珈琲通販スレ 33
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0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/10/03(火) 10:25:44.01ID:FD24DR3x生豆については専用スレがあるのでそちらをご利用ください。
注意:
・紹介される店は宣伝の可能性もあります。
・>>980踏んだ人が次スレ立てて下さい。
立てる時期が早すぎると新スレと一緒に現行スレも一緒に落ちてしまいます。スレッド保守にご協力ください。
前スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1494689487/
0702名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 10:45:28.98ID:???焙煎屋にとってはその通りだと思うよ
ハンドピックは本当に心身ともに大変な作業で、
時間がかかるばかりで人件費に置き換えるとかなりのマイナス
その分、キレイな豆を買う方が結果的に利益が出るのも不思議じゃない
ただし、麻袋からそのまま焙煎機にざーっと放り込むような、
カビ豆クズ豆も一緒に焙煎して何食わぬ顔で売る犯罪じみた店は知らん
ま、大半がそういう店だけど
0703名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 12:14:35.95ID:???ありがと参考になった
買ってみる
0704名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 12:52:43.66ID:???焙煎後のハンドピックもあるし
機械で自動選別とかはよっぽどの大手企業だけだろうしな
0705名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 14:43:26.59ID:???0706名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 14:53:22.45ID:???あとは有名な大手だとドトールなんかも使ってそう
ただ、モカだけは歩留まり悪くなりすぎるせいか通してないな
0707名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 15:22:03.82ID:???0708名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 22:46:20.19ID:???農園とか農協で通してるのもある。
いわゆる百姓(個人農業者)の場合、主生産品が米で、米は等級で買い取り価格が変わる。
で、等級はたんぱく質の低さとか食味のほかに欠点の混入率で決まる。
つまり、色彩選別機通すと高く売れる。
ので、もってる農家が結構いる。
0709名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 22:49:04.18ID:???ロースト後は人手だと思う・・・・んだよな。
できるだけ、ハンドピックを減らすというか、できることなら焙煎後は取りたくない。
そりゃそうだ。付加価値(工数)ごと捨てることになる。
合理的なプロセスだなぁと思う。クオリティも確保されてるし。
0710名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 22:51:09.48ID:???そりゃぁね。コンテスト豆というのはしょせん、他人の評価だからね。
店で自分のところの客を考えて選んだとかそういうのとは違うからね。
0711名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 22:55:10.11ID:???画像光学専門だからそのくらいは朝飯前
0712名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:03:30.32ID:???見たことないのか?
0713名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:04:42.15ID:???0714名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:08:17.04ID:???全く無い
写真か動画見せて
0715名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:33:05.76ID:???0716名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:36:47.27ID:???>>714
0717名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:45:34.26ID:???ヒキコモリかwwwwwww
0718名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:47:15.50ID:???0719名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:55:02.09ID:???完全に無職の中年ヒッキーですわ
0720名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/12(金) 23:56:16.13ID:???0721名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 00:21:19.68ID:???コーヒーはできれば、朝食後に…
0722名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 01:41:22.23ID:???おまえのでたらめもう飽きた
0723名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 04:33:54.33ID:???スタッフがハンドピックしてるところ見れるぞ。
カフェスペースと作業スペースが同じフロアで壁すらないから。
でたらめとか言う方がでたらめなんだがなぁ。
0724名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 09:21:08.50ID:???店で働く人にはまず入念なハンドピックを教えこむって言ってたと思う
0725名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 10:33:15.50ID:???ハンドピックちゃんとしていてそんなこと言わないのが堀口さんとかそういうお店。
やれ、COEだなんだとやたらと騒ぐ乞食みたいなのがサードウェーブ。
粋ですな。そういうのわかる奴なんか少ないだろうけど。
もーね、プレスでコーヒー飲んでるやつらなんかうるさいうるさい。
粋のわからない野暮天ですよ。あんなものは。
というのは置いといたとしても、味はわかってないなと思うよ。
多分、単純な味しかわからないんだと思うね。
まぁ、臭いもの平気で食っちゃう人らだってこと。
高い寿司食って喜んじゃうバカ。その店のすし大体くせぇんだけどな。
とか思うけど、本人楽しいみたいだから触らないでおくけどさ。
気の毒な人たちで、ハンディキャップ人たちだからほっとくといいよ。
0726名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 10:39:09.20ID:???サタケが作って世界で販売してる
0727名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 12:44:46.95ID:???30万円くらいで卓上でプリズムがLEDで30分で1kg処理できるやつができるなら、
買うよ。
本当に買う。
すぐに即金で買う。
0728名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 13:25:32.72ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0729名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 19:59:59.39ID:???どんなのかURL教えて
>>727
速度仕様に関してはたしかに要検討課題だね
一応かんたんに欠点豆を弾けることを考えて豆を1ラインにしてひとつずつ見ていく形式を考えていたけど
場合によってはもう少しラインを増やすか面でやるやり方も考えた方が良いかな
コーヒー豆の欠点豆はニューラルを使わなくてもかんたんに判別アルゴリズムは作れるから、コストは
抑えられそう
0730名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 20:22:04.57ID:???0731名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 21:25:40.30ID:???一口飲んだ瞬間に
古ぼけた個人店カフェの
チャリンチャリンて鳴るドア開けた時に
香ってくる香りを思い出した
落ち着くわ
珈琲って値段じゃないなー
0732名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 23:14:43.18ID:???「サタケ 選別機」で出る
youtubeならSatake FMS-2000でもええよ
0733名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/13(土) 23:37:27.21ID:???ユニークなフレーバーらしいですがイロモノ的なものですか?
イルガチェフェナチュラルやモカマタリ、コスタリカ等のワイニーで甘い感じのが好きです
0734名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 01:26:18.38ID:???ありがとう
見てみたけどどうやら色だけで選別しているみたいで、それだと貝殻とか虫食いは
弾けなさそうだね、原理的に
せっかくCCDカメラを使っていても3色フィルターを用いたものとやってることは
全く変わらなくて無駄にコストが高いだけ
画像認識の技術者がいないせいなんだろうけど
0735名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 03:53:39.17ID:???だから画像認識じゃなくて色彩のみで済ませちゃってるんだろう
サイトで米の選別機見ても「同じ色の異物は選別できません」って書いてあるし
コーヒー豆の場合は焙煎後の選別も必要だから
処理速度よりも省スペースと低価格を重視したものが需要ありそう
0736名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 04:06:42.16ID:???御大のコーヒー大全に営業用ピックの時間目安があるけど20キロ/時だかんな
異物と変色豆除ければ上々、それ以上は趣味でやれって事だ
0737名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 08:37:49.09ID:???これ、機械でやるのと大差ない程度しか弾けないだろ
つまりかなりいい加減てことか、この店のピックは
0738名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 10:17:22.65ID:???センサ直下に落ちてきたところでエアーを吹いて周囲の豆(米)ごと排除だから、
色選じゃないとスピードが追いつかないと思われ。
0739名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 16:42:02.33ID:???バッハは良い豆しか扱ってないからな
従業員も多いから必要な豆だけマンパワーで処理すればいい
0740名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 20:28:01.67ID:???いや、今のCPUのマシンサイクル時間であれば画像認識で必要十分以上な性能は出せる
カメラからアクチュエータまでの距離をやや空けるくらいの話
0741名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 21:09:52.87ID:???変色とか割れ欠けなんて手作業でも余裕なんだし
0742名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 22:48:07.88ID:???もし虫食いとカビ豆を完全除去してくれる機械があったら100万出しても欲しい本気で
0743名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 23:23:08.20ID:bok0xskj0744名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 23:23:50.55ID:xqtFIa/D缶コーヒーはボスだってばよ
は、はいい〜
0745名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/14(日) 23:27:36.21ID:???ざっと積算して利益を載せても50万円行かないと思う
ラズパイ辺りで小型の実証試作機でも長期休暇が取れたら作ってみる
0746名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 11:01:03.80ID:???0747名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 21:41:40.87ID:???0748名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 22:13:06.55ID:???良い機械の普及は良い豆の普及に直結している
0749名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 22:44:52.76ID:???このスレでやる事じゃない
0750名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 23:22:10.61ID:???いいじゃないの、皆コーヒー好きなんだもの
0751名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/15(月) 23:27:36.58ID:???ちょっとピンとこないな
0752名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 00:07:21.96ID:???0753名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 00:30:14.16ID:???中小の自家焙煎店は日本中にたくさんあるんだし、数十万で買えるならどこも欲しいはず
まあかなりシビアな精度とスピードが求められるから機械じゃ信頼できんってとこも多いかもだけど
0754名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 01:03:10.28ID:???それがボチボチ使えるようになってきた
でも機械部分が速度と信頼性の面で低価格化には難があるんだけど
まあ3Dプリンタがもう少しお安く手軽になれば小型の選別機が出てくるとおもうよ
0755名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 01:21:04.69ID:???今は画像処理技術者はみんなオートパイロットの方に引き抜かれてるからね
技術者がどこも全然足りてない状況
0756名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 10:27:18.46ID:???https://www.googlewatchblog.de/wp-content/uploads/google-photos-gorilla.jpg
https://www.technologyreview.jp/nl/google-photos-still-has-a-problem-with-gorillas/
進歩したって言ってもこんなもんみたいだぞ
0757名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 11:51:07.78ID:???コンピュータに色々任させすぎて区別すらできなくなったのか?
0758名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 14:38:47.18ID:???0759名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 20:36:02.82ID:???それはニューラルね
ここで話されていたのはアルゴリズムを使った方式の方だからまた別
0760名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/16(火) 22:28:17.03ID:???0761名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/17(水) 01:11:50.29ID:???最近はなんでもかんでもニューラルに放り込むのが流行りだけど
評価すべき事項と段数の関係すらまだ誰も完全に理解していない
レベルだから無理がありすぎるわな
予めわかっているようなレベルの事象であればアルゴリズムできっちり
評価するのが一番確実
0762名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/17(水) 14:36:09.18ID:???こういう人見ると切なくなるなw
0763名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/17(水) 19:15:37.39ID:???0764名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 00:05:03.93ID:???頭が良い人を見るのが苦手なんだ?
学歴コンプなの?
0765名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 00:14:46.17ID:???かまってちゃんやってる還暦のおじさんがいそう
0766名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 00:34:42.92ID:???0767名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 00:45:19.33ID:???というよりも書き込み時間的に仕事している人が羨ましいのかも。
0768名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 01:28:01.73ID:???そこまで見てなかった
なるほどね、納得
0769名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 20:33:54.01ID:???0770名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 20:44:18.96ID:???これ
0771名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 20:59:43.09ID:???0772名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 21:12:19.42ID:???0773名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 21:18:18.90ID:???0774名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 21:38:34.19ID:???「ロレックス買っときゃ間違いない」と
同じようなもんだろ、悪い意味で
0775名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 21:43:43.88ID:???0776名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 21:54:10.61ID:???コーヒー本来の旨味が完全に消し飛んでるし、店で出てくるコーヒーはなんか薄すぎる
0777名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:00:20.52ID:???0778名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:01:46.43ID:???0779名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:05:44.67ID:???ハハハ(^◇^)
0780名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:08:12.16ID:???わかる
明らかに物足りない味
0781名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:15:55.38ID:???よくそういうクレーム来るみたい
湯に対して使う豆の量がやや少なめなのが原因らしいけど、それが堀口のやり方ってことで
どれだけクレームが殺到しようと一切変える気は無いみたい
0782名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:16:57.20ID:???適切な焙煎がわかっていないんだろうな
工場でやるようになってから本当でたらめに焙煎やりすぎるようになってしまった
0783名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 22:37:12.48ID:???苦味を味わう深煎りとはちょっと違うけど、飲み込んだ後に喉から上がってくる余韻がかなりいい感じ。
0784名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 23:02:06.05ID:MBFe3bYp0785名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/18(木) 23:34:18.36ID:???0786名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 00:35:29.98ID:???みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0787名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 08:08:31.71ID:???0788名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 09:30:03.79ID:???0789名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 09:53:59.20ID:UBtAyrLxそれは何故。
根拠は。
0790名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 09:57:45.44ID:???そうじゃなゃ自分で焼くし、堀口とかそういうところで買うよ。
浅煎り〜深煎りまであって、癖もないし。
0791名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 10:08:21.22ID:???本読め
0792名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 14:48:14.29ID:UBtAyrLxどの本だよ。
そこらのくそバカが書いた妄想本だろどそんな
もの。
バカが読むバカのための本。
0793名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 14:51:03.55ID:???ソザイ族頭おかしいんだよ。
0794名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 15:27:35.16ID:???今日も堀口は美味しい
0795名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 15:54:53.22ID:???堀口の社長が書いた本だよ
0796名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 16:41:29.89ID:???0797名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 19:35:37.83ID:???なんだろう、このウンコをゲロで流したような残尿感
0798名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 19:42:52.50ID:???0799名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 22:37:20.05ID:???焙煎豆も+300で買えるからお得なのに
0800名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 23:20:13.10ID:7ECknYDy要するに、お前の顔面だな。
0801名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/19(金) 23:48:29.54ID:???豆を買って自分で入れたら美味しいのかなあ・・・
とはいえ、その時はネルで入れてた。だから期待しすぎてたのもあるかもしれない
で、数ヶ月前に久々に行ってみたんだけど、なんとペーパーになってた・・・
不味いとは言わない。だけどローソンのイエローブルボンブレンドの方が美味しい
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