【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】　©5ch.net

2017/09/30(土) 12:03:40.52

メリタ、カリタ、ハリオ、コーノ、ケメックス、松屋、三洋他
ペーパードリップ全般について語りましょう

◆前スレ（ﾜｯﾁｮｲなし）
【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473239623/

◆並行スレ（ﾜｯﾁｮｲ ID）
【台形】ペーパードリップ総合6 （ﾜｯﾁｮｲ）【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/10(土) 22:51:21.55

>>285
手で持つのは安定も微妙だし、そのためのスタンドもあんまり物増やしたくないしなぁと思って
手軽なのがあればいいけど
>>286
うねうねタイプだからちょっと試してみようかな
>>287
サーバー二個って凄い無駄なきがして

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/10(土) 22:53:51.11

アホか？
V60に金枠置きゃ済む話だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/10(土) 23:11:59.61

それだと豆が膨らむのをV60が邪魔するから意味ないのでは
というかV60も持ってないんだよね
まぁうねうねだしいける可能性高いみたいだからとりあえず買ってみるよ
答えてくれた人ありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 00:25:01.44

持ってないのに意味ないとか語っちゃうのｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 03:08:54.30

こいつ、性格歪んでんな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 06:41:23.77

松屋式って2、3倍に薄めるんだよな？
1杯分淹れられたらOKだよな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 07:46:45.49

松屋のホームページみたら1.5倍でした。
すいません。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 07:47:26.36

話のついでに、誰か
松屋式ぶっこわし、やったことある？
つまり
本抽出終わった後、おゆで割る代わりに
逆円柱の粉ブロックぶっ壊して湯量を増やし
丸々杯数分まで量増やす、ってやつ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 08:07:49.61

いつも水で増やしてるな
飲み頃の温度になって丁度いい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 09:06:10.84

>>295
逆円柱→X
逆円錐→○

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 09:31:57.92

>>295
抽出後、逆円錐になるのって
松屋式ではＮＧじゃなかった？
粉が浮くとか動くとか・・・

松屋式は、めんどくさいからやらないけど
蒸らしの蓋は、やってます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 09:41:18.09

１度に５０ｇとか入れないんで
思い込みで書き込んでしまいました
すいません。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/11(日) 11:32:54.62

ミルが30gくらいに限界がある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/16(金) 15:19:45.72

カリタの陶器のドリッパーってブラウンだけ日本製なの？なんで？違いある？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/16(金) 23:05:30.77

陶器のは温めておかないとコーヒー冷めるぞ
それ以外の性能は陶器でなくても同じ
単なるデメリット

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 00:03:36.31

V60なんですが浅炒り豆だと湯の落ちが悪くて時間がかかり、ぬるくなったり過抽出っぽい感じになります。
良い方法はありますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 02:06:27.12

粗く挽け！サーっと湯が落ちていくぞ
いやむしろ挽かなくてもいいかもしれん…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 07:30:12.18

>>303
ドリッパーに注湯した後にスプーン等でドリッパーをかき混ぜると良い
浅炒り豆は比重が重い→注湯しても浮かずに底に溜まりやすい為
蒸らしの湯を多めにして混ぜるのも有効

慣例から考えて有り得ないが、サードウェーブ系の店では浅炒り豆が主流だからこの方法が主流になってる
インターネットにもいくつか記事が出てるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 08:43:45.25

>>304-305
アドバイスありがとうございます。
落ちる速度を考えて粗く挽くと豆の量を増やしても風味の薄いコーヒーになってしまっていたのですが混ぜる方法も参考にして色々やってみようと思います。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 16:47:25.58

>>306
参考までにリンク置いとくよ
これが正解とは言い切れないが、理には叶ってるしガス抜きの点からもメリットは多いかな
慣例にとらわれず頭を切り替えることも時には大事だね

サードウェーブコーヒーは混ぜろ？！ -浅煎りコーヒーの美味しい淹れ方-
http://fromjapan-totheworld.net/2016/11/21/サードウェーブコーヒーは混ぜろ-浅煎り/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 17:38:00.14

透過とか浸積とかはイメージの話であって、
実際にドリッパーで起きてる現象とはあんまり関係ない

混ぜた方がより均等になるかもしれないけど、
大した違いは無いし面倒だからそんなことしないだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 22:08:41.51

トルネード抽出は水流で混ぜているようなもの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 23:09:18.05

>>307
ありがとうございます。
納得のいくコーヒーがドリップ出来るようになってきました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 15:47:14.10

>>308
浅煎りはそうとも言えないんじゃね？
かなり淹れるの難しい部類だろ
湯抜け早いドリッパーでも透過と浸漬っぽく淹れるのでは顕著に味やボディ感に違い出るぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 19:41:51.10

>>311
ドリッパーと浸漬は全く別物
ドリッパーは流れで引っ張って出す
浸漬最大の特徴はある程度以上出ないって事

ドリッパー内の水位を上下させない、
出ていく量と同じ分の湯を加えるやり方でも
ドリップはドリップ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 20:29:48.97

濃度差で拡散するだけだよ
引っ張って出てきたら面白いけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 21:47:35.52

>>312
浸漬っぽくって書いてるだろ
ドリッパーでも湯抜け量以上の湯に浸る時間が増えれば透過よりも遅めに出る成分が増える
例えば1つ穴と3つ穴ドリッパーで味変わるのどう説明するんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:07:28.06

時間が違うだけでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:16:04.04

そうか、ドリッパーにも穴はあるんだよな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:49:46.78

>>315
アホすぎ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 23:09:10.93

穴が無いドリッパーって有るの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 23:11:43.47

ネルとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/19(月) 02:36:13.38

かき混ぜた方が良いと思うならかき混ぜれば良い。
ドーデモ良い、ってか、個人の自由。

1番だしがほぼ出切ったところにお湯差し続けて出た2番だしは
コーヒーの薄め役（濃度調整+杯数・量稼ぎ）でしか無い。

1番だしは少ない湯量で抽出した方が美味いが、
時間をかけると今度は二番だしの味が割を食ってしまう。
こうなると時間との闘い＝一番だし抽出に使う注湯量の微妙な差で味が決まる。
コレが全て。

でもどうやるか決めるのは
どう言う味がオイシイと思うか、その本人でしかなく、そこは自由。
浅煎りの豆でも深煎りの豆でも、
求める量にかける時間と注湯のバランスがキモ、としか言えないはず。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 01:30:28.39

横からで悪いが>>303が困ってるのはロースト浅い豆使うとドリッパーで粉が持ち上がらずにドリップが遅くなってキレのない味になってるって事でしょ。
経験談になるがローストの浅い豆では蒸らしやドリップの時にかき混ぜると早めに落ちやすくなって確かにキレのある味になるけどな。

そこでどうして一番だしだの湯量だの分かりきってるセオリーをぶってるのか理解できない。
困ってる内容を解決する方法を教えてあげないと意味ないんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 09:03:52.06

落ちにくいなら
単純に粗く挽いたりとかは試したのかな？
個人的には浅めな煎りは扇形ドリッパーの方が何故か好み

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 19:29:20.62

>>321
いっちゃ悪いが論外よ、論外
お湯が落ちないよ～ってレベルの奴が
わかりきってるセオリーとか言わんでくれる？
俺はあいにく322氏みたいに親切じゃ無いってだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 19:50:55.34

お願いだから他人が読んで理解できる日本語で文章を書いてくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 20:42:49.98

>>323
セコくて小さい糞ヤロー乙！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 21:46:58.23

ほんとこの板は基地外が多いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 13:45:40.67

カリタの安物ドリッパーでDとFTとあるけど何が違うの？黒とクリヤーでは素材が違うんだよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 17:14:04.29

ペーパー付属とペーパー無しじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 23:47:03.09

>>327
Dは箱に入っててスプーンが付いてる
FTは袋に入っててスプーンがない
…だった気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 01:13:19.28

三洋産業から出たディープドリッパー買ったひといるかい？
つべに動画ないしどんなかわからん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 05:14:20.57

ディープドリッパーは病みつきになるよ
もうずっとこれしか使っていない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 08:38:40.43

いまさらながらクレバーコーヒードリッパーなるものを知って、海外とかだとスペシャリティーコーヒーショップとかでも採用されてるって見たんだけど、
これって極論、ポットにコーヒー粉入れて、時間が経ったら濾して飲めってこと、つまり、お茶と同じ淹れ方で良い、ってことだよね？

普通に考えればそれが一番簡単な方法だと思うけど、今までペーパーフィルターだ、蒸らしだ、って複雑な淹れ方が発展してきたコーヒー界で、
なぜいまさらこんなものが流行りだしてるんでしょうか？

いや、これで良いのであれば、もう自分もソッチ側に行きたいと思うんですけどね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 09:26:14.49

プレスと変わらんのじゃ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 13:54:10.69

>>331
そだねー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 20:57:33.74

でも、デカいんでしょ？

深くして早めに落とす
考えはドーナツドリッパーに似てるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 21:06:49.03

クレバーはお手軽浸透式で、豆の個性がよく出るからとプレスが流行ってるのと同じ流れ。
なんで、個性が出るという事は豆によってはひどい事になるわけで、豆を選ぶしその人の好みにもよる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/23(金) 22:49:56.78

浸漬式だから、浸漬式の弱点の部分はでるんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 00:08:57.21

粉を入れたフィルターをマグカップに入れて、お湯を注ぐ
そのまま放置して、ある程度時間が経ったらフィルターと粉を外す
粉は少し多めで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 01:15:26.51

>>337
あーごめん、お手軽浸漬式だった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 02:54:05.02

浸漬ってなんて読むの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 03:39:30.37

しんし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 06:56:53.48

三洋ドリッパーの101を使ってるんだけどこれって何式なのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 06:59:02.48

洋式

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 07:26:43.96

閉会式

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:10:29.30

>>340
しんし、なんて読むのはコーヒー業界だけ
製造業や科学系の業界ではしんせき、と読むけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:14:52.95

ひたしづけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:52:52.33

そもそも、漬の字にセキの音は無いんだよな
音読みするならシ一択

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 11:44:25.02

業界と字は読み違えど、似た作業だから親戚って事で、真摯に受け止めます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 13:20:39.82

何この寒い流れ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 14:32:48.14

メリタでも34でも落ちるの結構早いよな
これが浸漬ならウェーブも浸漬か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 19:10:06.55

確かにうちの業界（化成品）でも浸漬試験をしんせきしけんって呼んでる
慣用読みでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 19:54:42.42

たしか、元は漬と積の誤読。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 20:00:03.44

レビューです
ウェーブドリッパーはプラのより金属のほうが美味しくできました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 21:31:32.51

>>353
味の違いは何が原因ですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 21:43:16.89

プラのほうが抽出時間が長くなりがちなので雑味が出ます
底の形状が違うからかな？
ウェーブドリッパーは3方にある3穴がすべて機能するように
下にタオル敷いて水平に調節しないと抽出時間が長くなるので難しいですね
まあ金属のほうはダラしない自分でも美味しくできます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:08:15.52

>>355
なるほど、ありがとうございます！
買う時は金属にします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:21:13.42

>>342
樹脂と磁器両方持ってて落ち方全然違わね？
と思って計ってみたけど全然違った
因みに150mlの水を豆なし、フィルタなし

三洋磁器 8秒
カリタ磁器 10秒
メリタ陶器 15秒
カリタ樹脂 19秒
三洋樹脂 30秒
メリタアロマ 36秒

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:51:56.54

豆なしフィルタなしとか意味不明で笑う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:14:14.12

キーコーヒーの出してるクリスタルドリッパーはどうなんですか？
なかなか評価高いみたいで気になっています

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:17:47.95

ダイソーの4つ穴ドリッパーどうですか？
4つ穴タイプ珍しくないですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:30:35.10

陶器とプラ穴の大きさ違うからな
陶器ドリッパーって結局どうなんだろ
熱を奪うような気がするんだが
それが良いのか悪いのかわからん
味に認識可能な差が出るかもわからんが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:35:12.37

昔はメリタも穴が8個あったはずだが…
ダイソーのドリッパーは穴と穴の間にリブがない
最下部は湯がコーヒーにべっちゃり浸かる
普通にカリタの方がいいと思うよ
プラなら300円ぐらいじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 03:34:29.22

プラ、アクリルの買って割れたりして買い替えが発生したタイミングでその都度
どのドリッパー買うか再考するのが良いかとオレは思う
金属の買ってそれに満足してしずっと使ってしまうと進歩しないし
陶器のは抽出前にカップのように温めろ。金属、プラ同型比べて金属の方が
旨いと感じるのは穴、厚みのせいもあるんだろうけど普段高温で抽出してないか？
低温抽出効果で旨く感じるんだと思う。ド深夜に何書いてんだ俺

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 04:07:59.65

コーヒーは嗜好品
好き勝手に自分の好みでやればいいんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 05:21:34.44

ドリッパーなんて見つけたら全部買うよ
全部使ってみる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 07:02:03.44

クリスタルドリッパーは試した？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 12:35:57.93

普通のステンレスのウェーブドリッパーと、ツバメのウェーブドリッパーで何か違いあるんかな。淹れやすいからツバメのほうも欲しくなってきた。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 12:56:08.66

>>357
コーヒーバネット　0秒

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 13:33:00.55

>>367
和紙フィルターとペアになってるやつは？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 13:41:53.99

>>368
ワロタｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:09:07.37

>>369
土佐和紙のやつってフィルターとドリッパーのリブが完全に
密着仕様なのは意味あるんかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:11:34.56

>>371
密着はしないから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:12:38.02

>>368
結局意味がないってことだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:31:32.40

>>369
それは知らんかった。
でもいちいちそれ用のフィルター揃えるのは面倒くさいしなぁ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 16:48:36.79

>>372
あれ、土佐和紙ドリッパーってカリタのウェーブドリッパーの
内部にウェーブ状の枠があるような形で、そこに土佐和紙のウェーブ
フィルターをはめるタイプじゃなかったっけ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 18:45:59.10

>>375
でも全然密着はしない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:27:03.86

>>376
まじですか
新宿のヤマモトコーヒーて見たとき、その形から買うのを躊躇しましたが、
買ってみるかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:37:09.21

持ってるのはプラの方だけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:58:56.89

角田鋼亮さんって初めて聞くけど、なかなかじゃないのこれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 20:11:08.01

キーコーヒーのウエーブドリッパーはコーヒー雑誌で1位に選ばれた名器らしいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 20:11:37.11

ウェーブドリッパーではなくクリスタルドリッパーだった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 21:05:55.41

>>380
あのドリッパーを否定するバリスタ多いんだよな
こういうのは好みの部分が多いから
たぶん癖が強いんだろう
個人的にはkintoのブリューワーより
悪く言えばえぐみが強い
よく言えば濃めに入れる感じ
メリタ+ v60ってとこか…

なお俺個人の感想
異論は認める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 22:23:20.27

クリスタルドリッパーは水量で抜けてく速さが変化するのでV60に慣れてる雑魚バリスタには難しいかもな
慣れれば酸味をクリアに出すのが凄い楽になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 23:08:59.43

不良品ってことだよそれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 23:26:24.73

>>384
それはメーカーに言ってくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 00:49:32.37

雑魚バリスタ…他に言い方なかったのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 00:52:35.17

俺様アピールうざいよな
こいつがどの程度か誰も分かりゃしないのに

【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】 ©5ch.net

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