色々なアドバイス有難うございます。
グラインダーはmazzer super jollyで粉量はすり切り(豆によっても変動しますが17g前後)、タンピング圧は15kg(スマートタンパー使用)、抽出時間は25〜30秒、抽出量は2oz45g前後を狙って抽出しています(毎朝設定し直しています)。
メーターが7.5bar以下でも抽出は出来るのですが、安定しないことに困っています。場合によっては5bar程度しかあがらないこともあり、抽出量も変動してしまうので。
常に高い圧力の9barで安定させて抽出を固定させることができないものかと頭を悩ませています。