出迎えてくれたのは責任者の神谷英雄さん。
（中略）
「コメダのコーヒーの香味コンセプトは、すっきりとした口当たりと砂糖、ミルクにも負けない、しっかりとしたボディをもつものです。
味わいでは力強い苦味とさわやかな酸味が調和しており、雑味や異臭がないのも特徴です」

『なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？』p.50