疲れるだろうね。
ちなみにカメムシの匂いは嫌いだけどね。
0127名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 23:15:25.91ID:???お前が一番自分の意見以外認めないだけだろ
チーズの臭いも虫食う民族も珈琲とは関係ないしお前のは屁理屈なんだよ知障
0128名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/02(金) 23:46:34.10ID:???お前が一番自分の意見以外認めないだけだろ
放射能もウンコも珈琲とは関係ないしお前のは屁理屈なんだよ知障
0129名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 00:34:08.02ID:???虫食いとカビ除くのなら、それはピックしてるって言うの
ようするに君はピックしてる人じゃんよ
自分はピックするけどお前はするなよ神経質がーって意味不明w
カメムシ味のコーヒー飲んでるわけでも無いのに
何を言う早見優だろ
0130名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 01:10:43.43ID:pASFl9Q50131名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 01:19:37.38ID:???0132名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 01:50:15.92ID:???そんな理屈は成立しないからなwピックしない事に何の正しさも無い
それでいながら自分の主観意見のみが常に正しいと思いたいがためにピックする人間の話につっかかる
理屈をすっぽ抜かして俺はしない味も分からないからそれでいいんだと念仏のように繰り返す
根拠の無い正しさを肯定するには騒ぎ立てるしかない、疲れるだろうねw
0133名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 01:54:32.22ID:???虫焼いて飲んでりゃいいだろ
0134名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 01:59:08.73ID:???これがピックを否定したいがためにキチガイが最終的に吐いた理屈
滑稽
0135名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 02:02:50.40ID:???それはそれでやっぱりピックして選別した方が有効だよね
実際カメムシ臭の豆集めるなんてやるわけないけどな、不味いしくっせぇんだから
0136名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 04:56:11.13ID:???0137名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 07:31:25.70ID:8pPFK+2W論点がズレてるんだよ三重のオヤジは
0138名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 08:46:44.86ID:???コーヒー飲む人間はゴマンと居る。
自分で焙煎する人間は比べればごく少数。
で、ここは「生豆」スレな。
生豆ってのは自分で焙煎する人間が手に入れる物。
あんたは自分で焙煎しないんだから「煽り」専門かも知れんが
そろそろウザいよ、いい加減。
0139名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 08:57:43.91ID:???もうみんなキチガイでいいじゃん、あなたもわたしもみんなキチガイ
キチガイ同士みんな仲良く
0140名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 10:29:36.19ID:???コーヒー豆と同じだな
0141名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 12:57:22.24ID:???0142名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 13:35:45.97ID:???本当に何の根拠もなく決め付けの前提で話すよな馬鹿って
0143名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 13:52:38.73ID:???あれが混じったまま焙煎して粉にして飲むようなもんやで
ああおぞましや
0144名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 15:10:04.57ID:???1%の気にする人がいてさらにその中の0.01%位がキチガイレベルで気にする人じゃないかね?w
根拠はコーヒー嗜好率と銘柄ストレート豆の割合からの推測だ。
ちなみ気にする人の人数80〜100万人キチガイ80〜100人くらい。
カメムシの臭いガーとか病的執着で欠点豆ガー店ガーの方が根拠無いだろwつか頭沸いてるしw
0145名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:11:59.76ID:???確かに頭沸いてるな、お前が
本当はこの世にカメムシ臭も欠点豆も対応の悪い店も存在しなくて、
それを病的妄想で騒いでる、という主張なら成立するだろうが
それにはまずカメムシ臭・欠点豆・対応の悪い店全てがこの世には存在しないという前提が必要だ
しかし当然そんなはずもない
この世に実在するもの、現実の話をしてる人間のどこが病的なのか?
当たり前の事を言ってる人間を病的と罵り憶測が根拠だお平気で言い切るお前の頭を疑え病人
0146名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:15:50.21ID:???相当な馬鹿だな144は
0147名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:23:58.56ID:???それを直接店に言えよw
カメムシ臭ガーこんなにも欠点豆ガーとwww
おそらく自分が日本に100人くらいしかいないキチガイだと実感できて現実を知ることができるのでは?www
0148名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:26:54.85ID:???馬鹿なりに反論してみろ?ん?ほらほら
0149名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:36:07.10ID:???キチガイが自分のキチガイを理由に豆や店をたたくのはキチガイじみてて気持ち悪いって一貫して言ってるだけですが?
この流れでキチガイのキチガイじみてる理由も明らかになってるだろw
0150名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:39:59.51ID:???まぁいいよ反論できないなら、お前の今までの話ぜーんぶ憶測前提だったって思われるだけの事だ
別に俺は困らん
0151名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:45:59.69ID:???キチガイが事細かにそのキチガイを晒しただけだろw
キチガイの脳内的には正論をキリッと吐いてドヤってるんだろうがwww
0152名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:46:57.99ID:???カビ生えたり腐敗したりした豆が混じったコーヒーを飲みたいですか?すこし労力をかけて大まかにでもピックしたものを飲みますか?って聞かれたら後者の人間が多くなるだろうに
0153名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 16:50:14.85ID:???お前の話と同じで空っぽなんだよ、意味の無い独り言ぶつぶつ言ってるのと同じ
もうお前にはそれぐらいしかできないんだろうが
根拠は憶測です(キリッ
www
0154名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 17:17:58.16ID:???それはそうだろうね。生豆に触れる人以外は知らんだろうね。
でもまぁ世に出回ってるコーヒーの9割以上はすでに焙煎されて粉になってるもんだしな。
それ故に特別な○○ブレンドとか特別な○○焙煎とか詐欺的文句を駆使して儲けてる小売に比べたら仕入れた物をそのまま売ってる生豆屋は正直で真っ当な商売してると思うけどね。
それをキチガイがキチガイじみた理由で叩くというのは可哀想過ぎるだろw
0155名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 17:25:27.34ID:???例え生豆の良し悪しを見定める眼力が無くクソみたいな豆を仕入れて適当に保存してそのまま客に売った差益で飯食って
それを棚に上げて2ちゃんで根拠なし意味不明の書き込みでピック必要なしと騒いだ挙句叩かないでーなんてほざく豆屋がいたって
それが普通なんだよな
0156名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 17:48:45.33ID:???仕入先も生産者も決まっててはっきりしてるのに豆を見定める眼力ガーとかw
小売は大変だなぁ。稀とはいえこんなキチガイ相手しなければならんのは・・。
0157名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 17:58:59.28ID:???そういう事言ってんのよ?いちいち説明しないとダメなの?
お前は叩かれたくない一心で話を限定して限定して何とか正当化できる道を探したいようだが
まずお前が馬鹿な時点でそんな論理展開は無理だぞ、馬鹿が無理すんな
0158名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 20:11:38.00ID:???限定というか極めて稀なキチガイの話だしw
生豆屋で売ってる豆もコーヒーのランクで言ったら限定的な高級嗜好品の部類だし。
0159名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 20:26:00.88ID:???ところが実際話を聞いてみればお前の主張は破綻だらけ、やればやるほどボロが出る
普通に話をできるほどの知能も無い、結果的にお前の方が思考能力の無いゴミだと知れる
それでもキチガイ連呼を繰り返す他ない
哀れなもんだ
0160名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 22:21:19.09ID:???まともだと思ってるキチガイが指摘通りキチガイ晒して面白かったよw
0161名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 22:38:30.64ID:???連呼しかできず哀れと言われて、また連呼
凄いな
0162名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 22:39:42.79ID:???まるでここで自分の所の豆認めてもらえてもらえなくて発狂してる人にそっくりだ
自分が他の豆屋貶すのはいいんだなこの詐欺豆屋
0163名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 22:42:26.02ID:???文体のクセとか見てここのレスと比べてみようかw
0164名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/03(土) 22:59:41.73ID:???0165名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/04(日) 17:39:52.77ID:???そんな考え方で見栄珈琲のトップページを眺めてみると何かチャラチャラしてフザケタ感のある
マヌケな作りなんだよ。
アクセスしてくる客の環境はちっとも考慮してない店主の姿が見えてくるよ。
ここで晒した発言と店のイメージがピッタリ合っている。
0166名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/04(日) 17:46:37.14ID:???わざわざ買った豆の銘柄訪ねてあそこまで粘着して発狂してる時点で自分で答え合わせしてるようなもんだし
生豆買う層は多かれ少なかれ自分でピックするんだから欠点多かったら文句言われてもしゃーない
それを仕入れたのも売ったのも店の責任だよ
0167名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/04(日) 18:41:56.11ID:???客の文句にはプライド捨てて黙ってろよ
末屋も見栄も書けば書くほどイメージダウン
0168名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/04(日) 19:41:31.97ID:???正直に欠点多いって書けば文句も言われないのに生豆の画像も載せないからなあいつ
0169名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/04(日) 21:42:33.84ID:???0170名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 01:40:50.62ID:???0171名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 09:51:53.85ID:???客はお前を好意的に見る義理なんて全くないんだからな
ちょっと変なマネすれば白い目で見るのは当然
影で人に笑われてまで商売しなきゃ生きていけないんだから、馬鹿は大変だな
0172名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 18:52:56.51ID:???・仕入先 or 収穫年月日 or 目安になる欠点数 のいずれかを商品ごとに明記していること。
末屋、見栄は欠点数さえ言えないだろ?
それなりの商品ですよ!とはいうけどなww
0173名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 19:28:46.12ID:???0174名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 19:55:23.82ID:???一袋にどれくらいエラーがあるかは農園農園の問題じゃないか?
0175名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 20:13:16.52ID:???どうせ殆どアメリカ経由じゃねえの?
0176名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 20:43:38.68ID:???ユーエスで30kg袋買った時は麻袋に社名がプリントされてた。日本でパッケージしてるのかもしれないけど。
0177名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 22:19:35.23ID:???客って何だ?
お前はおれさまを店長とか店員とかの類だと思ってんのか?
0178名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 22:39:26.03ID:???ていうかお前が誰かなんて知るわけないだろw誰だよwww
なんで反応しちゃったのかなぁ〜?w
0179名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/05(月) 22:48:48.24ID:li6C6jBo他の豆はいい感じ!
0180名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 00:03:34.58ID:???0181名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 02:27:56.52ID:???0182名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 06:56:16.46ID:???だって、ピックしたほうがうまいに決まってんだから、
それをやらないで売ってるわけだしさ。
キチガイ?かどうかは知らないけども、商品になんて書いてあるかによる。
ていねいなとかフルーツがとかいって、ピックしてないってんなら、
そもそも職人ですらないなと思うよ。
つか、ぼけた真正の馬鹿だと思うので相手にしない。
パワー系のSって怖いから近づかない。
そのうちつぶれるでしょう。嘘をついた奴はそうなる。
0183名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 07:52:32.96ID:gjAgiVg3キロ単価も大分変わるし文句言われなくないなら価格に反映してもそれなりの豆を仕入れるかしっかり情報公開すれば良い
豆の画像も出さずそれなりのちゃんとした豆とか書いちゃいかんよな
0184名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 10:07:02.87ID:???欠点豆書いてないんだから買わなきゃいいのに。当たり屋みたいな奴だな
0185名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 11:14:57.50ID:???0186名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 12:20:07.30ID:???馬鹿店主が自分の都合で有耶無耶にしようと思ったって無理に決まってる
0187名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 12:46:07.51ID:???問題は焼き豆だ。
焙煎豆でピック無しで売ってるようなら論外だ。
買わない方がいい。
嘘つきを相手にしない方がいいよ。
そいつたぶん馬鹿で知能指数低いし。
ばれないと思ってやってんだから。
0188名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 13:09:18.54ID:???焙煎後に取り除くべき欠点豆が入ってたからのはずだよ。1粒でもうんこ臭くなる。
それから、エクアドルの豆白くなっていたらもう美味しくないよ。
0189名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 18:11:30.19ID:???淹れたコーヒーが「公衆便所、ってこたあ無いだろ?
生豆は小便臭いのよくある。
特に火を淹れ初めが強烈なのあったな・・・
0190名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 20:04:02.33ID:???>>185
いい加減にしろ糞豆屋
バレバレなんだよお前
テンプレから三重珈琲は外すべきだな
こんな奴がやってる店なんか無くなったって誰も困らない
0191名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 20:20:46.85ID:???米は一昔前に事故米で騒がれたけど
「基準値」以内なら加工品に使われたりしてんのかねえ
0192名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:23:57.64ID:???三重珈琲がそんなにひどいいてことはないと思うぞ。
何回か買ってるけど、そこまでひどかったことはない。
というか、あのワタルですらくそみたいな30%もはじかないとダメなようなのを売ることがある。
(これは泣いた)
そういうのを全くなくしたければLCFにで入るしかないよ。
0193名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:29:17.04ID:???米の事故米って、調整のためにただ輸入されてる屑でしょ。
コーヒーなんかはインスタントとかそういう用の豆、入港で廃棄命令とかよく出るよ。
農薬残留とか、カビ毒マイコトキシンとかだよね。
穀物のカビは結構な種類で肝臓がんを誘発するような毒性が強いからね。
ちなみに、農家の自家消費米というは関西以南ではよくカビが出て、
ある地域で肝臓がんが多くて調べたら米がかびていた・・・・・
なんてことが過去に本当にあったりしている。
ので、農家のコメとか検査なしで流してもらうと・・・・アブナイヨ
農家の直販とかも農薬検査してない場合があって、硝酸たっぷりな場合があるし
スピナッチとか
そんなのばっかりだよぅ
日本は基本的に腐っているからね
0194名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:29:43.38ID:???0195名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:33:27.83ID:???セシール(イロッフル・サ・コンフィアンス・エ・ソナムール)になってしまっているし、
東京の水も・・・・なんかいまだに出るらしいしさ。
あ、なんか、人体残留調べると、だいたいは引っかかるってさセシールが。
そうじゃなくても、パンがお好きなかたは自分で焼かないとショートニングを自動的に
取ることになるし、ねぇ?
怖い世の中というか、消費者に嘘をつくのが平気な人間が多いのかもね。
0196名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:35:03.28ID:???三重珈琲がってこと?
ンなこと言わないで、あのふよふよ浮いている謎のお嬢をたまにはチェックしてみ。
たまーに、ブルマンのピーベリー半額とか謎なことやってるから。
0197名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:38:11.51ID:???0198名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:44:24.34ID:???あの、生豆については当たりはずれがあって、変なのかうことがあるのもお勉強だよ。
リスクがあるから、大人のやることだw
俺はいまだにそういう目に合うよww
もう10何年も個人で生豆買ってるのにさ。文字や写真じゃわからんもん。
以前、10年位前かな?エチオピアが全く手に入らなくなったことがありましてねぇ。
そん時に、三重珈琲はイルガのG1を在庫しててえらくありがたかった。
おかげで、途切れることなく毎年イルガを買っている。
まぁ、いろいろな店があったほうが良いのだよ生豆も。
別に、悪意的な嘘をついたわけではなく、リスク商品をかって気に入らなかっただけでしょ。
そんなの・・・・・
ワイルドでもある生豆本舗でもあるコロネーションでもある三重珈琲でもあるしワタルでもある
早川でもあるし・・・・あらゆるところでそういう目にあってますので、
あなたは道が浅いので、一つのことに執着しているだけです。
それにね、悪い豆ならそれなりに扱えないと、真に焙煎ができるという意味にはならんのですよ。
焙煎技術というかコーヒーの技術ね。
その豆なんとかしてみ?いろいろ覚えることが出てくるよ。
0199名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:46:54.30ID:???誰が豆の話なんてしたよバーカ
0200名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:48:11.38ID:???その悪い豆を通して、あなたの技術は飛躍的に成長できる。
間違いない。まじめに取り組めばだが。
手元にそれしかないのなら、それをどうにかするしかないんだ。
あなたは、成長の機会を買ったのだ。
いや、その豆と格闘することにより、その落胆を成長に変えられる機会を得たのだ。
今目の前のことでなく、数年後、あの時の豆で学んだから最高の豆が焼けたと必ずいえる。
これは間違いない。
そしてその体験は必ず、最高の生豆が手にはいいたときに発揮される。
だから、文句なんか行ってないで、目の前の生豆と戦え。
0201名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:53:47.85ID:???輸入穀物は農薬漬けだよ。
収穫後農薬は日本政府は見て見ぬ振り。
日本国内の農作物ならアウトな残留農薬量でも輸入物ならOK。
さらにコーヒー豆は出来るまでに農薬というか毒物散布しまくりで作るからねぇ。それでも欠点豆があるし日本に入ってくる銘柄豆は一級品という。
キチガイが面白いことになって参りましたwwww
0202名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:56:26.38ID:???いくら最高の生豆が手に入っても、通り一ぺんとうで、普通のことしかできなければ、
焼き豆は普通のそれなりにしか焼けないんだ。
変なもんでも技術である程度正しい方向に持っていけなければ、良い生豆を最大に生かすことはできない。
その技術は、屑豆を並みの焼き豆に上げる技術のことだ。
すなわち、料理の技術のことだ。
それが大事なんだ。
どんな食い物でもそれが大事だ。
くれぐれも、まずいモノをうまく料理することはできないという人はいる。
が、実際は技術でレベルを上げることができるのがコーヒーだ。
なぜなら、だめな豆というのはハンドピックの時点で良くなったりするからだ。
ダメな理由が欠点豆である場合が本当に多いんだ。
(安豆が古くなったらだめだけどな)
0203名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:57:22.68ID:???2ちゃんで自己弁護してブログで薄口評論家ごっこして
大した人生だ
0204名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 21:59:17.43ID:7ISwbNN6穀物は農薬の規制厳しいぞ?マイコトキシンも。見て見ぬふりってことはない。
が・・・農薬作る植物があるからなw
遺伝子改造で。これは農薬煎らないですからね。
そういうのは飼料用とかでいっぱい入ってるね。
0205名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:00:36.96ID:???俺は三重珈琲の人間じゃねーよ
お前は何の病気なんだ
神経衰弱か
0206名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:01:44.55ID:???0207名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:14:30.31ID:???素人さんに気持ちの持ちようを教えてあげているのだよ
そういう馬鹿が騒ぐことによって、俺が利用できる店が減ったらそれこと迷惑なのだよ
マニアの一人としてね
0208名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:16:45.32ID:???>お前は何の病気なんだ
>神経衰弱か
これがお前の気持ちか
なるほど
0209名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:17:49.24ID:???そんな当たり前のことで何を言っているんだって思うだろう
欠点があればハンドピックすればいいし、味が飛びやすければ、
強い火を控えて、豆からの煙を抑えればいい
そーゆーのを知らない、こなし方を知らないで文句を言うんじゃ・・・・
もう、どーしよーもない
そういうやつがづ得るとどの店も業販しかしなくなっちまって、生豆で安く買うとかできなくなるじゃねーか
0210名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:19:40.10ID:???特に輸入小麦は調べるほどに恐ろしい。
量が少なくなると困るので強く規制できないのでゆるゆる。
家はパンとか麺とか国産小麦で自作ですわ。
0211名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:20:12.01ID:???なんかもう疑問なんだよ。
そんなに簡単なことのはずねーだろう?
おめーは、車が高いからパーツで一台分買ったけど組み立てられない、売ったほうが悪いつってんのと同じ。
バカだろこんなの。
0212名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:21:13.27ID:???農薬については焙煎で消失?無毒化する?ような事を、たんべ先生がTwitterで以前チラッと言ってた気がします
(誤解のある解釈かもしれません、詳しく説明されてた訳でないので)
が、何にせよ気持ちの良いモノではないですよねぇ
飽食の国の人間が贅沢言っちゃいけないのは分かるんですが
0213名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:24:33.36ID:???それはつまり一件潰れたところで他で買えばいいだけの話ってこった
0214名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:24:56.71ID:7ISwbNN6国産小麦だって全部がいいわけじゃないよ。
ことに強力粉の種類は乾燥させなきゃいけない時期に雨が降りやすいのね日本は。
で、かびるなんてのは実はよくあるの。
笑っちまうよ。もちろん農薬も肥料もがっつり使ってる。
挙句、特にハルユタカとかなんかもうたんぱく質が足りないから、結局混ぜる。
100%が可能なやつもあるけど・・・・焼くと美味くない。
ので、私は国産でも焼くしパスタもやるけども、そこまでこだわらない。
うちの近くに製粉屋があるので国産ほしいときはそこに行って引いてもらう。
でもなぁ、パン自体、焼き立てを食うもんじゃないんだよね。本来。
トーストがうまいパンじゃないと嫌だ。
0215名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:27:04.86ID:???消失というか、焼く過程で温度が上がるので農薬が焼け飛んでしまう感じ?
一応、コーヒー自体には残留しないとは言われている。
けども、コーヒーにはさび病というひどい病害があって、これの農薬は人が急性中毒を起こすクラスで強烈です。
0216名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:27:20.21ID:???埋め立てようとか流そうとか無駄な努力だぞ?あと800レス近くやるつもりか?w
仮にやってもログ残るし店名で検索すりゃ一発だろうがな
0217名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:30:20.27ID:???三重から書いてねぇんだから三重珈琲なんか行きようがねーわ
ログにお前がキチガイだという証拠が残るだけだ
この素人が
0218名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:32:57.37ID:???0219名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:33:35.19ID:???そりゃ農薬は使うさ。その日本の基準なら回収になるような代物の
輸入小麦が入ってきててそれが主流なわけで。
今はゆめちからという素晴らしい小麦粉があるよ。
パンもめちゃ美味いしうどん、パスタ、中華麺、ピザも美味い。
0220名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:38:11.47ID:???でもその前に思いっきり全角で書いていつものレスしちゃってますけどね
0221名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 22:40:07.45ID:???そのサビ病用の農薬は焙煎しても無駄無駄無駄ァ!なんですか?
ていうか一番ヤバいのは現地の人?
0222名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 23:16:55.97ID:???カビ毒に関しては焙煎で飛ぶと言ってるのはコーヒー業界だけ
政府系のペーパーではカビ毒は200度60分程度の熱では分解しきれないと書いてる
つまり中からカビてる豆はアウトだな
カカオとかコーヒーよりヤバイ食品も多いけどコーヒーが安全ってわけではない
0223名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 23:20:52.95ID:oNlWXKrS買った豆のサンプルとして 50gでもいいから 残しておくと
3年程度の周期でコンディションが上下するのがわかるから
やってみるといいと思うよ
いまだと アフリカが少し落ちてきて インドネシアが底で 南米が持ち直してきたとか。
0224名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 23:30:40.19ID:???カビ毒が焙煎で飛ぶって言ってる業界の人って誰?
農薬と勘違いか混同してない?
0225名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/06(火) 23:30:58.07ID:UTrgj3Dz白いのは問題ないと思ってそのまま焼いた。
焙煎後の欠点豆は俺にはわからないよ。
>>189
豆を入れてる容器を開けるとにおう。コーヒーは公衆便所ではないが、なんかうまくない。
0226名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/07(水) 06:51:12.77ID:???もっと強い国産あるよ
そっちのがうまいんだけどなぁ
100%で1kg400円だしさぁ。
0227名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/07(水) 13:01:50.25ID:???なんて銘柄?和名の粉で中身外国産なんじゃないの?
家は袋買いなんで1kgあたり307円。
0228名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/07(水) 16:30:21.68ID:???0229名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/07(水) 22:20:57.70ID:???それさあ、火が強いと風味が強いけど味が抜けやすいとか言うのガセだぞ
何年焙煎してるのか知らないけどそんなことも自分の舌で判別できないならあんま適当なこと言わないほうがいいよ
焙煎に関してネットで転がってる知識なんか出鱈目ばっかりだから
0230名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 00:28:32.52ID:???セットについていた生豆は練習用と割り切り、緑色の生豆でやってみて!
焙煎後の欠点豆は、色が他と比べ明らかに薄い/濃い、豆が膨れてないのをまず取り除きます。
それから人にもよりますが、自分は貝殻豆は取り除きます。貝殻の中と外があってその両方。
0231名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 12:22:06.57ID:/FAxPfVe火力じゃない。
豆から煙を出さないようにする。
ベツノハナシです。
0232名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 13:12:51.51ID:???伴って焙煎中の火力は相対的に下げる。
緑の強いようなのでやると、水が飛ばないから。
0233名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 13:15:23.94ID:???0234名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 20:44:53.18ID:???予熱を上げすぎるのは良くないね
蓄熱させ過ぎで火力で温度をコントロールできなくなってしまう
使ってる焙煎機も書かないからどんだけ蓄熱するのかもわからんけど予熱は下手に上げないほうがいいよ
そんな方法を人に指南するなんてもってのほか
0235名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 21:30:35.96ID:???だから、なんで上げすぎるんだよ。
焦げるほどなんか上げないよ。
まぁ、ほかにも豆の量減らすとかはできるだろけどね。
家のは直火のマシンだよ。
普通にコントロール可能だし、機械だって全部で50万しないよ。
半熱とかの分厚いドラムだと、そもそもそういうことはできないかもね。
深煎りも無理だしね。
マシンなりにしかできないだろうと思うよ。
特に探求心のない人間が使うと。
頑張る奴ならできるようにしちゃうんじゃないかな。
誰にも教わらないで、私はそうしたよ。
0236名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 21:38:54.01ID:???・・・正直、深煎りを明るい味で煎り上げるのが難しいので、どうでもいいマシンですね。
0237名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 21:45:10.58ID:???余熱でコントロールできないとかな。
知らないよ。
あなたはできないけど、わたしはできるよ。
出来ないような機械使うなよ。
なんでそんなもん使ってんの。
ガス代浮かせたいからああいうの使ってんでしょ。
水も飛ばしにくいし、できたコーヒーも浅煎りはいいけど、そのままやると深煎りで丸焦げになるじゃない。
そんなの有名な話で分かり切ったことでしょうに。
それで、スペシャルティだからビフォアでピックしない?
あほか。
家のはていねいに焼いていて花のような香りが?
嘘コケ、水飛んでなくて日持ちもしねぇし、そんなのフライパンで焼けちゃうわ。
ライトからフレンチまで、一台の機械で自在に煎れるようになりましょう。
土台無理でしょうがね。
0238名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 22:32:29.58ID:???もしかしたら自分の上のレベルで悩んでることもあるんだから。
まるで名人のように講釈する、全然大したことない喫茶店を俺は何店も見てきたよw
0239名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 22:40:29.49ID:???そんだけでかい口叩くなら予熱の温度と2分毎の豆温度、ダンパーの状態開閉状態
使ってる豆、どの焙煎具合で焙煎終了まで何分か全部言えよ
あとその50万しない機械の機種名も書け
データ見りゃどう言う焙煎か解るから
また逃げんなよ手網君
0240名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/08(木) 23:54:49.32ID:???鋳造のを譲ってもらったとかなら素直に羨ましいわ
0241名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 02:07:53.03ID:???余所でやれや
0242名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 06:55:08.29ID:???い や で す ねw
だって、書いてるとこ読むと、おまえ馬鹿の一つ覚えだもの。
魯山人の本読みなよw
50万以下の機種なんかそこらにはないけど、あるよ。探せば。
勝手に自分で探せよ、そんなの。
俺はお前の焼いた豆なんざ、うまくもないだろうから飲みたくもないので、
興味がないんだよ。気持ちの悪いおっさんだ。
>>240
パーツに鋳造品は少ないな。
でも、量産マシンじゃないから、余熱も早くてこっちのがいいよ。
家で使うにはね。
だって、余熱のせいでできなかったことが全部できるよこれ。
ライトからイタリアンまで焼けるからw
うわすごいっておもってる。最新マシンすごいなぁって。
0243名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 12:09:08.95ID:???全て測れてコントロールできる焙煎機を使ってきっちりデータを蓄積するのがガチの焙煎。
0244名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 12:16:11.11ID:???それができても、デンキやガンバーナーじゃダメだろ。
両方とも極端だわな。
0245名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 12:20:09.31ID:???それで十分かな。
あと、排気温度と豆温度もわかるなぁ。
制御は人だけどな。
0246名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 13:31:55.67ID:???理想はそうだが、実際は生豆の状態なんてマチマチなわけだから、データだけに頼りすぎるのもな
0247名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 13:37:40.40ID:???お前前スレでもそうだったけど、好戦的過ぎだろ
人間的にクズだなあ
どうせコーヒーしか誇れるものが無いんだろうけど
0248名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 19:06:25.23ID:???0249名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 20:32:53.50ID:???いや、達人じゃないですし。
達人じゃなくても、真の意味で丁寧にハンドピックして、適正に煎れば、
それなりにはなるからさぁ。
(これが正しい馬鹿の一つ覚えだと思うよ)
珈琲は。
まぁ、今年はとても良い生豆を買い込んだけども、
中身まだ見てないからドキドキで楽しい気持ちだ。
ほんと、あれでコスタリカのブルボンさらにのせてたら前代未聞だったなぁ。
保管場所がないのと、用途がブラジルと被り気味になるから、ブラジルにしたけどさ。
0250名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 20:46:12.16ID:???0251名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 21:09:26.33ID:???他人のデータ見てどうすんの?
0252名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 21:19:26.70ID:???数字ならちゃんと取ってあるけど、大体同じ反応するようになるからなぁ。機械によってな。
ローストカーブを・・・・ってんなら、そんなものはない。
多分知りたいのは1ハゼ以降のカーブのΔtとかだろうと思うけどさ。
それが、初期のカロリーの影響をどの程度受けないようにできるかってことでしょ。
でもなぁ・・・・性格悪いやつにはさぁ
おしえてあげないよっ ジャン
みたいな気分になるじゃん。
というか、それこそ、聞いたところであんたの機械じゃできないよ。
ドラム分厚いの選んだんでしょ?
自分で選んだんじゃなく、流行りで。
そういうのが良くないんだよな。
自分の好きを信じられないというか、追求から逃げたというか。
ねぇ?
0253名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 21:59:50.37ID:???いやいや、実物無しで焙煎のこと話すなら、出来る限りの材料を揃えないと
それこそどうすんの?
予熱高めでとか、ダンパーは締め気味とか、それだけじゃなんの意味もなさないよ。
そもそも個人的な立場としてはその人のコーヒーを飲む前にその人の焙煎法聞いてもあまり意味ないって立場だけど。
0254名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 22:16:35.29ID:???人に飲ませる物じゃなくて自己満自慢で悦に入ってるだけ。
0255名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 23:04:49.68ID:???一番大事なことじゃないかな。
家で自分の稼いだ金で気に入った生豆焼いて、自己満足得られなきゃどうすんの。
人のことなんか二の次でいいかな。
それより、あんたぁはどれくらい試してるの。
自分のために、ウソなく。
そもそも、コーヒー美味いと思って飲んでるの?そのスタンス。
人がいいといえば自分がうまいわけじゃないでしょう。
これは何であっても。
0256名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 23:31:12.36ID:???だから人には与太話だし話はまとまらんって事さ。
自己満自慢の応酬だもの。
0257名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 23:39:14.92ID:???結局、あんたが俺すげーってなりたいだけだと自白してるようにしか見えないけど。
0258名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/09(金) 23:41:16.23ID:???その程度ですよ。あんたは。
0259名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 02:08:59.30ID:uOBRpiPN随分上手そうだし興味あるから焙煎について教えて
いつもはだいたい1ハゼ10分2ハゼ12分気分で煎り止め
オススメの生豆の焙煎時間教えておくれ
できるかどうかは別として参考にしたい
ちなみに最近買ったのはパナマとイルガチェフェG2ウォッシュト
0260名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 10:48:57.77ID:???いい店だね
0261名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 10:51:11.52ID:???焙煎したら生豆じゃあないよねえ
0262名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 12:42:38.94ID:Q57CYmqCすぐオイル吹き出して味おかしくなりそう
0263名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 20:23:18.92ID:???でも。別にそれでまずいわけではないと思うけどね。
いーじゃん。お店と違うのが焼けて楽しければさ。
0264名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 22:39:04.00ID:uOBRpiPNそれは2ハゼまで12分だと早いってこと?
それとも1ハゼと2ハゼの間2分が短いってこと?
確かに店で買うのよりもオイルは早くでる
0265名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 23:07:43.77ID:Ftzuv9AH白煎り豆を売ってる業者があるが、アレになるまで10分は掛かる筈
構造は煎り上手に近いと思う
0266名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 23:31:45.59ID:???おれ262じゃないけど、ハゼ間2分は早いよ。
4分は欲しいかな。
油が出やすくなるのは蓄熱で火が入りすぎるからだよ。
0267名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/10(土) 23:41:58.79ID:???おれはアレコレ試行錯誤してハゼ間2分くらいが好きだな。
0268名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 00:39:08.72ID:cKnRmF/Yてことで俺もいろいろやってみる
情報ありがと
>>266
納得
鍋と煎り上手の時で違う理由が分かったよ
0269名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 07:08:25.71ID:???好みや器具で個人差あるとは思うけど
0270名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 07:43:40.26ID:???0271名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 07:52:16.68ID:???焙煎された豆の話じゃなく、買った生豆をどう焙煎するかって意味じゃないのか?
0272名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 08:23:45.88ID:Z0NoB5cr冷凍だと飲み頃までの時間調整が難しいでそこだけは注意
0273名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 09:08:11.33ID:???0274名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 09:36:02.28ID:???それだとフレンチは駄目じゃんってなるよ。
現象が同期して発生してるのであって、
足が速い直接の原因ではないと想われ
0275名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 13:33:37.59ID:???http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/
0276名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 18:24:36.16ID:???フレンチでも常温で保存しておくとあかん
0277名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 19:25:16.95ID:???んなこたあない
もし味変わるなら別の要因アリかと
0278名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 19:51:30.29ID:???参加したオイルの臭い知らんの
臭いしドリップした珈琲にも落ちてくるから珈琲自体の味は変わらんけど豆本来の風味は大分損なうよ
0279名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 22:42:21.93ID:???知らん・・・
もっともドリップでは深煎りはめったにせんからな
エスプレッソなんぞではよくギトギト豆使うけど
酸化臭なんて気になったこと一度も無い
0280名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 22:44:21.03ID:???0281名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 22:55:36.76ID:???けどミルに着いた粉の方は2週間くらいで臭うな
0282名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 23:04:17.93ID:???ナイスカット使ってるんだけどアレが嫌いだから毎回缶のエアダスターで中の粉全部吹き飛ばしてるわ
0283名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/11(日) 23:07:48.49ID:???なるほどエアダスターか・・・
よさげ
0284名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/13(火) 16:30:57.01ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0285名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 20:06:20.90ID:8fDWhkMRちょっと古いけどこれって得なのかしら?
普通のを買うとかなり高いわよね
0286名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 20:41:12.51ID:???甘みがありとかマイルドとか書いてあるのは裏を返せば味が抜けてる可能性が高いかも
個人的にマウンテン系はどれも味と価格が釣り合ってないものばっかり
キロ2800円出すならもっと選択肢あるでしょ
どうしても飲みたいなら1キロだけ買ってみればええんでないの
0287名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 20:53:32.58ID:???横からだけど、甘みがあると何で味が抜けてる事になるんですか?
甘いけど酸味が弱くなってるとかそういうこと?
0288名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 22:28:32.59ID:???水分が飛んで酸味が減って相対的に甘みを感じやすいってことでしょ
タンニンが経年劣化で味を変化させるらしい
苦味の成分は人によって全然感じ方が違うから甘みがあるって書いても万人には当てはまらないけどね
3年位でエイジングコーヒーって呼ばれるから2012年だとエイジングコーヒー好きな人にはプレミア付くレベルなんじゃないのこれ
0289名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 22:45:54.78ID:???要するにその年齢・状態の楽しみ方知ってなんぼが焙煎だな
魚食ってる土人の悪い癖が「新鮮」に拘ることだな
0290名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/14(水) 23:02:57.63ID:???まあ売る方の責任として我田引水しないで良いところも悪いところも包み隠す書いたほうがいいんでないかなと思う
0291名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/15(木) 21:44:30.75ID:wuawNu8Eそれ無しだと厳しいくらいに
でも白菜の味は白菜の味だし
どっちかっていうと殺虫剤だの農薬だの漂白剤だのの方がよほど味が変わりそう
0292名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/15(木) 21:49:33.66ID:???コンチュウは知らん。
0293名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/19(月) 19:38:13.27ID:w0td+HZV2014年とかそんなのばっかだろ。2016年だったらまだ安ければ買う気が
起こるが。因みに今は2018年WW
0294名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/19(月) 22:59:24.78ID:???こういう豆に慣れてるとニュークロップで火力調整できなくなりそうだけど
0295名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/19(月) 23:33:55.21ID:???0296名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/20(火) 12:26:13.64ID:???・長らく欠品しておりましたが、少量入荷されました。
2012年産です。生豆のグリーンは少し抜けていますが、定温倉庫で保管されており、状態は良好です。
2012年物を再入荷って事はWBSは他所の売れ残りを買い取って売ってるのかね?
0297名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/20(火) 12:53:51.94ID:???色んな所に卸して残った端数を小さい豆屋に安く卸してるやつ
仕入れ値かなり安いはずだから小売価格も普通もっと安くするんだけどな
0298名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/23(金) 12:43:10.00ID:???0299名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/23(金) 12:53:01.71ID:???同じく、WBSはパカマラで酷い目にあってるから信用してない
それにしても超オールドクロップなのに相変わらずの強気な値付けだな
0300名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/23(金) 22:51:28.32ID:DcddQvs4今の在庫を飲み終えて飲んで行ったら、まだ3カ月近くかかるからな。
商社在庫が多いという事は、豆が高くて売れてないという事だ。
COE以外の高値は市場価値が下がってるのか?
普段飲むために買うには一寸高すぎる。贈答用にはCOEだかんな。
0301名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 00:05:21.61ID:???グラム1000円だしてフルーツコーヒー買う人がどんだけ残るか愉しみw
0302名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 08:44:34.24ID:???サードウェーブ
0303名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 09:15:03.45ID:???しかも高いし。
コーヒーの本分は油分とコク、香ばしさだわ。これは代替し難い。
0304名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 10:21:27.33ID:???そりゃそうだ
あれ飲むならダージリン飲むし、フルーツジュースでもいいし、
アイスであんな豆なら、ウーロン茶のアイスの方が何倍か良い。
エスプレッソにしてもミルクや砂糖に負けちゃうからなんか薄いんだよな。
0305名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 19:46:45.48ID:???コーヒー飲むならあそこ、とか
俺はあそこのがイイ、とか
飲む側の好みで決めるモンだからな
それにしたっていい加減なもんで
コーヒーってばそんなようなもんだろ
0306名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/24(土) 19:50:33.17ID:???素人もプロも無い世界なんてたかが知れてる
0307名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/25(日) 16:07:14.08ID:???0308名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/25(日) 17:42:24.67ID:???0309名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/26(月) 02:29:23.83ID:???焙煎日が明らかでxx日前の豆と
焙煎日が明らかでないxx日前の豆
同じだろ
0310名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/26(月) 20:55:28.25ID:???ちうごくがいいとこを高値で大量に買っていってしまうので
品薄で出がらしなのに割高なものしか手に入らないということらしい
0311名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/26(月) 21:36:02.65ID:???明らかなのは美味しく飲める時期がはっきり分かる。
明らかでないのは分からん。
0312名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/26(月) 22:45:12.94ID:???0313名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/26(月) 22:55:27.92ID:n3l1hu7C0314名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/27(火) 02:40:47.16ID:???焙煎日が明らかなっていう定義おかしいだろ
焙煎から1週間程度の豆は焙煎日非公開でも美味いんだから
公開してても嘘だってことあるんだし
ネット通販なんかの焙煎日なんて書いてるだけでそもそも信用できるかどうかは飲んで判別するしかない
美味いコーヒーは美味い
0315名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/27(火) 09:24:50.67ID:???俺EUからだけど
最近始めたトアール通販の焙煎豆売りが
メロンみたいに「飲み頃」表示するようになった。
(とにかくスゲーウンチクタラタラ書いてある)
ところが煎りが浅すぎて全然好みに合わんw
飲み頃も糞も無いのが残念
膨らみはまあまあで香りも悪くない
フィルター用(コレ買った)、マシーン用、エスプレッソ用が
各二種類ずつでエスプレッソ以外は皆単品
ブラジルのハニーものか、イルガの水洗っていうけど
どっちもあんまり味が変わらんw
0316名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/27(火) 20:10:44.19ID:???焙煎豆屋から買いながら信用するシナイを言うよりは自分で自由に焼けば?
偶然にも好みに合っていながら焙煎日を誤魔化されているって事あるだろうしさ・・
焙煎豆の劣化は経過日数も目安になるかもしれないけどさ、どんな保管環境だったかが肝心じゃないの?
0317名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/28(水) 02:47:58.21ID:???焙煎日を嘘つくメリットは店にはないだろw
偽ってもすぐ分かる。
焙煎日が明らかじゃ無いものに手を出すメリットもないw
0318名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/01(木) 05:59:30.18ID:???0319名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/02(金) 12:35:01.45ID:???ttps://dotup.org/uploda/dotup.org1476494.jpg
0320名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/02(金) 13:02:09.85ID:???0321名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/02(金) 18:06:49.48ID:???注文時に収穫年を確認できない店は例外なく選択肢から外してる。
収穫年を問合せ対応の店は公に言えない事情でもあるんだろ?
0322名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/02(金) 18:24:29.74ID:???在庫捌けるだろ?
売った者勝ちさ。
客なんて沸いて出てくる。
馬鹿舌なお得意さんだよw
0323名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/02(金) 22:45:02.59ID:???在庫がはけるの意味が分からんw
焙煎しなければ保存できるわけでw
注文受けてから焙煎するのが良心的な店だし焙煎豆を売ってる店はダメだしそんな店で買うのはアホ。。
0324名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 12:27:20.49ID:???今も月イチペースで届いてます
今年の一月は配信されんかったけれども
0325名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 17:09:30.40ID:???普段コーヒーは自家焙煎のお店で浅煎りスペシャルティ豆を買っており、その再現が目標です
0326名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 17:48:59.09ID:???0327名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 17:51:01.35ID:???具体的に店名書くと変な人が因縁つけてくるので書きません
>>2, >>3, >>4 見て自分で選んでください
安定した浅煎りは技術的な難易度が高めなので失敗を重ねながら練習がてらの経験が必要になると思います
0328名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 19:24:55.54ID:???初心者なら最初はそこそこ良い豆(キロ1300〜1800円くらい)の豆で練習すると多少のミスは豆がカバーしてくれる
慣れたら安豆の限界に挑戦したりCOEでドヤったりすると飽きないよ
0329名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/03(土) 19:54:29.91ID:???豆の種類ならその辺りの価格帯のもいいけど、安いコロンビア(エキセルソとかスプレモ)は練習に良いと思う
1キロ1000円切る程度であるし、浅いとこから深いとこまでストライクゾーンは広いから大失敗が少ないし
こうやったらこうなるみたいなのの歩幅を掴みやすいと思う
万一大失敗で焦がしたりムラムラにしたとて捨てて惜しくない値段
0330名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 10:19:58.92ID:???ありがとうございました。問い合わせてみます m(_ _)m
0331名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 10:32:20.23ID:???マンデリンは欠点豆の混入は多いですかね?
0332名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 12:00:33.59ID:???マンデリンにしては綺麗だよ。
「生産地でハンドピッキング」で察すべき。
その分値段も張る訳だし。
0333名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 12:26:19.19ID:???その店で扱ってる生豆は産地での収穫年を明記してないし、保存方法さえも公言してないんだよね?
店選びは慎重
0334名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 12:37:34.41ID:???0335名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/04(日) 14:17:50.60ID:???基本的に焙煎屋で焙煎豆売って生計を立ててるので
生豆を売るのは消極的みたいですね
なので仮に売ってくれたとしてもあえて高くするでしょうね
>>327
>>328
>>329
ありがとうございました
色々なところから買ってみて、失敗を重ねながら上達したいと思います
0336名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/05(月) 18:21:37.56ID:???生豆に対する店側の方針は
その店で最も安い生豆を取り寄せてその状態を他店と比べればいろいろ判るようになるよ
同じ豆ならどこで買っても同じだと主張する奴もいるけど実態は全く違う。
同じ状態のはずなのに店によってはやたらとカビが多いのは仕入れ後の扱いが粗末。
0337名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/06(火) 17:16:43.14ID:???0338名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/06(火) 21:06:53.02ID:A3zNRrUK2016年のクロップとか、ニュークロップを仕入れる為に投げ打ってる様だな。
2014年とか15年、まして12年なんて保管が悪ければカビが生えてる。
土日に2017年のニューを焼いたが、やっぱ新鮮さが全然違うわ。だれも売れる物は宣伝しないからなWW
0339名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/06(火) 22:38:43.66ID:???あそこは値上げしたけどうちは客の為に値上げしてないとか安売りを看板にしている店が
維持費のかかる定温保管庫なんか使えないよ
運送屋さんへ お客様の大事な生豆です 大切に扱ってください。
のような文言をダンボールに貼り付けて発送するくらいなら定温倉庫くらい確保しろよって言いたい。
0340名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/07(水) 00:49:45.15ID:???どういう倉庫で何度ぐらいで管理してるのかわかったもんじゃないよな・・・
0341名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/07(水) 23:18:15.13ID:???0342名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/07(水) 23:21:19.74ID:???湿度管理さえしてたら生豆にカビは入らないでしょう
0343名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 06:49:57.48ID:???温度が高い状態が続くと味が悪くなる
0344名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 13:10:15.54ID:???ワタルのサイト見たら生豆の保管方法のところに温湿度計があったんだが
温度は15度くらいだったけど湿度は60%オーバーだった
一般家庭でもカビを気にするのなら湿度は60%以下にするのに「何で?」と思った
普通の家でエアコンをドライ設定にして28度以下、60%以下で生豆保管した方がよくないか?
0345名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 13:32:26.68ID:???欠点は当たり前にあるし客は返品できないのが強み
ツウ考えはもう通用しない
0346名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 13:32:50.21ID:???ワタルとそこまで値段が変わらんし、1kgから売ってくれるし、今度買おうと思ってる
0347名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 18:28:18.72ID:???黒カビがハンドピックで頻繁に見つかるとその店からは注文しないのがマイルールとなった。
保管状態が良いと思われる店の生豆からはコロニーが発達した黒かびは未だに見つかってない。
0348名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/08(木) 22:16:32.95ID:???0349名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 00:22:23.40ID:???0350名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 07:18:02.14ID:76iejhQ5現地で最初からカビてた豆には農薬の意味ないだろうけど
0351名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 12:15:52.40ID:???高温多湿は絶対よくないけど低温なら湿度60%は悪くないと思うよ
低湿度だと生豆の水分飛んでしまうし
0352名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 12:53:51.21ID:???できるよ。
腐ってたら返品させろといえる。
当たり前だよ。
0353名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 12:59:37.85ID:???なので、最終販売者が責任あるブツに当たるね。
食品全般そうだけども、一時責任はその問屋にあるかな。
ワタルなんか結構ひどいことあって、小口だとひでぇの多かったりする。
ほかのところでもやっぱ安いムラがあったり、昔からそうだよ。
だいたい、産地から来た時点でだめならダメなんだよ。
国内で保管期間が短い状態で買って、自分のところでワインセラーか穀物庫にでも入れるしかないねぇ。
でも、正直、それをやってもそこまで味なんか変わらんどころか、
酸味が固いまんまで香りが出なかったりする。
ある程度(つっても数か月だけどな)たって、緩まないと本当にうまい状態にはならないし、
その状態は低温真空保管しちゃうと2年たっても来ない。
君ら、そういうところだぞ。
もっとっ徹底的に試しなさい。
0354名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 13:18:31.96ID:???俺は早川で袋で買うんだけど袋だと北海道から来るんじゃなくて横浜の倉庫から直送される。
小売してる袋は北海道にあるだろうからロットとしては確認してるだろうけど俺が買う袋は誰もチェックなんかしてないって事だ。当たり前だけど。
0355名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 13:50:24.17ID:???その程度の欠点はそれなりの価格で販売してるものです。
強いよね!「それなり」の生豆販売手法w
>マンデリンにしては綺麗だよ。
>「生産地でハンドピッキング」で察すべき。
>その分値段も張る訳だし。
これはそれなりの生豆販売手法の一部だろ
このトークには気を付けなよw
↓↓
「>マンデリンにしては綺麗だよ。」
↑↑
ペルチェ式ワインセラーは湿度をコントロールできないし
庫内温度が室温と連動するので扱いには気を使う
0356名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 18:22:25.62ID:???ドアにキャンプ用の銀マットのウレタンを3Mの両面テープで張り付けると、
あら不思議
真夏に10度以下に設定できるようなる
0357名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 19:00:17.03ID:???小口消費者はサンプルくれ!ができないから問屋を信用するしかない。
ので、売るときに最低限は書いてほしい。
まぁ・・・・ダメなの仕入れるなという話になるけども、
だめだったら、カラーソーターを自社で通して業務用に限るくらいの努力は欲しい。
だって、豆焼いてあれば、生豆の状態が悪いってのもわかりにくい場合があるからさ。
焼き豆に生豆買いには来ないし、そこは問題にはならないだろう。
良い生豆が欲しいところに、かびたりつぶれたりを出すから問題になる。
0358名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 19:12:23.49ID:???0359名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 20:13:49.05ID:???しない奴からしたら無駄なコストを払うことになる
0360名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 20:14:40.82ID:???実際モカ・マタリなんて酷いもんだよ。
ちゃんと焼けば、神々しくも化ける。
0361名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 20:18:14.83ID:???でも100gくらいならほしいかな
誰か譲ってくれw
0362名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/09(金) 23:23:39.21ID:???小石とか当たり前のように入ってるしw
まぁ欠点豆の基準が人それぞれだからなんとも言えないけど
0363名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/10(土) 02:01:09.51ID:???0364名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/10(土) 02:14:19.21ID:???0365名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/10(土) 03:17:29.23ID:???キチガイピッカーもいるしキチガイクロッパーもいるw
脳内で豆屋と戦ってるキチガイもいるw
0366名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/10(土) 13:37:40.11ID:???同じ豆を三店舗で買って比較凄い。
送料、ストック量等中々難しい。
0367名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/10(土) 19:38:53.45ID:tPo0fGj4そうやって人をキチガイ連呼してるけど
何もない時にいきなりまたそう言うこと言い出してるお前の方がよっぽどキチガイだ
0368名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/11(日) 11:55:20.40ID:???どこで買っても欠点は多いはずだよ
その店がカラーソーター使ってるなら石釘とかゴミは混入しないと思われ。
選別機の無い店も店選びから除外しているよ
入荷した袋から配送袋に直接詰め替えるだけのゴミも一緒に売りつける店だからね。
0369名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/11(日) 12:53:26.04ID:???ブラジルショコラをハンドピックしようとザルからパッドに移したときに糸を吐きツツーとな。体長4mm前後かな。灰皿缶にご移動頂きました。
0370名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/11(日) 13:21:43.57ID:???それは産地で害虫扱いかもよ?
検疫をすり抜けて生延びたのか意味不明だけどね
卵の状態では薫蒸処理も意味が無いってことかも?
店に入荷してから孵化したってことかもね?
片田舎にある管理の悪い豆屋の近所で見たこと無い珍しい虫が増えてる
俺が焙煎始めたころはそんな妄想したよw
0371名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 09:41:31.58ID:???ちょっとまて・・・って一週間たってるから遅いか
コロンビアのコモディは初心者レベルの失敗だと全く飲めない仕上がりになるから
やる気が続かない可能性が非常に高い
とりあえずブラジルあたり簡単に飲めるレベルができる豆と並行してチャレンジした方がいいと思う
どうしてもコロンビアなら都市や農園名がついてるやつ(安いのでいい)なら
下手でも全く飲めないってことにはなりにくい
0372名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 15:14:23.45ID:???0373名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 15:40:17.14ID:???0374名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 16:18:21.86ID:???スプレモとエクセルソは豆粒の大きさの違い
伝統的習慣的に大きい方が上等とされているだけ
手焙煎入門ならむしろエクセルソの方が枯らしが楽だからオススメする
0375名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 20:26:47.90ID:???でも基本的には硬いんで初心者向けじゃないのは確か
ブラジルが簡単でいい
美味しくはないけど
0376名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/12(月) 20:34:55.42ID:???いつもどんな豆飲んでる?
0377名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 10:48:57.48ID:???さすが自称通の集いw
0378名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 10:56:39.19ID:???そんな自称した覚えはないんだよなぁ
と言うか煽るだけなら帰れよ
何しに来たんだ
0379名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 14:55:59.55ID:???どんだけコーヒーすき家やねん
0380名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 16:16:47.86ID:???じゃあお前が違いを教えて
どうせ逃げるんだろうけど
0381名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 17:11:16.65ID:???脳がホワイトアウトしたやつだなw
>374,>375は読まないのか?
0382名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 17:17:28.51ID:???好きや
0383名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 20:01:25.14ID:???今時ワッチョイくらいつけなよ
くだらないやり取りかなり減るだろうに
0384名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/13(火) 20:17:59.46ID:???101先生もドン引きで顔出さなくなった
ワッチョイとかIPないほうがマシ
0385名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 00:07:01.47ID:/r5vmLzT便所の落書きにわざわざ住所も一緒に書かないでしょ
0386名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 12:20:54.40ID:???香りが弱いと言われているようだけど、臭いに関係する欠点がまったく無いせいか良い香りを放っているよ
0387名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 13:07:39.09ID:???ここの人のコーヒー飲んでみたいわwきっと酷いもんだろうなw
0388名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 13:14:09.71ID:???エチオピアとインドネシアの豆のブレンドみたいなんですが。
0389名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 15:21:05.82ID:???基本あの店は、香りと酸味を売りにした
コンセプトでやってるイメージなので
アグトロン55ぐらいで13-14分以内に出せば
いけるんじゃないでしょうか
いけなきゃそっからずらしてけば、なか
らになる気がします
バランスやコクや甘みは全部無視して
大胆に
全くの偏見と憶測ですが
そいえばネスレになってから行ってないです
0390名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 15:27:10.97ID:???限定で300円のブルーマウンテン100%
なんてやってますね
去年、ローソンも同じくらいの値段で
紙コップに注いでくれるのでやってたし
どっかのゲイシャもやってたし、数量限定
とはいえちゃんと売り切れてるってこと
でしょうか
結構なことですね
0391名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 15:29:02.40ID:???0392名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/14(水) 19:22:15.99ID:???あの人らは大体1ハゼ10分30秒と決まってるので、そこから1分でいいんじゃない。
で、煎り方ですが、基本、ポン菓子のようにやるといいです。
ダンパーがあったら占めとく
ファンはぎりぎり回る感じ
手編みだとちょっと無理なので、フライパンですね。これに完全に蓋して、
ふたごと振ってください。
それで1ハゼ10分前後にできればほぼ行けるでしょう。
0393名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/15(木) 00:15:17.56ID:???ひとまず手持ち豆でそこらへん狙ってみます。
0394101 ◆l8u2QSO8eBKu
2018/03/15(木) 21:56:12.06ID:tErFQAqd昨日のことでしたが、ご冥福をお祈りいたします。
0395名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/15(木) 22:28:30.64ID:???0396名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/16(金) 00:44:36.93ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0397名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/16(金) 05:11:38.22ID:???>>395
カフェ・ド・ランブル関口一郎氏のこと?
0398名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/17(土) 18:27:59.89ID:???https://www.rakuten.ne.jp/gold/cafe-higuchi/index.html/
3月特選セット200g4種類 送料無料4500円
COEホンジュラス ラス モラス、ケニア カングヌ、エクアドル ガラパゴス シバタム、エルサドバドル サンタリタ
飲んだ事ないが他にも
200g三種 送料無料2800円 (コロンビア クラシック ウィラ、グァテマラ マリアージュ、コスタリカ カリサル)
400g人気トップ3三種 送料無料4500円(グァテマラ エスメラルダ、 コロンビア クラシック ウィラ、ホンジュラス ゴロンドリアス)
↑リピーターズセットで頼むと同価格で7種類から組み合わせ自由みたい
0399名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/17(土) 18:28:28.00ID:???0400名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/17(土) 23:08:51.30ID:???デカフェの生豆って、黒々してて欠点豆がわかりにくいですね
緑のカビ豆だけでも弾きたいものですが
デカフェの豆って、もともとあんまりよくないものをそれに当ててるのか
それともカフェインレスの処理をすることで、状態が悪い感じになるのか
どうなんでしょうか?
あまりデカフェのことって、検索かけても詳しく書かれていないので
0401名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/17(土) 23:52:52.65ID:???なんか豆がシワシワというか。
とりあえず虫食いなどの分かりやすいやつを省いておけば問題ないと思います。
いままでそれで問題なく焙煎できています。
0402名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 01:40:00.31ID:???0403名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 17:38:38.70ID:???老舗自家焙煎店では10年以上寝かせた水分が飛んだ豆が
オールドコーヒーとして高値で取引されており珍重されています
0404名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 19:28:44.54ID:???美味くなるかどうかということ?
全部が全部うまくはならないけど、たまにそういうのはあるね。
0405名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 19:38:28.42ID:???味は豆にもよるし好みにもよるな。
0406名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 20:49:51.60ID:???0407名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/18(日) 20:55:39.71ID:???0408名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 06:00:53.60ID:???3時間くらいかかる
俺の場合はのんびりやってるからだけど
0409名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 07:11:34.71ID:???0410名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 13:10:34.48ID:???0411名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 13:28:18.45ID:???豆の大きさもまばらだし未熟豆等もあるのでそーなる
事前ピックで同じ大きさでグループ作るとかすればいいかもね
あまりに欠点豆だと決めつけて多くはじいてしまうと独特の風味が出ないので
試しにはじいた豆だけで飲んでみるとかいろいろ楽しんで
0412名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 13:48:57.51ID:???テアミなど手焙煎なら
安心しなさい
努力しだいで均一に焼けるようになる
機械焙煎とかその他の焙煎方法なら
そんな焙煎機を買ったことを後悔しなさい。。
0413名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 15:02:02.00ID:???焙煎後というか自家消費なので挽く前の計量時につまんで捨ててる
ハッキリしてて迷わず捨てられるから良いわ
0414名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 18:31:36.07ID:???>>412
まばらすぎるから変ナノ掴まされたかと思って少し焦ったよwww
確かに大きさも違うし、結構な数の欠点豆があるわ
とりあえず試行錯誤したりして頑張って焙煎に勤しみます
0415名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 19:14:03.75ID:???0416名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/19(月) 19:28:53.03ID:???欠点豆だらけでも買う価値あり?
0417名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/20(火) 08:12:31.74ID:???買ってみるのが一番かと
イルガチェッフェはウオッシュトです
から華やかなティーライクな感じが売り
ですが、イエメンはナチュラルですし
専門家がいうには地域ごとまるで違う
ですし、一家言もってる人がいっぱい
いるので適当な事をいうとエラい事に
なります
まぁ、モカ臭、雑味もコーヒーの一部
だというのが前提のコーヒーです
焼き上がりは甘み、コクがあって、スッと
舌ばなれがいいのを目指す方針で
イブラヒムモカで検索して、焼いた豆を
何件か買ってみるといいかもです
これは昔から、近隣国に高級豆として
輸出される類の豆なので、現地でどう
いう豆をめざして栽培されてるのか
そういうのが分かると思います
ここまで全部、あまり詳しくない人間の
認識でした
詳しい方あとはヨロシクです
0418名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/20(火) 11:46:53.12ID:???改行し過ぎ
0419名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/20(火) 11:53:52.10ID:???イルガチェフェのナチュラルだってあるじゃん
0420名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/20(火) 19:03:51.02ID:???イブラヒムモカが特別美味かった記憶はないんだよ。
でも、ハンドピックを相当やったアールマッカとかバニマタルは美味い記憶がある。
0421名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/20(火) 19:09:19.77ID:???0422名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 17:01:31.46ID:???ウォッシュトよりもナチュラルの方がさわやかな酸味が感じられて美味しいよね
0423名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 19:42:50.75ID:EmkF7Nsc0424名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 19:49:39.55ID:???飽きた
んだと思うたぶん。
ウォシュトが美味い・・・・フレンチには焼けないけどさ。
0425名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 20:54:56.42ID:???高級豆は浅煎り、安豆は深煎り
これが基本です
0426名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 20:55:54.44ID:???0427名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 21:03:27.25ID:???基本はハイ
ストレートでは美味さを実感しずらいマイルド系
どちらかというとブレンドの名脇役って感じ?
0428名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 22:46:27.12ID:???ありがとん
深く煎っちゃうとなんともいえないかんじになるのか
0429名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/21(水) 23:03:50.25ID:???選別しっかりしないとダメ
ちゃんとすれば超無難な味
0430名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 00:36:38.05ID:???味も特徴無いし
0431名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 00:51:43.03ID:???0432名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 02:15:19.27ID:???グァテマラやコスタリカは安くてもレベル高い
0433名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 08:46:39.35ID:???0434名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 11:04:34.20ID:???こういう極端な事言う奴絶対出てくると思った
0435名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 12:42:03.20ID:???はいはい ミスリードするような書き方が悪いが今はコモディの話な
同じ安豆でもサントス100%よりは50%以上ホンジュラス混ぜた方が旨いかな
近い価格帯ならコロンビアの方が格段にいいが
0436名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 17:40:29.98ID:???スペシャルティないしはQグレード豆が買えないのか?
生豆で安く飲めるんだから、豆はいいのを買えよ
0437名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 19:15:50.73ID:???0438名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 21:33:40.45ID:???酸味が抜けやすいっつの?
0439名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 21:40:29.01ID:???次から生豆本舗の豆で練習始めようかと思ってるが
スペシャリティの見分けk立ってあるの?
100g 300円〜とか
0440名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 23:15:31.22ID:???豆に合わせるじゃなく自分の好きな焙煎度に統一した方が良い。
豆によって焙煎度変えるのは通ぶりたいアホw
0441名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/22(木) 23:32:54.84ID:???0442名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 06:55:32.61ID:???良い豆だなとは思うけどね。
100g300円てキロ3000円でしょ。
生豆200gの時点で600円。焼き豆換算で豆だけで660円。
これ売るとしたら200g2000円位の値段になる生豆の値段だよ。
0443名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 12:06:18.52ID:???10%値引きされるんだろ?
0444名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 12:16:32.41ID:???でも昔の自分みたいにどの精選方法が好きか、どの国や品種や焙煎具合が好きか
わからない場合は少量でいろいろ試せたのでお世話になった
よっぽど高いのじゃなければスタバより新鮮で安く買えるし、送料も安いし、
豆の質も良いし、次のステップに進むには丁度よかった
0445名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 13:00:12.58ID:I/bGNfD5本舗は出荷時に研磨機かけたりハンドピックしてるらしい
確かに品質は良いんだけど、高いんで最近買ってない
豆の種類が多くその情報量も多いんで、いろんな豆を試すには良いっす
0446名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 13:22:07.51ID:???研磨やハンドピックやってるのは知ってる
確かどこかのスレで本舗の研磨嫌ってる人がいたような憶えが
値段の高さは手間の多さだね
0447名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 15:54:49.27ID:???0448名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 15:59:13.90ID:???いや、欠点豆は混じってるからした方が良い
0449名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 16:27:06.96ID:???0450名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 16:29:21.29ID:???0451名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 16:31:49.40ID:???0452名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 17:14:16.61ID:???高望みし過ぎだろ
0453名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 17:33:41.14ID:???スペシャルティ買うべきだと思う
スペシャルティは物にも拠るがやっぱり欠点豆は少ない
イルガやモカマタリやマンデリンはクッソ多いけど、それでもコモディティよりマシ
0454名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 17:51:13.28ID:???これが許されるなら焙煎前の生豆の洗浄もアリってことだよね?
両者ともチャフ対策
0455名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 18:01:33.03ID:???0456名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 18:29:53.91ID:???0457名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 18:48:29.26ID:???磨くとカビ豆がわかんなくなるんだよ
個人が家庭焙煎でチャフ対策ならアリだけど
業者が付加価値としてやるのは疑問だね
0458名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 19:31:50.98ID:???0459名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 20:09:12.55ID:???いろいろですね
少し上のレスでモカに付いて聞いてきた
方にイブラヒムモカを進めた者ですが
国内のこの豆はお湯でザッとやって
からザルについて開けて、置いて
焼いてるハズです
九州の人がそうやってたですから、皆
さんやってるハズです
注文焙煎とこ以外は
それでこの豆をまず進めたんですが
質問者はどっか行っちゃいましたね
はい、上記は全部ウソです
ほかにもモイスチャード・水分説ですね
表面に水分があることで熱の伝道が
よくなり水抜きが楽になり、焙煎の
焼き上がりが早くなるという話も
ありますね
所詮は料理ですから、自分が飲んで
美味しければそれでいいんじゃない
でしょうか
0460名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 20:12:59.06ID:???ありました
また新作のアイスコーヒーに挑戦しないと
0461名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 20:55:50.61ID:???俺はやらんぞ。魔術は嫌なんだよ。
きれいにピックして、直火で上等に煎るんだ。
そういうので良いんだ。
0462名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 22:09:26.88ID:???0463名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 22:52:19.90ID:???通りだと思います
ハニープロセスにドライオンツリー
ファンキーナチュラル、マセラシオン
カルボニックなどなどなど、いっぱい
ありますが、グアテマラのエルイン
フェルトなどのダブルフリーやケニア
など、逆に酸や甘みを引き立てる為に
クリーンカップを目指す方向もあるわけで
そういうのの走りだったんじゃない
でしょうか
これから勉強される人は本などをお
読みになるわけで、むかしからのやり
方とカップも覚えといた方が理解が
早い気がしたりしなかったり
0464名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/23(金) 23:01:40.20ID:???をとるために電動の石臼でやってます
から、いろんな意味で貴重ですよね
いまさらモカなんて言わずに試行錯誤
してみると面白いかもしれません
0465名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/24(土) 08:47:31.68ID:???一揆が心配ではあるけど(これは紅茶のダージリンも同様)。
せっかく、現地の処理で個性的なことやってんのに、洗ってそれを落とすととかいうのが、
どうしてもわからないんだよな。
0466名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/24(土) 16:40:20.21ID:???0467名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/26(月) 08:31:17.36ID:???>はい、上記は全部ウソです
完全に荒らしじゃねえかアホかよ
0468名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/26(月) 13:27:58.65ID:???あわせても1回で焼くには少ないから新しい豆買って3種類混ぜて焼くはめに
こういうとき皆もブレンドして焼いてるの?
0469名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/26(月) 15:21:18.57ID:???0470名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/26(月) 15:33:48.33ID:???全ての名ブレンドは残り物ブレンドから生まれる
0471名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/26(月) 16:20:32.46ID:???0472101 ◆l8u2QSO8eBKu
2018/03/26(月) 21:03:13.28ID:yFC4/az850度のお湯で洗うとレタスもシャキッとするとかナントカ。
しかし、あの店は豆を洗うのが目的ではなく「種」として目覚めさせるのが目的だそうだ。
因みにその一番うまい弟子は洗ってはいない。
0473名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/27(火) 07:13:56.71ID:???美美?
0474名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 04:36:05.70ID:???スレ立てた時もここの名前が入ってるとNGになるだか言ってたし大丈夫なんかよここ
0475名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 12:02:28.26ID:???マルチネズミは嫌だな
どこだそれ
外そうぜ
主観で外すのも嫌だから次スレでワッチョイくらい導入してからそこ外す投票で次次スレから外そう
0476名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 19:33:08.37ID:???0477名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 19:40:36.54ID:???0478名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 20:07:45.98ID:???美美とかバンカムとかほかにもやってるな。
しかーし、どうもなぁ・・・。
0479101 ◆l8u2QSO8eBKu
2018/03/28(水) 21:06:49.46ID:VXawtm4u何回か行ってるけど、あそこのイブラヒムそれほどでもないだろ。
豆は違うけど、手回しとしては大坊の方がまだマシなレヴぇルかと思う。
そうだな、久しぶりにイブラヒムでも焼こうかな。
0480名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/28(水) 23:39:05.47ID:???一番の弟子って誰?○り○○?
0481名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 00:23:51.98ID:???ねえおいちゃん水抜きの話なんだけど
火力低めで長めに熱与えてから温度上げて1ハゼ迎える人
火力高めにしてその後火力下げて1ハゼ迎える人
どっちの人もお互い自分のやり方のほうが水抜けるって言ってるけどどっちが正解で仕上がりがどう違うの?
0482名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 12:25:39.74ID:???0483名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 12:33:33.56ID:???https://chouettetl.theshop.jp/items/8883993
0484名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 12:36:49.70ID:???検索したらそれ一つ
0485名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 12:57:31.50ID:???この店の他の生豆はどこか判る人いますか?
0486名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 13:40:44.93ID:???質悪い
0487名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 16:47:45.36ID:???いい質問だね
でも奴は絶対に逃げるよ
後出しジャンケンで尚且つ曖昧な言い方に徹するからね
あとは名無しでレスを埋めてその質問を風化させるのに努めるんじゃないかな
0488名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 18:21:33.67ID:???釜の特性でも変わってくるだろ
0489名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 18:25:28.34ID:???焙煎するやついるのだろうか
0490名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 20:00:15.38ID:???エスプレッソにブレンドするってよく聞くね
0491名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 20:02:06.87ID:???0492名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/29(木) 22:01:54.89ID:???チャフが燃えてしまう。
0493名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 00:51:51.26ID:???0494名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 07:39:03.35ID:???普通に居るだろ。
単品で美味いロブだってあるよ、
モカエキ抽出で。
0495名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 10:10:54.56ID:???0496名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 12:18:42.35ID:???0497名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 14:10:30.97ID:???0498名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 14:20:28.94ID:???あんまり好みにはならんかった
個人的なイメージで山手線駅近な感じの安いイタリアンバルで立ち飲む大して美味しくもないエスプレッソ風味にはなったけど
結局ロブスタ無しでいいわと
ただ、水出しアイスコーヒーにはロブ風味が個人的に必要やみつきだから夏前に買う
0499名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 15:00:25.66ID:???立って飲むと美味しいですよね
3割ロブで、たまに飲みたくなります
全部アラビカで作るのが専門店の矜持
って言う人が多いんであまり大きな声で
言えないですが、アイスコーシーで
ロブ入ってるも私好きです
特に一部だけ焦げる寸前まで、砂糖いれ
て焼いた豆を混ぜた邪道なやつ、なんか
無性に飲みたくなります
ああ、コーシーっだってなります
0500名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 15:11:10.60ID:???0501名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 16:14:05.42ID:???俺はダメだわ・・・
豆を無駄にしてる or
これはエスプレッソでない、のどっちかの感想にしかならん。
逆にアイスコーヒーは普段飲んでるアラビカがウマイと思う
0502名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 16:52:47.96ID:???直火式だけど美味しいよ
シティくらいまでの焙煎でやると豆の個性も残ってて面白い
0503名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/30(金) 20:28:25.58ID:???100%ロブスタで絞り出してそうな書きっぷりだけど
ロブ6割とかになったらたいがいマッズってなる
アラビカ100%の方が好み
砂糖無しでも飲みたくなる感じ
0504名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 01:52:02.24ID:???ヒント>砂糖
0505名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 08:31:12.33ID:???https://i.imgur.com/QjJaDG8.jpg
https://i.imgur.com/LWOhlXu.jpg
0506名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 09:00:34.97ID:???0507名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 09:40:09.66ID:???結局人間が一番安い
0508名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 12:33:42.30ID:???https://www.google.co.jp/url?sa=t&source=web&rct=j&url=%23&ved=0ahUKEwijwob-z5XaAhVFI5QKHdlkDigQxa8BCCQwAA&usg=AOvVaw0VTJzWxrN8ZFOD4xbU2nov
0509名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 14:09:25.05ID:???ずいぶん半端だね何で焙煎するの?
0510名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 15:43:29.53ID:???生豆800gまでなら送料200円だったと記憶してるが、なぜに680g?
0511名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 16:06:05.69ID:???0513名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/03/31(土) 19:38:03.08ID:???セブンステラ欠点豆多いよ。マンデリン全体に言えることだが。
0514名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 10:14:11.17ID:???それが欠点豆?
0515名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 13:05:03.85ID:???0517名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 22:17:23.02ID:cNsDGwNJ何の事は無い、平凡で、何のとりえもない、値段が高めのコーヒーだと解った。
ストレートでは物足りなく、ブレンドにして飲むしかない。もう二度と買わない。
0518名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 22:24:00.66ID:???0519名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 22:50:19.62ID:???同じところで買ってそこそこ欠点豆あったから、頑張ってピックしてくれ
0520名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 23:01:50.75ID:???0521名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 23:04:33.31ID:???無理して飲むこたぁねえだろ
俺もブラジルは美味いとは思わない
0522名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 23:14:09.03ID:???うん、確かにそうなんだけどコーヒーといえばブラジルだし、美味しい豆に出会えていないのが不思議でしょうがなくて。ドリップよりエスプレッソのがおいしくいただける気がする。
0523名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/01(日) 23:16:48.36ID:???スペシャルティコーヒーでも全然いいと思わなかったから、
俺はブラジルは選択肢から外すことにしたよ
基本的にアフリカと中米しか生豆は買わない
0524名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 02:03:24.56ID:???ショコラとかハチドリは結構いけると思うぞ
0525名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 02:17:43.29ID:???まあボージョレヌーボ的なもんで味どうこうよりはお祭り縁起物だろ
0526名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 07:05:21.72ID:???Mundo Novoは美味かったよ
香ばしくてハッピーな味
つっても農園やロットでも違うんでしょけどね、探してみ
0527名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 08:19:57.51ID:???やっぱそういう傾向なんだ
自分もブラジルはあまり好きじゃない
0528名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 08:24:11.78ID:???短時間で煎る。俺は水抜きしてない。3分で1ハゼ。7,8分で2ハゼ。
0529名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 08:24:33.79ID:???0530505
2018/04/02(月) 08:40:46.39ID:???0531名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 09:07:47.94ID:???0532名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 17:03:40.03ID:???0533名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 17:39:17.14ID:???一週間もたないでしょその豆
0534名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 17:44:11.84ID:???0535名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 17:51:20.94ID:???標高でも変わる
0536名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 18:13:32.59ID:???開け閉めしたら持たない。一回分ずつにわけて瓶に入れておく。

7分ぐらいで1ハゼさせるようにしてるけど水抜きなし?はそんなデメリットもあるのですな
0538名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 18:54:09.98ID:???パッセイオとかカクンジ旨いよ。
精製が今一だけど。
0539名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 21:32:29.77ID:???短時間で焼くとどういうメリットが?
0540名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/02(月) 21:37:46.39ID:???とにかく自分でやってみなさい
何が変わるかも人から聞いたってダメだよ
0541名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/03(火) 18:48:03.74ID:???0542名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/03(火) 18:56:09.84ID:???0543名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/03(火) 19:18:34.03ID:???0544名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/03(火) 22:52:17.50ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
https://youtu.be/Q5Ifb-UXVic
0545名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/04(水) 14:59:22.46ID:???商品+送料以外になにかわからない200円を別に引き落とされた
paypalは手数料無料だし、paypal使用したら別に費用が掛かるのか?
200円という金額だから、目につきにくい経費がどっかに記載されてんのかなー
0546名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/04(水) 15:14:29.40ID:???0547名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/04(水) 17:28:00.98ID:???松屋に「ゴルァ!!」しなくて良かったなw
0548名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/04(水) 17:36:29.25ID:S7s4si/h0549名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/05(木) 20:18:44.70ID:???配送屋からみたら恐ろしいことしてるんだな・・
飲料水程度のダンボールならぶん投げちゃうんだぜ
0550名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 02:07:25.08ID:???0551名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 02:17:05.56ID:???0552名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 07:45:17.84ID:???ワタルはちょっと高いけど有名農園のものがあるから、そういうのは買えるんだな。
現在だと個人購入できないんだけど、ほんとはアタカ通商の豆ほしいんだよな。
あそこの在庫見てるとすごい興味深いの多いんだな。
0553名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 10:53:44.43ID:???さすがにキツイわw
0554名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 18:50:47.88ID:???品揃えがマニアック過ぎるw
0555名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 21:20:49.49ID:???コロネーションのマジョルカ昨日焙煎したんだけどエチオピアのナチュラルを上品にしたような感じでおいしい
0556名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 21:55:03.74ID:Kx6zByJOエメマンなんかより余程良いと思う。
ブルボンは酸味が綺麗で当たりだった。
0557名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 21:58:45.91ID:Kx6zByJOコロネーションなら、今年のボリビアも良い様子。
これも酸味が綺麗。
豆も綺麗でピックも楽かなと思う。
好みに会うようならどうぞ。
浅煎り向けのティピカ。
0558名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/07(土) 22:41:34.05ID:Qms7JJRvちょっと酸味が強い
欠点少し多目
柔らかなマウスフィールと甘みが特徴的
ブレンドに使ってもいいですよ
0559名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 20:57:44.66ID:???ハンドピック中に目が痛いのだけど、似たような経験のある人いない?
0560名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 21:32:16.41ID:KalYuiWmうぇ、そんなことあんの
焼くとどうなるのそれ
0561名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 21:34:03.80ID:???0562名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 22:06:20.68ID:???去年テンプレの○○珈琲で買った時は問題なかったけど
0563559
2018/04/08(日) 22:13:30.94ID:???ただ、ゲイシャフレーバーどころかコーヒーの香りが大変に弱い。
酸味は有る。煎りが甘いのかもだけど、1ハゼ完了後3分位は煎り続けてる。
0564名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 22:19:52.08ID:???0565559
2018/04/08(日) 22:25:13.75ID:???で、割れ目をよく見るとかなり濃い青緑色してる。通常の生豆の緑色よりかなり濃い色で深緑のクレヨン位の色の濃さ。
割れ目を広げて割って見たら新たに割った部分は、通常の豆の色だった。
0566559
2018/04/08(日) 22:39:05.55ID:???>(現地のミスとしたら)目が痛いほど揮発するような何かが、日本に届くまで残留してるというのはしっくり来ない。
大事な事を書き忘れてた、多分、私は様々な揮発成分に弱いかも。
ウレタン塗装の椅子とかテーブル買った時、目が痛くて夏の間は物置に設置して揮発成分を蒸散させていたよ…
0567名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 22:40:15.38ID:???一段落ちてると思う(味、見た目)新クロップで出て早々買ってそんな感じ。
でチビチビ使ってたら焙煎してもそんなに旨いとも思わなくなっていった。
商社、問屋がどういう状況で長期保管してるか分からないから古いのを買うのは危険だし
あえて買うなら新クロップで出たすぐ、それでも当たりはずれはあると思っている
0568名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 22:50:46.58ID:???パナマ ゲイシャ カルメン 買った方がマシです。
0569559
2018/04/08(日) 23:37:14.93ID:???https://i.imgur.com/EvaVGku.jpg
割れた断面の色が気になる…
0570名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/08(日) 23:53:51.93ID:???0571名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 00:26:00.04ID:???0572名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 09:11:33.52ID:???0573名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 09:18:18.78ID:???おいしい豆教えてください
0574名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 09:30:22.83ID:???0575名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 09:30:58.05ID:???カビ
0576559
2018/04/09(月) 11:50:15.31ID:???>>575
割れてるだけなら集めて煎ってみようと
思ってたのですが、カビですか……
試しに飲むのはやめる事にします。
0577名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 14:40:43.29ID:???0578名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 21:27:09.49ID:???また松屋か
0579名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 22:24:27.81ID:???いくらコモディティとはいえ酷すぎだろって思ったんで、他所で同じの買ったら全然違ったからな
0580559
2018/04/09(月) 23:45:08.89ID:???とりあえず北のほうだとだけ……
0581名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/09(月) 23:47:33.02ID:???0584名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/10(火) 00:39:41.35ID:???うちも青森だけど冬の間は湿気はんぱない
こないだ2014年のコスタリカ届いたけど味は酸味弱いけど普通だった
0585名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/10(火) 00:40:49.20ID:???0586名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/10(火) 00:50:20.90ID:???0587名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/10(火) 07:56:52.00ID:???北の方ってだけでほぼ一択やんけw
0588名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/10(火) 13:00:42.98ID:???居住地基準の北のほうなら本人以外に意味は無い。
なんて優しいんだww
0590名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 01:29:44.50ID:???0591名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 10:41:06.70ID:???0592名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 11:26:18.58ID:???群馬松屋の言い分?
0593名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 11:35:01.55ID:???0594名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 13:17:53.73ID:???カラーソーター導入しました!→弾いた豆も一緒に送ります!使えない豆だけど重量に入ってます!お前が捨ててね!
ハンドピックが要らないマンデリンです!→嘘でーす!カビだらけです!割れてます!
最高級グレードです!→味は普通だけどね!
0595名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 13:47:34.41ID:???0596名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 13:56:04.82ID:???0597名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 20:21:21.68ID:???日本の農産物感覚ではありえない
0598名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/11(水) 21:10:03.26ID:???0599名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/12(木) 06:46:50.70ID:???0600名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/12(木) 12:48:10.53ID:???ネット上だと取り除くという記事が多い気がするけど…
私は、今は除外しません。
0601名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/12(木) 13:01:56.82ID:???0602名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/12(木) 13:02:49.15ID:???基本的には取らないな
焙煎一回分まで集めるの大変だし捨てるのはもったいないし
0603名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/13(金) 03:16:29.70ID:???0604名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/13(金) 07:37:47.75ID:???あるけど万能じゃないね
米でも割れ欠け白濁を全て弾けないように最終的には目視による手作業になる
0605名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 03:25:30.76ID:???前より扱いやすい気がする。
生豆の色は乳白色で、緑色は完全に抜けた感じだった。
残りはさらに放置してみるべきか迷います。
0606名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 08:53:31.93ID:???水分が抜けて焼きやすくなったんでしょ
0607名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 09:10:47.87ID:???生豆ってテンプレに乗ってるとこから
最安のとこを選んで買えば特に問題は無いんですか?
0608名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 10:57:32.95ID:???最近は流行らないけどオールドビーンズ好きも少なからずいるからなんとも言えん
0609名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 10:59:23.10ID:???一度も生豆見たことないんなら近くに珈琲問屋があれば一度見てくるといいかも。
高いけど少ないロットで買えるし。
0611名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/15(日) 20:36:45.27ID:???1s単位なら、松屋か早川かな。
松屋の方が少し安いが、早川の方が種類が多い。
このテンプレ作ってからコーヒーが高騰して各店の価格差が大きくなってのう。。。
(当時は500g1000円、1s1500円以内を一つの基準にしていたのだが)

>>692
タンザニアはゴールドマイン(100g/160円)買いましたが焙煎直後からサントスよりずっとおいしいですわ
https://i.imgur.com/Q1o8SfA.jpg

ごばくしました
0614名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/16(月) 17:08:28.39ID:sBdsAkea焼き上がりの表面がつやつやして、ああ、此れがニュークロップかと感心してしまった。
明日明後日寝かして、飲むのが楽しみだ。
0615名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/16(月) 23:18:56.75ID:???0616名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/16(月) 23:28:29.51ID:???生豆を買う気はおきなかったな。宣伝上手ですねという感じ。高いものに関してはわからないが。
0617名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/16(月) 23:41:31.78ID:QFtDAF9gお値段高めじやないですか?
ミカフェート タンザニア ンゴロンゴロ AA 2600円/kg
生豆本舗 タンザニア ンゴロンゴロ AA++ 2070円/kg
0618名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/17(火) 00:55:42.38ID:???ミカフェートは値段高いくせに普通だから腹立つ
しかもあそこ確か熱風式だろ?焙煎日もわからんし、止めておけ
もちろん店で飲むのも良くない
淹れるのは所詮バイトだからな
0619名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/17(火) 01:05:49.87ID:???0620名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/17(火) 01:10:54.14ID:???他で買えない銘柄で欲しければ普通に買う値段かな
なんか堀口と同じ農園が多いね
0621名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/17(火) 09:41:43.56ID:???今は過渡期。それ以降は、価格のみの勝負になる
同じ農園の同じ豆で、安いところを探して買う、というのが日常になる
市場はどこもそういう宿命
それか、独禁法覚悟で農園を囲い込むか。カネがある企業なら既にやってるが
0622名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/17(火) 12:00:13.42ID:???0623名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 01:16:02.92ID:???同じ銘柄でも品質に違いがあるという話と
ミカフェートが高い理由とは関連はないと思うが
0624名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 11:22:40.12ID:???もし同じ農園の同じ豆なのに品質がバラバラなら、
農園の評判を落とすだけなんで、それこそ提供側が絶対にしない
0625名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 13:04:09.81ID:???横から失礼
>それこそ提供側が絶対にしない
生豆は国内に入ってからが闇
>>622
商売人を信じているんだ?ww
0626名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 21:52:03.64ID:???それは憶測だよねちゃんと比較してから言いなさい
0627名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 21:53:40.71ID:???0628名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 21:55:25.42ID:???本当に?それは同じ農園の同じ年の同じロットで?
0629名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 22:03:36.23ID:???まぁミカフェートが特別に高品質なのかは分かりかねる
0630名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 22:04:07.10ID:???嘘ついたってしょうがないだろ
数百キロとかの超巨大焙煎機で焼いた原料使う
缶コーヒーだって味ブレるからな
0631名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 22:09:40.09ID:???俺だいたい年2〜3袋使うんだけど同じロットだと変わりなく思うからさ。そうも違うものもあるんだね。ありがと
0632名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 22:18:01.51ID:???小売りまでの保管状態でも大分変わるし
同じ国でも収穫時期によって良し悪しも変わる
例えばケニアなんかいい例だけど年に2回収穫時期があって11月辺りに収穫された物の方が評価が高い
0633名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/18(水) 22:20:06.06ID:???0634名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/19(木) 09:31:46.96ID:???そういうブレは当然あるよ、農産物だもの
だけどそれは、どこの店で買っても同じことだ
0635名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/19(木) 15:37:07.03ID:???全然違うの?
それとも少し違うの?
0636名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/19(木) 16:35:17.33ID:???騙されるな
0637名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/21(土) 09:28:33.11ID:???を応用した「カリフォルニア産コーヒ
ー」ができるまで
https://wired.jp/2018/04/10/how-cannabis-tech-can-help/#galleryimage_252822-1425_1
ゲイシャの微小気候を空調で試して
探るとか、無菌で精製したときとか
ちょっと面白そうですね
0638名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/21(土) 10:40:43.33ID:???いくら品質が安定してても絶対に普及しないな
0639名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/21(土) 10:45:11.45ID:???【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1524265127/
0640名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/21(土) 11:03:26.18ID:???無菌苗とか他の果樹だと普通にやってないか?
0641名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/21(土) 22:34:27.60ID:???イチゴみたいにすぐ収穫できる植物だとかなり普及してるけどコーヒーみたいな成長に時間かかるものだとどうなんだろうな…
0642名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/22(日) 16:21:49.25ID:???スタンダードはだいたい平均2〜3割ピックしてる感じだけど、
これは見た目がキレイなだけにすぐ終わりそうと期待したんで心理的ダメージがw
ピックした8割は虫食いだた
0643名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 00:27:12.41ID:???カップ・オブ・エクセレンスの安売りってめったにないし
0644名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 01:17:53.13ID:0xp4xtaF見に行ったけど、それCOEロットではないですよね
2014-15クロップなんで、普通に在庫バーゲンではないかと
0645名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 01:19:33.27ID:???0646名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 01:32:57.73ID:???パカマラファンキーナチュラルの恨みは絶対に忘れんぞ
0647名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 07:35:45.08ID:eEJD5N2rでも賞取れなかった年の豆ってことは失敗してひどい味の可能性もあるか…
0648名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 11:39:54.82ID:???特に判断に迷う豆にストレスを感じる
おのれマンデリンめ
0649名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 12:35:53.59ID:???マンデリンはゴールデンマンデリンしか買わない
0650名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/27(金) 12:40:03.59ID:???ハンドピックに苦労した割にはそこまでうまくないから余計腹立つんだよw
0651名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/28(土) 03:50:06.97ID:???せっかく手間かけるなら美味しいコーヒーが飲みたい
0652名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/28(土) 18:29:44.06ID:???0653名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/28(土) 20:41:09.03ID:???0654名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/30(月) 11:49:19.12ID:???プロフェッショナル様はマンデリンなんざ飲まないよって意味?
0655名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/30(月) 13:56:10.10ID:???0656名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/04/30(月) 23:11:07.76ID:???やっぱプロフェッショナル様はコピルアクとか飲むんでしょうかねぇ
0657名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/01(火) 07:10:33.27ID:???微妙な色や形だけど実は残しておいたほうが美味しいやつありそう
0658名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/01(火) 08:16:08.84ID:???0659名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/04(金) 20:45:55.02ID:???逆に何人だよって聞きたくなるな
山口真由かよってw
0660名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/04(金) 23:14:12.69ID:???会社で語りだしたら間違いなくドン引きされる
てことは、やっぱり一般人じゃないのよこのスレの連中は
0661名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/04(金) 23:58:08.78ID:???一般人じゃないなら何なんだよって話だ
0662名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/05(土) 13:16:25.90ID:???上級国民なのかもね
0663名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/05(土) 18:05:16.50ID:???0664名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/05(土) 20:04:30.92ID:???>自家焙煎愛好家同士で と書いてあるぞ
プロがこんなとこで何をするんだ?
宣伝か?
0665名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 07:38:14.23ID:???闇の深さを感じたわ
0666名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 10:48:19.04ID:???0667名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 10:53:39.55ID:SQ5GqpDBスペシャリティじゃない豆というのはコモディティってこと?
値段が高くなければ普通だと思うが
0668名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 11:14:25.84ID:???0669名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 12:11:57.57ID:???サントスとかスプレモ扱ってる所はあんまり信用してないな
あれの生豆見たらこんなもの人の口に入れさせられないって普通は思うだろ
0670名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 12:21:02.06ID:???つまり9割のコーヒー屋は闇かw
0671名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 13:12:00.64ID:???0673665
2018/05/06(日) 14:01:44.59ID:???0674名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 14:28:20.61ID:SQ5GqpDBもちろん、自分も闇の中の一人
0675名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 14:45:05.81ID:???0676名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 15:52:14.22ID:???ワ◯◯なんかは混ぜまくりらしいしね。
なにがシングルオリジンだよ。
0677名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 16:04:21.14ID:???そうなの?
0678名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 17:22:51.09ID:???詳しくは書かないし、書いても信用しないでしょ。
結局は自分の舌だよね。
0679名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 17:29:19.84ID:???そうでなければ根拠をかかないと
0680名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 18:41:54.12ID:???だから詳しく書かないって書いてるだろうが。
文盲かよ。
0681名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 18:44:14.73ID:???邪魔
0682名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 18:52:24.92ID:???詳細知ってるように書いてるけど、らしいとか言っちゃう矛盾
0683名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 18:57:07.85ID:???0684名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 20:19:45.51ID:???0685名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 21:12:27.49ID:???0686名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 22:27:31.93ID:???情報ってネットやテレビ、人から聞く話がほとんどだから間違いじゃないでしょ。
断言は、ワタ◯の人間しか出来ないしするわけないし。
バカには何言ってもわからねーか。
0687名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 22:34:39.88ID:???0688名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 22:41:38.20ID:???それは情報ではなく噂
0689名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 23:10:27.46ID:???その人お触り禁止よ
0690名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 23:13:03.87ID:???酸っぱいとは聞いたが
0691名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 23:51:59.44ID:SQ5GqpDBいろいろ言われてけど、自分は嫌いじゃない
ただし、毎日飲みたいコーヒーではないです
0692名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/06(日) 23:57:33.94ID:???それと店内の居心地が最悪
特に椅子が
0693名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 00:04:50.76ID:???けど350ml多くて飲みきれね
0694名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 07:37:34.33ID:???原価差よりも手間代が相当安く済むはずで
煎り豆や喫茶ならコモディより安くないとおかしくないか?と思う
0695名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 10:51:19.92ID:???かなりタップリ入ってるから、実は容量単価でみればスタバより安い
ただ、とにかく意識高い系の女客ばかりな店内の雰囲気がイヤ
店員も全員そんな感じで、なんか一種の宗教めいた空間だった
浅煎りが好きなら悪くないけど、もう入りたいとは思わない
0696名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 12:06:08.72ID:MmH7mQxxハンドピックに時間をかけず、そのかわりに安く売るという商売もありだと思うけど
0697名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 12:41:41.61ID:???その代わり地域No1ぐらいの安売りしてたわ
0698名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 15:37:38.67ID:???0699名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 17:28:32.33ID:???0700名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 17:34:20.50ID:???誇大な宣伝やミスリードを誘ってるとかならともかく
0701名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 17:37:57.34ID:???口に入る物なのにそういう商売の仕方は最低だ
0702名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/07(月) 17:42:24.60ID:???俺も趣味で自分でやるようになるまでコーヒーのカビの怖さとか全然知らなかった品
0703名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/12(土) 09:52:51.13ID:???なんての出てました
透明
味はコーヒースカッチキャンディー
0704名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/13(日) 11:11:16.09ID:???0705名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/15(火) 05:23:08.37ID:???ピック以前に流通してる豆の7割だかが挽かれてる物だしな。
コーヒー業界=詐欺まがいだし消費者もアホ。
生豆売ってるってだけで良心的。
0706名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/15(火) 07:09:10.40ID:???焙煎豆と同じ値段だったり、安くしていても1〜2割の店も多い
0707名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/18(金) 19:28:00.88ID:???どうなることやら。
0708名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/18(金) 19:49:39.21ID:???まあコモデティだからあんま関係ないな
サントスとかスプレモみたいな糞豆もずいぶん高くなったけど国内の流通価格は下がるのかな
0709名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/18(金) 20:02:31.52ID:???煎りようによってこんなにも多彩な種類は無いぞ
0710名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 06:39:40.28ID:???0711名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 07:56:42.60ID:???0712名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 09:37:17.86ID:???0713名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 20:29:24.58ID:???どこの松屋?
0714名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 22:40:26.05ID:???ぼくもブラジルのダテーラ農園のもの好きです
ダテーラでも色々と種類やランクがあるから、試してみればいいと思う
0715名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/28(月) 23:47:49.61ID:???0716名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/29(火) 00:22:45.42ID:???あれ大好きなんだけどそうなんだ残念
0717名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/29(火) 02:50:39.47ID:???松屋で言うプレミアムとは定番商品では無いですよという意味だけだと思って差し支えない
0718名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/29(火) 06:07:57.03ID:???ありがとう
0719名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/29(火) 11:43:12.35ID:???値段上げていいから機械導入して屑豆もっと弾いてほしいわ
0720名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/29(火) 18:32:19.85ID:???前のロット?
0721名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 00:06:27.96ID:???そうだね
うちにあるのは去年のだなあ
0722名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 08:49:42.96ID:???0723名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 09:36:14.91ID:???経験上キロ6000円以上とかはピックしないでそのまま焼けるけど
欠点が0ではない
これでも少しいびつな豆が入ってたりたまーに虫食いも入ってる
0724名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 12:31:32.21ID:???COEは問題なさそうだがルアック、コナ、ブルマンとかクズ豆すごそう
0725名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 13:16:44.31ID:???虫食いはゼロ、大粒で味は良くて完璧だった
調べてみたらやはり現地で入念なハンドピックしているようだった
また買いたいけど、今年のロットは終わったみたいで残念だ
これを経験するとマンデリンやモカマタリなんて買う気になれんわ
0726名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 13:26:23.08ID:???100g500円程度の豆が焙煎前どうなってるか絶対知らないよな
0727名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 13:51:30.71ID:???ホンジュラスはなんか汚い
マンデリンも同様、しかも欠けてる
ロブスタはもう全部はじきたいw
0728名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 13:54:26.41ID:TKyUVFrLモカは質の悪いやつはどうしょもない
アフリカの豆は相当信用ある場所じゃないと買わない
0729名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 13:56:43.00ID:???ホンジュラスはHGね
0730名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 15:10:07.67ID:???クリーミーさがなくなって割と普通な感じになってしまったよ。さっきみたらユーエスフーズの評価も下がってた。
0731名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 18:35:41.75ID:???手間がかからない優秀な豆
0732名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 18:47:28.30ID:???飲んだらロブだけど
0733名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/30(水) 22:40:43.60ID:???価格的にアラビカとの差がそこまでないし美味くないから俺は二度と買わないだろうな
ロブスタ好きな人がいるのは否定しないけど
0734名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/31(木) 11:55:48.36ID:???まぁG1でもSHGでも欠点豆なんて入ってるんだろうけど
0735名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/31(木) 14:50:22.48ID:???ミルキーな甘味を持ってるとこが好きなので残念ではあるな
今の在庫を大事に使うとしよう
0736名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/05/31(木) 16:05:18.08ID:KAmiQ9Pd後味強烈に悪いよな
アラビカは口に残らない
0737名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 08:02:40.19ID:???不味い=危険 だと身体が教えてくれている
ニオイもちょっと嗅いだだけで ゥグッってなる。
試しにほんのちょっと口に含んだだけで体調がおかしくなるほどの酷さだよ。
だれでもそうなるのではないけどね・・。
正常な生理反応ではあると思うよ
ニオイは酷いが飲めば美味いとかいう奴は根本的に何かが狂った生き物だと思う
こいつが売る側の立場だったら?・・・と思うとゾッとするよ
危険な豆、不味い豆を美味しいとか綺麗とか言って売りつけるからさ
0738名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 09:01:23.02ID:???0739名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 09:20:29.71ID:???0740名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 09:25:26.45ID:???店替えたら?
0741名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 11:30:49.65ID:???そだねー自分の使っているG4(シダモ)も酸味が少な目で浅煎りでは欠点が目立つ。もっぱら深煎りで使っているよ。
0742名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 11:46:33.94ID:jMC+OZOr0743名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/01(金) 11:52:26.35ID:???0744名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/02(土) 16:40:24.82ID:???ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg
0745名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/04(月) 15:39:51.57ID:???コスパよくて気に入ってたのに値段あがりそうでいやだわ
0746名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/04(月) 23:16:41.93ID:ddJL6eB0長い目で損だと言うのが分かってないな。馬鹿高いCOEを好んで買うような成金の客は
景気が悪く成れば、贈答用に買わなくなる。まあ、今の内だけだという事。
安くてうまいコーヒーを仕入れるという本文を忘れているよなWW
0747名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 08:32:24.91ID:???0748名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/06(水) 10:54:02.00ID:???0749名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 00:25:00.40ID:???0750名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 02:03:06.84ID:???0751名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 09:18:33.42ID:???アンティグアまで15kmくらいなのかな
ウエウエテナンゴまでも100km程度だから風向きによっては影響有りそうだよね。
数年に及ぶ影響も可能性が有るから心配だな
0752名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/07(木) 09:41:40.26ID:???想像以上に被害が大きいみたいだし
0753名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/13(水) 14:17:03.83ID:???長崎書店さんに入荷したそうです
資料として、興味あるかたはどうぞお求め
ください
念のため、わたし全然関係者じゃない
ですけど
また、失われるコーヒー文化のため
産地紀行編の再販に尽力された関係者
の皆様に敬意を表します
0754名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 21:54:42.54ID:???0755名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 22:10:43.49ID:???0756名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 22:41:15.45ID:???0757名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/18(月) 23:26:20.19ID:???0758名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 05:03:52.86ID:???0759名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 08:24:21.45ID:OYhEX57k0760名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 08:27:52.09ID:???0761名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 08:28:27.58ID:???0762名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 19:24:29.27ID:???それは豆のサイズだ
0763名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/19(火) 20:01:06.32ID:???ただのAAを最高グレードって言う糞な店も沢山ある
0764名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 00:06:29.94ID:???0765名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 08:22:48.76ID:???精製が特殊だから乾燥の時にかなり豆が歪んでしまうらしいけど
ああなっちゃうと欠点として扱わざるを得ない
0766名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 08:57:30.85ID:???もうちょっと金出せばブラジルはブレンドベースにいい感じになるんだが
0767名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 09:45:54.07ID:HvZe9oGaマンデリンでも少し高い豆なら、欠点率は他の豆と大差ない印象
0768名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 13:25:34.47ID:???>>652
のような上級国民に笑われるらしいぞ
0769名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 14:09:15.39ID:???0770名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 14:12:29.53ID:???丁寧にハンドピックしたつもりでも必ず残ってる
もう買わねえ
0771名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 14:21:02.26ID:???儲けてるのは誰だよ
0772名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 14:32:22.94ID:???売らないで飲むほうがアホ
0773名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 19:10:38.23ID:???毎年木箱で送ってきて食いきれないで人に上げるんだけど滅茶苦茶美味いわ
0774名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 21:08:56.39ID:???一番美味いのかは知らんが
リンゴに限って言うと蜜の多いやつは、正味期限と取り扱いの難しさで流通にさせにくいから
JAでは卸せないってないって知り合いのリンゴ園のオヤジが言ってた
0775名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/20(水) 22:33:53.68ID:???0776名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 00:02:57.49ID:???何キロ試したのか知らんけど散々やってそう言うのならそれは好みの問題だろう。
0777名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 01:41:46.71ID:???あんまり安いのはぱっとしないのかな?
0778名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 09:05:34.95ID:???0779名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 10:01:28.51ID:???手網じゃなんとも・・・
0780名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/21(木) 18:20:46.19ID:???まあどこの豆も同じやり口でウンザリだけどさ
0781名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 20:38:23.39ID:???0782名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 20:42:29.50ID:???もうそろそろ良い時期に収穫された奴が出回る
収穫から日本の小売まで半年以上かかる
0783名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/22(金) 20:57:01.83ID:???0784名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/23(土) 11:04:57.55ID:???コロンビアのピンクブルボンとかどうなん?ちょっと高いけど
0785名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/23(土) 14:05:50.48ID:???0786名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/23(土) 23:52:04.79ID:???製法がウォッシュドのやつはどれ選んでも同じとかあるのかな
0787名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/24(日) 09:07:00.27ID:???ナチュラルとウオッュト、比重選別で
浮いた豆を焙煎度を揃えて飲み比べて
みると、一番違うのは酸の質でしょうか
焙煎度合いを変えるとまた違うかと
ぶっちゃけ、あまりコーヒーに興味が
ない人が飲んだら、並べて飲み比べ
ないと気付かないレベル
ちゃんと収穫から精選まで手を抜かない
農園の話ですが
完全完熟ならだいたい旨いですよ
0788名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/24(日) 09:11:17.30ID:???代わりますし、気候条件も代わりますし
相場変動によってコストをどれだけかけられる
かとか色々ありますから、そこは持続可能性
のある農園ってのが求められ、囲い込みが
とか、何何いってるのか、脱線しました
0789名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/24(日) 10:30:04.76ID:???みんなナチュラルじゃないの?
0790名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/24(日) 12:40:52.31ID:???味より香りが激変するからわかる
0791名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/06/27(水) 12:12:17.46ID:???なんで?
0792名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/03(火) 04:11:23.11ID:???0793名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/03(火) 11:39:19.86ID:???769じゃないけど俺も好きだよ。焼き方にもよるけどバランス良くて美味しいと思う。
0794名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/03(火) 12:12:43.96ID:???インドネシアの生豆、どこも軒並み値上げしてるよ(2〜3割)
多分もう買わないから別にいいんだけど
0795名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/03(火) 12:50:03.43ID:???そんなだめなの?
0796名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/03(火) 14:36:14.79ID:???このスレでも散々言われているけど、虫食いがドイヒー
0797名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/04(水) 13:59:28.92ID:???0798名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/04(水) 14:31:19.11ID:???0799名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/04(水) 14:52:31.36ID:???0800名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 06:25:24.19ID:???俺は虫食いはカビとみなしてピックしてるけど
0801名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 12:17:45.39ID:???0802名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 13:00:42.19ID:???0803名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 14:56:56.83ID:wggFM70n0804名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 15:43:47.04ID:???まあ、ピックするけどさ
0805名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 18:04:15.00ID:???日本人の国語力ってマジでやばいの?
0806名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 19:36:31.98ID:???0807名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/06(金) 21:48:55.89ID:???目に付く豆はなんかしか不具合あるから目に付くと思ってる。
0808名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/07(土) 18:47:54.25ID:???虫喰いでもカビてなきゃピックしないの?
0809名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/07(土) 20:13:22.08ID:???ひとつぶでも多く不良豆全体の量を減らすことに意味がある。
カビはいかんが、粒がそろわないことはよろしくないな。
ぴったり粒が揃うはずないが、その辺は前向きに。
0810名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 10:17:45.06ID:???まさか割って確認するわけにもいかんし中を覗くってイトミミズがお前はって
それ以前にそんな時間勿体無いだけなんで機械的に取るのが当たり前
0811名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 16:38:37.79ID:???0812名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 17:35:48.88ID:???前は5kg買ったらキロ1000円しなかったと思うんだけど
足元見てんのかな?
0813名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 17:46:18.86ID:???そこまでして屑豆買う必要もないわ
かつては世界で2番目に美味いと言われたマンデリンも落ち目だな
0814名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 17:48:23.49ID:???0815名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/08(日) 22:23:14.63ID:???値段も違うしそりゃそうか
0816名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/09(月) 00:00:56.74ID:???ニュークロップはよ入荷してくれんかな
0817名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/09(月) 10:15:14.42ID:???これまでと同じ場所で作れなくなった事例が毎年ワンサカ出てきている
先物の世界では、この数年で大暴騰する予測も出てる
0818名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/09(月) 10:31:58.43ID:???きれいでクズの存在がほとんどない。
もちろん、最高の味だよ。
1000円でクソ豆探してるだなんて・・・
ちょっと値あがっただけでキレてるだなんて・・・・・
永遠にいい豆に出会えないぞ。
0819名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/09(月) 11:04:04.12ID:???シナールとかセブンステラはいいですね
0820名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/10(火) 17:34:02.84ID:???シナールの欠点豆の少なさ見習え
0821820
2018/07/10(火) 19:58:23.92ID:???シティーローストぐらいでも穏やかな酸味と甘み
0822名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 04:15:31.16ID:qxILGX3wマンデリンは味は最高だがG1でも欠点豆まみれでつらい
製法のせいなのか?
0823名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 04:28:29.58ID:EIPEsYQR0824名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 08:49:02.57ID:???0825名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 11:19:07.06ID:???なんであんな屑豆みたいなのが焼くとあそこまでふっくらするんだろうな
0826名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 13:48:14.78ID:???0827名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 14:08:58.59ID:8q43If+l0828名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 14:18:30.70ID:???えっ
0829名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 15:37:35.10ID:???0830名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 15:45:57.47ID:???0831名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 23:16:44.85ID:???干した豆を返すときみんな平気で豆の上歩いてるから
つぶれてひしゃげた豆が多いのかと思ってたw
こういうの
ttp://www.nanbanya.co.jp/staffblog/archives/tsuruma/indonesia_report/img/p17_1.jpg
0832名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 23:30:25.26ID:???足の裏全体に乗っかれるぐらいの量でな
0833名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 23:33:57.38ID:78R9/jYDいやいや、なぜつぶれてる豆が多いのかずっと疑問だったんだけど
踏んでつぶれると言われ、なるほどって思ったのよ
0834名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/11(水) 23:42:43.13ID:78R9/jYDスマトラ式は先にパーチメントを脱穀してから乾燥させるんで他の方式よりもダメージに弱いはず
本当のとこはよくわからんので、えらい人解説よろしくです
0835名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 00:00:24.33ID:???乾燥場に運ぶ時に使う一輪車。石の様に固い種子なので素足でもシューズ穿いて踏もうが
下駄のような固いもの穿かない限りは人の足で踏んでどうこうなるもんでもないですよ。
0836名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 00:05:32.96ID:???だけどそこに屑豆と虫食いが沢山入ってる
0837名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 00:36:49.98ID:???本気で言ってるの?冗談じゃなくて?
0838名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 11:35:25.50ID:???キレイな豆は農薬たっぷりですよ。もちろんそんなこと売り手は言わないけど
COEは農薬の使用量も審査基準に含まれるからそんなに危険な豆はないだろうけど、
そうなると言うまでもなく、とてつもなく高くなる
ようするに農薬を使わずキレイな豆が欲しけりゃカネ出せって当たり前の結論
0839名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 18:06:07.62ID:???ネットの受け売りが偉そうに言うな。
殺すぞ!
0840名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 18:06:48.27ID:???すみません、言い過ぎました。
通報だけはご勘弁。
0841名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 18:54:26.75ID:???この場合通報されるのは839だろ
流れや言い方はイラつくが消費者の自衛としては普通の話
自分で生豆いろいろ煎ってればポストハーベスト農薬とか着色とかは怪しむのが普通
みんな承知の上で目つぶってるんじゃないの
自己消費でなく商売でやってるやつがその辺の話題を封殺するのはダメだろ
0842名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 19:28:18.61ID:???>>839=>>840だから>838に対して「通報しないで」って言ってるんだろ
ID出ないからわかりにくいが
0843名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/12(木) 19:50:18.16ID:???0844名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/13(金) 09:16:48.92ID:???0845名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/13(金) 14:59:16.01ID:???即尺しますから〜( ; ; )
0846名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/13(金) 18:24:10.21ID:???0847名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/14(土) 02:17:37.65ID:???0848名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/16(月) 18:42:16.31ID:???夏休みにはまだ早いと思うのですが
0849名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/17(火) 15:51:06.95ID:???ネームバリューだろうけど
0850名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/17(火) 18:22:45.16ID:???それはないだろうな。
名前だけでマンデリン買ってる一般人もそうはおらん。
キリマンブルマンは目をつむって買うバカは多いと思うが。
0851名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/17(火) 20:51:17.48ID:???0852名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 20:04:27.77ID:???非常によろしい。
のでそれを飲んでいるが美味いんだよ。深煎りが美味い。
リントンニフタ、在来メインだけじゃないんだよな。
たまにブルボン入ったのもあるし、色々だよあれも。
0853名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 21:21:55.03ID:???悪いとは思はないが
0854名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 22:44:42.43ID:???0855名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 22:57:29.04ID:822NbK8Uタンザニア タリメ ゴールドマイン
も同じ状況ですね。昨年度はとても美味しくて
期待して買ったのですが不味くは無いが普通になってて
がっかりしました 昨年と比べユーエスフーズの評価も下がってた。
まあユーエスフーズの評価は信頼できるのはわかりましたけどw
昨年評価の高い順に
インドネシア ワハナ農園ロングベリー
グアテマラ プロヴィデンシア農園IIパカマラ(ウエウエテナンゴ)
タンザニア タリメ ゴールドマイン
ケニア マサイ AA
インドネシア マンデリン ビンタンリマ
買いました
0856名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 23:15:25.04ID:???隔年でいい悪い繰り返すっていうしな。
タンザニアは前クロップはよかったんだがね。
評価点出さないのはそういうのもあるのかもね。そうそう当てになるよ。得点高めのエスプレッソレディもよかったよ。
今季のビンタンリマはまあまあ。
マサイは買ったけどまだ試してない。
0857名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/18(水) 23:24:36.79ID:822NbK8Uケニア マサイ AA
インドネシア マンデリン ビンタンリマ
まだ評価出てませんね
ケニア マサイ AA のレポよろしくお願いいたします
パカマラも期待してるのですが心配です
0858名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/19(木) 01:32:31.42ID:???0859名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/19(木) 06:48:42.25ID:???0860名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/19(木) 16:17:22.93ID:AeN8tO9kコーヒー豆の種類って意外と少ない。世界中で買いあさったら選べなくなりそう。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01)
0861名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/19(木) 22:37:17.06ID:RmMWHjWuファティマ ティピカについても
ご存知ですか?
0862名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/26(木) 14:39:47.46ID:???前に教えてくれた人ありがとう
0863名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/28(土) 14:07:42.99ID:???0864名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/07/30(月) 14:50:10.55ID:???きれいだし大粒だしボディはあるし酸も爽やかだし
やっぱ有名どころは安牌だね
0865名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/01(水) 21:18:35.32ID:3O/O3Qfkマラゴジッペですか?
0866名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/01(水) 22:16:27.09ID:???レッドカトゥアイってやつ
リンゴのような甘みとコクがすごい
0867名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/02(木) 00:11:44.68ID:???柑橘とかベリーはタマにあるけど
かなり高いんでしょ?
0868名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/02(木) 14:11:48.47ID:???マラゴジッペやパカマラなら高いだろうけど、カトゥアイなら高くないでしょ
「グァテマラ エルインヘルト 円」とかでググってみなされ
0869名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/04(土) 20:39:11.12ID:qyFl+DS40870名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/05(日) 09:52:28.93ID:???青りんごも珍しくない気がする
0871名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/06(月) 08:44:24.52ID:???昔ハワイで飲んだけど普通においしかった
0872名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/06(月) 12:44:25.26ID:???ってのを思い出しカキコ
0873名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/08(水) 22:01:55.85ID:???0874名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/08(水) 22:20:19.30ID:???レモンティーのような味が良いだなんて一言も言ってないだろ?
バカなの?
0875名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/10(金) 14:21:57.88ID:???只今、マンデリン バタクランド、ブラジル ショコラ焙煎中。
因みにマンデリンは北海道の生豆屋のセット商品、ショコラは
グンマーの生豆屋、焙煎は熱風式をベランダでお隣さんに出来るだけ迷惑掛けない様に。
0876名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 13:59:12.97ID:tc4uaxpKお試し100g 200円未満の店
800g買って送料入れても2,000円しない
この店はあの日本一高価なコーヒー豆を売る店【ニシナ屋】の珈琲豆
【焙煎ダイレクト】
https://baisen-direct.com/
吉備の国珈琲合同会社
【スタンダード豆】
1.やわらかくて飲みやすいブレンド 500g:648円
2.苦くて大人っぽいブレンド 500g:702円
3.コロンビア スプレモ 500g:648円
4.モカシダモG4 500g:627円
5.ブラジルサントスNo.2 500g:648円
6.ガテマラSHB 500g:746円
7.キリマンジャロAA 500g:648円
8.マンデリンG1 500g:854円
【セット】
・上記1〜8全部入りセットお試し用各100g 計800g 定価1,108円を800g:1,107円
・上記1〜8全部入りセット各500g 計4kg 定価5,540円を 4kg:5,400円
・上記1〜8全部入りセット各1kg 計8kg 定価11080円を 8kg:9,101円
【スペシャル品】
・タンザニアKIBO AA 500g:1,188円
・ガテマラジェヌインアンティグア ラアゾテア 500g:1,080円
・ペルーマチュピチュJAS 500g:1,188円
・セレベスアラビカG1トラジャ 500g:1,080円
・生産農家直輸入お買得品スマトラ コピルアック(ハラル認証)500g:9,807円
【お買い得品1kg】
・お買い得品ベトナムアラビカG1 1kg:1,018円
・お買い得品ルワンダセミウオシュド 1kg:864円
・お買い得品ブラジルサントスNo.2 1kg:1,018円
【その他】
・アイスコーヒー用ブレンド 500g:648円
・エスプレッソ用ブレンド(深煎り) 500g:1,188円
【送料】
500円(北海道は1,774円・東北は918円・関東、北信越は702円・沖縄は1,500円)
【支払い手数料】
クレジットカード:無料
代引き:1万円未満324円、1万円以上432円
【税】表示は税込
0877名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 14:02:48.33ID:tc4uaxpK100g 100円以下【生豆ダイレクト】
https://kimame-direct.com
0878名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 14:52:24.15ID:???何でお前はテンプレに書いてあるのをわざわざ長文で書くの?
何でお前は他のスレまで同じこと書くの?
バカなの?池沼なの?
0879名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 15:31:48.51ID:XcT/Gh+I喚いてんじゃねえよキチガイのゴミがw
0880名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 16:01:28.23ID:???宣伝、お疲れ様です
ID変えてまで必死ですね(笑)
0881名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/11(土) 17:25:14.69ID:???0882名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/12(日) 01:17:32.55ID:wu1pB71Bああ、このスレしかお前らは見てねえのかw
楽天フリマの【サイコー】ことキチガイ斎藤を炙り出しに来ただけだよw
0883名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/12(日) 03:46:16.14ID:???関係無いスレやテンプレを巻き込むゴミ
0884名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/12(日) 05:07:58.10ID:???お前らの泥水なんて飲めたもんじゃねえだろwww
0885名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 02:44:26.17ID:???ただHPに丁寧な梱包はしませんと書かれてたから覚悟はしてたが、豆はビニール袋に入ってるだけだった
軽くプチプチで一周くらいまいてほしかった
0886名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 03:01:17.41ID:???処分めんどくさいし絶対やめてほしい
0887名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 10:02:20.72ID:???焙煎してみてどーだとか、そっち知りたいわ。
0889名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 10:24:03.08ID:???収穫した時点でほぼ決定?
0890名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 11:36:24.01ID:???あまりの知識の無さ、想像力欠如に辟易するわ。
もっと調べてみろ。その程度のアタマで焙煎するのか?
0891名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 11:46:26.03ID:???失礼しました。
いい焙煎してください。
0892名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 11:52:32.88ID:???精選後?
0893名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 12:37:28.29ID:???虫食いと未成熟豆は普通に考えれば収穫時点で決まってると思う
それ以外は精選後だろうね
0894名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 12:48:29.64ID:???機会はいくらでもありそう
0895名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 19:36:38.66ID:???0896名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/13(月) 20:58:58.34ID:???いやいっそ農園を取得して自分で栽培すればすべてが掌握できるぞって思った
0897名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/14(火) 06:21:22.89ID:???0898名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/14(火) 09:24:19.86ID:???0899名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/14(火) 09:30:30.88ID:???是非とも実現して質のいい生豆を良い状態で提供できるよう頑張ってもらいたい
0900名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/14(火) 11:10:50.06ID:???チャック付きビニール袋を更に紙袋で包んで送ってくるからこぼれるとかはない
>>887
マンデリンはどこで買っても製造過程の都合上で欠点豆だらけ
ブラジルとかコロンビアは水洗するから欠点豆少ない
0901名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/14(火) 14:23:38.76ID:???わかってんの?
0902名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/16(木) 18:40:28.37ID:???農薬使用の有無は農園によってじゃなくて?
0903名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/16(木) 19:07:59.06ID:???0904名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/19(日) 09:02:39.89ID:???色艶良いし、サイズも大きいし
0905名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/19(日) 10:41:42.07ID:???でも、マンデリンて言って流通してるのの大半は、あれでしょ、農家の集積モノでしょ。
家の畑についでにコーヒー植えといて、時期に取って売る感じ。
日本で言うと米を農協から売る感じ?ってのかな。
なので、チェリーの時点でクオリティがばらばらで、グレード上げようとすると、
チェリーじゃなくて、剥いた状態でハンドピックで・・・という風になるんじゃなかったか。
なんでつぶれが多いか?ってのはわからんけどな。乾燥機使うだろうし。
ただ、農家集積モノだかってのもあり、リントンがダメだからって他がダメってことにはならんので、
出来のいいところでは良いよ。
リントンがダメでもタケンゴンが良いこともあるし、その逆もある。
良ければつぶれてないし、グレード高いのはつぶれは少ない。
今年家で買ったやつはグリーンも強いし、つぶれなんかほとんどない。
良いやつだ。品種も在来で上手いこと集まったらしく、美味い。
マンデリンは情報戦だな。
0906名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/19(日) 10:42:34.08ID:???0907名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/20(月) 16:34:29.12ID:???早く乾燥させるためにそうやってるそうだ
0908名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/20(月) 19:23:39.97ID:???それで爺さんの代からやってるから皆が疑問に思わなかったんじゃね
0909名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/20(月) 19:27:30.80ID:???あの品種、商用考えられたことはあるんだ。
どんな味だったかなw
0910名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/21(火) 23:53:21.09ID:???従業員に聞いたら知らないって言われちゃってそれ以上聞けなかったよ…
0911名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/22(水) 00:03:01.37ID:???カッピングコメントにブラウンシュガーって入ってるスペシャルティコーヒーを
かたっぱしから飲んでみるとかしたらどうかな?
0912名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/22(水) 08:52:19.89ID:???タンザニア
0913名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/22(水) 13:44:05.69ID:???やつじゃないですかね
アマゾンかドンキホーテで買えます
0914910
2018/08/22(水) 20:18:44.97ID:???順番に試してみる(`・ω・´)
0915名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 00:22:29.49ID:???フレーバードコーヒーは相当香りが強くてミルに残るんで注意してね
ライオンコーヒーに黒糖ってフレーバーは無いから、ライオンは止めた方がいいような気がする
0916名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 01:32:43.96ID:???0917名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 02:21:29.76ID:???コロンビアのシエラネバダも試してみるといいかも
0918名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 06:48:11.58ID:???言ってもいいけど、わからないかなって。
堀口珈琲のブラックバーンなんかそんな感じ。
生豆だとTecとかそういうのじゃないかな。
0919名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 17:25:53.33ID:???0920名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/23(木) 21:31:24.15ID:???ぶっちゃけものによる。
けども、ナチュラルかどうかは別にして、ブルボンとかティピカの味を知るのは面白い気がする。
結構産地で違うし、気に入っちゃうと、やっぱコロンビアはブルボンが良いなぁとかそうなる。
カツーラも良い出来のものはとてもいいんだけど、深煎りは向いてないかなぁ。
ハイブリットでもコロンビアなんかはスペシャルティになったりしてるから育て方も影響するんだろうね。
そういうのの上に来る概念がナチュラルとかウォシュトかな。
0921名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/24(金) 03:47:35.79ID:???好み
0922名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/24(金) 08:09:21.47ID:???つきません
一番頼りになるのは葉っぱだと思います
わはは
0923名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/24(金) 09:40:58.21ID:???同じクレオパトラでも深入りに向くのと向かないがあると常々思ってたので納得感がある
0924名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/24(金) 17:00:09.49ID:???ワインよりわかりにくいよ。
ワインですら世界ソムリエ選手権に出るレベルの人がガンガン外す程度のものだけどな。
0925名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/24(金) 17:26:52.63ID:???ワインは収穫年度、醸造所、熟成年数、樽出しか瓶入りか
それらを無数に嗅ぎ分けたものでないと入り口にも立てないが、
コーヒーのように、釣った魚を他人が調理して産地、海域まで
判別できるか?という話とは別もんだな。
0926名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/26(日) 15:07:19.65ID:???もうなんか無理な感じする。
フランス産は美味いとわかってるやつを買いたい。
0927名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/26(日) 15:18:49.92ID:???コーヒー→「大丈夫だ、問題ない(自信)」
ワイン→「一番いいのを頼む(不安)」
どっちもよく失敗する
0928名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/28(火) 12:38:07.98ID:???アイス・豆40gで900ml。
がちょうど良くて謎。アイスって薄めが美味しいのかね?豆が多いから抽出量も多くなる?
0929名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/28(火) 12:54:41.84ID:???俺はホットもアイスも大体20g300mlくらい
アイスは150ml抽出して氷が溶けて300mlくらいになるように調整してる
0930名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/28(火) 15:13:41.69ID:???ちょっとずつ増やして450ml+氷450gにw
アイスだと1.5倍飲めてお得なのだが謎。
0931名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/28(火) 15:27:56.84ID:???250ml抽出して、250mlのお湯を足して合計500ml
以前は完成が600mlだったんで、これでも少し濃くなったほうw
アイスは完成したホットを冷蔵庫に入れてるだけなので基本同じ
0932名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/28(火) 16:23:56.57ID:???まあ、
客「大丈夫だ問題ない」→店「了解です(ああナニ出しても脳内変換してくれるなコイツは)」
客「一番いいの頼む」→店「こちらが一番(原価の安い店の売上的に)いいワインです」
てことだもんなあ・・・そりゃ失敗する運命だよな
0933名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/29(水) 10:29:14.51ID:???すしね
福岡の珈琲美美さんのゴールデンハラール
飲んだとき、上野の北山珈琲さんの雅
ブレンドと似てて、完全に趣味の珈琲
だなぁと思いました
美味しいと思うけど、むせますね
0934名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/29(水) 13:40:09.64ID:???0935名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/08/30(木) 20:23:10.74ID:???ちょっとこの先どうなるかわからんから、買うやつは買っとけ。
今ならアンティグアの奴あるぞ。ブルボンのもあるぞ。
・・・噴火関係なかったのかな。ちゃんと入港したな・・・・・。
別の店も入ってきてるし。
0936名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 08:37:02.45ID:???酸味は豆の質や鮮度に依存するところがあるかな
深めに煎っても良い酸味がちょっと残るぐらいだと苦味が引き立って味が良く感じる
問題は強烈に甘くて華やかな香り、個人的にはこれが欲しくていろいろやってるようなもんだけど
この香りが出る豆は限られてるうえに焙煎もシビアで相当うまくやらないと全く出ない印象
同じようなところで迷った同志はいないだろうか、苦味や酸味は色々話が出てくるんだけど甘い香りの件が謎すぎる
0937名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 10:15:20.41ID:???1ハゼ中くらいまでの煙の感じでそうならないこともないかなと。
ただし何ですが、焙煎直後というかしょっぱなからそんな感じにはならないかもしれない。
飲んで美味いんですけど香りという側面ではですが。
0938名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 10:18:34.20ID:???バンカムみたいな感じになるのかな・・・・・ちょっとまだつかめてない。
0939名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 10:23:44.92ID:???今はそもそもそういう豆が輸入されない
輸入業者が輸入しないっておっしゃる
人もいますね
ギリギリ酸味を追い込んでみて、あとは
1ヶ月ぐらい変化を観察してみる
0940名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 12:54:59.73ID:???そうおっしゃるご年配は確かに多いですね。
個人的にはカツーラ種がとにかくたくさん出始めたときに、似たような感じは受けました。
が、今は精製も栽培も良くなって、美味いもんですよ。
0941名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 13:05:58.71ID:???ハゲはカツラを冠れと
0942名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 18:30:17.07ID:???コスタリカのスペシャルティ好きな自分からしたら自分の味覚を否定されてるようで残念だ
0943名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 20:38:27.13ID:???0944名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/01(土) 21:09:03.74ID:???0945名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/02(日) 09:54:37.56ID:???コスタリカはカツーラばっかだよな。たまにブルボンとかゲイシャとか別のもあるけど、
大量生産にはなってない感じだな。
コスタリカだと、あの良さは品種そのものなのか、精製の良さなのか、
返ってわからない感じではあるんだけど、確かにうまいというか驚くようなのがある。
(あれをもってカツーラ全部がうまいって話でもなかろうってこと)
ただ、やっぱ深煎りにしたければブルボンのほうがいいかな・・・・。
0946名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/05(水) 12:24:18.67ID:w8hRybd4真っ黒に焼かない限り普通に美味しいと思うけどなぁ
0947名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/06(木) 13:24:13.18ID:???すぐに必要な訳では無いが。
0948名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/06(木) 20:30:06.93ID:???珈琲美美は明らかに昔より不味くなったよね
自分の舌が肥えたとか、好みが変わったとかそういう次元じゃないと思う
豆関係なくてスマン
0949名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/06(木) 20:55:43.65ID:???カツーラでも深煎りいけるのもないことは無い。
ただなんか抜けやすいというか単調になりやすいのな。
やっぱ2ハゼ起こさないような焙煎で真価がある品種な気がする。
水は飛びやすいし味も出やすいんだな。
そこらへんがわかってくると美味いんだよ。
ただ知らないでブルボンみたいな煎り方するとおっしゃる通り黒くなって、
苦いだけになるんだよ。しかもボディもないの。
後、日本に入り始めだったころカツーラって生産が良くないというか、
多分、ハイブリットが混じってるのが多かったんじゃないのかと思ってる。
グラインドした時にそーゆー臭いを感じることが結構あった。
(特にコロンビア産)
最近はほんと違うよねぇ・・・。
びっくりするよ。コスタリカ産とかは。
0950名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/12(水) 10:40:53.76ID:???0951名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/12(水) 11:55:54.24ID:???そうするとマンデリンとそう大差ないように感じる
0952名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/12(水) 13:59:44.94ID:???0953名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/12(水) 15:45:46.53ID:???自分の脳を疑え
0954名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/12(水) 16:52:24.24ID:???0955名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/16(日) 09:21:42.65ID:???0956名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/19(水) 21:40:49.69ID:???0957名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/22(土) 22:18:08.54ID:???0958名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/23(日) 00:15:35.62ID:???ぶらじるのCOE豆で出てきた
0959名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/23(日) 00:19:54.43ID:???COEなら不味いってことはないだろ
0960名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/23(日) 14:33:13.04ID:FH/5spwD0961名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/23(日) 15:03:01.11ID:???それ、昔からの普通のブルボンでは
0962清水「糞見立・糞石元・糞伊藤リオンテメエら糞は全員ブチ殺すっ!!」
2018/09/23(日) 16:52:26.61ID:184QoA9x清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
0963名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/26(水) 08:01:57.41ID:???0964名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/26(水) 08:54:21.27ID:???マンデリンはいいのほど水っぽくて大変、ケニアは実が詰まっていて大変
がテマラは飲める程度ならケニアより手軽だが美味しいポイントで煎り止めができるようには大変
成功体験向けにはブラジルサントスかホンジュラスなんかがお薦め
次いで、ブラジルの他の豆、エルサルバドル、
高級じゃないマンデリン、高級なガテマラあたりが割と楽
逆に難しい豆の練習にはコロンビアの一般品がお薦め
また産地品種に関わらずニュークロップ(新豆)は美味しいけど難しい
練習用と割り切って↑にある生豆ダイレクトや松屋あたりでキロで買えばいいと思います
0965名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/26(水) 09:37:37.96ID:???詳しくありがとうございます!サントス、ホンジュラスですね。始めてみて、もうちょいこうしたい!とか出たらまた勉強にきます。
0966名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/27(木) 00:57:05.56ID:???横から失礼します
難しいというのは具体的にどんなところが難しいんでしょうか?
また、水抜きがうまく行かないときは、どんな仕上がり、風味になるんでしょう?
当方、趣味のレベルを越えていないので、水抜きがうまくできてるかできてないかも判断できていないと思うので
0967名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 10:51:44.06ID:???FF外からも失礼しないでください。
失礼だからです。
0968名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 11:09:47.48ID:???横から失礼します。
失礼ながらそのような失礼な発言は失礼だと思いますが止めた方が良いと身の程をわきまえず失礼ですがそう思います。
そして失礼、失礼と読みにくい失礼な文で大変失礼だと思いますが失礼ながらどうかご容赦ください。
失礼しました。
0969名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 11:19:25.77ID:???・中心部が焦げて均等に焼き上げにくい
・水が残っている粒ばかり焦げる
・理想の焼き加減をあっという間に通過して焦げる
手焙煎は温度のコントロールが難しいため起きやすいと思いますが
豆の質・大きさ・状態によっては水抜きできた気がしないのに美味しく飲めることもあります
最終的に口に合えばよいかと
0970名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 12:18:46.06ID:???木を見て森を見ずってこういう人を言うんだろうな
0971名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 13:01:49.58ID:???焙煎一般の話になると若干スレチなのでその辺で他所に行きましょう
>>970
お前は >>1 を100回読め
0972名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 14:32:26.31ID:???味抜けが多い気がするんだけど何かアドバイスあったらよろしくお願いします
0973名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 17:03:00.36ID:???アドバイス求めるのが間違ってる。
テキトーでいいのなら、テキトーのままで楽しんでればいいのだな。
越えられて当たり前の一線を
越えるに越えられないアウベル。
0974名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 17:16:23.35ID:???0975名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 20:50:57.90ID:???0976名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 21:04:44.89ID:???このイベントって業者でもなんでもない人が言っても白い目で見られないの?
0977名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/09/30(日) 21:08:56.90ID:???0978名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 09:41:05.88ID:???味抜けが多いというのはよく聞くね
自然排気だけど抜けが良すぎるのかもね
カバーを自作したりしてる人も多いみたいだよ
0979名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 09:44:13.71ID:???近所の珈琲屋でタダ券もらうといいですよ
無くても受付でお金払えば問題なし
見たいセミナーとかあったら予めネット
から申し込みが必要です
毎年サプライズイベントもあるので
珈琲屋に聞いて行った方が楽しめるかも
0980名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 12:18:55.26ID:???ここでの評判はどんな感じですか?
気に入った豆があったので1度買ってみます
0981名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 12:21:25.88ID:???ブースにいる人と話すと「業者の方ですか?」「すみません、一般です…」
って気まずい会話が流れる時もあるけど、(゚ε゚)キニシナイ!!
試飲をしまくれ
0982名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 12:22:55.92ID:???グリーンコーヒーのブースが広がって盛況だったね
みんなカッピングしてた
俺もあそこの生豆は気になってたんで、ぜひレポートしてほしい
0983名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 18:59:45.10ID:???私も今年初めて一般で入り、試飲しまくったクチです。
生産国の人もあちこちのブースに居て、日本語が話せないから寂しそうにしてましたね。
カタコトの英語でこっちから話しかけて、コーヒーの話題が弾み、色々サンプルが貰えて大収穫でした。
0984名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 19:26:48.08ID:???サンプル、いいなあ〜
ルワンダの人に話しかけられてさ、英語で返したんだけど通じなかったよ
ググったらルワンダ語とかフランス語が主みたいでそりゃ通じんよなあって後で思った
近くにいた白人の兄ちゃんは理解してくれたみたいだった
中南米はスペイン語やポルトガル語だし、英語全然通じないんで参った
まあ俺の英語が稚拙ってのもあるけどね
0985名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 21:58:23.47ID:???基本的には業者さん達の商談や情報交換の場なので、邪魔しない様に様子を伺って、時間がありそうな時に話しかけたのが良かったのかも。
その国の好きな品種や自分の飲み方などを話していたら仲良くしてくれましたよ。
0986名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:08:22.48ID:???今のトレンドはあんな感じなのね
0987名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:13:05.38ID:???いちばんキャラが立つからじゃね?
サンプルですって深煎り出てきたらそら笑うだろw
0988名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:26:20.70ID:???スペシャルティーコーヒー業界に頭毒されすぎ
0989名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:27:22.35ID:???浅煎りばかりはキツいよね
気持ち悪くなってくる
たまには中煎りくらい出してほしいわ
0990名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:42:50.39ID:???ほんとそれw
浅煎りでも美味いのはごく一握りだね
大半がエグくて酸っぱいだけだったりする
0991名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:52:11.77ID:???丸山も店で飲むよりかなりクオリティが低かった
サーブしてる時間が長いのかな
0992名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:54:13.77ID:???喫茶室行ってるんじゃねんだぞ?w
0993名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/01(月) 22:57:29.79ID:???感想は言わないでおく
0994名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 08:14:28.77ID:???単なる興味本位で申し訳ないんだけど、アウベルとか出てくるとすごくバカにしてるからさ
0995名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 08:55:58.94ID:???0996名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 09:12:21.15ID:???https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/
連投規制でテンプレ置けなんだ 頼む
0997名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 09:28:57.27ID:???焙煎する人はDIY好きも多いから自作焙煎機で焙煎してる人も多いんじゃない?
だからアウベルを馬鹿にする人が多いんだと思う
0998名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 12:36:09.76ID:???アウベルは使ったことないから馬鹿にしたこともないぞい
0999名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 13:46:00.00ID:???1000名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/10/02(火) 14:10:21.61ID:???10011001
Over 1000Thread新しいスレッドを立ててください。
life time: 269日 4時間 57分 42秒
10021002
Over 1000Thread運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。