コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 17:53:58.12

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
コーヒーの抽出技術 2杯目 [転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 12:42:56.62

毎度の事だがこういうメーカーは実際に使ってみないと分からない
楽する筈が逆に面倒抱える事も多いから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:00:54.86

>>977
人が多くて宣伝効果がある頃ならともかく、5ちゃん全体が過疎化してさらに過疎板の過疎スレなのに、こんなところにわざわざ宣伝に来るとなぜ思う？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:03:44.93

書き込むのはタダだし片手間でもできる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:14:35.78

“いろいろ設定できる”機械より遥かに自由度あると思うけどな。
スマートセブンは俺的には2杯出し以上、80℃以上って時点でゴミ確定。
ま、「モノ」としてどうかは使ってみなきゃ分からんけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:15:11.12

有用性を認められないのと使いたいと思わないのは別のことなんだが
馬鹿なやつほどここんとこ区別つけられないんだよ
ホント困る
いちいちくだらん自尊心を絡めてきちゃうから自分サイドの属性のものか否かで考えちゃう
自我が自立してないんだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:25:43.03

因みにコーヒーショップのコーヒーマシンも基本的には同じことをやってる
注湯ってなんだろうな？って思っちゃうよね

余計なことするから複雑になるし状態を感じて修正するセンスとか必要になるんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 13:53:46.09

だからコーヒーショップの珈琲は不味いのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:09:00.03

コーヒーショップが不味いのは豆がゴミだから。
コンビニだって豆を良くすりゃそこそこうまいコーヒーにはなるだろうよ。
あんな高価な機械使ってて家庭用で淹れた以下の泥水だからな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:09:04.94

融通の利かない機械と、機械に合わせる自分の区別は…そうですか、合わせられる自分なんですねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:32:29.07

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 18:40:51.32

これはよいクレマ出てるねー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 20:34:07.85

便利な道具はそれを失った時のリスクが高い
ハンドドリッパーは最低限の道具を技術でカバーしたサバイバーでありたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 18:33:50.30

たけしのワンダのCMでハンドドリップしているシーンが出てくるけど
あれお湯太すぎじゃね？
普通はもっと細く入れていくもんだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 19:14:38.48

自由が丘の十一房店主　ネットで客としゃべってドリップが雑と評価される　本人曰く豆が良ければドリップなんか誰がやっても味に大差ないって
　ここの神経質が聞いたら青筋立てて怒るだろう　

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 19:33:28.42

>>990
たしかにあれはドバドバ入れすぎ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 19:35:17.82

>>991
正しいね
コーヒーの味は7割方豆で決まる
焙煎が2割で、ドリップは1割くらいしか影響しない
それも挽き方とお湯の温度がほぼ全てだから
それ以外の要素は味にほとんど影響しない
あとオーディオと同じ類のオカルト

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 19:41:26.29

IKEAのレストランのコーヒーって本当にハンドドリップで淹れているの？
それとも写真はイメージですって奴？
http://www.ikea.com/jp/ja/catalog/categories/departments/food/#sfm

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:07:05.48

>>993
その理屈だと生豆さえ良ければ焙煎失敗しても大丈夫って事になるけどあり得ないなぁ
安い生豆(欠点豆の固まりは除く)でも上手く焙煎すればそれなりになるけど焙煎失敗したら質の良い生豆でも飲めたもんじゃない
良い例がブルーボトルコーヒー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:09:05.77

>>995
コーヒーの根本的な味そのものは豆で決まる
料理は素材が命ということと同じ
途中で調理過程を失敗して真っ黒焦げにしたりすれば不味くなるのは当たり前の話

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:11:12.46

>>995
それってやっぱ焙煎が味にも影響するってことであって、>>993を否定する話にはなっていないよ。
しかもあなたの話って単に味の好みの話にすり替わっているし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:26:35.03

確かに>>995は単に浅煎りが好きか深煎りが好きかってだけの話だな
おそらく焙煎の良し悪しが単に浅いか深いかだけだと思い込んでいるんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:36:13.73

>>995みたいなのは素人にいがちだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 21:37:16.43

>>995
まさか焙煎が浅いのが失敗で深ければなんでも成功だとか思ってないか？

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