【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう52 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 転載ダメ©2ch.net (ﾜｯﾁｮｲ 5bfb-cY8l)
2017/04/30(日) 00:20:51.63ID:YcyHsBbD0■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等
*前スレ
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう51 [無断転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1487297033/
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0058名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd52-mYyA)
2017/05/05(金) 00:50:19.13ID:bUFC2FgFd豆やアウベルで焼いた豆がうまい。
というのは、アッサリした深入り
になるから。
これが市販のアイスコーヒーブレンド
だと不味い、辛い。
ただ市販のでユニカフェという
メーカーが出してる、
スペシャルブレンドという
300gで売ってる商品は
アイスコーヒー用ではないが
アイスコーヒーとして飲むと
非常にロブスタの効いた
おいしいブレンドになってる。
これがアイスコーヒーブレンド
でないのは残念。
0059名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 47da-Gqec)
2017/05/05(金) 01:52:07.92ID:XZRvCBv10深く焼いたマンデリンのストレートを松屋式で落とし、そのまま急冷、
水で割る代わりに牛乳入れると死んでもイイほど幸せな美味さ・・・
うちのアイス・コーヒー定番。
0060名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d3ed-Ynzr)
2017/05/05(金) 07:05:19.93ID:EX501DY500061名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d3ed-Ynzr)
2017/05/05(金) 07:13:36.33ID:EX501DY50のちゃうかな。アウベルの紹介動画で野外でしてはるけど、あれは無いわ。
0062名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfed-QCyo)
2017/05/05(金) 08:34:45.27ID:P2RlUoyZ0そうやね。それでいいんじゃね。
0063名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfe4-aDHs)
2017/05/05(金) 09:20:19.95ID:XUBRlBh20３コート塗装
0064名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab3-2xdo)
2017/05/05(金) 23:55:00.44ID:ppDjoGuxaワイはダンパー開けっぱ、最初から割と高温で15分以内には釜上げなんやけどこの味にも飽きてきたぜぇ〜
0065名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spf7-3eBY)
2017/05/06(土) 14:47:18.47ID:m6IFUnAPpダンパー全開
ガス圧1
14分前後
220度位だね釜出しは
0066名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf39-/yZT)
2017/05/06(土) 16:31:26.36ID:1uy9eJsz0180℃で豆投入 中点が110℃くらいかな
ガス圧は０．７くらいから１分で10℃上昇を基本で。
ダンパーは最初は排気するかしないかの感じ。
最後のほう180℃超えたらダンパー半開
200℃超えたら全開 １ハゼきたらガス圧も０．５へ
大体13〜１５分で釜出し
0067名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd52-mYyA)
2017/05/06(土) 21:15:56.30ID:G01peBrld使って思ったが、手網で豆を
洗う場合、フライパンで事前に
水分飛ばして蒸すのにいいかも。
その後、網へ。
0068名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b2ed-2xdo)
2017/05/06(土) 21:28:15.65ID:y8xbmHJD0それでも火力と排気は違って面白いな！
俺は浅煎りと深煎りでは中点を変えるだけで対応してるけど、皆さんはいかがでしょう？
0069名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fe5e-Ogwz)
2017/05/07(日) 11:41:11.62ID:v7+GRvq700070名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0ffb-dJIr)
2017/05/07(日) 12:18:51.42ID:/iR16FHz00071名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd52-mYyA)
2017/05/07(日) 13:14:32.00ID:l+OIrWXmd焙煎機sっだksrsかね
0072名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fe5e-Ogwz)
2017/05/07(日) 13:33:00.35ID:v7+GRvq700073名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd72-mYyA)
2017/05/07(日) 15:54:28.75ID:XMvjaNt9dこんな感じかw
0074名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd52-JXI4)
2017/05/07(日) 16:06:44.71ID:a7WuxpCyd時間はまだ定まってない
0075名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fe5e-Ogwz)
2017/05/07(日) 16:42:39.68ID:v7+GRvq704番以外は当てはまる
4番は絶対にない。自営業で従業員は俺一人だから
0076名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a640-Eu0Q)
2017/05/07(日) 18:02:08.31ID:H2EWgwvv0業務用焙煎機より手網の方が美味いって言ってる自家焙煎店知ってるよ
0077名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa1f-cfzO)
2017/05/07(日) 18:21:42.06ID:jk4h2uk1aディスカバリーじゃないけど同じようなスペックの焙煎機使ってる
俺もやっぱり12〜14分程で釜揚げしちゃうなー
0078名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd72-mYyA)
2017/05/07(日) 19:36:11.71ID:p61UwVeDd真空高温密閉だし、早くしないと
すぐに炭になる。
0079名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fe5e-Ogwz)
2017/05/07(日) 20:01:30.11ID:v7+GRvq700080名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 26d7-Ogwz)
2017/05/07(日) 20:08:38.66ID:cBIlbqSc00081名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fe5e-Ogwz)
2017/05/07(日) 20:12:48.19ID:v7+GRvq700082名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0ffb-3eBY)
2017/05/07(日) 23:37:11.86ID:VRNQvLID00083名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 47da-Gqec)
2017/05/08(月) 06:39:07.28ID:FHlwKcgm0http://www.jomo-news.co.jp/ns/5914939113034422/news.html
0084名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMc7-7MOA)
2017/05/08(月) 07:01:26.09ID:/QcupCwQM────
商品は月替わりの１種類で、グアテマラや東ティモールなどの豆をブレンドする。今月はすっきりと飲みやすい味に仕上がった。
温度を上げつつ時間をかけて焙煎することで、酸味をなくして深みのある豆を提供する。
鮮度にこだわり、３、４日以内に焙煎したものを販売しようと心がける。「誰がどんな入れ方や飲み方をしても楽しめる豆を提供したい」と話す。
営業は毎月１〜７日の午前11時〜午後７時。
────────
HPかっこいい割に豆の情報一切無し。販売価格も不明。焙煎機はディスカバリー。
0085名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479c-Gqec)
2017/05/08(月) 08:09:52.71ID:hJ78VFBV0シェフの気まぐれメニューがある
レストラン、みたいだから良いんで無いの？
0086名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM5f-7MOA)
2017/05/08(月) 08:24:41.98ID:JA78RwoQM気まぐれmenuしかない。しかも一品限定
0087名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd52-KUjl)
2017/05/08(月) 09:22:27.13ID:7jJZezwGd創価学会は集団ストーカーをする
悪徳宗教
赤羽は創価の街
天にまします我らの父よ
願わくは御名をあがめさせたまえ
御国を来たらせたまえ
御心の天になるごとく、地にもなさせたまえ
我らの日用の糧を今日も与えたまえ
我らに罪を犯す者を我らが赦すごとく、
我らの罪をも赦したまえ
我らを試みにあわせず、悪より救い出したまえ
国と力と栄とは限りなく汝のものなればなり
アーメン
0088名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd52-Eu0Q)
2017/05/08(月) 14:23:31.27ID:rekOUP0ad効率悪過ぎじゃん
0089名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 26e0-Ogwz)
2017/05/08(月) 14:28:09.71ID:Bzp931Wg0発達障害の息子の居場所作りに親がやらせてるだけでしょ
親が地元じゃ結構な金持ちで色んな所に顔が利くらしい
0090名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8a-7MOA)
2017/05/08(月) 15:56:19.82ID:MvibLGoGMhttp://www.e-aidem.com/ch/jimocoro/entry/dango06
0091名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd52-Eu0Q)
2017/05/08(月) 18:22:56.41ID:rekOUP0adこれでこのガキを偉いとか凄いとか思う人っていんの？
0092名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b8e-W+y+)
2017/05/08(月) 18:28:16.50ID:xAzScite00093名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd52-Eu0Q)
2017/05/08(月) 18:38:12.29ID:rekOUP0ad0094643 (ﾜｯﾁｮｲ 9253-jQ8V)
2017/05/08(月) 20:04:40.70ID:lVUBqyNo0生活保護受けて税金の無駄使いするよりましだろ。
0095名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 26e0-Ogwz)
2017/05/09(火) 02:34:58.55ID:tNMBAruw0採算度外視でこういうことやられたらいろんな面で回りの豆屋に悪影響だと思うで
0096名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d363-Ynzr)
2017/05/09(火) 05:44:08.56ID:udiAb+Uc00097名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa1f-cfzO)
2017/05/09(火) 15:28:18.69ID:XAS2015jaそれで潰れるようなコーヒー屋なら他でやっていけるかどうかも怪しいけどな
0098名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd72-mYyA)
2017/05/09(火) 17:37:46.91ID:cazssGjYdユニカフェの社員採用の
ページに掲載されてる
ものなんだが、
ユニカフェってUCCの
傘下なんだよね。
0099名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f287-Ogwz)
2017/05/10(水) 01:57:37.35ID:TPwFdkhe0珈琲社会学 独断と偏見による、珈琲と食に関するエカワ珈琲店流の考察
http://coffeehouse.hateblo.jp/
0100名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0771-FJfx)
2017/05/10(水) 19:28:10.50ID:20gTqukp00101名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM8a-7MOA)
2017/05/10(水) 19:31:53.69ID:kewEdib+M0103名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f87-SU9n)
2017/05/11(木) 19:30:33.34ID:b0yBaSlM0もし興味ある方は読まれて下さい。
（万人にプラスになる知識）
《神・転生の存在の科学的証明》
http://message21.web.fc2.com/index.htm
0104名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 83b9-hET6)
2017/05/11(木) 23:27:31.35ID:utrfWxTK0カビだらけでゴミのような豆だけど
クッソ丁寧に洗浄して
徹底的に欠陥豆排除して
1kgが150gになって
一昼夜しっかり乾燥させてから
中煎りで焙煎して中挽きでドリップしたら
なかなかに飲める味になった
自画自賛。
0105名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f63-ENvr)
2017/05/12(金) 10:00:57.92ID:2CWsZLv60楽しんだようで何よりです
0106名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fe0-SU9n)
2017/05/12(金) 14:37:52.06ID:DMcmKf0H0ご近所さんも窓開けてるひとばっかだし
0107名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a39c-Rplg)
2017/05/12(金) 18:19:35.88ID:etBnaYa00少量でも、こんなん焼いてるんです、
もし臭いがあまりにご迷惑でしたら遠慮無くおっしゃってね、
とか言ってお裾分けしたらよろしい。
煙が消えるまでの30分は24時間のうちのチョイだから
ちゃんと隣が何する人かわかっていれば
それほど苦になるもんじゃ無いから。
0108名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf5c-MvQJ)
2017/05/12(金) 20:28:31.09ID:z0cYzObE0ヘタに豆渡されても困ったりするんだよ
0109名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd9f-rEZx)
2017/05/12(金) 22:13:50.10ID:02p2OX2+d0110名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d367-XOio)
2017/05/13(土) 00:05:42.18ID:D0PG6q1I0俺は周りにミルとかドリッパー配って豆を売ってるよ
0111名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd9f-+CV1)
2017/05/13(土) 06:37:57.23ID:H28E/uLvd0112名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/13(土) 18:52:26.59ID:ZwoX5sJQd0113名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a39c-Rplg)
2017/05/13(土) 19:18:41.57ID:ym5dmqos0粉にして持ってけばOK。
0114名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6fdd-SU9n)
2017/05/13(土) 21:03:44.67ID:6E0YCTkb0家ではインスタント以外のコーヒーを飲まない人がまだまだ多いしね
お茶ですらペットボトルで、入れて飲まない人が急増してるみたいだし
日本人の大半は、未だ「豆を挽いて入れるコーヒーは外で飲む」っていう認識だと思う
0115名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a39c-Rplg)
2017/05/13(土) 22:33:58.58ID:ym5dmqos0そこにお湯注いで上澄み飲んでもOKで
インスタントよりよっぽど美味いよ、って。
0116名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f67-8ulf)
2017/05/13(土) 23:19:36.51ID:I+07ZeVM0それ勧めても、下層の粉が口に入ると嫌いになりそう…
0117名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa67-zcUI)
2017/05/13(土) 23:52:34.31ID:2gM8GEO/a0118名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 00:01:53.57ID:aePT0mc1dフィルターがあれなんで粗くひいて
カップにそこにたまった粉を
飲まないようにして・・・
さすがに数回で飽きたがw
0119名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 01:19:11.50ID:iF9Vdgz8d撹拌と蒸らしに決定的な違いがある。
手網や手回しは蒸らが利かない。
ドラムはある意味蒸らす為にある。
かつ撹拌もムラができやすい。
手網はハネがないから。
0120名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 02:04:55.01ID:iF9Vdgz8d内から水分を絞り出す。
この水分抜きが手網や手回し
ではゆっくりできない。
空気が入ると豆のカロリーが
一気に燃焼され、香りを残せない。
つまりコーヒーの脂質を。
あと、この方の自作は大変いい。
すごいな〜。
http://design-bard.biz/blog/archives/1668
0121名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9363-+CV1)
2017/05/14(日) 07:54:46.80ID:Eo8R1gGp00122名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 83b9-hET6)
2017/05/14(日) 14:21:48.47ID:2zOFTELf0豆のカロリーが燃焼w
0123名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 15:35:29.06ID:iF9Vdgz8d0124名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 15:47:51.22ID:iF9Vdgz8dディスカバリーのドラムは穴が空いてない。
半熱風式。
0125名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 16:18:12.01ID:iF9Vdgz8d直火としては成功でディスカバリー
で焼くよりもカロリーが燃焼されてる。
0126名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa87-0tFV)
2017/05/14(日) 16:36:23.37ID:eNE6kCp9a例えばサンプルロースターはどっち？
なんとなくドラムに属するような気がするけど、その場合、手回しとはどんなの？
0127名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f5f-XOio)
2017/05/14(日) 19:29:49.00ID:uIzZ2Q+/00128名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa87-JGDr)
2017/05/14(日) 23:02:04.70ID:/wOAO/HQa0129名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d367-XOio)
2017/05/14(日) 23:20:38.31ID:2WZJa9nz0使ってるよー
0130名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd9f-foc5)
2017/05/14(日) 23:28:38.53ID:VQI47vGLd人気が無いとかwwwwww
0131名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf05-i9eF)
2017/05/15(月) 00:26:12.07ID:TNxYsxiF0どしたー？
0132名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-jlIf)
2017/05/15(月) 02:49:47.06ID:vVfh8lup00133名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fe0-SU9n)
2017/05/15(月) 08:15:35.55ID:Wob11zDO0いくらなんでも場所取りすぎだよなあ俺の使ってる手回しでも500g美味しく焼けるし
50万以上出して趣味用小型釜買うなら大型の中古買って商売するわ
0134名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 838e-SU9n)
2017/05/15(月) 09:28:11.47ID:ltVfyprW0> 半熱風の手回しだと抽出液に透明感がないよね
？？？
0135名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 09:43:35.38ID:vVfh8lup0いやホントに。チャフが燃えるからってどっかで読んだ。生豆を洗うと確かに透き通る。スプーン入れたらわかりやすい。洗わないと雑味も多い。だからといって洗うと味抜けてる感じする…
なんかないかなーと思って聞いてみた。
0136名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 09:46:48.71ID:vVfh8lup0洗わないで焙煎するとマジでスプーン見えない。おれが悪いのかな…
0137名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fe0-SU9n)
2017/05/15(月) 09:51:35.35ID:Wob11zDO0https://www.brooks.co.jp/bob/trivia/20141009/
個人的にはフレンチだろうが透明感のある茶色になりますけど
ちゃんとピックしてるかい？
0138名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 09:58:39.45ID:vVfh8lup0なるほどありがとう。
ピックかー。やってるんだけどねー…
0139名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 10:00:56.43ID:vVfh8lup0あ、あとネルドリップしてるのもなんか関係あるのかな
0140名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1363-ENvr)
2017/05/15(月) 10:04:44.08ID:v8uIt6SA0水分抜きの段階でチャフが剥がれる
のでドライヤーとサランラップの筒
で風を送って吹き飛ばしてみるとか
あと中にチャフがこびり付いてるかも
なので、可能ならスクレイパーで削り
とるとか
最後、いれかたでリカバー
ネルでいれるとか
適当な事をいってみました
0141名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1363-ENvr)
2017/05/15(月) 10:06:41.60ID:v8uIt6SA0粒度を大きくしたり、微粉を茶こし
かなんかで落としてからいれたらど
うでしょ
0142名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 10:28:20.03ID:vVfh8lup0やっぱり焙煎中に処理するのがふつうなのかね。ドライヤーと筒試してみるありがとー。
0143名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f63-JGDr)
2017/05/15(月) 10:28:20.95ID:CdvryUyd0今は独立に向けてdiscoveryで練習してるよ。
ほぼ買値と変わらない価格で売れるし、キッチン脇に焙煎機がある光景はなかなかいいぞ。
0144名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fe0-SU9n)
2017/05/15(月) 10:48:44.77ID:Wob11zDO0焙煎後のピックをザルみたいなトレイでやるとチャフと余計なカス落とせるよ
ドライヤーとかはチャフ飛ぶからオススメしない
>>143
そうかあ
俺も豆焼く仕事したい
0145名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 838e-SU9n)
2017/05/15(月) 12:33:55.70ID:ltVfyprW0手回しロースターで独立し（てしまい）ましたが何か(´・ω・｀)
手取り10万で死にそうに生きてます(´・ω・｀)
0146名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f5f-XOio)
2017/05/15(月) 13:15:13.26ID:qTlJpApm0スゲーな
焙煎間に合う？
0147名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 035f-0kGH)
2017/05/15(月) 13:16:11.84ID:wW/IzwhC0ありがと。ドライヤーも両方試してみる
0148名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fe0-SU9n)
2017/05/15(月) 13:21:12.57ID:Wob11zDO0手回しで何種類焼いてるの？
0149名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8363-SU9n)
2017/05/15(月) 13:23:08.46ID:M62KMmP100150名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 035f-0kGH)
2017/05/15(月) 14:33:20.90ID:wW/IzwhC0始めてどれくらい？
0151名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MMa7-XPf5)
2017/05/15(月) 15:07:06.24ID:n+tL8fneM今の時代に独立ってすげぇな。そこかしこでポンポン乱立してんぞ。
せっかくだから、今作ってる豆をメルカリとかで出品してくれよ。安けりゃ買うわ。
0152名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f87-SU9n)
2017/05/15(月) 15:25:07.25ID:4AZn0eNR0トラムも手回しだけどあっちは特注の１Kgイケるやつだけど
0153名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f63-ENvr)
2017/05/15(月) 15:51:39.35ID:DJbJkvpC0かっこいいです
おもむろにお客の前でグルグル回し
始めるとかインパクト大ですよね
カップサービスが主体なら、不便な所
がまた味があっていいのかもしれない
そういうところこそアピールポイント
になりますよ
特に雑誌とかにたいして
1年生き延びられたら、お客さんは増
えるばかりではないでしょうか
0154名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM67-XPf5)
2017/05/15(月) 16:21:43.20ID:RxDJsqfFM近所で今年の3月にオープンした自家焙煎屋
手回し焙煎2台(たぶん500gづつ)のみ。夫婦で経営。旦那は本職が別にあるっぽい。生豆200g〜からの普通の店だけど地元のジジババに不評の為、ブレンドのみ100g〜OKに。
最初はお客さん全然入ってなかったけど、奥さんの手作りスイーツが好評でジジババが群れてるな。店内に席数は少ないけどイートインスペースある。
ただ珈琲豆はそんなに売れてないっぽい。
0155名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f63-JGDr)
2017/05/15(月) 19:39:57.50ID:CdvryUyd0100gいくらなら買ってくれるんだ！
0156名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8f84-0kGH)
2017/05/15(月) 20:18:56.15ID:vVfh8lup0個人的にだけど食品を個人から買うのは抵抗あるな。
0157名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a371-W2zR)
2017/05/15(月) 21:06:16.62ID:tDnQh7Zv0素晴らしい。
手回しまで行くと、結構量も焼けるしできないことはないのかもしれない。
問題は冷却だよな。あと直で飛ぶチャフ。
手回しでやってた時は、掃除機にハボキつけて焼き豆に突っ込んでチャフ取ってたけどな。
アポロに変えてからは別次元で楽になった。
味は、どっちもうまく焼けるけど、煙の調節の面ではアポロだな。
手回しだと浅煎りは難しい感じだった。
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