【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
　http://www.calderonifratelli1851.com/ http://www.italia-shoji.com/sub26.html
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/ (デッドリンク) http://www.vevvigano.it/main.swf (デッドリンク)
　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
　http://www.bellman.com.tw/tw/index.php
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2017/12/14(木) 22:44:49.38

水が入っている限り100度以上にはならないってのは、和紙で鍋を作って直火で水炊きしても紙が燃えないってやつの原理

2017/12/15(金) 08:14:16.92

>>483
パッキンは最近変えたので問題ないと思いますが
粉の噛み込みが有ったかもしれませんね
今度、抽出時間に注意して煎れてみます

>>485
うちのコンロは火力調整がスライド(摘みじゃない)だから
火力はほぼ一定だと思います
サーバー本体の温度は確かに気になりますね
なんとかして計ってみます

お二方ともありがとうございます

2017/12/15(金) 08:38:22.74

>>481
砂糖を水に溶かすのに撹拌したほうが早く溶けるのと一緒

>>482
まずモカの抽出温度は90℃ぐらいで、抽出は沸騰した蒸気の圧力ではなく、
90℃前後の「水の蒸気圧」で穏やかに抽出してる。これ基本ね
（水の蒸気圧は温度に比例して高くなる。沸騰していなくても）

さらに沸騰という現象は、鍋底から水蒸気が泡となって激しく発生している状態
（沸騰温度は標高や気圧でも変化するよね、低圧環境では低い温度でも沸騰する）
さらに沸騰中のお湯は温度が90℃でも水蒸気は120℃だったりするわけ
つまり水と水蒸気の温度には「タイムラグ」が存在する。ここ重要

そんでステンレスは熱伝導率が低い上に、熱容量がアルミの半分しかないでしょ
つまり直火が当たっている鍋底の一部だけがさっさと温度上昇してしまう
すると何が起こるのか
本体や水が十分に加熱される前にボイラーの底の一部だけが100℃を超えて
100℃以上の水蒸気を激しく発生させてしまうんだな。いわゆる沸騰
（でも水温が100℃になるにはタイムラグがあるので、水の温度はまだ低い。
ステーキでいうと表面だけ焦げ付いてる状態）

すると高温の水蒸気の圧力はすごく高いから、水の温度が70℃ぐらいでも
爆発的に抽出をはじめてしまうわけ。沸騰中だから泡泡の状態で

水は高温の水蒸気に撹拌されつつ、高温の蒸気とともに泡となってフィルター内を
通過するけど、ご存知のように泡は大半が空気だから、水はコーヒー粉と十分に接触できない
ままサーバーへ送られてしまうことになる。（←薄い原因）
一方で、沸騰により高温の水蒸気は連続的にボイラーから送られつづけるから、
フィルターもコーヒー粉も、サーバーもどんどん加熱される。（←エグい原因）
（ステンレスの比熱は水の1/10しかないので10倍早く温度上昇する。蒸気の吸着熱も影響する）

そして最終的には、蒸気で加熱された高温のサーバー内で、お湯が沸騰しはじめる
これが失敗抽出の過程と要因
ステンレスの場合、とにかく弱火で沸騰を抑えるしかないんだよね
あとイルサのヒートディフューザーやフライパンを挟むなどして温度上昇を緩やかにするとか
もしくは熱源を電気ヒーターにかえるとか

2017/12/15(金) 09:03:10.60

なにこの脳内妄想のトンデモ理論ｗ

まぁ弱火にしなさいっていう結論は一緒か
回り込んでるだけだな。ブリッカの抽出始めは沸くわ

2017/12/15(金) 12:20:54.51

>>488
確かにボイラー全体を90℃に加温出来る訳ではないので
ボイラー内での温度ムラはあるでしょうね
蒸気温度と水温のタイムラグは盲点でした

焼き網でも挟んで熱源まで距離を稼いでやってみます
ありがとうございます

2017/12/15(金) 17:22:50.47

ギョム豆でも十分美味しいよね。

2017/12/15(金) 17:25:29.54

>>479,489
もしかして岸和田ケーブルの人かな？

2017/12/15(金) 17:52:59.59

【安倍首相】世界教師マイトＬーヤ「ミサイルは後回し、まず排除アートを撤去し、国民を解放しなさい」
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1513302375/l50
【榊原会長】世界教師マイトＬーヤ「ＴＰＰ、民営化、成長戦略、働き方改革、五輪、競争をやめなさい」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1513212086/l50
【テレパシー】世界教師マイトＬーヤの演説『大宣言』は、１４歳以上、３つの体験、１４名の覚者を紹介
https://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1513126180/l50
【テレパシー】元国連職員「いきなり声が…『聞こえないフリ、分からぬフリをするな、照れをなくせ』」
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1513067436/l50

2017/12/15(金) 18:16:01.34

うちはイザベラっていうのの4カップ使ってるけど、先にお湯沸かしてからサーバー繋いでるよ。
締め込む時ちょっと熱いけど出来上がりは同じ。

2017/12/15(金) 21:10:58.41

>>488
>>481 だけど
？粉まわりにある粉から溶けだしたコーヒー成分を速い水流が粉から引き剥がして洗い流すから？

2017/12/15(金) 23:04:25.93

モカエキでタンプしてますか？
適度にした方がよい？指とかで。
あと整地はすればするほどいいんでしょうか？
詳しい方が多そうなので味に整地が関係あるのか聞きたいです。

2017/12/16(土) 09:28:48.23

理科の成績悪そうな奴が喋ってるな

2017/12/16(土) 13:17:58.09

>>496

ビアレッティ　Q&Aよくある質問　http://bialetti.jp/index.php?dispatch=pages.view&;page_id=3
>>1
マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。

基本は守ろう

2017/12/16(土) 18:23:43.99

ヨドバシで安かったからマキネッタ買ってみて最初不味いなんだこれって思ったけど牛乳入れたら美味しくてびっくりした
ドリップに牛乳入れるのとは違って沢山牛乳入れてもコーヒーの風味が強くはっきりしてて牛乳に負けないのね

にしてもマキネッタがよかったら買おうと思ってたムッカがヨドバシでは販売終了になってて残念(´・ω・`)

2017/12/16(土) 19:06:24.49

>>499
いやムッカ自体が廃番だから。ほしいなら消耗パーツも考えておかないと

ひさびさ本家サイト見てきたらCLASSカワエエ
http://www.bialetti.it/export/sites/bialetti/it/prodotto/assets/MOKA_E_CAFFETTIERE/ACCIAIO/CLASS/still-01.jpg

2017/12/16(土) 20:02:28.92

>>500
えええそんなあ
ただのモデルチェンジで後継機が出るんだよね…？
帰ったら調べてみます

2017/12/16(土) 21:46:51.71

>>496
空気抜く感じで軽くつめたほうがいいよ。濃く抽出できるから
やりすぎると逆にお湯が通らなくなって薄くなるので注意
自分は安全バルブが作動する寸前ぐらいまで詰めてる

ちなみにバスケットに被せる上部フィルターには凸型のでっぱり加工
がされてるけど、この高さがメーカーによってちがってたりする
見た感じだけどモカは2mm、ペゼッティは3mm、アレッシ１mmと
サーバーを装着したときの圧縮具合がメーカーごとに異なる
なので最適な詰め具合は各自の感覚で判断するしかないと思う

>>499
バニラアイスもぜひ

2017/12/16(土) 22:03:27.96

よせよせ、誰がなんと言おうとムッカはぬるい
しかも牛乳入れるから毎度まいど気合をこめて洗わなくちゃなんない
モカエキの極めてちゃらんぽらんな洗い方じゃすまないのだぞ

2017/12/17(日) 13:12:32.05

むっかつくね

2017/12/17(日) 16:33:21.57

ムッカちゅう

2017/12/17(日) 20:54:15.12

>>487
ボイラーとサーバーの締め方が甘い可能性もあるのでは？
自分もキッチリ締まってると思ってたんだけどしょっちゅう失敗してて、更にしっかり締めるようにしたらほぼ100%成功するようになったよ

2017/12/19(火) 08:44:08.99

>>313
ビアレッティのマキネッタはじめて買った
内部がベトベトしてるからティッシュでぬぐったら黒くなった
あれアルミを研磨したあとの粉＋油だろう
洗剤使うなと書かれてるから水洗浄して必死にぬぐったが不安だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H9e-uT7k) · 2017/12/19(火) 09:19:05.51

洗剤使うなってのはコーヒーいれたあとの話でしょ

2017/12/19(火) 09:22:09.22

>>507
洗剤使うなは馴染んでからのお話
せっかく付いたコーヒーオイルを洗い流すのはバカじゃね？ってことで
初使用ならガシガシ洗わないと油くさくてたまりませぬ

2017/12/19(火) 18:05:30.61

507がまだ使ってないことを祈るばかりだw

2017/12/19(火) 19:18:53.17

>>508,509
そうなんですか？
説明書にも「はじめて使うときは水だけで洗って
淹れたコーヒーを何度か捨てる作業を何度かしろ」
と書いてあるのですが。

2017/12/19(火) 19:33:27.51

>>511
それならば好きにすればいい
めんどくさい御仁ですね

2017/12/19(火) 21:38:02.81

試しに洗わず飲んでみれば？
金属臭くても話の種ってもんだし

2017/12/19(火) 21:42:53.29

洗剤で油分を完全に落としてしまうと、アルミのネジ山が削れてしまうんだよ
だからネジ山が摩耗しないように注意すれば、洗剤使っても問題ないよ
ネジ山保護に食用油をちょっと塗っとけばいいだけ

2017/12/20(水) 04:35:06.43

結局１度軽く洗剤で洗いました
お騒がせしました

2017/12/20(水) 13:03:28.61

たまにジョイで洗ってますけど

みんな神経質だね

2017/12/21(木) 22:27:34.73

ムッカ調べてきた
.itには商品ページがあって2017年のカタログにも載ってたけど.comとか日本とか他の国のサイトには商品ページすらなく.itでもネットショップの方では見つけられなかった
後継機の情報も特に見当たらず…
もう素直に諦めますそれに
>>503
ゆすいだマキネッタを拭いてやることさえ手間だと思ってる自分にムッカは大変だなって

>>502
美味しかった

2017/12/21(木) 23:01:27.38

>>507
この解釈はひでえわ。
最初とか長期間使わなかったときはクエン酸付け置きとか食器用洗剤でガンガン洗ってから二度三度普通に作って飲まずに捨てろよ。

春先の深煎り豆を今使ったら酸味というのが始めてわかったわ。
酸化が進んで酸っぱいとは少し違うけど似た感覚を得た。
今月買った豆とブレンドしてみても不味い。
やはり冷蔵庫でも夏は越せないか。

2017/12/22(金) 00:49:20.94

>>518
だから解釈も何も説明書にそう書いてあると言ってる(>>511)のですけどねー

2017/12/22(金) 07:16:59.22

焙煎してから10日以上経った豆とか無理だわ
春先って嘘だろ

2017/12/22(金) 12:31:54.13

http://www.bialetti.com/coffee/stovetop/moka-express-c-1_7_22.html
moka express
Before First Use
1.Remove all labels and packaging.
2.Hand wash all parts with warm water.
3.Rinse all parts thoroughly to remove any soap residue.
4.Make 2-3 pots of coffee to season the pot. Follow to use instructions below for each cycle.

この説明の三番からすると二番で洗剤を使っているように読める
上の人が参考にしてる説明書は簡易のものなんじゃないかな

2017/12/22(金) 13:04:41.50

冷凍しなよJK

2017/12/22(金) 13:47:59.83

>>521
しつけーな
参考も何も本体についてきた説明書だ
https://i.imgur.com/C4eRay6.jpg

2017/12/22(金) 15:07:58.69

>>519
取説には、二、三度淹れて飲まずに捨てろと書いてあると思うが。

2017/12/22(金) 17:26:30.56

>>523
公式に洗剤と書いてあると昨日書いてなかったっけ？
これだと水のみだ

2017/12/22(金) 17:34:29.55

>>523
しつこいもなにもその件にレスしたの初めてなんだけどw
ならどっちもビアレッティの書いてることだし洗剤の有無はどうでもよくて、数回作って捨てるのが重要なんでしょ
どう洗おうがみんなそれはするよね

2017/12/24(日) 19:21:57.09

マキネッタつかってますが同じ豆でなぜこんな濃くなるのかふしぎ
美味しいのですが
どうも濃すぎるようで、きつい
やはり皿に入れるコーヒーの粉を減らすしかないんでしょうか
それともつくったあとお湯で薄めるほうがいいのかな

2017/12/24(日) 20:53:50.67

ミルク入れなよ
だいぶ違う

2017/12/24(日) 20:58:00.88

粉減らすと比例してまずい
お湯で増やすかラテにして牛乳どんどん使うかのがオイシイ

2017/12/24(日) 21:38:32.30

久しぶりにムッカ使おうとしたら1番下の水入れるタンクの中に
錆が点在してました。
黒ずみはクエン酸ですが錆はどうしたら良いでしょうか?
良い方法があればよろしくお願いします。

2017/12/24(日) 22:20:14.44

マキネッタは植民地なし敗戦国イタリーが輸入するコーヒー豆を節約するため
やたら濃くでる器具を科学的に考案したという解釈でよろしいか

2017/12/24(日) 23:05:46.63

>>530
激落ちくんと歯磨き粉で落ちるゾ

2017/12/25(月) 10:24:50.17

>>530
コーヒー粉がフィルターになって上がって来ないから、そのまま使え。

2017/12/25(月) 12:37:54.43

ムッカなんか捨てちゃえ

2017/12/25(月) 13:57:06.92

なんとおっしゃる、そりゃぁぬるいコーヒー牛乳には違いもないが
使いかた次第では目も瞑れるし、牛柄なんてオブジェとして和めますがな

2017/12/25(月) 16:07:57.17

むっかつくね

2017/12/25(月) 22:59:21.14

　　　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　＜ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！ﾑｯｶ！　＞
　　∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
　　　、　　　　　　　、　　　　　　　　、　　　　　　、　　　　　　　、
　 /っﾉ　　　　　　/っﾉ　　　　　　/っﾉ　　　　　/っﾉ　　　　　　/っﾉ
　/ /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧　/ /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧ / /　 ∧＿∧
　＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）＼＼（　　　　）

2017/12/26(火) 19:24:32.36

ムッカはなぜ廃盤になったの？
日本じゃいっぱいバリエーション柄が出たのに

2017/12/26(火) 21:30:16.03

え?ムッカ廃盤なんですか。
530ですが錆もクエン酸入れた水で沸いたら火を止めて1日放置で
錆も歯ブラシで軽くこする程度で取れました。
>>532使ってる歯磨き粉は研磨剤無しのタイプなので使用は見送りました
取り敢えずクエン酸凄いわって事でw

2017/12/29(金) 05:25:29.43

クエン酸って100均に売ってる？
これだけのために使うのもったいなくて買ってないんだけど、年末の掃除に使える？
重曹が洗剤がわりにおススメというのはよく聞くけどクエン酸は名前からパワー強すぎてシャワーの金属とか溶かしそうで怖いんだけど余裕？
重曹の強力版？

2017/12/29(金) 08:33:29.82

重曹は弱アルカリ、過炭酸ソーダはアルカリ、セスキ炭酸ソーダはその中間。
クエン酸は酸性。アルミは酸にもアルカリにも弱い。

2017/12/29(金) 10:22:44.03

>>540
ステンレス持ちだけどセスキ、重曹、クエン酸ぜんぶ台所にあるｗ
いちばん強くて避けるべきなんはセスキ
水溶液入り容器放置してたら側にかけてた輪ゴムがダメになったｗ
クエン酸は食用もあるし、そんな怖くない

自分がたまに使うのは重曹。ステンレスだから入れて火にかけたりするが
パッキンには良くないと思う
アルミ鍋洗うのにもふつうに使ってるから、加熱や長時間つけ置きしなければいい気がする

2017/12/29(金) 12:53:03.97

サンクス。
なるほど弱中強とグレード違いがあるのか。
クエン酸は酸性の中で弱って位置付けなのかな？
とりあえず100均に寄ったら買ってみるわ。

2017/12/29(金) 19:14:18.05

んー有馬記念取った（自慢にはならない）からゲイシャのオークションロット買ったけど
コレ、モカエキで淹れるもんじゃないなあ…でも抽出器具これしかないし…
どうしよ…

2017/12/29(金) 22:52:10.16

アルミ製マキネッタは重曹やセスキなど塩基性洗剤では絶対に洗ったらダメ。黒ずんだりシミができる。

2017/12/29(金) 23:35:23.99

>>545
クエン酸なら間違いなし？
キッチンシンクや蛇口や洗面台の掃除にはそんな注意はないけどなあ。
酸かアルカリか気にする必要があんの？
家の金属はステンレスしかないどっちでも大丈夫なのか？

2017/12/30(土) 03:22:55.47

基本的に金属は酸で腐食する。肉はアルカリで溶ける。
軽金属はどちらにも弱い。

2017/12/30(土) 03:33:51.55

>>547
クエン酸ってことは酸で腐食させて剥ぎ取ってるんか。
それは見た目は綺麗だが健康面で大丈夫なのか？

2017/12/30(土) 09:58:55.61

そんなに気になるならアルマイト加工品を選ぶべき

**445** (ﾜｯﾁｮｲ 0ba2-0Ok7) · 2017/12/30(土) 10:18:29.62

BIALETTI VENUS 4cups買った
洗剤で洗った後古い豆で慣らし運転3回
4回目を啜ってみたらまだ少し金属臭いがそれが美味しい
ちなIH非対応だけどホーローを横に置いたら使えた

2017/12/30(土) 11:23:51.96

>>548
そんな事言ったら、ステンレス食器を口にしたら、クロム成分が体の中に入って害があるっていう馬鹿と同じレベル。
それを気にしたら沢庵のミョウバンの方が遥かにアルミ化合物の成分多いだろが。

気にし過ぎて禿げても知らんよ？

2017/12/30(土) 12:50:53.77

>>548 クエン酸普通に食品添加物として有るし。
手軽にベーキングパウダーとして使用したり
昔は重曹と反応させて簡易炭酸水とかね

2017/12/31(日) 00:58:27.75

昨日モカエキの2カップがアマゾンで半額位になってたから思い出してここに貼ろうとしたら
もう値段戻ってたわすまんの
例によって冷凍庫の奥に眠ってた深煎り豆引っ張り出して5回程慣らししたけど
最初に洗剤で洗ったせいか金属臭なんて全然しなかったな

2017/12/31(日) 05:37:40.18

エスプレッソも10万以内のマシンなら
モカエキ無敵なのな・・・
濃度では負けるが味はモカエキの方が圧倒的に深い

2017/12/31(日) 15:45:54.56

ブリッカ買ってからモカエキは出番が無くなった。

2018/01/01(月) 00:00:07.29

>>555
コーヒーゼリーやカフェラテ作るのに6杯用・9杯用の出番が多い我が家。

【ぽん吉】【211円】 (ﾜｯﾁｮｲ 4a12-xMbA) · 2018/01/01(月) 00:12:22.84

あけおめ！
しかし9杯用のコーヒー豆使用量は実にぱねー

2018/01/01(月) 00:40:41.09

ドリップだと1杯12g使うで俺
まだ生豆30キロ近くあるし余裕余裕

2018/01/01(月) 08:51:12.26

>>554
お前は狂ってるな。
お前の中ではそうなのか？
おかしい。

【大吉】【172円】 (ﾜｯﾁｮｲ 9f4a-HcEF) · 2018/01/01(月) 16:04:15.43

暮れの到来物、ブルマンNo.１ってのをさっきドリップで飲んだら
いまだに心臓がバフバフしてる。

毎朝モカエキで淹れたカフェラッテを結婚大量に飲んでたけど、
使う豆の量から考えると、摂取カフェイン量は大したことなかったんだね。
やっと気付いたよ。

【133円】【大吉】 (ｱｳｱｳｳｰ Sa2f-7zda) · 2018/01/02(火) 00:18:58.64

モカの危険性はカフェインだけじゃない
あの熱湯が口に流れ込んで吐き出すこともできず飲み込む
食堂から胃の上あたりまで熱くて苦しくなる
我は食道がんか胃ガンになるだろうと覚悟している

2018/01/02(火) 00:29:12.58

>>561
そもそもそんなに熱くネエしｗ

正しい使い方知らないでしょ？

2018/01/02(火) 21:08:01.32

イリーのモカって明らかに細かすぎるよな？
illyエスプレッソとあんまり細かさ変わらないし、
抽出量少なすぎる(ボイラーに半分ぐらい水残ってる)
なんでこれが推奨されてるの？

2018/01/02(火) 22:11:05.17

イリー使ってた当時はモカエキだったが、そんなこたぁ無かったぞ。
そもそも、ボイラーにどの位水入れてる？

2018/01/03(水) 15:38:20.04

3人用のモカエキスプレスでラパッツアの粉をざっと適当に6割ほどいれて
つくると美味しんだけど、このやり方はまずいですか
粉をパンパンに詰めると濃すぎてきつい。粉を減らすのは良くないと聞いたし
やはり2人用の買い換えるべきかな

2018/01/03(水) 15:59:11.11

マキネッタって大は小を兼ねないから買ったほうがいいよ
俺んちは1カップ2カップ3カップとムッカがある

2018/01/03(水) 16:15:30.71

良いも悪いもないでしょ、自分が美味しければそれで

2018/01/03(水) 16:18:04.93

まず第一粉パンパンに詰めちゃだめだぞ
自分が美味ければいいとか言ってるアホの言うことは気にすんな
2カップで作ればもっと手軽に美味いのが作れる

2018/01/03(水) 17:22:42.13

ショップがはじめて買う人に3cupをすすめるのは完全に商売の都合だよな
相手が無知なのを利用して、値段が高くて粉の消費量も多い方を勧めてるだけw
でも扱い方に慣れると多すぎ＆濃すぎで嫌気がさしてくるから、
結局１cup用を買い直すはめになる。
お店としては一石二鳥でおいしいから絶対にやめないよなw

2018/01/03(水) 18:37:22.07

俺は３cupで豆や水の量をいろいろに調節して
８グラムで１５０ｃｃとかも味わってたよ。
バスケットにステンレスのリングやチェーン、
クリップ、ガラスビーズとか隙間埋めに入れてみたり・・・
結局は、マキネッタ自体が過去の遺物と判断。
マシン買ってアメリカーノが主体。
ムッカもブリッカも持ってるがもう使わないだろうな。

2018/01/03(水) 18:48:15.63

>>569
客の好みや趣味などショップが知るわけないでしょ
無難なやつを進めるさぁ
ちな1,2,4,6,9みんな追加したぞ
でも日常使いは3か6だ

2018/01/03(水) 18:50:26.31

エスプレ用の粉では濃いので
手持ちのメリタが
エスプレ用の細挽きができるというウリでしたが
ラパッツァのエスプレにおとらず結構こまかく挽いてくれるので・・

浅煎りのグアマテラ豆で細挽きしモカ駅で代用してみました
びみょうですね
すくなくともエスプレではない飲み物に

2018/01/03(水) 20:12:43.45

嫁と飲むように3カップ買って半分こして飲んでたけど
嫁が仕事で俺が休みの時なんか一人で3カップ飲んでた
一週間くらいしたら手足が震えて妙に怒りっぽくなってカフェインのオーバードーズだと気づいた

2018/01/04(木) 06:39:48.14

500mlのアメリカーノを作るには何カップ用がいいですか？

2018/01/04(木) 07:56:58.96

>>574
知らねぇっつうんだよ！
それくらい自分で調べればいいだろ！

2018/01/04(木) 07:58:29.23

すまん…
カフェインのオーバードーズみたいだ

2018/01/04(木) 08:15:02.23

好みによるとしか
2倍程度に希釈するなら2～3カップでとか

2018/01/04(木) 09:23:03.41

浅煎りの豆で細挽きしたのがそもそもいけなかったようで不味い
酸味が強調されあっさりしたうまみがきえました
あらびきのときはイケる味だったのでしっぱいしました

もしかしてエスプレ用の深煎豆を粗挽きしたらモカ駅でも
美味しくなるのかなぁ
なんかもったいないきがする

2018/01/04(木) 10:12:09.94

>>573
そんな量じゃカフェイン・オーバーにならんでしょ。
むしろ血圧計ってもらった方が良いかと。
コーヒーは実は血圧とも関係あるかもしれん。
腎臓フル回転になるから。

2018/01/04(木) 10:52:24.80

>>578
浅炒り、貰いもんだけど細かく挽いても駄目な物は駄目だった
じゃあブレンドだなってわけでアイスコーヒー用を足してみたらずんとマシになった
割合を出したらそれなりになるんじゃないかな
後日おいしく飲んでますよと味見させてやろうかたくらみ中

2018/01/04(木) 12:31:42.36

>>579
一日3回飲んでたからね
毎日エスプレッソ9杯飲んでたらあかんでしょ

2018/01/04(木) 13:31:03.53

浅炒り豆使うとカフェインの味がむわ～んって強烈になるよね
カフェイン錠剤の味に似てくるw

2018/01/04(木) 15:23:41.14

たまに浅炒り豆で淹れると美味しい

2018/01/04(木) 17:06:28.14

浅煎りも美味しいよね
焙煎して日が浅いと凄く風味が強い

2018/01/04(木) 18:07:28.33

>>581
3杯用一人で全部、って意味か・・・
そら多いかもなｗ

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目 ©5ch.net

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net