【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　©5ch.net

2017/04/22(土) 09:53:50.19

マキネッタ、ナポレターナ、薬缶、鉄瓶等々、直火ポットの使いこなし、裏技についてのんびり語ろうね。
ただし、ギチ詰厨・不潔厨の話は禁止。>>970踏んだ人は次スレ立てて下さい。
スレ立てする方はメール欄を sageteoff に、>>1の1行目に !extend:checked:vvvvv:1000:512 を記入して下さい。

前スレ
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ17ﾎﾟｯﾄ目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473052189/

■色々なメーカー
ビアレッティ
　http://www.bialettigroup.it/it/index.html http://www.bialettishop.it/
アレッシィ
　http://www.alessi.com/
アトミック
　http://www.atomiccoffeemachines.com.au/
イルサ
　http://www.ilsa-italy.it/
オットー(ステンレス製)
　https://www.thelittleguy.info/
カルデローニ
　http://www.calderonifratelli1851.com/ http://www.italia-shoji.com/sub26.html
VEV　ビガーノ
　http://www.vevvigano.it/ (デッドリンク) http://www.vevvigano.it/main.swf (デッドリンク)
　http://web.archive.org/web/*/http://www.vevvigano.it/
ベルマン
　http://www.bellman.com.tw/tw/index.php
ザリーナ (ビアレッティのパッキンに使える)
　http://zarina.jp/
ジディーニ(ペゼッティ)
　http://www.ghidinicipriano.it/en/index.aspx
ステラ
　http://www.stella-officine.it/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2017/06/14(水) 15:25:39.50

ブリッカでブルーマウンテンを抽出しちゃった僕を叱ってくれ

2017/06/14(水) 18:41:16.17

ブルマン程怪しい豆は無いし丁度いいんじゃないか

2017/06/14(水) 18:56:37.74

もうゲームの中くらいでしか履いてないしな...

2017/06/14(水) 19:07:30.33

普段から履いてくれよ、お願いだ

2017/06/14(水) 20:02:34.64

お断りします

2017/06/15(木) 19:45:58.86

>>153
まさにリンク先のSIESTAでした！
どうもありがとうございます！！

2017/06/15(木) 19:49:25.97

直火ではないんだが以前ブリッカ見掛けて翌日行ったらもうなくて買い損ねたセカストで
レンジで5分で淹れられる樹脂製マキネッタを500円で見掛けて衝動買いしてしまった。
樹脂製のレンジで圧力鍋みたいなゴミなのか案外使える優れものなのかはわからんが
夜勤の弁当工場で休憩時間にレンジでモカ淹れられるならハンドミルと豆持込む価値はある。

2017/06/15(木) 23:00:43.27

>>160
こんなのもあるよ。
https://www.kickstarter.com/projects/1555081857/cafflano-kompresso-a-portable-authentic-espresso-m

2017/06/15(木) 23:03:37.11

部屋に珈琲香りを漂わせたければマキネッタ
味を求めるなら、他のほうがいい

2017/06/15(木) 23:34:35.15

香りだったらドリップじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H66-r7rb) · 2017/06/15(木) 23:55:44.91

>>163
マキネッタ使ったことないだろ

2017/06/16(金) 02:16:07.38

>>163がエアプだって事はよく分かった。

2017/06/16(金) 07:23:11.22

このふたつの違い教えて？
https://www.amazon.co.jp/dp/B0016H2PLS
https://www.amazon.co.jp/dp/B0177IH0C8/

2017/06/16(金) 14:13:38.08

モカは香りより味わいだろ。JK

2017/06/16(金) 14:43:06.34

あのｼｭｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞって音だろ

2017/06/16(金) 14:49:25.86

ブリッカだからボシュンジュジュジューです。

2017/06/16(金) 15:02:03.88

ドリップでも香りがいい時はいい
マキネッタかドリップかというような大雑把な構図を描いても無益
両者はブルマとスク水くらい違う

2017/06/16(金) 16:39:49.04

匂いが出るって意味じゃマキネッタの方が強いけど、ドリップの方がいい香りがしないか？
気のせいかな？

2017/06/16(金) 17:06:56.42

>170 女児体操服(ブルマ)とスク水な。あの野暮ったい厚手の半袖の上があってこそ光る。
黒も紺も園児も暗い色だからハミパンが映えるし、直す仕草にときめくのだ。
スク水側には水泳帽と着替え用の片側にゴムを埋めてボタンで留めるポンチョ風バスタオル。
つーか女児。女児サイコー!!

2017/06/16(金) 18:35:47.28

>>171
同意。

2017/06/16(金) 21:26:21.50

>>171
同意
同じことを書こうと思ってた

2017/06/16(金) 22:19:46.31

まあ、エアプなんて書く様な奴は考える前に貶したい様な人種だからなぁ

2017/06/18(日) 23:00:33.56

>>172
おまわりさん
この人です

2017/06/20(火) 22:20:56.16

>>161
こっ…これは…
すごいのか？
ちょっと買ってみるか…

2017/06/21(水) 09:10:56.47

ちょっと教えてくれまいか
1カ月位前からマキネッタを使い始めたんだけど、サーバーはコーヒーの油膜？がついたのか特に問題無いのですがボイラーが臭いんだよね
これってどうすれば良いのかどうぞ教えて下さい

2017/06/21(水) 12:50:53.25

特別な処置をしているのは極少数だろう。
じきに気にならなくなるよ。

2017/06/21(水) 16:32:44.02

>>179
あざーす
しばらく様子みます！

2017/06/21(水) 17:22:17.77

極小数のわたくしは重曹やセスキ炭酸ソーダを溶かしたお湯を満たしてひと沸かし
臭いはきれいに無くなる
アルミではやっちゃダメよ

2017/06/22(木) 08:19:16.93

何回慣らし運転したかね

2017/06/22(木) 09:12:07.34

紅茶ラテとか緑茶ラテとか持ち主が邪道に走らなければマキネッタさんは悪い事しないよ

2017/07/01(土) 20:53:41.47

ttps://bialetti.jp/index.php?dispatch=categories.view&category_id=61
イタリア製で限定だって。俺は要らんwww

【中吉】 (ﾜｯﾁｮｲ 82ba-EZ2m) · 2017/07/01(土) 20:54:09.19

おみくじ忘れてた

2017/07/02(日) 05:45:09.99

>>184
同じ8月発売のラインナップならトリコロールカラーの方がそそられるな

2017/07/02(日) 18:03:57.00

デザインに惹かれてSteltonのエスプレッソメーカーを買い込んだんだが。
ゴムパッキンとフィルターが外せないと来たよ。
大丈夫かな…。

2017/07/02(日) 18:14:59.55

>>187
https://duckduckgo.com/?q=Stelton+Moka+Pot&;iax=1&ia=images
どれ？

2017/07/02(日) 19:07:41.75

これ。
https://www.stelton.com/en/collar-espresso-brewer-steel-p-3975

2017/07/02(日) 23:41:37.18

見れば見るほどゴムハンマーにしか見えないwwwwすまん、悪口じゃないんだ、部屋のリフォームを
DIYしてる所で、これとよく似たゴムハンマーを使ってるんだ。

2017/07/03(月) 00:51:02.94

>>189
かっこいいな
テフロン加工いい
マニュアルではパッキンとフィルター外せるっぽく読めるけど外せないん？
分解図みると「Filter plate and gasket」てあるし

2017/07/03(月) 07:12:44.69

>>190
思った以上にハンマーだった

2017/07/03(月) 07:24:21.79

>>191
その「フィルター」ってのは
豆量を半分にする時に使う「押さえ用」のことなんだよ。
本体に付属してるパッキンとフィルターについては何も書いてないだろ？

そんでいて本体の蓋は平べったい板を載っけるだけなものだから、
器に注ぐ時に外れやしないかとヒヤヒヤする。

外したい物がくっ付いてて、くっ付いてて欲しい物が外れてる…。
思うんだがこのデザイナー諸氏、日常的にマキネッタを使ったことがないと違うかなぁ。

2017/07/03(月) 12:09:37.09

>>193
Once, the rubber gasket starts to show signs of tear
and dryness, it needs to be replaced. It uses a standard
sized gasket that can be purchased in most coffee
specialty stores.

の「rubber gasket」てパッキンのことじゃないの

2017/07/03(月) 12:33:00.52

>>193
現物のパッキンとフィルターの部分の画像をうpしてよ

2017/07/03(月) 21:49:57.05

>>194
ありがとう。
添付の日本語説明書には書かれてなかったんで駄目なものと思い込んでしまってたよ。

ならばと竹の楊枝を差し込んだら何とか外せたが、黒ゴムで固く厚さが４mmもある。
柳楊枝では折れて役に立たんし、使うたびに悪戦苦闘かと思うといささか気が重い。

とにもかくにも、お騒がせして申し訳ない。

2017/07/04(火) 01:16:53.53

>>196
よかったね
味はステンレスのポットとだいたい同じ？

2017/07/04(火) 18:39:26.16

暑くなってきたんでしばらく飲んでいないんだが
暑いときにお勧めの飲み方ある？牛乳使わない前提でお願い

2017/07/04(火) 19:16:34.16

>>198
淹れたてにすぐ氷をいれてアイスコーヒーか、アイスにかけて食うやつくらいじゃない？

2017/07/04(火) 19:25:04.56

アフォガード

2017/07/04(火) 19:46:47.20

アフォガートはロブスタ豆でやってね
アラビカ豆だとアイスの味に負けちゃう

2017/07/04(火) 22:02:44.24

ロブスタ単独で使うの？

2017/07/04(火) 22:22:37.31

単独のほうが強いコクがあっておいしいよ
でも市販でロブ100%はあまり売ってないと思う

2017/07/05(水) 02:47:05.13

>>198
モカコーヒーで作るコーヒーゼリー。おいしい。

2017/07/05(水) 02:50:30.16

キーコーヒーのネット限定アイスコーヒー豆は、結構な割合でベトナム入ってる感じがする。

>>203
バターローストされたベトナムコーヒー豆でもアラビカ種が入ってるからなー。

2017/07/05(水) 02:52:45.07

キーコーヒーじゃなかった、三本コーヒーだった。

2017/07/05(水) 05:48:03.12

いつもの山坂道にやってまいりました。不躾な三本和彦です。

2017/07/05(水) 14:27:04.36

テレビ岸和田回線の人かな？

2017/07/07(金) 12:41:31.75

6cupのマキネッタしか持ってないんだけど、アフォガードとかデザートにちょっとだけ欲しい時の為に6cupで豆と水減らして作れますか？

2017/07/07(金) 17:39:35.85

>209 減量フィルタとかの上げ底パーツがついてるものならできなくはないが不安定だし
基本的にマキネッタは規定量を淹れる物なので素直に2カップ分とかの小さいのを買い足すが吉
水半分にしても残る水が一緒なら上がる水は半分以下だし調整は難しいぞ。

2017/07/07(金) 18:11:48.19

>>210
ありがとう
やっぱり買うしかないか～
なんかコーヒー関係の器具がなんだかんだ増えてく
結構沼っぽい感じではまりつつあるのか

【不如帰】 (ﾜｯﾁｮｲ 9f12-KuRC) · 2017/07/07(金) 20:17:24.74

確か豆を買いに店に入ったんだが記憶がそこで途切れ
気が付いたらガスレンジの前で新しいマキネッタでモカを淹れようとしていた
なんてザラにあるんだから気にすんなｗ

2017/07/07(金) 21:12:24.94

浮気症どもめ…
俺は3cupイルサちゃん一筋で10年だぞ

ここから先の10年アルミマキ育てていったら楽しいやろなぁ…

2017/07/08(土) 02:46:09.89

>>213
今のビアレッティはは支那製やインド製が多い中、俺なんか30年前に買った正真正銘イタリア製の
モカエキスプレス6カップ用だけを使ってる。>>213、そんな俺を褒めてくれ。

2017/07/08(土) 10:08:59.44

>>214
ビアレッティのモカエキはイタリア製じゃないのか。マークに堂々とMADE IN ITALYって書いてあるだろ
ブリッカはルーマニアだけど

2017/07/08(土) 14:05:33.38

Designed by Italy(Made in China.)っていうの、なかったっけ？
今は全部イタリア製なの？

※未完成品を海外で作ってイタリア国内で組立パッケージしても、イタリア製って言えちゃう
イタリア共和国の法律があるんだよな。

2017/07/08(土) 14:30:34.64

>>212
クスッとした

2017/07/08(土) 23:17:53.75

冬に使ってしまいこんでたらタンクのカビが悪化してた。黒カビとフチの周りに白い変色系のカビ。
ハイター漬け込んでも解決せず。
アルミにハイターはいけないらしいが仕方なく。
何年も使えると聞いてたんだがちょっと残念。
カビはなぜかタンクのみ。上部もフィルター周りも等しく濡れてるはずなのに。

2017/07/08(土) 23:21:08.18

>>218
>>4

こいつはテンプレも読めねーのか！？

2017/07/08(土) 23:24:22.18

>>219
すまんかった。酢でも洗ったが新品の気が抜けてない酢じゃないから無意味だったのかな。
クエン酸ってなんだよそれ。やばそうな名前だけど掃除業界ではメジャーなものなのか。

2017/07/09(日) 07:31:43.93

>>220
掃除界のみならず有名。
百均にあるから行って買ってこい

2017/07/09(日) 10:50:53.46

喫茶店やカフェでこれ使ってエスプレッソ提供してるとこある？

2017/07/09(日) 10:54:15.47

ポットとか加湿器の洗浄剤として売ってるよ。
まあカビではないから普通に使い続けてもいいんだけど。

2017/07/09(日) 11:38:13.45

>>222
前にさいたまにあった(移転してどっか遠くへ行った)
あとは千葉にあるらしい

2017/07/09(日) 13:26:41.67

清涼飲料水の酸味はクエン酸がよく使われる。
うめぼしの酸味もクエン酸。
体内で循環する生命エネルギーの代謝も
クエン酸回路。やばい名称って言ってる時点でバカ決定。

2017/07/09(日) 13:33:41.95

ちなみにクエンは日本語

2017/07/09(日) 13:37:02.63

つうか、「なんだかちょっと残念」って...
残念なのはあんた自身のオツムだろうと。

2017/07/09(日) 13:37:54.82

まぁよく聞くワードではあるし普通ならヤバいと思うことは無いよな
クエン酸回路は知らなかったけど

2017/07/09(日) 16:28:43.43

食えん酸

2017/07/09(日) 16:32:56.05

ちなみにクエン酸の『クエン』は漢字で書くと『枸櫞』。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%B3
シトロンと言った方が通じる人が多い。その酸だからクエン酸(枸櫞酸)。
英語でかくとシトリック・アシッド(citric acid)。

2017/07/10(月) 18:22:24.59

Amazonセールでビアレッティモカエキ3カップ／2,127円
今日の23:59までだけど

2017/07/10(月) 19:59:05.42

安いですね～

2017/07/10(月) 20:01:40.65

安いのか
4カップあったけどポチッってしまったｗ

2017/07/11(火) 01:00:48.01

同じく尼のセールでついにマキネッタデビューします！

2017/07/11(火) 01:10:56.96

>>231
7/11（火）23:59までセール時間延長
ボダムのフレンチプレスも安いよー

2017/07/11(火) 06:21:19.90

買った後に安くしやがってこの～ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

2017/07/11(火) 09:18:08.03

･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(´Д｀ )ﾅﾃﾞﾅﾃ

2017/07/11(火) 22:53:03.30

>>235
ボダム KENYA 0.35Lだったら買うんだが・・・

2017/07/11(火) 23:09:54.69

>>238
KENYAは普段の価格でじゅうぶんお手頃だと思うよ。CHAMBORDが2千円以下なのは
お手頃だしこっちのデザインの方が私は好き。モカエキ2cupとCHAMBORD350ml所有
だけど今回のセールで3cupとCHAMBORD買い足しちゃった

2017/07/11(火) 23:44:29.55

>>239
CHAMBORD なんてあんのか！
知らんかった．価格から KENYA しか眼中になかった
CHAMBORD 0.35 L 買った
ありがとう！！

これでフィルターをコロンビアのシリコンの（ V1503 ）に付け替えて・・・ｳﾋﾋ
http://item.rakuten.co.jp/facoffee/bodum-206004/

2017/07/12(水) 00:57:31.85

>>222
ウチの田舎にある喫茶店が淹れてくれる。
時々頼むけど、美味くてハマった。

>>231 でも書いているAmazonセールで買ってしまった。

2017/07/12(水) 14:09:29.22

店でマキネッタのモカ飲んでみたいな
自分のモカが邪道で孤独なケモノ道を歩んでいそうな
気がしてならない

2017/07/12(水) 16:01:21.26

>>242
どんな淹れかたしとんねん！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** (JP 0H8f-cxsd) · 2017/07/12(水) 16:41:04.90

粒径とかタンピング？圧とかこれでいいのか不明ではある
カルピスの濃さが永らく不明だったのと同じようなもの

2017/07/12(水) 18:35:39.06

常連さんサービスってならわかるが
正規メニューだったらそんな店いやだな。
環境、タイミングで味が一定しないんだから

2017/07/12(水) 19:38:19.00

>>242
＞自分のモカが邪道で孤独なケモノ道を歩んでいそうな
気がしてならない
抜けモカか・・・
追われとるな

2017/07/12(水) 19:39:20.30

>>244
粒径
豆，豆の状態による．ハリオ，セラミックスリム（ mod ）では
だいたい 6 - 8 クリック（細挽き？）でおいしくはいってます
飲んでみてまずければ，粒径が大きくなるよう最大 14 クリックまで，挽き目を調整した
挽き目が細かいと，苦い，粉っぽいなど
挽き目が粗いと，薄い，苦味をあまり感じないなど．印象は軽い．コーヒーのボディ（コーヒーらしさ，コーヒーを飲んだ感）が感じられないなど．
などの意見

タンピング
モカポット，抽出方法によるんでないか？
パール金属，アルゴオーダー 4 カップで 1 カップ分淹れてます
粉を指で押さえた
抽出工程で
・ドバッと噴出
・サーバーとタンクの隙間から水の漏れ
・抽出開始までの時間がとても長かった
などの異常が見られた
その結果，コーヒーがおいしくないことがあった
豆によるとも思う
押さえたら抽出がうまくいかなかったことがあるので
今の豆ではできるだけ抑えないよう，指で表面を均すだけにしてる

2017/07/12(水) 19:43:55.34

>>247 訂正
×・抽出開始までの時間がとても長かった
○・噴出開始までの時間がとても長かった

2017/07/12(水) 19:47:05.66

モカポットのタンピングは軽くで充分。なんだったらタンパー置いて自重だけでもいい。
マシンのタンピングはある程度重さ要るらしいけど重すぎても駄目。
適度な重さでコツンと鳴るタンパー、高いけどいつかは欲しいな。

2017/07/12(水) 20:17:36.59

>>245
味、不安定ですよね

2017/07/13(木) 20:31:20.70

これは美味い！ってのが、次の日にできないんだな。
同じようにやっているんだけどな。
そういうものなのですかねえ。

2017/07/13(木) 21:14:50.47

豆が悪いのでは？

2017/07/13(木) 22:41:04.31

>>251
オレの淹れたモカコーヒー味のバラつきは↓これくらい
正常な豆は安定しておいしい印象，
まずいことがある，とてもおいしいの頻度が少ないのは，豆が悪かったようだ
●Kenya Thungri ( Washed )のモカコーヒーの味の評価
○対象
コーヒー豆，Kenya Thungri ( Washed )，浅煎りを豆屋さんで購入した
(ア)5/20/2017 購入した豆
(イ)5/24/2017 購入した豆

○方法
おいしいモカコーヒーを得るよう
ハンドミル（ハリオ，セラミックスリム（ mod ），挽き目の調整 6 - 14 クリック）で豆を挽いて
モカポットでいろいろな条件で抽出した
抽出したモカコーヒーを飲んで，下記の 4 種に評価した

特A；驚くほどおいしかった，最高においしかったなど
A；とてもおいしかった
B；まあおいしかった
C；おいしくなかった，コーヒーとして論外など

評価期間
(ア) 6/21/2017 - 7/13/2017
(イ) 5/24/2017 - 6/20/2017

豆の保存方法
常温，暗所

○結果
(ア)
評価 ; 抽出回数 / 全抽出回数 ( % )
特A ; 6/20 ( 30 )
A ; 9/20 ( 45 )
B ; 5/20 ( 25 )
C ; 0/20 ( 0 )

(イ)
評価 ; 抽出回数 / 全抽出回数 ( % )
特A ; 3/20 ( 15 )
A ; 5/20 ( 25 )
B ; 10/20 ( 50 )
C ; 2/20 ( 10 )

○意見
（ア），（イ）を比較すると，（ア）は特A，A が多く，（イ）は B，C が多かった
抽出したモカコーヒーの味について（ア）は（イ）より優れていた
（ア），（イ）で味の評価に差が見られた原因は，豆屋さんではでは焙煎条件を変えてないらしいので，豆のロットの違いなど豆の違いによると思う

【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目 ©5ch.net

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