コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ワッチョイなし】 [無断転載禁止]©5ch.net
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0781名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/09/22(金) 01:33:03.78ID:???エスプレッソは高圧の湯で油分が乳化するんでドリップとは風味がまったく異なる
で、それを踏まえてドリップ風に仕上げるなら、湯量設定増やして薄いエスプレッソを淹れるんじゃなく
エスプレッソを普通に淹れて、そこへ白湯を足してドリップに近い濃度まで薄めた方がまだマシな味になる
豆を変えていろいろ試せば、コンビニコーヒー程度までには近づけるだろうけど
ドリップパックコーヒーの方がまだ美味いんじゃないかな?
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