>>239
サイフォンの上部はプクプクなってるが
あれは沸騰して煮だしてるわけではないぞ。
上に上がるまでに温度は下がってる。
もちろん火加減が重要。強火でガンガンやってはいかん。
静かな浸漬なら良いのだが蒸気圧で攪拌してしまうのと
浸漬時間が長いので雑味が出やすい。

浸漬ではあるが、フレンチプレスと異なり
大気圧で押し下げることにより、透過法のメリットも出る。
ネルドリップよりもはるかにオイルが透過しやすい。
この部分はエアロプレスに近く全くの別物ではないよ。
押し出すのとは逆に、負圧で吸い出すシステムもある。
負圧式だとペーパードリップでもオイルが通過しやすい。
もちろんエアロプレスでペーパー使ってもオイルはわずかながら通過する。
引力だけで抽出するとペーパーフィルターでオイルは透過しない。