【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
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オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
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VEV　ビガーノ
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　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
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ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2017/04/26(水) 00:29:12.57

俺も爆音が気になったのと、言うほど手間変わらんから電動から手動にした
電動でも本格的なやつならまたいろいろ違うんだろうけど

2017/04/27(木) 06:38:48.19

以前見た番組で、アルミ鍋の黒ずみ落としにみかんの缶詰のシロップを
使うとかいってたような。

2017/04/27(木) 13:29:46.87

えええええええ

2017/04/27(木) 15:02:56.16

>>20
それは黒いくすみの場合であって、黒いしみのような物ではまず取れない。
アルマイト加工の現場を見た事あるんだが、苛性ソーダで被膜を作って、その時に発生した
黒ずみを除去還元するためにフッ酸に漬けるんだよな。

缶詰のシロップに入ってるクエン酸程度ではそう簡単に落ちない。

2017/04/27(木) 15:39:13.24

いっそむき出しのアルミじゃなく、アルマイト加工したらいいのにな

2017/04/27(木) 21:29:28.82

>>23
ザリーナのフッ素加工があるじゃないか。

2017/04/27(木) 21:37:09.68

すまん、フッ素コーティングはフライパンの方だった。

2017/04/28(金) 04:34:05.96

おいしいアイスコーヒーやカフェラテ作りたくてマキネッタ買おうかと思ってます。
ただ普段の飲み方はハンドドリップなので、マキネッタは月に1，2回の使用回数になるかなと予想してます。

そこでアルミとステンレス製どちらがおすすめでしょうか？
お手入れや長期未使用の場合はステンレスの方が良いっていう認識であってますか

2017/04/28(金) 05:47:16.34

>>22
そうなんだ。勉強になるわ。
ありがとう。

2017/04/28(金) 18:12:25.34

色々レビューみてると
味はアルミ
手入れはステンレス

みたいな感じなんですか？

2017/04/29(土) 10:27:09.04

>>26
使った後ちゃんと洗って乾かしてから保存すればアルミで問題無いかと

2017/04/29(土) 10:39:02.01

味そんな変わらんだろ
同じ形のアルミとステンレスなんてあったか？比べようがない
使用頻度も低いなら材質よりも好きなの買えば良いと思うが

2017/04/29(土) 10:53:46.63

見た目を気にするなら、乾く前にキッチリ拭くことだな。

2017/04/29(土) 10:59:57.88

マキネッタみたいなのは使用そのものがメンテナンスみたいなとこもあるしな
ステンレスは雑に扱っても結構大丈夫だけど、月1、2の使用頻度で雑に使ったらたぶん味とかおかしくなる
じゃあ使用の都度丁寧に洗ったりするってならアルミでも問題ないわけで…つまり、どっちでも良い

2017/04/29(土) 12:03:25.64

ステンレスは洗っていても、サーバー側の内壁なんか茶色に変色してますし
プレスで作るから底の板の合せ目なんかの汚れは洗いきれず
久しぶりに使うと物の見事に酸化した味が出てまして、ですね
結局再開始めの一杯は気にする人は棄てる羽目になります…二杯目以後は問題なし、なんですけども
おれは気にせず、マズッとぼやきつつそれを楽しみますが

2017/04/29(土) 18:35:35.99

一ヶ月に1，2回程度ならハンドプレッソのほうが良さそうですね

2017/04/30(日) 15:41:24.88

錆びて捨ててしまう確率はステンレスの方が低い

捨てんレスって言うくらいだからな。

2017/04/30(日) 19:55:46.41

・・・(・Д・)

2017/05/01(月) 02:27:01.49

あ

2017/05/01(月) 17:30:11.65

捨てんをレスしたら捨てることじゃないのか

【吉】 (ﾜｯﾁｮｲ 1bed-Ahd3) · 2017/05/01(月) 17:39:15.68

ステンを失くせばステンロスとな

2017/05/01(月) 21:53:54.36

そして、すってんてん

2017/05/02(火) 00:58:46.96

マキネッタで粗挽きとか中引きのをやってる人レビューしてくれないか？
ミルを親戚にもらったんだが極細は無理みたいだ。お互いによくわかってなかった。
というか紙ドリップだと思うよな普通に。

2017/05/02(火) 08:32:11.88

ステンレスは摩擦熱がすげーんだよ

擦ってんれすだけに

2017/05/02(火) 08:35:27.13

ステンレスはタバコと相性いいよな

吸ってんれすだけに

2017/05/02(火) 16:10:56.92

モカばっか飲んでてたまにちゃんとしたエスプレッソ飲むとスモーキーな、
鼻の奥にいつまでも残る香りにビビる
万人ウケするのはモカよりエスプレッソだなぁと負けを認めつつ店を後にしモカ生活に戻る

2017/05/02(火) 16:59:11.15

>>44
機材コストが数万円かかるからなあ。場所もとる。

ハンディタイプのシュコシュコするやつはエスプレッソなのか？
これもマキネッタレベル？

2017/05/02(火) 17:29:57.29

>>45
ハンドプレッソはマキネッタよりはエスプレッソ風やな
コツ掴めばクレマも結構出せるし

2017/05/02(火) 22:04:39.27

あーやっぱモカ美味しい(´・ω・`)

2017/05/02(火) 22:28:45.06

マキネッタだと、豆によっては飲んだ後の息がフルーティーな香りになるよね
あれたまらん
あれってひょっとするとエスプレッソにはない、モカの長所かな？

2017/05/02(火) 22:43:06.68

>>48
いい豆使ってるの？
3日連続マキネッタでラテとかした後ペーパードリップに戻ったら薄すぎて泥水がと思ってしまった。
ウイスキーから日本酒に戻るとあれ？水？って感じるのに似てる。

ペーパーの方が入れてて楽しいからなあ。悩みどころだ。

2017/05/03(水) 09:27:49.01

試しに３日連続泥水を飲んでからマキネッタ使ってみて欲しい

2017/05/03(水) 13:27:14.28

>>49
いやカルディ豆ｗ

2017/05/03(水) 14:08:55.92

>>51
うちはAmazonで藤田コーヒーっての安いから買ったけどまずかった。
まず膨らみが5秒とない。

マキネッタがもう少し苦味なかったら完璧なんだが。

2017/05/03(水) 15:10:03.24

尼でカルディ調べたら結構種類があるんだな
マキネッタ用だったらやっぱりエスプレッソブレンド？

2017/05/03(水) 15:35:11.08

マキネッタの淹れ方だったら豆の良し悪しってあんまり関係ないのでは

2017/05/03(水) 17:15:14.05

どっちかというと豆の挽き方だよな。

2017/05/03(水) 17:18:58.02

>>53
イタリアンが好き、この時期はアイスブレンドと名乗ってるが

2017/05/03(水) 20:23:38.92

>>53
以前このスレで出たけどマキネッタでカフェジーニョ
は手堅いみたいです
好みもあるでしょうけど

2017/05/03(水) 20:59:53.80

カフェジーニョ飲んでるけど、コクと香りに欠けて、
あまりおいしくない。

2017/05/03(水) 21:22:01.78

>>58
おすすめありますか

2017/05/03(水) 21:34:45.87

飲んだ後のフルーティーな息、どれだったかなと日記を漁って探したら
エチオピアモカフレンチらしく、いまマキネッタで淹れてみたらドンピシャでした
飲んだ後の息にほんのり、ピーチみたいな果実の香りが入ってるのがたまらない
これって俺だけじゃないですよね？

ビアレッティキティ4カップ
豆はタリーズのデカフェエチオピアモカフレンチ11g +
カルディのエチオピアモカフレンチ3g
Porlexのミルで一番締めた細挽き状態から粗挽きへ緩める方向に数えること6クリック目
4分で抽出終わるくらいの強火です

あー極楽
エスプレッソでもこのフルーティーさは出せるのかな？

2017/05/03(水) 21:44:05.19

「タリーズのデカフェエチオピアモカフレンチ」
じゃなく
「タリーズのデカフェエチオピアモカ」でした
このフルーティーさは、カフェインレスにするための
特殊な製法のせいかな？

2017/05/03(水) 22:04:18.67

>>52
藤田珈琲ってエチオピアモカ400gのやつ？
値段考えたら仕方無い
俺はコスパいいと思ってマキネッタ買ったばかりの時リピートしたな

2017/05/04(木) 00:19:43.68

>>62
ドンピシャ。
コスパはいいけど袋開けた瞬間の香りも薄い。
まあこんなもんか。

2017/05/04(木) 10:25:53.14

>>59
カルディの豆はまだあまり試していないので、お勧めは特にありません。
他でよければ、ヒロコーヒーのサンドライブレンドというフルシティローストのが
香りがたっておいしかった。

2017/05/05(金) 23:23:00.30

>>64
>甘いミルクチョコレートのようなアフターテイスト
(ﾟ￢ﾟ)うまそう

2017/05/06(土) 17:20:59.37

マキネッタだと豆の本来の香りが濃縮されて立ちやすいのかな？
果実っぽい香りとか、チョコレートっぽい香りとか
エスプレッソだと強い圧力加えるから変質した香りになるような

2017/05/06(土) 21:07:12.38

貧乏人のマキネッタマンセーかな？
それが事実なら巷のショップはみんなマキネッタ使うぜ。
なにしろエアロプレス使ってる店も増えてる。
マキネッタ使ってる店なんか入りたくもないｗ

2017/05/06(土) 22:39:00.72

>>67
エアロプラスも安いじゃんｗ

2017/05/06(土) 22:39:25.76

エアロプラス→エアロプレスｗ

2017/05/06(土) 23:28:19.97

何その訳の分からない発想
貧乏とマキネッタがどう結びつくのか分かんねんだけど

まぁ香りの立ちやすさと圧力の関係のくだりも意味不明だけど

2017/05/06(土) 23:33:12.92

>>67
今日の札幌の天気はどうだった？

2017/05/07(日) 00:28:02.87

開けてもう一月経ってしまった粉は何か使い道ある？

2017/05/07(日) 01:05:52.47

>>72
プラモのウェザリングに使う

2017/05/07(日) 01:20:03.25

>>73
プラモはやってないわ。
観葉植物の肥料にしたらカビ生えた。

2017/05/07(日) 05:25:36.74

>>74
土と一緒に漉き込まないと駄目。掛けるからかびる。

2017/05/08(月) 02:17:08.66

ビアレッティのヴィーナス4カップを買いました。
注文後に焙煎してくれる店のを2種類試し、味と粉の香りはいいのですが、淹れた後の香りがよくわかりません。
これって豆によるんでしょうか？淹れ方？
粉の香りが良すぎて麻痺してるのかなとも思ったり
鼻は悪くないと思います。

2017/05/08(月) 09:23:53.22

ドトールコーヒーは創価学会だ
創価学会は集団ストーカーをする
悪徳宗教

赤羽は創価の街

天にまします我らの父よ
願わくは御名をあがめさせたまえ
御国を来たらせたまえ
御心の天になるごとく、地にもなさせたまえ
我らの日用の糧を今日も与えたまえ
我らに罪を犯す者を我らが赦すごとく、
我らの罪をも赦したまえ
我らを試みにあわせず、悪より救い出したまえ
国と力と栄とは限りなく汝のものなればなり
アーメン

2017/05/08(月) 14:31:11.16

>>76
モカポットの抽出ではオレは
コーヒーに鼻を近づけて嗅いだときの匂い
コーヒー飲み込んだあと，口の中から鼻へ上がってくる匂いを感じます

また，エアロプレス，ペーパードリップで淹れることがありますけど
匂いについて，とくに違和感を感じたことはないな～

ちなみにペーパードリップでは，挽いたときのコーヒーの香りはカップの中に入らないらしいですよ
http://www.flavorcoffee.co.jp/moji-1.html#15

＞味と粉の香りはいいのですが、淹れた後の香りがよくわかりません
ほかの豆をお手持ちのモカポットで抽出して，香りを感じるかどうか
同じ豆をほかの方法で抽出して，香りを感じるかどうか
で香りがよくわからない原因がモカポットかどうか，当たりがつくんじゃ？

2017/05/08(月) 15:24:33.34

>>58
カフェジーニョ、先々月くらいに買ったら美味しかったんだけど、今回買ったら全然美味しくない
カルディはムラがあるよな

2017/05/08(月) 20:53:08.70

illyのモカパウダー缶って、実店舗であまり売られてないのな。
霞が関にも有楽町にも置いてなかった。
ネットで買うしかないか。
挽き目の細かさの確認したかっただけなんだけど。

2017/05/08(月) 22:39:14.44

>>78
ありがとう
今日淹れてみたら香りしました！
淹れ方がまだ安定しないからかなー
いろいろ試してみます。とりあえず香りすることがわかってよかった！

2017/05/08(月) 23:47:08.11

回復一ヶ月超えてるけど我慢できなくて作ったら匂いゼロに近いが味はそのままだった。
健康被害ってある？
カビとかはえる？

2017/05/10(水) 01:13:37.74

日本語でおk

2017/05/10(水) 01:26:19.10

回復？どういうこと？

2017/05/10(水) 01:41:02.84

開封な

2017/05/10(水) 08:47:28.82

2年ぶりくらいに引っ張り出したマキネッタ、ちゃんと使えるだろうか…
OMGのカフェビーってやつだけど、パッキンはビアレッティと共通かな。

2017/05/11(木) 15:18:49.77

２、３回水で沸かしてみればいいんじゃね

最近豆の鮮度よりクリープの鮮度のほうが気になる

2017/05/17(水) 02:58:16.15

>>80
カルディへゴー

2017/05/17(水) 07:41:25.24

>>88
本当？
まあ、今度通りかかったら覗いてみるわ

2017/05/18(木) 17:44:30.71

>>80
俺も結構前に有楽町行ったことあって、
置いてないですって言われたのでアマゾンで買いました。
きっと置かないようにしてるんだな。
カルディでモカ用のは見たことないや。あるならいいけど。

2017/05/18(木) 22:10:18.19

キーコーヒーにきいてみたら、エスプレッソは店頭流通してるけど、
モカはほ通販メインなんだと。

2017/05/19(金) 01:00:41.78

モカ用ってあるの？
エスプレッソとか極細挽きじゃダメなの？
色々やってしまってるがどれも大差はない。

2017/05/19(金) 03:03:35.19

>>92
http://www.illy.com/wps/wcm/connect/ja/coffee/how-prepare-moka-coffee
http://www.illy.com/wps/wcm/connect/ja/coffee-at-home/coffee-for-moka

2017/05/19(金) 07:39:33.45

一人暮らしだし週末しか入れないからイリーの250はちょっと多いんだよね。
エスプレッソ用はちっちゃいのあるみたいだけど…
カルディも200g単位で、飲みきる前に酸化した／(^o^)＼

2017/05/19(金) 07:55:38.03

>>94
多いね。エスプレッソ用は小さくていいんだけど。

ナイスカットGでモカ用に適した挽き目で挽けるならいいなと思って、
確かめるために買うだけ。

2017/05/19(金) 08:28:42.97

エスプレッソ用の粉は細かすぎて、マキネッタだとフィルターをすり抜けて、粉だらけになってしまうことだけが問題なんでしょ？
円いペーパーフィルター使えば問題ないでしょ。

2017/05/19(金) 20:51:38.07

>>96
それじゃあ意味なし。マキネッタならではの味わい、オイルなくなるじゃん。

2017/05/20(土) 06:34:44.43

エアロプレス使えば

2017/05/20(土) 06:54:11.48

ザラザラ感を楽しむか漉し取ってスッキリ感と物足りなさを感じるか
たいして変わらないのでフィルター入れてる

2017/05/20(土) 13:58:25.36

LINEの絵文字にマキネッタあるのちょっとびっくりした

2017/05/20(土) 15:03:54.26

微粉が気になって一時期ちょっとだけドリッパー用のフィルタを丸く切って使ってたけど
使わないほうがおいしかったから戻ってしまった

自分はノーマルのナイスカットつかってるから同じかはわからないけどillyの粉の缶は
メモリでいうと2くらいだね

それよりせっかく自前のミルがあるなら色々な粒度を試すのもいいとおもうよ
それで自分が使ってる豆が一番おいしく淹れられる組み合わせを探すのも楽しみだと思う

マキネッタには中細挽きが最適といわれているのでメモリ2.5あたりからはじめたらどうかな？
マキネッタライフを楽しんでね！

2017/05/20(土) 15:27:47.06

ブリッカなら微粉は殆ど気にならないレベル。
モカエキで気になってる場合は試す価値あり。

2017/05/20(土) 15:39:38.47

小室スペシャルを深煎りしてマキネッタで飲んだら
おいしくてちょっと感動した。

ナイスカットでは1.5くらいがちょうどいいような気がするが、
もう少し試してみる。

2017/05/22(月) 05:06:24.04

モカエキの2CUPが届いた。
仕事終わったらテストしよ。wkwk

2017/05/22(月) 06:24:35.09

>>104
先ずは慣らしを忘れずに。
すぐには飲めないよ。

2017/05/22(月) 18:13:46.73

1カップって豆は何グラムで60cc？

2017/05/23(火) 00:06:42.58

グラム換算っていうより摺り切り一杯にしてる

2017/05/23(火) 01:04:49.91

挽く場合も、ストレーナーすりきり一杯の豆を挽けば、大体適量の粉になる。

2017/05/23(火) 01:16:55.84

１cupは約7gだよ

2017/05/23(火) 22:10:16.06

中びきの粉でやったら普通のコーヒーに近いのができた。牛乳入れても色がすぐ白くなるからプラシーボじゃない。
中びきでやるのって味以外で弊害ある？
モカ駅えのダメージあるならやめる。

2017/05/24(水) 07:56:39.11

>>110
ボイラーに残った湯がコーヒー粉で濁らなくなる、気持ちが非常によろしいかと

2017/05/24(水) 10:51:54.76

普通のコーヒーとやらが好きなら、ハンドドリップでやればええやン？
抽出率が低くて、豆がもったいない。

2017/05/24(水) 13:24:11.56

ペーパードリップだと湯の抜けが悪い豆はマキネッタで強制的に出したりする
プレスもって無いんで

2017/05/24(水) 13:25:15.83

113は中びきでの話ね

2017/05/24(水) 17:36:44.89

マキネッタでコーヒー飲んだら翌日のウンコが黒くならない？俺だけ？

2017/05/24(水) 18:06:44.98

なんない。
粉が細か過ぎるんじゃない？

2017/05/29(月) 07:25:40.97

>>92
亀だけど、Segafredoにはモカ用があるよ。
http://item.rakuten.co.jp/segafredo/ec-re-005/

Musettiのモカ用が125g缶で便利だったのに
近頃見当たらなくなった。

2017/05/29(月) 21:12:09.68

ビアレッティ持ちだが、最近にわかにベルマンcx-25が気になってきた。
クレマはけっこうあるような気がするが、実際どうなんだろうか？
使ってる人いる？
既出だったらごめん。

電動エスプレッソマシンは買うほど稼働しないと思うので購入予定はないが、
電動でないなら魅力を感じる。
キッチンのコンセントがいっぱいだから、
電動は避けたいが、ある程度美味しく淹れられるものが欲しい。
ROK Presso　も気になるが。

2017/05/30(火) 01:59:22.94

ベルマン買うんだったらカミラでいいんじゃないかな。
スチームミルクが欲しいんだったらベルマン一択だけど。

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