【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
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ベルマン
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ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
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ジディーニ(ペゼッティ)
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ステラ
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2018/02/02(金) 21:43:12.44

☆画像掲示板もみちゃ☆
http://momicha.net

2018/02/03(土) 08:20:52.30

ボイラーの中心部にバスケットの給湯口がありますから、そこに集中砲火するようなバーナーですと熱々の蒸気を粉に噴射できそうですね。ボイラーの周辺だけ暖めると、発生した水蒸気で低い温度の湯が押し上げられるだけだと思うのです。
マキネッタの想定した使用方法で素直に使うのが美味しいのでしょうけれどね。

2018/02/03(土) 08:22:39.05

追記ゴメン。集中砲火前には全体が充分に温まるようにゆっくり加熱することが前提です

2018/02/03(土) 09:05:12.28

>>609
頭悪そう

と､言うか悪い

**!omikuji** (ﾜｯﾁｮｲ 9f12-6ivF) · 2018/02/03(土) 09:31:04.75

集中砲火ってｗ
思いつくのはターボライターみたいのかな、火力が足りないとは思うけど一度試してみよっと
で、実際使うのはこれ、ご飯炊けます
https://i.imgur.com/5FHfVxX.jpg
そして100円ミルクパンは錆が出てきたので鍋としては失格、風防になりましたとさ
https://i.imgur.com/Z6Wdifw.jpg
カルメンシータの下には飯炊きバーナーが入ってます

2018/02/03(土) 09:31:20.08

熱の伝わり方を考えると加熱位置によって大きな影響は出ないだろうな
加熱部の面積による温度上昇のし方の違いはあるかもしれんが

2018/02/03(土) 10:03:30.66

邪道中の邪道なんだけど

イリーのデカフェ豆を挽いてマキで抽出
↓
鉄瓶で湯を沸かす
↓
アメリカーノ完成

あてはデーツでゆっくり楽しむというのにはまっている。
手間がかかるので休日の朝の楽しみ。

2018/02/03(土) 14:43:03.40

>>612
プリムスのキャンプ用バーナー（4.2kW／3,600kcal/h）で、バーナー部直径は25mmの集中型。全体が中分に温まってから炎を中心部だけに当ててストレーナー下部だけ沸騰させてはどうかと思いまして。

2018/02/03(土) 18:43:49.41

今日はめっちゃ美味しく淹れられた
うめーー

2018/02/03(土) 20:42:24.94

>>615
動機と手段がともにあれば後は簡単な話です、報告ヨロ
なお、写真に出ているカルメンさんは底が73φ、ストレーナが10φ
バーナーは22φ、30％もの面積を炙っております
もちろん炎を絞って使っちゃいますが味に変化ありませぬ、馬鹿舌の可能性は否定しませんが

2018/02/03(土) 21:20:12.44

マキネッタで安定した結果を出せていないので、何度かやって比較してみます。連続して２杯以上飲むと頭痛と吐き気に襲われるのも悩ましいところですけれど。
納得の結果を得ましたらまた来ますね。ありがとうございます。

2018/02/03(土) 21:59:06.81

>>613
ボイラー内の圧力の掛かり方を考えるとそうなるね

2018/02/03(土) 22:26:44.06

もし熱々の水蒸気で粉を加熱したら味が悪くなって、しかも薄くなるよ
水蒸気では抽出できないからね
というかデカいコンロで強火にかれば、ブビビビーってお望みの状態になるけどw

2018/02/03(土) 22:47:17.01

異界に転生したらそこの未開種族に囲まれて威嚇されてるのかと思ったわ

2018/02/04(日) 13:59:18.71

>>618
なかなか安定しないよね

【吉】 (ﾜｯﾁｮｲ 9fba-EwHM) · 2018/02/06(火) 00:12:47.57

トライアンドエラーなんだろうね。

2018/02/06(火) 03:17:13.59

同じ豆で、豆の量、挽き方、水の量、水の温度、火力について
同じように淹れたつもりなのに味や香りが変わることがある

2018/02/08(木) 11:00:47.48

異世界に転生したら文明がかなり発達した世界じゃないと美味しいコーヒーや紅茶が飲めないのがつらいよね

2018/02/08(木) 11:31:21.94

トルココーヒーも悪くはないと思うんだ

2018/02/08(木) 11:37:20.23

>626 小さな鍋みたいなので煮出しするんだっけ。

2018/02/08(木) 13:30:00.57

ジェズべじゃないとダメ？　ミルクパンでしようと思ってるんだけど。

**604** (ﾜｯﾁｮｲ e9cf-Frkp) · 2018/02/10(土) 03:22:14.19

>>607
イワタニのジュニアコンパクトバーナー買ってしまった。
卓上でスリムならOD缶のバーナーの方が良かったかな。
卓上でボーボーしてみたら、、、確かに火器の道にハマりそうだわ。
ホッテリーには魅力を感じない。

2018/02/10(土) 06:26:58.34

自宅における実用性で考えればカセットコンロで良いのにアウトドア用バーナーって何か欲しくなるよな

**604** (ﾜｯﾁｮｲ e9cf-Frkp) · 2018/02/10(土) 08:58:34.59

>>630
カセットコンロは炎がデカくねぇ？
炎の大きさで言えば、ジュニアコンパクトバーナーは良かったよ。

2018/02/10(土) 09:24:02.89

炎の大きさはわからんが屋内の場合うっかり転倒させてしまったりとかの安全性で躊躇してしまうわ

2018/02/10(土) 10:37:44.92

>>629
購入オメ、CB缶さえあれば湯豆腐からコーヒーまでなんでも使えるから万能熱源として便利だよ
ホッテリーは卓上ライターの親玉みたいなもんだからそこは人によりけりだねえ
なおカセットコンロみたいのっちゃこんなのも以前はあった
https://static-mercari-jp-imgtr2.akamaized.net/photos/m19550964479_1.jpg?1506734131
でも一杯用マキネッタにはこれでもでっかすぎる

2018/02/10(土) 11:40:54.15

アウトドア用は高地使用を想定してブタンガスが充填されていて、プロパンよりも３割ほど火力が強いです。しかし屋内使用を禁じていますからねー

燃焼口の直径が小さいのでマキネッタを効率良くネッスルのに都合が良いと思いまして。
安全上推奨されてませんが、アウトドア用バーナーにカセットコンロの缶を繋ぐアダプタもありますね。

2018/02/10(土) 11:45:13.01

自分も、イワタニのジュニアコンパクトバーナー買ったったｗ

そのまま手持ちのイルサ乗せたら、滑る滑る・・・

五徳買い足さないと。(´・ω・｀)

2018/02/10(土) 12:00:17.45

そこは100円ショップの15cm角焼き網で充分であります
ビンボくさい？知らんがな

2018/02/10(土) 12:25:53.92

しばらくは、イルサのおまけ使っときます。
ペラペラですがｗ

2018/02/10(土) 12:59:50.95

誤）ネッスル
正）ネスレ

...いや、違うか...

2018/02/13(火) 17:16:08.85

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

2018/02/13(火) 23:55:13.74

>>639
勝手にブランキーの歌詞使うなカス

2018/02/17(土) 04:32:15.96

買って来たばかりの豆より、少し日数が経った豆の方が
香りが良かったりしない？
前スレで誰かが、焙煎直後よりしばらく経った豆の方が美味しいみたいなこと書いてた記憶があるわ

2018/02/17(土) 08:00:30.70

マキネッタだとガスがでるような豆だと味が薄くなるかもしれないね
抽出時間短いし、そこにガスでると水と粉の接触が悪くなるだろうし

2018/02/22(木) 07:20:22.13

マキネッタで入れたコーヒー美味しい
けど量もっと飲みたい
でもこれでたくさん飲んだらカフェインとりすぎてしまうつらい

2018/02/22(木) 08:08:34.86

マキネッタ使うときははデカフェ豆にしてるわ

2018/02/22(木) 08:22:20.45

最近は毎日、中煎り豆14gで淹れて1人で飲んじゃってる
歯の色が汚くなる

2018/02/22(木) 09:19:08.32

>>645
それうちのドリップ二人分ｗ

2018/02/22(木) 09:52:47.44

濃いと味と香りがはっきり分かって楽しい
でも体には悪い気がしてならない
心臓病とか結石こわい

2018/02/22(木) 09:56:27.57

でも、もっと濃くして飲んでる人がこのスレにいた気がする

2018/02/22(木) 12:31:05.98

ポットではなくなるが、kamiraがスゲー気になってる。
買おうかな、、、。

2018/02/22(木) 21:13:00.35

>>649
Kamira、コツ掴むまでは難しいが、掴むとクレマ山盛りに出て楽しいぞ。

2018/02/23(金) 08:33:58.01

>>650
ブリッカよりも美味しく淹れれるかな？
ブリッカも現行品はクレマが出にくいとかいう話もあるし。まぁクレマ出れば良い訳ではないけど。

モカエキとミニプレッソ持ってるけど、やっぱりミニプレッソのほうがうまい。
ミニプレッソ良いんだけど、1ショットで少量だし、倍くらいは飲みたいんだよね。

2018/02/23(金) 09:00:36.51

>>651
ブリッカは味的には他のモカエキと変わらないのでは？
カミラはモカエキよりはずっとエスプレッソな味と香りに
なってると思う。

カミラはダブルのポルタフィルターも付いてるから
たくさん飲みたい時はそっち使ってる。

うちのカミラではこのくらいクレマ出せる。
https://imgur.com/a/EBe8J

2018/02/23(金) 09:23:12.30

>>652
クレマか、これｗ
不味そうｗ

2018/02/23(金) 09:38:17.38

（笑）

2018/02/23(金) 09:51:33.97

写真見てフイタｗ
でもこんなにモリモリどっさり出るってことがよくわかる、いい写真だな

2018/02/23(金) 09:58:46.77

とりあえずクレマではないよね
でももっさり出るのは分かった
いい写真だ

2018/02/23(金) 10:07:55.94

クレマ摩雲天と呼ぼう

2018/02/23(金) 10:18:25.92

茶色いバブルスライムみたいｗ

2018/02/23(金) 10:26:29.24

てか、出過ぎじゃね？泡（笑）
なんだこの泡？、卵白でも入れたのかよ
ま、いい写真だけどな

2018/02/23(金) 10:31:02.61

この泡、火を止めるタイミングを外すと全くできないんだよ。
https://www.youtube.com/watch?v=Ao2PjiHRF9A&;t=7m25s

2018/02/23(金) 10:41:21.39

>>660
説明書にはカップ半分まで泡が来たら火を止めるって書いてあるが、そられよりは早めだと思う。それでも液体はほぼ30ml出てるし。プシューと蒸してしまうと圧が急激に下がり泡も消えてしまうので、ギリギリの止めどころがなかなか難しい。

2018/02/23(金) 11:12:56.54

ダブルのポルタフィルターでグラスに淹れたのも投下しとく
https://i.imgur.com/nnY5lwo.jpg

2018/02/23(金) 22:41:38.82

>>650
豆は極細挽きより細挽きの方がいいですか?
kamiraと一緒にカリアーリの極細挽きを購入して淹れてみたけど微妙だった。

2018/02/23(金) 23:24:05.87

>>663
細挽きか中細挽きでも良いくらい。極細挽きはフィルターが詰まるのでNGだね。

2018/02/24(土) 00:05:06.93

>>652
ブリッカとモカエキじゃ全然違うぞ。

2018/02/24(土) 00:14:52.60

>>652
何回見てもうけるｗｗｗ
フォームミルクか

2018/02/24(土) 06:09:32.08

>>665
両方持ってるの？
kwsk

Kamiraって泡ばっか出るイメージ。
取り敢えず安いブリッカ買ってみようかな。

2018/02/24(土) 06:47:23.58

朝のモカめちゃおいちい

2018/02/24(土) 08:25:35.74

>>667
ブリッカは美味しくないとの評価もあるが…
http://blog.livedoor.jp/libri-haheo/archives/44134797.html

2018/02/24(土) 11:21:48.35

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

2018/02/24(土) 15:11:19.26

>>667
モカエキよりずっと濃い。クレマもよく出る。
冷めても美味い。

モカエキだとブラックで飲むけど、ブリッカだと氷砂糖とか使う事が多い。コーヒーの風味が引き立つ。

2018/02/24(土) 15:53:06.91

>>670
ブランキーの歌詞勝手に使うなカス

2018/02/24(土) 17:47:35.10

すまん、続けてくれ

2018/02/25(日) 00:25:19.53

ハッキリ言わせてもらうが>>652はクレマじゃない
わかってるだろ自分でも

2018/02/25(日) 07:28:33.69

わかったから。何回も言わなくていいよ、お爺ちゃん

>>669
ブログで芝生やすおばぁちゃんｗ
言ってることも一貫性ないおまえらっぽい

2018/02/25(日) 22:06:47.60

>>652
ポプアプ支援
http://i.imgur.com/19AUoVD.jpg

2018/02/25(日) 23:12:49.43

もりもりもりもり

2018/02/25(日) 23:26:02.34

もはや卑猥

2018/02/26(月) 00:13:25.93

うんこ💩ぶりぶりぃ！って感じだよね。

2018/02/26(月) 09:35:26.67

へびの花火くらいにしといて

2018/02/27(火) 01:11:27.82

ジョジョのコーヒーってモカコーヒーなのかな

2018/02/27(火) 14:50:58.70

手軽に濃いコーヒーが飲めるみたいで気になってるんですが、
既に挽かれてる豆より都度都度挽いた方が味ってやっぱり変わるんでしょうか
それとも殆ど気分の問題ですか？

2018/02/27(火) 15:34:46.36

気分だけじゃないよ変わるよ
コーヒー豆の質はぶっちゃけまっとうな店で買うならほぼ値段に比例するんだけど大して金をかけずに味にダイレクトに影響のある要素として豆の鮮度がある
豆のままならそこそこ日持ちするけど粉にしてしまうと急速に鮮度は落ちてしまう
で同じ豆なら焙煎豆のままで買っても粉で買っても値段は一緒なことが多い
コーヒー好きが今以上に金をかけずにコーヒーの質を高める手段として豆で買って都度挽いて鮮度のいいコーヒーを飲むというのは非常に有力だと思う

2018/02/27(火) 17:36:35.80

珈琲淹れるの上手い人みたいだしな

2018/02/27(火) 17:53:34.66

マキネッタ用に細引きした粉は、専門店でしか売ってないから
常用している人は全員、自分用の電動コーヒーミルも持ってると思うよ
細引きすると手動ミルでは時間がかかって、手も疲れるからね。
僕は電動ドライバで回してるけど。

2018/02/27(火) 18:40:28.53

俺はいつも手動ミル
中煎り豆(深煎りより硬め)で細挽きで14gは確かに疲れるｗ
だから思い切って、ドイツ語又はフランス語で数を数えながら
スクワットしつつミルを回す、筋トレ&脳トレの時間にした
今夜もシャワー浴びたら挽いて淹れる

2018/02/27(火) 18:42:10.70

ふうん、おれは手回しだ、毎度まいどグルグルガリガリ120回廻す
ひょっとして馬鹿じゃね？と思わなくもないｗ

2018/02/27(火) 18:46:48.80

あと電動は真夜中うるさいしね

2018/02/27(火) 19:16:30.74

しょぼいミルだと細挽きできないし、すごく遅かったりするよね
自分もしばらく手挽きで頑張ったけど電動にして幸せになったw

2018/02/27(火) 19:23:12.41

幸いそれなりの膂力は有るんで手回しは苦にならない。
俺も120回前後だから、2分程度ってことだな。

2018/02/27(火) 19:42:35.77

うちは手で持って回すPorlexのミルなんだけど
ミルごとちょっと傾けて回すと一度に刃にかかる豆が減って負荷が少し軽く、少し楽になる
ただもちろん回数は増える
それでもスクワット50回くらいする間に挽き終わる

モカ飲んで
歯は汚れるし
脚ふとし

話を戻すと、みんなだいたいモカを飲む前に毎回豆挽いてるってことで？

2018/02/27(火) 19:59:58.35

ストレーナー一杯分の豆を挽けば、一回分の粉になる。
これに気づいたら無駄も出なくなって、毎回挽く様になったな。

2018/02/27(火) 20:31:33.59

マジで！？大発見だね

2018/02/27(火) 21:01:31.98

モカエキもブリッカもこれでいけるよ。

2018/02/28(水) 12:38:42.13

ミキサーで挽いてもおｋ？

2018/02/28(水) 12:42:52.27

ミルサーだって小さなミキサーみたいなもんだ
うるさいしポーレックス持ってるから一回しか使ってないけど

2018/02/28(水) 12:45:58.95

ミキサーも付属のミルを使えばイケるかも知れんが、まぁ無理かと。
ミキサー自体だと、水を加えるなど、ある程度の纏まりと粘りが無いと空回りするだけだろう。
半端に砕けるだけじゃないか？

2018/02/28(水) 13:00:10.60

普通のミキサーでも挽けるけど量が少ないと細かくならない
200gぐらい１度に挽けばイケる

2018/02/28(水) 13:04:11.23

なるほど
http://amzn.asia/4Kv9aS0
電動コーヒーミルってこういう安い奴でもいいのかな
それともナイスカットミルみたいなゴツい奴の方が美味しかったりする？

2018/02/28(水) 13:36:39.71

>699 それはプロペラ型ブレード式のわりと高いの。大きめ。
プロペラ型ブレード式は豆や砕けた粒を叩き割るだけで粒が揃えにくい。基本持って振る。
だから大きすぎない方が使いやすい。
あと、仮に挽き切った(負荷がなくなりモーターの回転が上がる状態の)細かさが
君の使うマキネッタやエスプレッソに使いやすいならそれは一生物になりうる。
パナの全自動は水車型ブレード式で叩き割るのまでは同じだけど、
下部に篩があってそのサイズになった粒から落ちていくから揃うと言われてる。
そこだけ独立させて篩を切り替えて使う水車型ブレード式ミルを製品化して欲しいくらい。
そんなものはまだ出てないけどね。
平臼のものを使いたいなら俺はセッティング次第で荒くも挽けるC-90をオススメしたい。
コーン式グラインダーならバリオEいっとけ。

2018/02/28(水) 13:37:49.72

アフィコード込みの短縮リンクを警戒している人用
ラッセルホブスコーヒーグラインダー電動 7660JP https://www.amazon.co.jp/dp/B0071FOEZY

2018/02/28(水) 14:13:45.49

>>700
C-90が手頃そうなので、それを買ってみる
バリオEは試すにしては高い・・・

2018/02/28(水) 16:19:18.26

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

2018/02/28(水) 19:48:34.15

>>702
細かい方の微調整能力は圧倒的にバリオだよ。
長く使うモンなので値段だけで決めない方がイイと思う。

2018/02/28(水) 22:11:15.53

>>703
勝手にブランキーの歌詞使うなカス

2018/02/28(水) 23:26:18.41

>>705もセットの荒らしなの？

2018/03/01(木) 00:33:46.46

ちげーよ

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目 ©5ch.net

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