コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 17:53:58.12

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
コーヒーの抽出技術 2杯目 [転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/19(金) 23:31:29.36

>>215
安価ミス
21→>>210

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 03:34:53.69

>>215
本日入荷
でも焙煎は５日前
そして運送に２日
おぉ、なんと新鮮な豆だこと～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 04:16:10.58

>>206
焙煎して数日じゃないとダメだからいくら高くてもスーパーやカルディはダメかな。
運がよけりゃいいけどいつかなんてわからないし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 08:08:23.93

>>217
量販店で焙煎後1週間の豆変えるんだから逆にすごいと思うけどな。
カルディの豆は深煎りが渋くないし、安くていいんじゃないの。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 08:40:13.98

オマエ達は焙煎後三四日寝かせて飲み頃を待つ楽しみを知らないようだな

目の前で焙煎、袋詰めされたまだほんのり温かみの残る豆を受け取ってカバンに入れて家に帰る。
帰宅してカバンを開けると、コーヒーのいい香りが漂う、そして、３日ほど寝かせた後、袋の口を切る、、、くぅ～

２週間に一度の儀式だか、毎回感動するね！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 09:17:06.76

>>220
寝かせながら味の変化を楽しむのも良いですよねー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 10:22:13.57

そもそも買った豆を目の前で焙煎する店で美味しい所を知らない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 10:42:59.90

ジェットロースターは激不味だよなｗ
ノボロースターの店はまぁ飲める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 10:44:28.55

>>222
その場でサンプルロースター焙煎する店もあるよ
焙煎する人の腕が良ければ結構イケル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 10:56:03.04

>>222
それはそれは、不幸なことでｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 12:45:43.46

>>220
最後のほう焙煎後17日も経ってるじゃねぇか
せめて一週間分にしたら？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 12:59:32.72

>>226
クロスオーバーって考えが浮かばないのか？
寝かしている間、コーヒーを飲まないとでも？ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/20(土) 18:05:11.90

>>226
２週間ってのは７日×２で14日ですよ
でも、大体飲み初めて１週間位で飲んじゃうから、11～2日目には無くなってる
他にエスプレッソ用も同じ店で買ってるから、それとクロスオーバーしてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 10:30:01.38

クロスオーバーってなに？
「クロスオーバー」「クロスオーバー　コーヒー」で検索しても
意味が分からんのだけど

コーヒーに関する書籍もいくつか読んでるが
クロスオーバーって単語は見た覚えが無い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 11:05:55.50

そいや音楽用語のクロスオーバーは和製英語もいいとこだったな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 11:31:43.27

>>229
無理にでも横文字使いたいお年頃なんだろ
揚げ足なんか取ったりせずに生暖かく見守ったらいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 12:41:09.70

流石に言いたい事は察せるやろ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 13:34:20.72

結局どういう意味なの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 14:24:40.96

ちみ達は何でもググるエラい子達だにぇ～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 14:25:48.87

グーグル先生に聞いて答えが出ないのって余程のコトだからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 16:09:50.19

>>229
横で済まん

検索するだけの頭はあるのに、文脈を読んでこんな意味で使ってると想像する力は無いんだな…

そもそもなぜコーヒー用語だと思っているのか…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 16:11:26.30

入れ替え？
余ったやつは捨てるのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 16:36:58.05

例えば自家製味噌作りを代々続けてる人がいるとして
1つの味噌を作るのには1年の寝かせが必要とする
「寝かせ1年？1年も味噌食えないのか・・・」ってのが極論すると>>226の話ね

それに対する突っ込みなので普通は文脈で分かる
「クロスオーバー」という単語が適切かどうかは知らんしどうでもいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/23(火) 19:36:43.99

なんつーか、ツッコミが予想の範囲を下回ってて。

( ´Д｀)=3

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 07:13:05.55

スレと関係無い話で殴り合うヤツのレベルなんて。。。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 10:25:36.89

(クロスオーバーの使いみちが違うという指摘は今さらどうでもいいか)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 11:06:25.31

>>241
クロスしてオーバーしてる感がするから良いんだよw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 19:38:05.93

つまり、中途半端とかどっち付かずなのがいいんですね
さすがです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 20:03:59.56

分かりやすく言うとな
コーヒーの話がしたい人はコーヒーの話を続けるんだよ
コーヒーの話についていけない奴は言葉尻をを捕まえて他の話題に反らすんだよ
分かったか

コーヒーに凝ってる連中はドリップ用とエスプレッソ用とか、同じドリップ用でも複数の農園の豆を持ってたりするんだよ
それが分かってる人は「クロスオーバー」だろうが「並列ストック」だろうが「ずらし買い」だろうが、言ってる奴の意味を理解できるのよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 20:39:47.77

クロスオーバーっつーとオーディオしか出て来ない。

なんか、少量抽出してお湯で割るって方法を聞いたんだけど有りなのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/24(水) 20:47:41.55

>>245
嫌な成分を落とさない方法の１つだよ
美味しいところだけ落として、後はお湯で濃度調整するってやつ
コクも一緒になくなるけど、渋味や雑味対策にはなるから一度試してみたら

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 02:54:51.62

間違った言葉の使い方をしておいて、意味がわかるから良いんだよ、なんて開き直りは最低のクズ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 05:41:25.36

>>245-246
うちでは安価な豆や粉売りのコーヒーを普段飲みにしてるからいつもやってるYO
ステンレスの茶漉しで落とせばある程度はコクも出るNE

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 07:46:39.37

コーヒーに関することを書き込む人とコーヒーに全く触れない人がいる
後者はコーヒーには興味がなく、人をなじったりスレを荒らすのに興味があるクズ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 07:54:12.73

一応はIDスレもワッチョイスレもあるんだしいいんじゃね？

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078002554/
水道水の分析２
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/bake/1284157889/
【水道水スレ】最凶に旨いのはどの地域よ？
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1021974099/
◆男は黙って水道水
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1014793551/
☆★水道水不味い!!!浄水機を語ろう!!★☆
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1014924955/
■逆浸透膜（ＲＯ）式浄水器■研究所(12)
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1494112701/
【クリンスイ】おいしい水の浄水器 Part.4
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1380371662/
ﾋﾟｯﾁｬｰ型浄水器【東ﾚﾊﾟﾅｿﾆｯｸﾌﾞﾘﾀ三菱ﾚｲﾖﾝ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/juice/1239960697/
アムウェイ：空気清浄機・浄水器・電磁調理器
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1278515371/
美山名水のお茶やコーヒーが美味過ぎる件
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/juice/1166291707/
［ミネラルウォーター］水のこと［ブリタ］
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/world/1096878483/
水道水は安全？ 20杯目
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1350583200/
ミネラル解離水
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/atopi/1217835455/
☆奇跡の水☆精製水に感謝するスレ☆我が水仏☆
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/female/1223906562/
ミョウバン水で肌キレイに！！！
http://tamae.2ch.net/test/read.cgi/diet/1319983971/
水素水で育毛
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/hage/1465114276/
水虫の正しい治し方
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/body/1430443454/
新垣結衣「シャワー中のオナニーで、水に濡れた精子はなぜ粘着度が増すの？」
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1455216163/
☆★水道水不味い!!!浄水機を語ろう!!★☆
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1014924955/
■逆浸透膜（ＲＯ）式浄水器■研究所(11)
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1346297976/
【クリンスイ】おいしい水の浄水器 Part.4
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1380371662/
アムウェイ：空気清浄機・浄水器・電磁調理器
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1278515371/
浄水器自作
http://carpenter.2ch.net/test/read.cgi/diy/1330966707/
【百花】外掛けフィルター総合 Part23【繚乱】
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1479862496/
底面フィルター48枚目
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1485156369/
水道水は絶対塩素抜かなアカンいうけど
http://mint.2ch.net/test/read.cgi/aquarium/1473608797/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 09:14:48.04

ともかくクロスオーバーなんて言葉ヘタに外で使うなよ笑われるから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:22:39.10

>>251
とにかくコーヒーという言葉を一度でも使ってみなさい
コーヒーについて語らなくてもいいから、コーヒーと一言だけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:26:57.55

>>251
他人の言葉尻を捕らえてぐだぐだ言っているキミの日本語はどうなんだろうねぇ？
「ともかく」だと？
「とにかく」と「ともかく」の使い方も知らないのか？
小学校１年からやり直して来なさい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:29:49.82

>>251
オマエオイシイエサマイタアルネプッ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:30:15.75

意見がクロスオーバーしております

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:53:42.14

>>251
やっちゃつたなご愁傷さま秋には帰ってこいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 10:56:32.39

>>253
こいつ最高にアホ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 11:13:26.91

そろそろ別の話題にクロスオーバーしよう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 11:44:41.30

>>257
理由ぐらい言おうよ
負け犬くん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 11:53:03.09

>>259
お前分からないの？本人だから？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 11:54:38.20

とにかく、アホ共は放っておいて、抽出技術の話をしよう！
極浅煎り豆でドリップするときの撹拌についてだが
1.静かに注湯したほうがいい
2.撹拌はしないが注湯に勢いを付けて粉を動かしたほうがいい
3.蒸らしの注湯時に撹拌するのがいい
4.１投目に撹拌するのがいい
5.注湯するたびに撹拌するのがいい
6.その他

シングルオリジンの浅煎り豆を自分でドリップしていない人は回答不要です。
上級者の方にお聞きしています。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 12:03:44.76

極浅煎り豆ってライトシナモンミディアムハイのどれよ
範囲でもいいから定義してくれよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 12:33:22.62

>>261
1.豆はなるべく動かさないで静かに注湯する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 12:46:13.85

>>262
ライトからシナモンの浅め位
ミディアムは十分膨らむので

>>263
もし可能なら理由や経験談を聞かせて欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 13:10:43.44

261だけど
１年ほど前に買った90+のkemjin（焙煎：シナモン）が焙煎２日目なのに全く膨らまなかった
粒の大きさはウォッシュドのイルガG1（焙煎：シナモン）と同じぐらい
やや重くて硬いような気がしたのを覚えている
その時、初めて撹拌してみたんだけど、なかなか上手くできないし、効果もあるようなないような
そんなことで今回質問してみたわけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 17:24:59.25

>>265
浅煎りだから膨らまないのは当たり前

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 18:37:05.25

>>265
膨らまないから、撹拌するかしないかを質問しています

余談ですが、豆によってはシナモンでも、結構膨れるものがありました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 18:57:06.24

なんでこいつさっきからageとかhageとか入れてんの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 19:07:39.81

まぁ浅煎りは膨らまないよな
膨らみを期待するなら最低でも中煎り以上

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/25(木) 19:17:06.23

>>268
かまってほしいからだろ
ID表示の仕組みを始めて知って浮かれてるんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 07:25:08.76

また髪の話をしている

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 08:00:27.40

>>271
大丈夫
大丈夫
あのhageはsageの有名な誤用だから
お前の頭髪のことじゃないから大丈夫

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 08:27:39.64

オヤジ臭い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 09:28:45.80

hageは誤用ではない件について

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 10:30:33.95

KONO式　WAVEフィルター　プレス　サイホン
いろいろ試したが結局布フィルターに落ち着いた
渋みがないのがいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 11:32:09.64

結局このスレには >>261 の問いかけに対して的を得たことを言える人は一人もいないと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 11:36:00.80

「的を得た」とか言われてもなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 11:52:39.64

そもそも極浅煎りなんて売ってる店も飲んでる人も滅多にいない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 13:07:34.49

そもそも極浅煎りなんて美味しいと思えないんだが
まぁ好みは人それぞれだけどさ。
極浅煎りはサードウェーブと共に去るだろうなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 13:48:32.55

世界は広いからね
ちっぽけな島国について言えば浅煎りは流行らんだろうけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 14:27:57.16

極浅煎りと浅煎りを一緒にすんなボケ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 15:09:13.99

こりゃすまんかった
浅煎りは飲むのねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 20:01:25.03

元々日本は浅煎りのコーヒー文化だったんだけどな
10年から20年も前じゃないくらいから様々な有名店が出てきて
そこが揃いも揃って深煎りだったから深煎りが一時的に
ブームになっただけで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 22:20:31.57

最近コーヒーを飲み始めたお子ちゃまに、20年以上経ってる？歴史を無い認定されてもｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 22:25:49.66

>>284
おぃ、ド素人の天の邪鬼、専用スレ立ててもらってんだから、そっち行け、ここには二度と来るな

住人の皆さま、上のアホは以下スルーでお願いします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/26(金) 23:13:40.05

>>283
自家焙煎が流行ってしばらく経ってからだよね
日本全国の喫茶店という喫茶店が一斉に深煎りになったのは

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 00:23:16.85

>>285
ボ、僕を叩くと怒るよぉ!　　（●｀ε´●）　　ってかｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 02:16:25.04

趣向品なんて自分好みなら何でもいいだろｗ
深煎りだろうが浅煎りだろうが好きなの飲めや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 05:08:00.21

>>283
缶コーヒーが深入り、炭火、エメラルドマウンテン、わけわからんけど非常にそそられて買ってたわ。
ビールの淡麗も同じでなにが淡麗なのかはわからないんだが買ってしまう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 09:31:21.29

>>283
80年代には自家焙煎店山ほどあったろ。
確かに深煎り志向なな店ばっかだとは思うけど。
だってさぁ・・・喫茶店に焼き豆おろしてるキーとかUCCとかが
全部浅煎りでずっとやってんだもん。差別化が必要だろう。
・・・差別化だけじゃなく実際そっちのが美味いわけでさ。
ちゃんと焼いた浅煎りは美味いんだけど、よくわかんないで焼いたやつは
何ていうか・・・・しみじみと不味いわけでさ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 18:54:12.01

>>286
なんちからもかの辺りは完全にその流れだね
ランブルはもっと昔からだけど

いずれにせよ、珈琲といえば浅煎りという常識がひっくり返ったのがその辺りの時代

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 19:42:25.74

>>291
なんちからもか、とは何ですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/27(土) 22:01:59.44

「なんち」から「もか」

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 08:47:42.60

>>293
ありがとうございます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 11:59:14.07

コーヒーの淹れ方はコメダで教われ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 12:04:56.23

>>293
なんちってなんですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 13:17:07.58

なんちコーヒーてのがあるそうだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 13:18:04.46

両方とも有名コーヒー店みたいだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 13:40:00.30

かつての有名店？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/28(日) 14:05:04.25

50年前の有名店

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 12:32:47.33

http://www.inlifeweb.com/reports/report_6688.html
プレスの抽出機って持ってなかったけど案外安いんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 12:41:40.74

今はフレンチプレスの進化バージョンがあって、
微粉がほとんど出ないものがある
少し前から日本国内でも販売が始まっているから
今ならそっちを買った方が良いかも
ただ値段はやはりちょっと高い（5000円から9000円程度）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 21:30:11.62

ドリップの撹拌ってのは、膨らまない浅煎り豆の蒸らし時にするもんだと思っていたが、最近では撹拌と言えばぐるぐるかき混ぜながら抽出することなのか？
しかも、苦味が抑えられて酸味が引き立つらしい
常識的にはえぐ味が強調されそうだが

最新の抽出法を明日の朝にでも試してみるか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 21:41:45.62

>>303
それ海外のブルーボトルなんかでやってる方法だな
抽出が速くなりすぎるから確かに酸味よりにはなる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 21:57:04.35

撹拌しながら抽出ってのはさすがにまだお目にかかったことないな
最初に湯を注ぎながら木べらでバシャバシャするのは知ってるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 22:00:36.04

ペーパードリップで蒸らしてる時間が無駄なので蒸らさずドバドバ注いで抽出してみた。
そうしたら味も風味も特に変わらなかったので蒸らしは不要。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 22:05:43.78

>>306
オレもそれ思ったことある
でも、世間に流されて蒸らしてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/30(火) 22:06:26.51

金沢大学辺りでそういったことは既に実験されてそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 07:33:05.26

今更だけど・・・
プラのフィルター枠ちゃんと洗剤つけて洗っておくと
次淹れたとき、
水で流して放置状態時のより明らかにｳﾏｲ気がするｗ
何度か経験して入れ方のムラを超越してるから
きっとそうなんだろか・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 09:59:01.89

>>309
マジか
いつも水で流すだけだったわ
試してみますん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 10:22:04.33

理屈や検証はどうあれ重要なのは自分が美味いと思える事だから
どんな些細な事でも自分が美味いと感じたら続けるといいよ
万人が同じ事をして同意するかどうかは関係ない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 10:35:15.86

>>311
基本、洗うだろうね、洗剤が残ってない限り
でも、洗わない人がいても不思議ではない

オレなんかコーヒー屋の店員全員にそんなことはないと言われながらも、無漂白のペーパーは渋いから白を使ってくれと言い続けている

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 10:56:14.82

自分が家で淹れる分には自分の良い様にすりゃいいと思うけど
それを店に持ち込むのはただの迷惑行為だからダメ、絶対

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 11:18:36.35

今更だけど・・・
ネルドリップで淹れるときに心の中で
ラヴ注入～ラヴ注入～って唱えると明らかにﾝﾏｲ気がするw
何度か経験して注入の仕方を検証してるけど
季節の変わり目が一番ﾝﾏｲ・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/05/31(水) 11:25:45.42

>>314←・・・・・・(・ﾊ・。) ジーッ
髭面のマスターが、ラブ視線を送っています（ハアト）

コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】 [無断転載禁止]©5ch.net

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