焙煎したての豆なら香りが全然違うじゃろ
普通は飲む直前に挽いた豆はお湯かけた時に膨らむはず
膨らまないならそれは焙煎してから時間が経ってるから
焙煎してから時間の経った豆なら
店で挽こうが飲む直前に挽こうがたいして変わらんと思う

最近は豆の種類やローストに拘るより
焙煎したてかどうかに拘ったほうがいい気がしてきた