紅茶deマターリ総合スレ～49ﾎﾟｯﾄ目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 23:32:23.11

>>927
湯は沸騰しきらない85～90度程度で淹れる
あと時間よりも、いっその事ガラスポットか、磁器なら蓋を開けて液色を見て味を判断
瞬時に茶葉を抜き取れるように大型茶こしを使う

ここら辺り行えばタンニンのアタックは押さえれるよ。
一応、茶葉のタンニン調整の目安は慣れれば香りでも判断できる