１℃違うと味も変わる！
＞そのとおりだが、お湯は火を止めた瞬間から下がり続ける。お湯の量や室温にも左右される。3℃程度の幅で考えるならともかく。それでも１℃にこだわりならどうぞ。ちなみに沸騰したてのお湯を別のポットに移し替えるとちょうど適温になる。

高いミルで挽き目を揃えないとダメだ！
＞微粉の可否は人による。粒度が揃っていないほうが味に厚みが出て好きだ、という人もいる。揃っているほうが好みならコーヒー専用のふるいを使えばいい。安定した味のためには直前に挽く、毎回同じ量を同じ粒度で挽くことのほうが大事。

ちなみに、1℃の温度の違いよりも、微粉の量よりも、お湯を注ぐペースが味への影響は大きいので、ドリップスケールはあったほうがいい。