直火でやっても半熱熱風でやっても、美味い浅煎りを煎るにはどうしても、
蓄熱で火を通さないときれいに火が通らないんだよね。
家でやるならフライパンが最高だよ。安いテフロンの軽いやつ。
これでずっとチャーハンみたいに振り続けると膨らむし良いんだよね。
(調べるとみんなヘラでかき混ぜたりとか鉄のパン使ったりとかしてるけど、
安いアルミのテフロンのやつでずっと振り続けるのが正解かな)
手回しのパンチングだと、煙の抜けが良いから深煎りはすっきりと焼けるんだけど、
浅煎りで1ハゼすぐとかのやつだと火が通りきらないんだよね。
最近やっとシナモン〜イタリアンまでちゃんと焼けるようになったよ。
マシンは直火でね。
実用範囲はミディアム〜フレンチだけど煎り分け出来るとさらに面白くなるね。
朝のコーヒーはミディアムで、帰ってきたらフレンチでとかそういうことできる。