【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
　http://www.calderonifratelli1851.com/ http://www.italia-shoji.com/sub26.html
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/ (デッドリンク) http://www.vevvigano.it/main.swf (デッドリンク)
　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
　http://www.bellman.com.tw/tw/index.php
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2018/01/01(月) 00:00:07.29

>>555
コーヒーゼリーやカフェラテ作るのに6杯用・9杯用の出番が多い我が家。

【ぽん吉】【211円】 (ﾜｯﾁｮｲ 4a12-xMbA) · 2018/01/01(月) 00:12:22.84

あけおめ！
しかし9杯用のコーヒー豆使用量は実にぱねー

2018/01/01(月) 00:40:41.09

ドリップだと1杯12g使うで俺
まだ生豆30キロ近くあるし余裕余裕

2018/01/01(月) 08:51:12.26

>>554
お前は狂ってるな。
お前の中ではそうなのか？
おかしい。

【大吉】【172円】 (ﾜｯﾁｮｲ 9f4a-HcEF) · 2018/01/01(月) 16:04:15.43

暮れの到来物、ブルマンNo.１ってのをさっきドリップで飲んだら
いまだに心臓がバフバフしてる。

毎朝モカエキで淹れたカフェラッテを結婚大量に飲んでたけど、
使う豆の量から考えると、摂取カフェイン量は大したことなかったんだね。
やっと気付いたよ。

【133円】【大吉】 (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-7zda) · 2018/01/02(火) 00:18:58.64

モカの危険性はカフェインだけじゃない
あの熱湯が口に流れ込んで吐き出すこともできず飲み込む
食堂から胃の上あたりまで熱くて苦しくなる
我は食道がんか胃ガンになるだろうと覚悟している

2018/01/02(火) 00:29:12.58

>>561
そもそもそんなに熱くネエしｗ

正しい使い方知らないでしょ？

2018/01/02(火) 21:08:01.32

イリーのモカって明らかに細かすぎるよな？
illyエスプレッソとあんまり細かさ変わらないし、
抽出量少なすぎる(ボイラーに半分ぐらい水残ってる)
なんでこれが推奨されてるの？

2018/01/02(火) 22:11:05.17

イリー使ってた当時はモカエキだったが、そんなこたぁ無かったぞ。
そもそも、ボイラーにどの位水入れてる？

2018/01/03(水) 15:38:20.04

3人用のモカエキスプレスでラパッツアの粉をざっと適当に6割ほどいれて
つくると美味しんだけど、このやり方はまずいですか
粉をパンパンに詰めると濃すぎてきつい。粉を減らすのは良くないと聞いたし
やはり2人用の買い換えるべきかな

2018/01/03(水) 15:59:11.11

マキネッタって大は小を兼ねないから買ったほうがいいよ
俺んちは1カップ2カップ3カップとムッカがある

2018/01/03(水) 16:15:30.71

良いも悪いもないでしょ、自分が美味しければそれで

2018/01/03(水) 16:18:04.93

まず第一粉パンパンに詰めちゃだめだぞ
自分が美味ければいいとか言ってるアホの言うことは気にすんな
2カップで作ればもっと手軽に美味いのが作れる

2018/01/03(水) 17:22:42.13

ショップがはじめて買う人に3cupをすすめるのは完全に商売の都合だよな
相手が無知なのを利用して、値段が高くて粉の消費量も多い方を勧めてるだけw
でも扱い方に慣れると多すぎ＆濃すぎで嫌気がさしてくるから、
結局１cup用を買い直すはめになる。
お店としては一石二鳥でおいしいから絶対にやめないよなw

2018/01/03(水) 18:37:22.07

俺は３cupで豆や水の量をいろいろに調節して
８グラムで１５０ｃｃとかも味わってたよ。
バスケットにステンレスのリングやチェーン、
クリップ、ガラスビーズとか隙間埋めに入れてみたり・・・
結局は、マキネッタ自体が過去の遺物と判断。
マシン買ってアメリカーノが主体。
ムッカもブリッカも持ってるがもう使わないだろうな。

2018/01/03(水) 18:48:15.63

>>569
客の好みや趣味などショップが知るわけないでしょ
無難なやつを進めるさぁ
ちな1,2,4,6,9みんな追加したぞ
でも日常使いは3か6だ

2018/01/03(水) 18:50:26.31

エスプレ用の粉では濃いので
手持ちのメリタが
エスプレ用の細挽きができるというウリでしたが
ラパッツァのエスプレにおとらず結構こまかく挽いてくれるので・・

浅煎りのグアマテラ豆で細挽きしモカ駅で代用してみました
びみょうですね
すくなくともエスプレではない飲み物に

2018/01/03(水) 20:12:43.45

嫁と飲むように3カップ買って半分こして飲んでたけど
嫁が仕事で俺が休みの時なんか一人で3カップ飲んでた
一週間くらいしたら手足が震えて妙に怒りっぽくなってカフェインのオーバードーズだと気づいた

2018/01/04(木) 06:39:48.14

500mlのアメリカーノを作るには何カップ用がいいですか？

2018/01/04(木) 07:56:58.96

>>574
知らねぇっつうんだよ！
それくらい自分で調べればいいだろ！

2018/01/04(木) 07:58:29.23

すまん…
カフェインのオーバードーズみたいだ

2018/01/04(木) 08:15:02.23

好みによるとしか
2倍程度に希釈するなら2～3カップでとか

2018/01/04(木) 09:23:03.41

浅煎りの豆で細挽きしたのがそもそもいけなかったようで不味い
酸味が強調されあっさりしたうまみがきえました
あらびきのときはイケる味だったのでしっぱいしました

もしかしてエスプレ用の深煎豆を粗挽きしたらモカ駅でも
美味しくなるのかなぁ
なんかもったいないきがする

2018/01/04(木) 10:12:09.94

>>573
そんな量じゃカフェイン・オーバーにならんでしょ。
むしろ血圧計ってもらった方が良いかと。
コーヒーは実は血圧とも関係あるかもしれん。
腎臓フル回転になるから。

2018/01/04(木) 10:52:24.80

>>578
浅炒り、貰いもんだけど細かく挽いても駄目な物は駄目だった
じゃあブレンドだなってわけでアイスコーヒー用を足してみたらずんとマシになった
割合を出したらそれなりになるんじゃないかな
後日おいしく飲んでますよと味見させてやろうかたくらみ中

2018/01/04(木) 12:31:42.36

>>579
一日3回飲んでたからね
毎日エスプレッソ9杯飲んでたらあかんでしょ

2018/01/04(木) 13:31:03.53

浅炒り豆使うとカフェインの味がむわ～んって強烈になるよね
カフェイン錠剤の味に似てくるw

2018/01/04(木) 15:23:41.14

たまに浅炒り豆で淹れると美味しい

2018/01/04(木) 17:06:28.14

浅煎りも美味しいよね
焙煎して日が浅いと凄く風味が強い

2018/01/04(木) 18:07:28.33

>>581
3杯用一人で全部、って意味か・・・
そら多いかもなｗ

2018/01/05(金) 12:34:03.39

>>584
たまに浅炒り+マキネッタの酸味の強いの飲みたくなるわ
俺酸っぱいの基本嫌いなんだけどクセになる
浅炒り豆はカフェインも強いんだよね？
風邪でぐったりしてた時飲んだら突然ポカポカして元気になって
部屋の片付けとか始めちゃったことある
ちと怖いｗ

2018/01/05(金) 12:57:45.86

ブリッカ買って洗剤で洗浄、水のみで2回使用、安い豆で2回使用、
その後イリーのモカで2回飲んでみたけど本体の臭いが酷い
灰皿みたいな臭いする
クエン酸つけ置きで少しマシになったけどまだ臭い残ってるしコーヒーにも臭いうつる

2018/01/05(金) 13:28:54.54

コーヒーで似てみたら、本体ごと（笑）

2018/01/05(金) 14:57:47.98

スタンダードなモカエキはそれだけやったら金属臭消えるし、加圧パーツが原因なのかな
分解して加圧パーツだけ重点的に処理してみたら？
ブリッカ持ってないからどの程度分解できるか知らんけど

2018/01/05(金) 15:04:35.81

ブリッカ、あの錘の部分バラしたらアルミの粉でてきたな

錘のヒゲのオッサンの部分は上下に分割できて、オッサンの裏にパッキン、錘の取付の
四角い部分はモンキーで回して外せる。まぁでもそこまで気になるほどでもなかったけど

2018/01/05(金) 21:56:52.83

バケットの中に切削の油いっぱい入ってるよ
コーヒーじゃなくて台所用洗剤でガッツリ洗ったほうが良いよ

2018/01/12(金) 08:55:32.88

パーコレーターというものもあるのか(･ω･)

2018/01/13(土) 00:32:30.17

カルディのセールが来ないので、半年以上前に買った豆でずっと我慢して飲んでたけどもう限界まずい
というわけでカナリオ買って来た
新鮮な豆で淹れる幸せ・・・(´・ω・`)
今日も朝早いけど飲んでしまう幸せ

2018/01/13(土) 03:59:09.49

そして眠れない幸せ(´・ω・`)

2018/01/13(土) 15:45:06.69

毎日飲めば、454gで１月ぐらいしか持たないよ

2018/01/13(土) 17:37:30.52

セールだからって何種類も買いだめした貧乏根性の俺が悪いんです

2018/01/13(土) 21:06:31.26

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

2018/01/14(日) 00:35:23.47

ブランキーの歌詞勝手に使うなカス

2018/01/28(日) 10:38:02.75

>>596
　買いだめってどれくらいよ？
毎日40gほど使うとうちんちの場合一月900gは使うんで頻々と買いにも行けず
ついついスーパーの300～400ｇ入りを買っちゃうんだな

2018/01/28(日) 22:17:13.98

ラパッツァみたいに真空パックなら理論上
10年ぐらい鮮度品質保ったりしないのかねぇ
それなら買いだめできる
真空パックの豆のほうが良いけどミルもこわれそうだしな

2018/01/28(日) 23:00:51.85

生豆の真空パックならともかく焙煎豆の真空パックはパンパンに膨らむんだぞ。
500以下の炭酸ペットボトルに小分け保存しとけば？400gなら3本もあれば収まるから。

2018/01/29(月) 12:55:43.84

焙煎後の真空パックってどうやってんだろ？
カッチカチなやつあるやん

2018/01/30(火) 07:54:24.98

>>601
焙煎豆だと膨らむのはなんで？何かガスが出るん？

2018/01/30(火) 19:06:45.57

みんなは熱源って何使ってる？

IHなんで、ラジエント部分でもはみ出たとこまで熱せられて無駄が多いし、
カセットコンロも仰々しいし、
自作アルコールストーブで熱してたけど、いちいち量ってアルコール入れるのめんどいし、1回8円位の燃費。
キャンプとかで使うシングルバーナーとか具合良いかな？カセットコンロ缶が使える奴。

2018/01/30(火) 20:23:56.11

サイズ的にはヤザワの電気式トラベルクッカーがよさげだけど
ヒーター部がまるっこくて不安定っぽいのが問題なんだよな

https://store.shopping.yahoo.co.jp/shibaden/myy-600.html
これなんか幅10cmで650wもあるから、よさげなのだけどどうだろう
シーズヒーターだから吹きこぼれても水洗いできるし、
直載せしても問題なさそうにみえるのだけどなあ
デザインが少々あれだけど、だれか突撃してみない？

2018/01/30(火) 20:24:23.24

ステンレスだからIH余裕

2018/01/30(火) 20:41:08.78

>>604
カセットボンベが使えるのはイワタニのジュニアが比較的集中炎で絞ればマキネッタに向いてるかな
テーブル上で使いたい！のなら入手可能なのがホッテリー、火器沼にハマるとアウトドア用のボンベ詰め替えで
大小各種ストーブ、今時分に使いたいならガソリンやケロシン、初詣の帰り道に以前貼ったやつだけどこんなの
https://i.imgur.com/mI1TjvH.jpg

2018/02/02(金) 21:43:12.44

☆画像掲示板もみちゃ☆
http://momicha.net

2018/02/03(土) 08:20:52.30

ボイラーの中心部にバスケットの給湯口がありますから、そこに集中砲火するようなバーナーですと熱々の蒸気を粉に噴射できそうですね。ボイラーの周辺だけ暖めると、発生した水蒸気で低い温度の湯が押し上げられるだけだと思うのです。
マキネッタの想定した使用方法で素直に使うのが美味しいのでしょうけれどね。

2018/02/03(土) 08:22:39.05

追記ゴメン。集中砲火前には全体が充分に温まるようにゆっくり加熱することが前提です

2018/02/03(土) 09:05:12.28

>>609
頭悪そう

と､言うか悪い

**!omikuji** (ﾜｯﾁｮｲ 9f12-6ivF) · 2018/02/03(土) 09:31:04.75

集中砲火ってｗ
思いつくのはターボライターみたいのかな、火力が足りないとは思うけど一度試してみよっと
で、実際使うのはこれ、ご飯炊けます
https://i.imgur.com/5FHfVxX.jpg
そして100円ミルクパンは錆が出てきたので鍋としては失格、風防になりましたとさ
https://i.imgur.com/Z6Wdifw.jpg
カルメンシータの下には飯炊きバーナーが入ってます

2018/02/03(土) 09:31:20.08

熱の伝わり方を考えると加熱位置によって大きな影響は出ないだろうな
加熱部の面積による温度上昇のし方の違いはあるかもしれんが

2018/02/03(土) 10:03:30.66

邪道中の邪道なんだけど

イリーのデカフェ豆を挽いてマキで抽出
↓
鉄瓶で湯を沸かす
↓
アメリカーノ完成

あてはデーツでゆっくり楽しむというのにはまっている。
手間がかかるので休日の朝の楽しみ。

2018/02/03(土) 14:43:03.40

>>612
プリムスのキャンプ用バーナー（4.2kW／3,600kcal/h）で、バーナー部直径は25mmの集中型。全体が中分に温まってから炎を中心部だけに当ててストレーナー下部だけ沸騰させてはどうかと思いまして。

2018/02/03(土) 18:43:49.41

今日はめっちゃ美味しく淹れられた
うめーー

2018/02/03(土) 20:42:24.94

>>615
動機と手段がともにあれば後は簡単な話です、報告ヨロ
なお、写真に出ているカルメンさんは底が73φ、ストレーナが10φ
バーナーは22φ、30％もの面積を炙っております
もちろん炎を絞って使っちゃいますが味に変化ありませぬ、馬鹿舌の可能性は否定しませんが

2018/02/03(土) 21:20:12.44

マキネッタで安定した結果を出せていないので、何度かやって比較してみます。連続して２杯以上飲むと頭痛と吐き気に襲われるのも悩ましいところですけれど。
納得の結果を得ましたらまた来ますね。ありがとうございます。

2018/02/03(土) 21:59:06.81

>>613
ボイラー内の圧力の掛かり方を考えるとそうなるね

2018/02/03(土) 22:26:44.06

もし熱々の水蒸気で粉を加熱したら味が悪くなって、しかも薄くなるよ
水蒸気では抽出できないからね
というかデカいコンロで強火にかれば、ブビビビーってお望みの状態になるけどw

2018/02/03(土) 22:47:17.01

異界に転生したらそこの未開種族に囲まれて威嚇されてるのかと思ったわ

2018/02/04(日) 13:59:18.71

>>618
なかなか安定しないよね

【吉】 (ﾜｯﾁｮｲ 9fba-EwHM) · 2018/02/06(火) 00:12:47.57

トライアンドエラーなんだろうね。

2018/02/06(火) 03:17:13.59

同じ豆で、豆の量、挽き方、水の量、水の温度、火力について
同じように淹れたつもりなのに味や香りが変わることがある

2018/02/08(木) 11:00:47.48

異世界に転生したら文明がかなり発達した世界じゃないと美味しいコーヒーや紅茶が飲めないのがつらいよね

2018/02/08(木) 11:31:21.94

トルココーヒーも悪くはないと思うんだ

2018/02/08(木) 11:37:20.23

>626 小さな鍋みたいなので煮出しするんだっけ。

2018/02/08(木) 13:30:00.57

ジェズべじゃないとダメ？　ミルクパンでしようと思ってるんだけど。

**604** (ﾜｯﾁｮｲ e9cf-Frkp) · 2018/02/10(土) 03:22:14.19

>>607
イワタニのジュニアコンパクトバーナー買ってしまった。
卓上でスリムならOD缶のバーナーの方が良かったかな。
卓上でボーボーしてみたら、、、確かに火器の道にハマりそうだわ。
ホッテリーには魅力を感じない。

2018/02/10(土) 06:26:58.34

自宅における実用性で考えればカセットコンロで良いのにアウトドア用バーナーって何か欲しくなるよな

**604** (ﾜｯﾁｮｲ e9cf-Frkp) · 2018/02/10(土) 08:58:34.59

>>630
カセットコンロは炎がデカくねぇ？
炎の大きさで言えば、ジュニアコンパクトバーナーは良かったよ。

2018/02/10(土) 09:24:02.89

炎の大きさはわからんが屋内の場合うっかり転倒させてしまったりとかの安全性で躊躇してしまうわ

2018/02/10(土) 10:37:44.92

>>629
購入オメ、CB缶さえあれば湯豆腐からコーヒーまでなんでも使えるから万能熱源として便利だよ
ホッテリーは卓上ライターの親玉みたいなもんだからそこは人によりけりだねえ
なおカセットコンロみたいのっちゃこんなのも以前はあった
https://static-mercari-jp-imgtr2.akamaized.net/photos/m19550964479_1.jpg?1506734131
でも一杯用マキネッタにはこれでもでっかすぎる

2018/02/10(土) 11:40:54.15

アウトドア用は高地使用を想定してブタンガスが充填されていて、プロパンよりも３割ほど火力が強いです。しかし屋内使用を禁じていますからねー

燃焼口の直径が小さいのでマキネッタを効率良くネッスルのに都合が良いと思いまして。
安全上推奨されてませんが、アウトドア用バーナーにカセットコンロの缶を繋ぐアダプタもありますね。

2018/02/10(土) 11:45:13.01

自分も、イワタニのジュニアコンパクトバーナー買ったったｗ

そのまま手持ちのイルサ乗せたら、滑る滑る・・・

五徳買い足さないと。(´・ω・｀)

2018/02/10(土) 12:00:17.45

そこは100円ショップの15cm角焼き網で充分であります
ビンボくさい？知らんがな

2018/02/10(土) 12:25:53.92

しばらくは、イルサのおまけ使っときます。
ペラペラですがｗ

2018/02/10(土) 12:59:50.95

誤）ネッスル
正）ネスレ

...いや、違うか...

2018/02/13(火) 17:16:08.85

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

2018/02/13(火) 23:55:13.74

>>639
勝手にブランキーの歌詞使うなカス

2018/02/17(土) 04:32:15.96

買って来たばかりの豆より、少し日数が経った豆の方が
香りが良かったりしない？
前スレで誰かが、焙煎直後よりしばらく経った豆の方が美味しいみたいなこと書いてた記憶があるわ

2018/02/17(土) 08:00:30.70

マキネッタだとガスがでるような豆だと味が薄くなるかもしれないね
抽出時間短いし、そこにガスでると水と粉の接触が悪くなるだろうし

2018/02/22(木) 07:20:22.13

マキネッタで入れたコーヒー美味しい
けど量もっと飲みたい
でもこれでたくさん飲んだらカフェインとりすぎてしまうつらい

2018/02/22(木) 08:08:34.86

マキネッタ使うときははデカフェ豆にしてるわ

2018/02/22(木) 08:22:20.45

最近は毎日、中煎り豆14gで淹れて1人で飲んじゃってる
歯の色が汚くなる

2018/02/22(木) 09:19:08.32

>>645
それうちのドリップ二人分ｗ

2018/02/22(木) 09:52:47.44

濃いと味と香りがはっきり分かって楽しい
でも体には悪い気がしてならない
心臓病とか結石こわい

2018/02/22(木) 09:56:27.57

でも、もっと濃くして飲んでる人がこのスレにいた気がする

2018/02/22(木) 12:31:05.98

ポットではなくなるが、kamiraがスゲー気になってる。
買おうかな、、、。

2018/02/22(木) 21:13:00.35

>>649
Kamira、コツ掴むまでは難しいが、掴むとクレマ山盛りに出て楽しいぞ。

2018/02/23(金) 08:33:58.01

>>650
ブリッカよりも美味しく淹れれるかな？
ブリッカも現行品はクレマが出にくいとかいう話もあるし。まぁクレマ出れば良い訳ではないけど。

モカエキとミニプレッソ持ってるけど、やっぱりミニプレッソのほうがうまい。
ミニプレッソ良いんだけど、1ショットで少量だし、倍くらいは飲みたいんだよね。

2018/02/23(金) 09:00:36.51

>>651
ブリッカは味的には他のモカエキと変わらないのでは？
カミラはモカエキよりはずっとエスプレッソな味と香りに
なってると思う。

カミラはダブルのポルタフィルターも付いてるから
たくさん飲みたい時はそっち使ってる。

うちのカミラではこのくらいクレマ出せる。
https://imgur.com/a/EBe8J

2018/02/23(金) 09:23:12.30

>>652
クレマか、これｗ
不味そうｗ

2018/02/23(金) 09:38:17.38

（笑）

2018/02/23(金) 09:51:33.97

写真見てフイタｗ
でもこんなにモリモリどっさり出るってことがよくわかる、いい写真だな

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目 ©5ch.net

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