コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 17:53:58.12

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
コーヒーの抽出技術 2杯目 [転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 04:00:01.17

>>779
そうですか、結構値が張るものなんですね。
そこまで費用かかるなら好きなコーヒー屋の隣にでも引っ越します。
ありがとうございました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 04:03:05.33

>>785
マシンで湯量増やすよりエスプレッソに湯注してロングにした方が美味しいのは過抽出が原因なんだろうね
全自動エスプレッソマシンのスレでも、カフェジャポーネよりロングの方が美味いってのが大勢
ちなみにドリップでも、過抽出を嫌って落ちきる前にドリッパー外し、
サーバーにお湯足して量を合わせろって指導するバリスタも居るね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 04:20:38.38

>>785
好みにケチ付ける訳じゃないけど、イリーは焙煎から時間経ち過ぎて炭酸ガスが少なくクレマが弱い
乳化成分を炭酸ガスが発泡させて豊かなクレマになるんだよね
国内ロースターの新しい豆使うと、マグニフィカでも大匙一杯のシュガーが載るほどのクレマが出るよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 04:40:16.94

>大匙一杯
それはないわ、っていうかそこまで入れないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 05:00:36.54

>>788
嫁がイリー好きでデカいタルみたいな缶入りを買ってくるるんだけど、バルブ付きの密閉缶になってます。
開封時にも凄い窒素詰まってて、開封後もガス抜けが少ないので焙煎からの時間はそれほど問題視してませんでした。

僕も実はイリーあまり好みではないです笑
きゃろっと辺りから新鮮豆買ってみようかな。
あとマグニフィカのグラインダーも良くないような気がします。
baratzaのvario886があるのでこれで挽いて試してみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 05:06:10.49

>>787
やはりエスプレッソだから過抽出になりやすいんですね。
ドリップの時は多少の渋み雑味を混ぜてパンチや荒さを出すためにロングにはしない派ですが、エスプレッソはジャポーネよりロングのが良いんでしょうね。
横着しようと考えましたが無理そうですね笑

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 05:47:15.39

>>790
美味いドリップコーヒーを忙しい朝でも手軽にって事なら
HRIOのSmart7やタイガーのACQ-X020を使った方が良い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 05:58:18.26

なんか結構詳しい人みたいだな
何気に回答者より詳しそう（笑）
スーパーでエスプレッソ粉と称した細挽粉売ってるのな
あれどうやって使うんだろ
ペーパードリップすんのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 15:43:23.14

エスプレッソ用だろ？
エスプレッソマシーンで
エスプレッソいれるんだろ？
どう考えても
エスプレッソだよ
エスプレッソ用の微粉だし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:07:05.35

何言ってるかわからん(＠_＠;)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:20:27.04

イリーの樽みたいな缶って、3kg缶だよね
豪快だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:28:04.77

でもそこんち夫婦でコーヒー飲みらしいんで週に500gくらい飲んじゃいそう

量的な意味でのコーヒー好きもあるだろ
オーディオと同じでうんちく語るために飲むやつより
それ自体が好きで飲むやつの方が俺はずっと好感持てるわ
なんでもいいからとにかくコーヒーくれ！みたいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:28:12.84

793ってなに言ってるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:37:06.21

説明不足ですまん
ペーパードリップであなたも気軽に自宅でエスプレッソを、みたいなこと書いてあった製品がユニーに置いてあったんだ
まんまペーパードリップで淹れても良いんか？ってな意味
探したんだけどどの製品かわからない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:52:11.69

>>790を見てなんかおかしいなと思い始めて、>>793と>>797を見て確信
>>778は確実に自演するための釣りだわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 17:15:11.24

マジかー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 17:39:06.16

>>800
俺も最初から怪しいと思ったんだよな。
明らかにおかしなこと書いているし、回答への返信もいろいろ変だしで。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 17:40:59.30

こんなIDすら無いスレにある質問なんて全部釣りだと思った方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 17:49:50.21

IDあってもﾜｯﾁｮｲスレでも自演余裕なんですがｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 19:39:41.81

結構バレバレ
なんでバレるかと言うと自演するやつの人間性はみんな同じだから

んでもってその人は自演ではない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 19:45:50.18

うわぁー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 03:32:16.65

すいません>>778で質問した者です。
何を言っても無駄でしょうが>>793>>797は僕ではありませんよ笑

僕はコーヒー通でもなんでもないです、ただのコーヒー好きです。
ただコーヒー好きなのにメチャ横着ズボラな性格なんで、普段は計量、湯量、抽出時間も結構適当です笑
それでこんな質問になりました。

味にも疎いですよ。バリスタとかロースターが言うようなベルガモットとかアプリコットとかヘーゼルナッツの香りなんてさっぱりわかりません。
フルーティな甘みとかならまだしも本当にあんな香り分かるんですかね、ちょっと信じられない笑

嫁は完全にカフェイン中毒ですね一日10杯は飲んでますよ。そうです、その3kg缶です。15,000円くらいする高いヤツなんですが、嫁の小遣いなんで…。
嫁曰く、イリーはクズ豆やピーベリーなんかの混入があるんだけど、そこがばらつきで美味しいのよ～、とかいって喜んで飲んでますが、僕は若干白い目でみてます笑

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 04:49:09.56

>>792
スマート7って気にはなってるんですがどうなんでしょうね。
色々設定できるみたいですけど、これは横着解消というより登録した設定で毎回ブレの少ない抽出が出来るマシンかなと理解してます。
あ、でも前日に豆挽いてセットしておけば良いのか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 07:34:04.23

>>807
鬱陶しいから、もう書き込みはご遠慮ください。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 10:33:34.73

>>807
エスプレッソに限れば、ナッツ系の香りはロブスタ種豆入れるとよく出る
ドリップでは麦茶みたいな香りのロブスタが、エスプレッソにするとナッツの様な香味に変わる
イリーのホールはアラビカ100%だそうだから、ナッツの香りは目立たないんじゃないかな
ドリップで酸味が強い豆なら、大抵がエスプレッソでベリー系の香味になるよな
全自動エスプレッソマシンはホッパーもグラインダーも小さいから、いろいろ豆を変えて変化を楽しむのもオススメ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 10:41:05.35

マシンのスレでやれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 10:55:42.49

>>808
横着なんでドリップもコーヒーメーカー使いたいけど
豆によって抽出温度変えたい
抽出温度が変えられるドリップマシンは、HARIOのSmart7かタイガーのACQ-X020しか知らない
smart7は注ぎのバリエーション多彩な保温ポットみたいなもんだから、好きなサーバーと組み合わせられるのも良い
あそこまでやるなら、スマホ連携機能も欲しかった
ACQ-X020はメタルフィルターのエアロチーノみたいな抽出構造なので、ペーパードリップと特性が同じか不安ではある
ただし、全自動エスプレッソマシン同様に一杯抽出できるのが良いかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 11:39:56.81

>>812
マシンのスレでやれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 12:07:36.39

>>812
タイガーのは粉入れた密閉カップにお湯浸して蒸気圧でメタルメッシュフィルター通す構造
湯温と浸す時間を変えられる
高い湯温ではサイフォンに似た傾向になるんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 13:33:39.57

>>814
マシンのスレでやれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 13:41:21.74

>>807
嫁はん豪傑やなww
クズ豆満載のモカ好きな俺と気が合いそうやww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 14:20:41.24

>>815
池沼をマシンスレに誘導するのはやめてくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 14:40:11.17

>>812
エアロチーノじゃなくってエアロプレスだろ
エアロチーノはミルクスチーマーだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 14:45:06.16

>>818
キチガイに構うな
一切無視しろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 15:18:24.81

>>819
お前が一番キチガイやんwwwwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 15:58:11.19

>>818
エアロプレスって、ペーパードリップと比べて味に特徴ってある？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 17:36:34.09

油膜が浮く

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 17:52:10.66

アウトドア用フレンチプレス器って紹介だよな＞エアロプレス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 18:06:24.02

大雑把な性格だとドリップで味が安定しないから
アメリカ人はフレンチプレスを好むって聞いたよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 19:59:42.62

>>820の反応見て正体わかっちゃったな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 20:04:20.51

タイガーの蒸気プレスはフレンチプレスのコーヒーメーカーって捉えれば良いのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:02:42.22

アメリカ人何か量さえあれば良いと増菌の搾り汁を飲む味覚障害奴等
ジャップも似たようなもの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:20:11.55

>>827
エスプレッソをたっぷりのお湯で薄めたアメリカノって茶色い汁がコーヒーのスタンダードってとこの人？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:52:52.15

姦酷人って性根まで腐ってるんですねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 22:24:27.47

社会落伍者うぜえな
何においても歪んでんだもん
早く死ねば良いのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 02:59:57.50

>>809
ご気分害しましたか。
あなただけの板ではないので、引き続き書き込みます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 03:02:34.26

ここニートみたいな変なのが常駐してるんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 03:04:01.17

>>810
そっか、あの海外で飲むエスプレッソに多い香ばしい感じはロブスタブレンドしてるからなのか。
ドリップでもロブスタは慣れていて好きなので時間あるときにでもエスプレッソで試してみます。
でもベリー系の風味とか分かるってすごいですね。
僕は全然わからんです笑
ただ、最近のベルガモットとかプラムとかの比喩表現は少し行き過ぎのような気がするのですがどうでしょう？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 03:11:25.61

>>812
スマート7は確かに豆種やロースト、挽き方に合わせて個別登録出来るのは魅力ですね。
でもあそこまで拘るなら注湯をのの字書くようにして欲しかったです。chemexのottomaticとかと似たようなシャワー注湯だったので少し残念に感じました。
好きなサーバー、ドリッパーセット出来て、メリタとかコウノ用に個別設定できるから、抽出量に応じて使い分けると味がバラつかず美味しいかもですね。

タイガーのは確かにエアロプレスみたいですね。
日本製の電気コーヒーメーカーでメタルフィルターのやつって今までありましたっけ？
スペシャルティ好きな人とか、外人が喜びそう。
フレンチプレスよりはメリハリのある味になるのですかね。
横着な僕にはこれも良さそう笑

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 03:17:11.71

>>816
伝えときます笑
モカは古き良き喫茶店を思い出す味で好きですね。
モカだけは良い意味で昔とあまり変わらない味な気がします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 04:39:41.16

>>773
> ハリオでお湯どばどば入れまくって

安い古めの豆であまりふくらまないやつで中細挽きを粉多め、お湯は３投でドバドバ淹れて
試してみたら完全なＶ字のすり鉢ではないが底の真ん中はやや平ら気味で裾あがりになったぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 07:57:16.41

「すり鉢状」を「完全な逆円錐型」や「ゆるい放物線状態」とするか
底が平らな「逆さ富士状態」を許容するかにもよるし
>>772も「すり鉢状や裾あがり」と曖昧な表現だね

それぞれの状態になる淹れ方の条件分けとか
それぞれの結果での味の出方の変化とか
わかる人いたらよろしく

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 08:12:00.46

ID欲しい(-_-)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 08:13:38.60

ﾜｯﾁｮｲも必須

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 08:19:22.66

>>1にIDスレとﾜｯﾁｮｲスレのリンクでてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 09:02:48.69

>>833
確かにな
アプリコットの風味がするとか馬鹿じゃねーのっておもうわ
意識高い系だとおもってんのかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 11:16:54.50

>>834
日本電熱のCAFEROIDってコーヒーメーカーは、ドリッパーを回転させて「のの字注湯」を再現してるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 11:19:33.88

どっかの喫茶店でやってた柑橘系の皮を火炙りしてコーヒーに入れるやつは
一杯3000円だったな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 16:05:20.27

>>842
80℃以上しかできないし、3~4杯からとかゴミじゃん…。
50℃からで一杯出し出来れば即買うよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 16:20:01.49

>>844
仮に低温設定できたとしても、点滴注湯まで対応してないと駄目だろう

ヒーターの会社だから仕方ないのだろうけど、焙煎機は別体にしろよ＞カフェロイド

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 16:20:07.98

>>834
このシャワー注湯って抽出方法、おまいら的にはどうなのかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 19:09:39.50

>>846
smart7はウォーターポンプで送湯してるから注湯速度も一定なので
あのノズル形状は理に適ってると思うよ

逆流防止弁とヒーターでポンポン蒸気の様に送湯する他社製品は
注湯温度に勢いがありすぎるモデルばかりだな
ドリッパーに蓋をしたデザインばかりなのは、蓋がないと注湯時に粉が飛び散ることがあるからだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 20:18:41.89

モカは時代に取り残された感あるが、洗練されるとあの荒っぽさがなくなってつまらなくなるだろな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 01:50:12.61

質問なんだけど、杯数増やすにはどうすれば良いの？
粉とお湯を増やすと色々変わってくるよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 02:53:15.68

( ﾟДﾟ)ﾊｧ?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:04:27.68

>>849
じゃあ回数を増やすしかないなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:16:59.76

メッシュと湯温で抽出のされ方が変わる
コントロールはコーヒー粉と湯との接触時間
豆量と抽出量の関係は基本決まっていて、UCCなどのHPの記載に倣えば良い
要は、予定抽出量に達したら、抽出液からコーヒー滓を分離する
抽出液が濃すぎると思ったら、白湯で薄める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:17:52.02

はぁって言われる意味がわからん
抽出時間とか色々変わってくるでしょ
何がはーなのか教えて欲しいわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:24:59.99

あるドリッパーで2杯淹れる完璧な淹れ方があったとして
そのドリッパーで4杯淹れと2杯とは全然違ってくるよね？
単純化して仮に2倍の豆を使うとしてもそこに湯を注いだらドリッパーの中は全然違うことにならない？
3分で落とすのは無理だし、無理やり落としたらやっぱり全然違うし、薄めるにしてもやっぱり中の粉が全然違うわけじゃん？

抽出量を変える人はどうやってるの？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:38:54.38

( ﾟДﾟ)ﾊｧ?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 03:49:44.94

そもそも3分以内に終わらせってのは何の根拠何だろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 04:04:59.67

何かに書いてあったんだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 09:46:05.99

伝聞だけで味には意味が無いんですよ、彼にはたぶん…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 10:56:49.48

3分以内ってハリオV60の説明書に書いてあった気がするｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 11:02:29.96

>>859 ハリオV60の説明書

> ＊1杯分10～12gが目安です。
> 抽出時間は杯数分に関係なく3分を目安とします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 11:08:22.30

>>854
>>852が書いてるように、豆の特性や粉の挽き目、湯温でコーヒー粉を湯に曝す最適時間はかなり違いがあるよね
成分によって溶け出しのタイミングも違うから、抽出でも味をコントロールできる
再現性を担保したくて、smart7が欲しいな
低温でゆっくり抽出するのは機械の方が上手だろうし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 11:18:07.64

>>854

そもそも4杯を3分で落とせないなら粉の挽き目かドリッパー（フィルター）を変えちゃえよ
3分ルールを守りたいなら「どうせ3分過ぎてからの抽出液は出涸らしなんだからイラン」
ってことでドリッパーをはずして抽出量が足りなければサーバーに直接お湯を足せ

淹れ方のルールは人それぞれだから3分を厳密に守ることもないが
粉をきちんと4杯分かそれより多めに使ってれば
この方法でもトロトロ時間をかけすぎて失敗するよりはマシになる

「正しい抽出法」だかの理屈や理論の説明がほしいならまず過去ログを漁ってからおいで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 13:40:04.50

結局一言で言えば、「調べれば？」ってことね
煽ってるバカよりよほどマシだけど。
どうもありがと。
バカはせめて自分がどうやってるかだけでも書いてみろよ

3分て数字はどこでも書いてあるからある程度の共通見解として通用してる数字だと思ってるし
豆を浸しておく時間に限度は必要なので間違いなく意味はある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 13:49:49.07

カップテストでもして豆と対話してこいよ
「チミはどう抽出されたいんでちゅかー？ﾃﾞｭﾌﾌｯ」ってさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 13:55:42.18

>>854
その「2杯淹れる淹れ方が完璧」なら
4杯だしは粉と湯をさす太さを倍近くにしてみる

納得できる結果を得られるまで粉の量、蒸らし時間や注ぎ方なんかを変えて試す
あとで薄める前提の淹れ方でないなら粉は単純な2倍量よりも少なくていいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 15:21:48.30

定番のメソッドだけど。
・最初の１分
・次の１分
・その次の１分
・３分超過したあとの１分

この４つを飲み比べてどう分配するか考える。
さらに、同上のように温度でも飲み比べる。
そして「時間」と「温度」の組み合わせと
抽出量から導き出す「溶解」を加えて
「濃度」に行き着く、こんな感じだよな。

これで抽出のコントロールが可能になってから、
お湯割りを試してみるといい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 16:09:14.06

>>863
やってみたら？だぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 17:39:16.33

やってみたくても出来無い脱北中の難民かも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 08:30:35.29

>>866
これってさ、注湯量が変わると味変わらないの？
蒸らしに注ぐ時にいつも思う
蒸らした後の一湯目の一番濃いやつって成分量的には変わらなくない？
なのでやるなら最初の100㏄、次の100cc、それから残りで分けた方が良いような気がする

まぁおめえがやれよって感じなんだけど（笑）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 09:24:12.73

突き詰めていくと常人にはわからないオカルトの世界へ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 13:51:42.17

静岡県生まれ。カメラマンや大学講師として活躍した。2007年にひたちなか市に
自宅を建てて移り住んだ後は、本県の風景などをテーマにした写真展を開いた。
同市内のコーヒー店と連携し、自身が焙煎した「徳川将軍珈琲」を販売するなど、
コーヒー研究家としても知られた。

9/26(火) 10:56配信
茨城新聞社
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170926-00000010-ibaraki-l08

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 16:22:20.84

Wikiでドリップを濾過ってカテゴライズしてるが、抽出自体は浸漬で、大気圧により同時に濾過してる訳だな
浸漬される時間はフィルターとドリッパーとの組み合わせに加え、コーヒー粉の状態によって変化する全体の湯通りの時間で最短時間が決まる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 02:28:30.59

大気圧ってなんだっけ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 04:55:55.08

サーバーが真空なんじゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 05:49:38.88

エスプレッソみたいなものか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 15:03:51.46

フィルターって結構匂いがあるな
白い方が好きだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 22:05:36.29

本気で書くキチガイと、ネタで書く常人の二手に分かれてる気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 22:57:47.13

>>877
お前は常に突っかかるしか能がないキチガイじゃん
俺が書いてるみたいなことばっか書いてるだろ、常に

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/27(水) 23:05:29.66

常にモノが無い！恐怖症にかかってるジャップマンは
トルココーヒーでも飲んでれば良いんだよ
粉っぽい何て感じ方は人それぞれだしな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/28(木) 17:01:44.95

>>876
キッチンの棚の臭いは気づかないが
紙とかに凄い写るんだよね。
アルミのジップロックに入れときたいくらいだわ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/29(金) 01:50:02.30

>>837
台形ドリッパーで入れると平坦になりやすいんじゃないかな
円錐型ドリッパーだとお湯を一度に多めに入れると側面にへばり付いてすり鉢状になりやすい
うちは台形のやつはなくしてしまってすぐには試せないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/29(金) 02:41:27.59

>>874
それはサイフォンが近いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/29(金) 06:54:04.32

確かにな茶色いペーパーは臭いある場合があるな
昔は白いのにも臭いがあるのもあったな
今はほとんどそういうの無いけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/29(金) 09:32:08.80

最近興味持ち始めて淹れ方の動画みてたら藤岡弘、が出てきた
感謝してた…
茶筅で泡立ててた…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/29(金) 09:52:35.29

藤岡弘「おいしくなーれ、おいしくなーれ」

コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net

コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net