【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
　http://www.calderonifratelli1851.com/ http://www.italia-shoji.com/sub26.html
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/ (デッドリンク) http://www.vevvigano.it/main.swf (デッドリンク)
　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
　http://www.bellman.com.tw/tw/index.php
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

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2017/09/20(水) 09:46:18.47

>>331
ジュバーが怖くてフタを閉めてやってるもんですから、度のタイミングでジュバーかわからないのですが、
粉は押し込めたりしていませんので、入れ過ぎということはないかもです。
ただ火力が強いというのはあるかもしれませんので、出来る限り弱火にしてやってみますね。
後ほど報告します。

2017/09/20(水) 11:00:46.20

ジュバーは抽出の音だと思ってたのですが、蓋を開けて見てたら抽出がほとんど終わったときに
出る音だったのですね。
その前からチョロチョロとたれ出ているのがわかりました。
弱火にしたらダイブよくなったと思うのですが、それでもしばらくコップに入れておいておくと、
底の方に極小の砂のような沈殿物が残っているのがわかります。
これは結局仕様なんでしょうかねぇ…

2017/09/20(水) 11:13:26.32

丸ろ紙使うといいよ
味も油分が減ってスッキリするので嫌がる人もいるが粉の悩みは解決する
専用サイズのが売ってるし、普通のドリップコーヒー用のを切って自作してもいい

2017/09/20(水) 17:07:16.45

>>330
>>3読んだ？　モカポット用とエスプレッソ用は粉の粒子が違うから。
あとね、ドリップコーヒーのようなものを求めるのは間違い、エスプレッソのように金属板に無数の穴が開いてるものだから。

2017/09/21(木) 07:24:34.61

>>333ですがほとんど解決しました
ろ紙を使うのは賛否あるみたいですので最終手段にしようと準備していましたが、
その前に色々調べたところ微粉を茶こしなどでこすのがいいとあったので、
買ってきて濾してみましたら大分ましになり、ほとんど気にするほどのザラザラはなくなっていました。
また、火が強すぎという可能性もありましたが、本日強火でやってしまい、目を離したスキにコーヒーが
真横に飛び出て量が減ってしまいましたが、それは原因ではありませんでした。
どうやらお試しで買った色々豆セットも濾せば良くなりそうです。
色々ありがとうございました。

2017/09/21(木) 20:05:49.28

>>336
おそらく根本的に誤解してると思うけど、マキネッタは超濃ゆいコーヒー液を
抽出するための器具なので、細挽きの粉を使用しないとまともに抽出できないよ
なので正しく使うためにはコーヒーミル、それも極細挽きができる精度の高いミルが必須になる
ちなみに粉はしっかり細挽きにしたほうが微粉がでてこなくなる

それからマキネッタが直火式エスプレッソメーカーと呼ばれるのは伊達じゃなくて、
抽出した液はそのままでは濃すぎて飲みにくいぐらいの超ストロングなコーヒーができあがる。
具体的には原液を牛乳で３倍ぐらいに割ってカフェオレがおいしく飲めるぐらいの濃度
ブラックで飲む場合は、お湯で割って（アメリカーノという）好みの濃さに薄めてから飲むのが普通

あと６カップ用を買ったらしいけど、それはパーティーとかの集まりで１度に大量に原液を
つくる場合に使うものだから、ひとりで飲むにはサイズがデカすぎて持て余すはずだよ

2017/09/21(木) 20:17:39.78

俺のマキネッタに対する認識とだいぶ違う

2017/09/21(木) 20:21:07.79

釣りじゃね？

2017/09/21(木) 20:26:51.88

自分が常識だと思っちゃうおめでたいタイプだな
団塊に多い

2017/09/21(木) 20:54:18.89

マキネッタで極細挽きが出来る精度の高いミルって(笑)どんな製品なんだろーか？
マキネッタが直火式エスプレッソメーカーなんだ　　　ふーん
勉強になるなぁ
コーヒーの原液て　カルピスでもあるまいし
モカ吹いた(笑)

2017/09/21(木) 20:55:11.65

釣り針に掛かってしまったかぁ？

2017/09/21(木) 21:22:24.32

>>337
青梅の人かな？

2017/09/22(金) 06:35:25.54

>>337
完全にナカーマ

わざわざ高くて危険なマキネッタ使って、ドリップと大差ないようなコーヒー飲んでる奴は見かけ倒し

2017/09/22(金) 08:33:27.51

>>336
嫌わずに紙フィルターも試してみ、存外気に入るかもよ
なぁに、遊びの一つだ

2017/09/22(金) 18:00:01.94

雰囲気上等ってつもりでないと、マキネッタはやっとれんよ。
旨いコーヒー飲もうと思ったら他の抽出法やれ。
マキネッタからいつまでも離れない人は、
只のキチガイなのだからｗｗｗ

2017/09/22(金) 19:37:01.93

マキネッタ卒業したいですぅ
おすすめの抽出方法ご教示くださーい

2017/09/22(金) 20:02:41.71

マキネッタに雰囲気無いだろ
缶コーヒーでも飲んでろ

2017/09/23(土) 00:50:50.47

直火の外コーヒーならパーコレータも愉しいぞ。

2017/09/23(土) 09:57:07.04

>>347
エスプレッソ。
ドリップならネルかステンレスフィルター。

2017/09/23(土) 12:10:25.54

>>350
ありがとうございます
ネルドリップ式　試してみます
できれば　キャンプ場で旨いの飲みたいんです
パーコレーター　ペーパードリップ　エアロプレスは試してブリッカに行き着いたのですが
ネルドリップ式はやってませんでした
ご教示感謝します

2017/09/23(土) 14:45:48.98

ネルドリップはキャンプには向かないと思うんだが
使った後に洗って水につけて置いてとか手間が多い割にペーパーとの差が分からん奴には分からんレベルの差だから

2017/09/23(土) 15:11:29.58

西部開拓時代じゃあるまいし
さすがにパーコレータはないわ・・・・
泥水みたいでくそまず
湯音が高すぎるから問題外。

2017/09/23(土) 16:01:06.11

>>353
仰るとおり　雰囲気だけなら最高ですが
味についてはNG 　それと　量が多くなってしまうのも欠点
ファミキャンの時ならいざ知らず
ソロキャンの時は持って行きたくない

2017/09/23(土) 19:17:50.16

マキネッタ卒業ならやっぱ家庭用のエスプレッソマシン買ってみるべきなんでないの？？
金銭的余裕あればうちにも欲しいわ
500ｍｌくらい一回で入れれるマシンとかないかなぁって思ってたわ

2017/09/24(日) 03:22:44.62

両方あってもいいんでないの？
こないだ飲んだブレンドは，抽出条件のせいかもしれんけど最初はモカコーヒーのほうがエスプレッソより豆の特徴を感じておいしいと思った
購入後 12 日目以降，モカコーヒーは豆の劣化により，渋みを強く感じて，どうやって抽出しても，飲むのが辛くなった
購入後 18 日目までエスプレッソで飲んだ．感じる渋みは強過ぎず，味のバランスがよく，豆の特徴を感じておいしかった
モカポットは新しい，あまり劣化してない豆でないとおいしくなかったけど，エスプレッソは劣化して渋みが強くなった豆でも，十分おいしかった

2017/09/24(日) 22:49:58.25

マキネッタとエスプレッソマシン両方使ってる人いる？
マキネッタも飽きてマシン欲しくなってきた

2017/09/25(月) 01:29:34.21

いいんじゃね
モカコーヒーが好きならエスプレッソも好きと思う
買えば？

2017/09/25(月) 22:27:36.54

エスプレッソメーカーはぬるいって話をよく聞くね
マキネッタの方がアツアツのコーヒーを淹れやすいのかな
今夜はコロンビアウィラ
おいちい（　＾ω＾）

2017/09/26(火) 08:43:02.35

夜にコーヒー飲んだら寝られなくならへんの？

2017/09/26(火) 09:04:09.57

ならないなー、夜モカ折を飲みつつ寝落ちして
朝、ちめた～いのをグビリとやることがままある
しょっちゅうガブガブ飲んでるせいかな

2017/09/26(火) 11:08:58.67

一応気にして、夜はデカフェの粉で淹れている
イリーのモカ用でデカフェがあればなぁ(エスプレッソ用しかない)

2017/09/26(火) 13:08:07.10

俺はコーヒー飲むとむしろ寝つきは良くなる
その代わり2-3時間後にはたと目が覚めることがある

2017/09/28(木) 05:28:33.25

そしてむっくり起き出しては夜な夜なコーヒーを淹れる…
妖怪コーヒーすすりの誕生である

2017/09/28(木) 07:25:00.73

へ(゜∇、°)へおいちいおいちい

2017/09/29(金) 05:01:56.40

マキネッタの内部洗浄のつもりで、初めてお湯だけで沸かしてみた
洗ったつもりだったのにお湯が結構濁った

2017/10/08(日) 22:23:00.73

イリーでアフォガートもどき作ってみた
コンビニで買ったMOWでもそこそこ美味しく出来て嬉しい

【大凶】 (ﾜｯﾁｮｲ 5a12-qWqy) · 2017/10/10(火) 13:26:45.91

今月のマキネッタ運勢は如何に？
カルメンシータ２のパッキンが緩くてサーバーを締めようとすると金属フィルターごとポロリと落ちる
抽出したらしたでバスケットに食いついて貼り付いてはがすのが面倒
昨日100均でシリコンゴムのキャップによさげなのを見かけたので切り抜いてパッキンにしてみた
ちゃんと金属フィルターを保持してくれてスッキリバスケットも取れるようになった、実に嬉しい

2017/10/12(木) 13:07:43.81

大凶ワロタ

2017/10/15(日) 15:04:12.37

今～思ったんだけど
コーヒービームでマキネッタは使えるかな～？

2017/10/20(金) 01:33:44.18

ビァレッティのモカエキスプレスを使っているのですが、ボイラーの匂いがなかなか取れないのですがどうしたらいいですか？
上の部分はコーヒーの油膜がつくので大丈夫そうですが、ボイラーに関しては水だけなのでどのようにして解決したら良いのか分からないです。

2017/10/20(金) 01:53:19.16

コーヒーの出し殻と一緒に鍋に入れてしばらく煮込む

2017/10/20(金) 07:57:58.86

10%程度(適当)の酢を入れた水をボイラーに入れてサーバーをセットせずに火にかけて沸騰させる

2017/10/20(金) 09:23:31.09

たわしでこすったらええんや！

2017/10/20(金) 09:28:36.31

>>371
抽出後そのまま置いておけば、コーヒーがボイラーに真空引きされるよ

2017/10/20(金) 09:30:58.24

ボイラーに入れたかったら自分で注げば良くね？

2017/10/20(金) 18:59:57.20

返信ありがとうございます。
ひとまずお酢で沸騰させるのをやってみたいと思います。
これで良くならなかったら、他のも参考にさせていただきます。

2017/10/20(金) 19:22:20.86

酢の匂いは気にしたいのかよw

2017/10/20(金) 22:27:11.88

言われてみるとそんな気もします……
お酢も無かったのでコーヒーにつけてみます。

2017/10/21(土) 00:33:25.57

ボイラーに匂いなんかつく？
雑巾臭かったりするの？

2017/10/21(土) 14:01:46.93

コーヒーを作った後、片付けの時に嫌な匂いがボイラーからするのですが普通しないものなんですか。

2017/10/21(土) 16:13:09.39

したことないな

2017/10/21(土) 16:37:40.79

俺も無い
管理状態が悪かったんじゃない？

2017/10/21(土) 16:40:54.50

ボイラーは水洗いした後、自然乾燥させてるのですがそれが悪いのでしょうか。

2017/10/21(土) 18:51:10.52

うえっなる匂いは酸敗オイルだろうね
洗剤できっちり洗浄すればとれるかと

もしアルミ製なら洗浄後にネジ山が削れないように油脂を塗っとくといいよ
バターとかマヨネーズとかの食用油
脱脂したまま組み付けるとアルミのネジ山が削れて黒い金属粉がでてくる

2017/10/21(土) 18:52:46.58

×　うえっなる
○　うえってなる

2017/10/22(日) 14:19:58.29

アルミの匂いが嫌でステンレスを買ったんだよなぁ・・・

2017/10/23(月) 20:17:59.14

コーヒー以外で使わない、水以外で洗わない、洗剤よくないって聞いた
ところでそのボイラーのにおいってどんなにおい？ゴムのパッキンのにおい？
どうでなければコーヒーの焦げたにおいか
なんのにおいか分からなければ解決できない

2017/10/23(月) 22:57:56.37

>>388
水だけで沸かしてみれば
解るんじゃない？

2017/10/24(火) 00:13:27.35

おそらく金属の匂いだと思います。
ボイラーとコーヒーの粉を置いておく所の水に面したところからうえってなる匂いがします。

2017/10/30(月) 05:52:57.42

毎日コーヒ濾してたら臭いが消えた気が

2017/10/30(月) 19:43:13.69

国産でどっかの街工場に凄いの出して欲しい

2017/11/03(金) 04:31:37.52

出したところでアレッシィと同価格になってしまう予感。

2017/11/04(土) 11:19:43.63

カミラのエスプレッソマシン購入予定ですが今ならどこで買えば一番安く買えますかね？
海外通販だと送料入れても5000円以上安く買えるみたいですけどやっぱイタリアのアマゾンでしょうか

2017/11/04(土) 18:26:29.10

イタリアア・マゾンにも出てるけど、安いのはセコハンで新品は高い。

５年保証が付いてるし、Kamira から直接買えば？
目下値引き中で69.9ユーロ（9,253円）だけど、送料が分からない。
英語で大丈夫みたいだから問い合わせてみると良いよ。
https://www.espressokamira.com/prodotto.php?id=15

あと、アメリカ・アマゾンだと99ドルで、送料＋手数料が19.76ドルだから
合計で13,545円。
ただしクレジット会社への支払は、為替相場より高くなる。

日本で買うならアマゾンより楽天やヤフーショッピングの方が安くて、
19,109円（送料無料）からあるね。

2017/11/04(土) 23:04:57.24

「セコハン」て言葉使うの50代以上だよね

2017/11/05(日) 06:04:57.00

1杯用のブリッカって無いんです？
今モカエキ2カップ用使っててブリッカにステップアップしたいけど2杯用ちょっと多いんです。
用途はカフェラテのみです。

2017/11/05(日) 18:15:34.41

>>396
中古（ちゅうぶる）じゃないの？

2017/11/05(日) 18:32:04.39

>>397
ブリッカはありません。圧力がどれ位掛かるか分かりませんが、ムッカの1杯用ならあります。
ムッカ1杯用買うお金があったらデロンギのエスプレッソマシンが買えますね。

2017/11/05(日) 19:26:20.14

>>390

金属の匂いって放射能濃度高いんじゃないかな
フクシマ汚染で問題になってた

2017/11/06(月) 12:08:39.73

>>397
参考までに、イルサの3カップで、減量フィルター使ったら1.5カップ相当に調整できるから、マグでラテ飲みするのならちょうどいい。それでも多いなら最初から1カップかな。
ブリッカ限定だと上の書き込みどおり無理やね。

2017/11/06(月) 13:29:12.33

つかでかいマグでゴクゴク飲みやがれよ？

2017/11/06(月) 13:34:50.61

6カップ用でドカンと抽出し、300ｍｌのマグに牛乳と半々で2回分、ちょっと足りないと思うおれはどう言えばいいのかよくわからん

2017/11/06(月) 13:47:26.03

スターバックスのラテのトールは確か2ショットだよな

2017/11/06(月) 17:03:39.35

スターバックスのラテはショートとトールが1ショット
グランデが2ショットらしい
だからトールで注文するとコーヒーっ気が足りないとかなんとか
（実際飲み比べたわけではないので知らんが）

2017/11/06(月) 19:51:19.08

>>397
ブリッカ２カップの抽出量６０cc
モカエキスプレス１カップの抽出量５０cc
10 cc の量にこだわるとは
ちなモカエキスプレス２カップ抽出量は100cc

2017/11/06(月) 20:27:07.94

モカ大量に一気飲みするとカフェインで心臓バクバクするw

2017/11/06(月) 20:38:45.42

モカはカフェイン多そうだよね
心臓バクバクするし、たまに心臓のあたりが痛くなる
怖くなってしばらくお休み中

2017/11/06(月) 21:53:58.12

大量ってどの位の量？
毎朝3cup飲んでるけど心臓に負担を感じたりバクバクした事無いなぁ

2017/11/07(火) 00:38:53.24

コーヒーで心臓バクバクの人、これ買ったらどうよ。
http://www.bialetti.it/it/prodotto/MOKA_E_CAFFETTIERE/f9cafd77-24e5-11e7-b8b5-28cfe918c1a7/
https://item.fril.jp/600f04b3a6674ea48f76defad9462b41

2017/11/07(火) 00:58:16.91

ブリッカでオルゾ淹れてる奴もおるぞwww
https://www.youtube.com/watch?v=QgTQef_GrPk

2017/11/07(火) 10:09:00.83

何かと思えば麦茶かよっ
濃くすればエスプレッソ、薄くすれば麦茶という米が

2017/11/07(火) 17:45:12.98

>>413
麦茶よりも焙煎が深い。オルゾスレがあるから詳しくはそちらで。

【イタリアの味】　　オルゾ　　【ノンカフェイン】
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1141760739/

2017/11/08(水) 09:16:45.20

>>395
情報ありがとうございます
kamiraに聞いてみたら保証付きで本体69.9ユーロに加え送料40ユーロでした。今のレートだと14514円
やはりアマゾンのほうが少し安いみたいです。調べた感じ保証無しですがイギリスのアマゾンが最安のようでした

2017/11/09(木) 19:24:27.78

情報希望なんですが、Amazonで東彼セラミックスのガスバーナープレートを見ると
表面がつるつるしてて滑りそうなんですが使ってる方はいますか？今までイルサの
プレートを使っていたのですが、買い替えたカセットコンロの五徳幅に置くと絶妙な
不安定さになってしまいイルサより2cm大きい東彼を検討中です。
http://amzn.asia/dAJZufm（東彼セラミックス／直径14cm）
http://amzn.asia/0uqKEjg（イルサ／直径12cm）
http://amzn.asia/iEkxKVx（カセットコンロ／五徳幅11.5cm）

2017/11/10(金) 07:21:08.78

>>415
使ってるけどすべるとかはない。センサー付コンロで使うとギリギリセンサーに届くんだけど
やっぱり火が遠いような気はする。100均で売ってるこんな感じの金網の方が出番が多い
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B016BKRTE2/

2017/11/10(金) 13:41:55.19

>>416
滑らないってことが知れたので安心です！ありがとうございましたー
カセットコンロにセンサーは付いてないし縦型炎口式なので火の距離も問題なさそうです

2017/11/11(土) 00:38:22.00

>>415を疑う訳じゃないんだが、そういう短縮アドレスでアフィリエイトコードを含めるリンクも作成できるから、
https://www.amazon.co.jp/dp/B018TN0LYY
https://www.amazon.co.jp/dp/B0084XZAGY
https://www.amazon.co.jp/dp/B07432SXSQ
こうしてくれた方がいい。

2017/11/11(土) 01:56:50.94

>>418
「シェアする」をクリックして出てくるただの固定リンクですよ
https://i.imgur.com/lSlWblCh.jpg

2017/11/11(土) 06:31:59.49

ほえーそんなのあったのだなあ
人にURL伝えるときも長いのをそのまま貼ってたや
（418でも十分短いがいつもはなんかもっと長い）

見た目ではイルサのプレートが一番好き

【大吉】 (ﾜｯﾁｮｲ 7f12-cd7v) · 2017/11/11(土) 07:48:40.46

おれはホムセンで売られてたBBQ用のロストル￥198
ぐるりと鉄枠で囲んで鉄棒を格子に熔接してあり12.5X12.5cm
ガステーブルのゴトクに余裕で載る
問題は加熱歪みで鉄格子が暴れる捩れるしかもただのメッキした鉄だからすぐに錆びてみっともない
でも載せたまんまで使い続け1年半現役続行中、まだ致命的な破損はしてない

2017/11/11(土) 21:17:52.93

>>419
俺も使ってるからそれは知ってるんだよ、中にはamzn.asiaでアフィリエイトコードを含めた短縮リンクがあったの。
だから怪しまれないように短縮は使わないほうがいいよって事。

2017/11/11(土) 22:29:55.60

東彼プレートが届いたのですがイルサと比べるとだいぶダサいですねぇ。
今回はサイズ優先だしアフィ過敏の人よりはダサくないので良しとしなくっちゃ。
https://i.imgur.com/Lk2nGI2h.jpg

2017/11/11(土) 22:37:22.10

何でそこまでアフィ気にするかな
正直どうでもいい

2017/11/11(土) 22:39:35.56

粘着してるのは頭のおかしい玄人だから気にするなw

2017/11/13(月) 18:55:28.29

冷えてきたねー
薄着で出かけガクブルしながら帰宅、熱いモカ飲むぞモカと食器棚を見たらムッカと目が合ってしまった
どうするんだっけなどと思い出しつつシュワーと一杯
しかしムッカさん、やっぱあんたぬるいわ

2017/11/13(月) 22:22:34.16

むっかつくね

2017/11/15(水) 02:08:55.58

ムッカ着火ファイヤーだからね

2017/11/15(水) 17:56:27.05

初めてマキネッタ買おうと思うんだけど普段飲むコーヒーはドリップで平日2杯休日4杯くらいだから
一応半分にもできるらしいしイルサの6cupにしようと思うんだが持て余すかな？

1人で6cup用を常用してる人いる？

2017/11/15(水) 20:06:11.58

>>429
6カップで自分が5/6、もうひとりが1/6ってかんじ
でも全部いこうと思えばイケる

あとイルサに限らず、減量フィルターで出すと微妙って感想
過去スレで見たな

2017/11/15(水) 20:19:16.55

カジュアルに飲むなら減量フィルターは気にならないけどねー
フィルターありに最適化はされてないはずなので、水分量と粉の具合に左右されるね。あと、ゴボゴボ音が小さい笑

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目 ©5ch.net

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