HOJOの生茶買ってみようと思うんだが、どれかおすすめある？若いのと、熟成したの両方買ってみようかと

向こうの人の生茶ってどういう位置づけなんかな
買って熟成を待つのか、それとも若いうちに楽しむのか
それとも、塾茶飲む人多くて、生茶は少数？