♪♪♪中国茶でちゃちゃちゃ　4杯目♪♪♪

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 23:18:44.24

中国茶が大好きな方々。
中国茶の魅力についてお話しませんか？

前スレ
♪♪♪中国茶でちゃちゃちゃ　3杯目♪♪♪
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1486793658/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/07(火) 18:39:21.06

中国茶の醍醐味は食事に合うという部分と思うので、ただ高い茶ばかり用意してもねえという印象だね。
プレミアムな日本酒をたくさん用意してるこだわりの居酒屋とかあるけど、美味い魚が無いと成立しないのと同じだ。
中国の飲茶なんか最高に美味い。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/07(火) 20:52:42.32

食事に合わせるんだったら甘みや香りも感じられなくなるから安い茶でいいんじゃないの？コーヒーと洋菓子のマリアージュは感じるけど中国茶って味に幅がありすぎて何がどう合うのか難しい。
洋菓子には弱いし和菓子も日本茶の方がいいし、ドライフルーツは添加物多そうだし、豆とか果物、中華菓子とかが合うのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/07(火) 21:33:52.31

>>920
茶芸師のこと、よく分かってないな。
基本的な淹れ方を教えるのは初級や中級まで。
高級からは茶席のディスプレイの仕方、花の生け方など、茶席をより雰囲気良く見せる方法だったり、部下の育成方法なんかを学ぶ。
職業資格だから、よりお金を取れるようにするための技術をやるんだ。
茶芸技師、高級茶芸技師あたりになると、茶館の経営についてのレクチャーがあったりする。
学んだからといって成功するわけじゃないけどね。
サービス業の観念が薄い中国では、茶芸師の養成講座は、おもてなしの精神を叩き込むという意味合いが強いと思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/07(火) 22:12:23.33

>>922
浅いなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 01:24:07.90

>>924
深いところを教えてください！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 02:08:29.43

俺も是非教えてほしい～
岩茶は甘いものと一緒に飲んだりするけど、甘い香りのお茶はもったいなくて食べ物と一緒に飲めない
余韻が消えちゃう気がするんだよー
台湾の人はなんか種食べてるよね、カボチャの種かな？
台湾茶には種とかの甘味のないお茶請けが合うのかな
このお茶にはこれ！みたいなおすすめのお茶請けあったら教えてほしいです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 07:03:34.58

お茶請けには二種類あるのよ

一つは紅茶とスコーンとか日本茶に羊羹とかお茶と一体となって楽しむもの
もう一つは紅茶とマーマレードとか烏龍茶と茶梅のようにお茶の味や香りを一度キャンセルしてしまうもの
同じ味や香りを飲み続けていると感覚が鈍くなってしまう
そこでマーマレードなんかを舐めると感覚が戻ってくるわけ

ナッツ類は意外と香りが強いし油脂も含んでいるのでキャンセル系に働くと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 07:17:45.18

微熱山丘のパイナップルケーキとか濃厚な棗餡の月餅とかも美味しいけど
お菓子が主でお茶が従になっちゃうね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 08:02:51.98

いい中国茶ほど喉越し、香りがあって雑味がなく、かつそのバランスや透明感が値段となっている部分があると思うので、純粋にお茶を楽しむなら何も食べないのだろう。
食べながら飲むとまた別次元の組み合わせもあるかもしれないけど、台湾烏龍の華やかな香りで食べ物を食べる気にならないし、合わないと思う。
なんつって

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 08:24:17.31

分かりやすい、ありがとう！
確かに中国茶は現地に買いに行っても一緒に何か食べてるのは少ないね
たまにシャーチーマーとか果物出してくれたりする程度
お茶と合うかというとそうでもないしリセットとか胃を保護する感じかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 11:19:49.60

どっかで読んだことあるような、わかるようなわからないような
つかみどころのない文章だなあ
せっかく高い金出して取った資格、精いっぱい5chで披露してください

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 12:19:39.96

なんで嫌味を言うのだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 12:23:11.19

>>931
誰に言っているんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 12:27:13.91

>>931
つかみどころのない文章だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 14:00:00.57

>>927
わーありがとう！
長年の謎が解けた気がする。
茶芸の先生宅で出される茶請けも、いつも「これ合うか？」って感じで頂いてたんだ。
一緒に口に入れて楽しむんじゃなくて舌をリセットする為の物なんだね。
次からその視点で頂いてみる。
目から鱗だった、ありがとう！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 14:08:50.58

動揺するな落ち着け
こんな過疎板で測ったかのように4分開けて連投しても「本人乙」と言われるだけだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 18:02:17.60

>>936
だ、誰にいってんの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/08(水) 20:04:11.23

>>936
本人乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/11(土) 01:03:30.58

花園饅頭のぬれ甘なっとは全てのお茶に合う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/11(土) 02:13:22.60

有益な情報ありがとうw
具体例うれしいわ、是非試してみる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/11(土) 11:35:46.24

この夏、うちの婆さんにHOJOで買った白茶の水出し冷茶に水羊羹を出したら、こんなに美味しい組み合わせはないと喜んでいた。
俺的には白茶より煎茶の水出しの方が好きだけど、確かに上品な風味はある。
小豆系のあっさりした甘みの菓子であれば、重発酵や焙煎の入った烏龍茶に合うと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/12(日) 20:33:30.31

東方美人、台湾のお土産屋とかで「うちのは香料使ってないよ！」とか言われるけどマスカテルの人口香料って存在するの？
あるならちょっと欲しいぐらいなんだが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 01:04:24.33

>>942
たしかに…
私も欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 09:36:55.34

マスカテルの香？
そんな風に思ったことはないな

**942** · 2018/08/13(月) 12:23:55.31

東方美人はじめて飲んだとき、ダージリンの好きな匂いのとこかき集めたお茶だ！って感動したんだ。そんでその後ダージリンのあの香りをマスカテルって呼ぶって知って、東方美人の香りもマスカテルって呼んでたけど違うのかな。
蜜香紅茶もあの香りだよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 12:34:16.35

>>945
東方美人の香はダージリンのマスカテルとは違うよ
ダージリンのマスカテルはむしろ鳳凰単叢の蜜蘭香系統の香に似ている

金萱を使った東方美人にダージリンのマスカテルに似た香が出ることもあるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 14:38:44.52

ダージリンのは果香系だろ。上にあるようにタンソウもその系統

東方美人とかは蜂蜜とかだし、蜜香もそう。最近は当たってないが、シナモン香するのもあるね。

話は変わるけど、タンソウ香りはすごいんだけど、味がドライなんだよな、、

最近は高山茶や東方美人飲む機会が多いな。暑いからか香りが強いとなんかしんどい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 15:07:12.15

あと、これらは胃に来ない
岩茶もあまり来ないけど

タンニン含有量のせいなんかなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 19:42:10.03

ドライってどんな感じ？

**942** · 2018/08/13(月) 20:49:28.78

>>946
>>946
もしかしたら自分の「マスカテル」の認識がまちがってるのかもしれん。
普段はネパールの紅茶ばっか飲むんだけどそれと東方美人の香りが同じに感じるんだ。
自分の中で勝手にそれを「マスカテル」ってしちゃってたのかも。
自分にとっては東方美人、蜜香、そのネパール紅茶がアイスワインみたいな葡萄系の香りで、単叢の蜜蘭香はマンゴーとかココナッツウォーターみたいに感じる。

最近ダージリン全然飲んでなかったからちょっと色々飲んでみます。
自分ずっと独りでお茶飲んでるからこーゆー認識違いいっぱいありそうだ。
意見もらえて嬉しかった、ありがとう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 21:36:26.52

ネパールのってジュンチャバリ？あれはクローナルだから、2ndのマスカテルはチャイナからだから違うよ
ただ、ジュンチャバリのオータムナルとかウィンターとかは俺も東方美人に通じるものは感じる

去年の2ndでチャイナだとシーヨックかサングマかなぁ。個人的にはシーヨックすすめるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 22:06:09.49

タンソウはマンゴーや桃系ではあってるね
ジュンチャバリのシルラも桃だったな

俺も一人で飲んでるよ
東方美人は何箇所から買ったけど、どこもイマイチかなぁ。値段が高くても満足できる感じがしないというか。コスト高いからあまり生産者にとってもメリットないのかもしれないね

俺と好みが似ている感じもするから、紅茶よりだと台茶21号を使ったのは甘い感じが個人的にするから、一度試して見るといいかもしれない。

今は高山茶にハマってるけどなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/13(月) 23:19:04.38

>>949
渋みと苦味が強い
良い奴だとそれを補うように甘みも強いけど

秒単位で表情が変わる淹れ方がちょっと難しいお茶だ
茶壺よりも茶液の流出速度が速い蓋碗で淹れる方がコントロールしやすい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 15:49:44.95

なんだかサッパリ判らん内容だ！

ところで沖縄に行ったらさんぴん茶なるペットボトルが売っていたので飲んでみたら
安っぽい中国茶みたいな味がすると思ったがジャスミンティーなののね。
沖縄料理口に合わなかった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 17:16:20.94

さんぴん茶美味しいよ。沖縄料理は雰囲気を楽しむ料理

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 17:33:16.21

さんぴん茶って台湾や中国から輸入した安い茉莉花茶(香片茶)だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 18:45:20.12

ソーキソバとニンジンしりしりうまいやろがい！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 19:32:24.48

いや、お茶は飲む気温によって感じ方が違う。沖縄に旅行に行けば１０種類以上のさんぴん茶がペットボトルで売られている事からも
わかると思うが、飲むと実際に美味しい。体験しないで安い茶だからとバカにするのは早計だぞ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 19:46:47.50

暑いから碧潭飄雪を冷やして飲んだら上品なさんぴん茶だった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 19:46:59.89

>>958
別に馬鹿にしていないし~〜
安い茶葉だって事実を言っただけだし〜

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 20:25:52.69

ジャスミン結構お腹にくるし、香りは桂花のほうが好きだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 20:46:53.27

フレーバーティーはどれも得意ではないわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/15(水) 21:43:35.08

香料のなら俺も好きじやないけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/16(木) 02:51:36.83

沖縄料理苦手って良く聞くけど、どれのこと指してるのかな。
沖縄宮廷料理？沖縄家庭料理？沖縄そば？？
沖縄ってまずい店はほんとまずいからただまずい店当たっただけじゃないのかね。
サンピン茶、958が言うように暑いなか海入ったあととかに飲むとまじでうまい！
確かに味わって飲むお茶じゃないとは思うけどね。
スーパーにサンピン茶の茶葉売ってたけど沖縄の人は家庭ではホットで淹れて飲むのかな？

**954** · 2018/08/16(木) 07:09:28.30

お茶のスレなんでザックリいうと、チャンプルーなどは缶詰の味だった。

ピンクの紙に包んで円柱状になってるさんぴん茶の茶ば買ってきたけど
水出しにしたらなかなかに爽やかで旨い。
台湾茶ドットネットなどで買うジャスミンティーよりは私に合っているｗ
三越で売ってたのはお土産感が失せてちょっと残念だが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/16(木) 08:41:41.48

みんな、ボクを忘れないでね(ぶくぶく茶)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/16(木) 08:43:01.39

ぶくぶく茶は緑茶なの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/16(木) 09:12:21.09

玄米茶のような味だよ！飲んでみてね！
じゃ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/16(木) 11:40:03.17

ぶくぶく茶は見た目のインパクトがすごい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/18(土) 09:38:29.46

そもそも中国茶じゃない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/19(日) 07:44:12.85

終了～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/20(月) 21:01:42.32

エコ茶会行く？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/20(月) 21:24:53.85

行かない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/20(月) 22:11:46.88

>>972
地方からも行かれる方多いそうです。
わたしならそのお金で直接中国の産地行きますけどね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 00:22:15.80

東京行く金じゃ産地までは無理やろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 00:53:22.81

台湾ならむしろ安いのでは

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 09:18:42.15

エコ茶会は国産茶とかも出るので現地に行くのとはまた違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 09:39:30.81

それな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 12:55:45.61

マンゴー出てる時期なら台湾行くw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 12:57:35.61

本当は武夷山行きたいけど、同行する家族がなかなか納得しない｡｡｡
出張であちこち行ってはいるが、本土はイヤだと
そんな悪いかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 13:59:27.99

うちは中国渡航禁止だから現地には行けないけど台湾なら行ってもいいんだろうか

エコ茶会は謎の内輪盛り上がりとかがちょっと鬱陶しい
いや、盛り上がっててもいいんだけど商品の前に立たないで欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 14:18:52.44

>>972初めて行ってみようと考えています

気になるのは混雑具合とか…ゆっくり商品は手にとって見れるのか、とか一見さんでも楽しめるかとか。

上のレスで内輪で盛り上がってるって見て、ちょっと不安になりましたが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 15:28:11.84

>>982
去年は結構混んでたけど人気店でもなければ並ぶ感じではない
今年は入場料いるからそこまで混まないんじゃないかな
茶席、セミナーはけっこうすぐ売り切れてた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 17:12:19.13

>>980
武夷山、同行者の年齢にもよりますが家族連れにこそお勧めしたいです。
風景区は見所がいっぱいですし、かなり歩きますけどそれさえ厭わなければとても楽しいところです。
至る所にお茶の木があってお茶好きにはたまらないところですが、お茶に興味が無くてもハイキングがお好きならとても楽しめると思いますよ。
竹筏下りもそれなりに面白いですし。
ホテルも10年前とは比べものにならないぐらいたくさんありますし、観光地なのでサービスも悪くありません。
1泊7千円も出せば風呂桶付きの部屋もあります。
私は中国でやられまくっておりますがここでは嫌な思いをしたことがありません。
（ただし観光地なので人民の観光客は多いのでそれについては保証できませんが・・・）
正岩茶置いてる店も見つけました、高いですが。
問題は最近飛行機代が高いんですよね・・・。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 17:22:56.04

武夷山は上海から高鉄で行けるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 17:35:54.68

>>985
意外と時間かかんないね。
安いし。
私は福州から高鐵で行った。
その前は虹橋から東航。
最近飛行機は高いね、武夷山行きじゃないけど特にアモイ航空と四川航空。
去年、一昨年は安かったのに・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 18:38:13.23

980です
みなさま武夷山にレスありがとうございます
同行家族は夫ひとりだけなので（夫婦とも歩く体力はある）、書いてくださったこと
言って推してみます
（私が）岩茶が大好きなので、なんとか気が変わってくれるといいなあ
飛行機高いのは意外ですね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 18:53:59.61

>>987
高いと言っても5万前後から有りますね。（東京ならもうちょっと安いか）
でも福州便2万とか上海トランジット武夷山3万とかを知ってるだけに････
上海に春秋で飛んで高鐵乗り換えなら往復3万弱で行けるかも。
上海なら高鐵やバスで宜興も行けますし。
ホントに行けることになったら質問いただければお勧めホテルやお勧めのお店お教えしますョ。
ホテルはともかくお店（というか製茶工場）はさすがにここでは晒せないけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 19:02:33.47

福茗堂の馴染みの店では毎年、武夷大紅パオを扱っており勧められます。それなりに美味しく感じますが価格が高めです。
岩茶の品質はどんなレベルなんでしょう？普洱茶はそれほどいい品質でないと思います。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 19:36:15.42

内輪盛り上がりは辛いよな。

楽しみにして行ったのに、店主の知り合いらしき人がずっと話をしていて、商品見えない＋質問出来ないしで凄く買い辛かった店が何件かあるわ。

やっぱり現地や通販の方が自分には合ってる。今回はイベント行かないかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/21(火) 22:08:09.83

お得意様を優遇するのは当たり前とは言え、せっかくのイベント出店なんだから新規顧客の開拓にもつとめてもらいたいよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 00:19:36.82

岩茶より安谷の青っぽい烏龍茶が好き

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 03:02:31.88

安谷？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 11:11:21.62

>>988
ありがとうございます
飛行機安くなるなら、せっかくだからどこかの都市経由でそちらも楽しみたい！
でも説得にはちょっと時間がかかりそうです･･
行けることになったらまたよろしくお願いします
ちなみに年を通してのおすすめのシーズンはいつ頃ですか？
大気汚染（←相方一番の懸念事項）がマシになる時期などがあればそこを狙えるといいかな、と

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 14:14:47.55

>>983 982です。
ありがとうこざいます、参考にします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 17:17:08.54

次スレね!

♪♪♪中国茶でちゃちゃちゃ　5杯目♪♪♪
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1534925780/l50

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 18:12:51.41

>>994
お勧めのシーズンですがお茶を買いに行かれるのなら8月末から9月いっぱいの一択です。
春に摘んだ茶葉が最後の火入れが済んで製茶完了するのがこの頃なのでその年の新茶が出揃うのはこのあたりになります。
本物の正岩茶は量が限られるので出来の良いものから売り切れていきます。
日が経てば経つほど雨の日摘んだ奴とか、曇りの日いちょうした奴とかが出てくるので、できれば9月いっぱいぐらいに行くのがよいと思います。
お茶より観光とのことであればやはり春か秋、お茶も買うのであれば秋がよいと思います。
ただし10月頭は国慶節連休で強烈に混むのでここは外した方が良いでしょう。
あと8～10月は台風シーズンなので休暇に余裕があればよいですが、そうでないならこの頃にLCCを使うのはやめた方が身のためです。

大気汚染については武夷山は工場も少なく山の中なので大丈夫だと思いますが、上海や宜興は結構きついと思います。
春に3日上海に行っただけで喉やられましたから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 19:59:27.51

岩茶の新茶の時期はそうなんだけど、それがうまいかと言うと別な話でな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 20:30:13.65

>>998
そっから半年置いて火が抜けてからがホントの味？
それは確かにそうなんだけど昔みたいに去年の欲しいって言ってももう良いのそう残ってなくない？
昨今は金持ちの顧客抱えてる上海や北京の茶商が良い新茶出来たそばから根こそぎ浚えていくから、なるべく選択肢のあるうちに買う方が良いのかなって。

あと、ホントに良いお茶はポッと行った観光客に売ってくれる訳が無いので、そうゆうのは日本の信用できる茶商から買った方が結局は安く付くかも。
でも産地で買うのってやっぱり冒険感があって楽しいし、カス掴んでもネタに出来るからね（関西人だけかな？）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/22(水) 21:28:33.19

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