>>524
最近は小型で全自動の焙煎機なんてものもありますけど
工場だとどうしても操作する技師の技量で変わってきてしまい
ますからね。
というよりその日の気候や豆に合わせた焙煎をするとなると
やはり必然的に経験豊かな技師の腕前が必要になるんですよね。
実際に挽いて飲んでみて味が基準に満たないと判断されれば
ロット丸ごと全量廃棄だそうですし。