★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　47ポット目★ [無断転載禁止]©5ch.net

2017/01/28(土) 18:54:49.20

紅茶初心者はなんでも書いとけ！
知ってるヤシは即、答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>970取ったやつは次スレ立てる。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。
物凄い勢いで紅茶通が答えるので、質問はage必須です。

前スレ
★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　46ポット目★ [ひまわり学級]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1477155457/l50

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/22(日) 20:19:34.90

>>200
CTCでアッサムのモノとかケニアであれば、チャイに向いてます。
煮込んだミルクティで、この時期は体が温まるので良いですよ。
家ではすり鉢を使ってスパイスを砕いてマサラチャイにしてます。
砂糖はふんだんに入れますね。

**200** · 2017/10/23(月) 01:14:47.87

えーじゃあ結構お高いことになりそう。美味しいけどティーパックに戻ります

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 06:40:40.79

茶葉といっても種類も値段も様々だし、普段飲むならお手頃なブレンド買うのもありだと思う
ミルクティーも好きな濃さで作りやすいしね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 14:18:57.30

ティーパックじゃなくてティーバッグなんだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 20:01:56.00

うーん・・・値段なんか気にしてなかったなぁ。。
アッサムのCTCって家にあるお茶だと一番安いやつで、50gで700円砕いじゃなかったか。
これと、カルダモン、シナモン、クローブ、月桂樹、黒コショウ、ショウガ、八角等々を使い、
マサラチャイやると美味いんだけどな。
あ、水は軟水な。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 20:06:23.12

なんていうか、一回値段のことは置いといて、良い紅茶飲んでみたらいいよ。
もう、ペットボトルのお茶なんか買いたくなくなると思うよ。
ほんとな、何なんだろうなああいうペットの香料の入った紅茶。
クズ茶に馬鹿の一つ覚えでダージリンっぽい香料なんか使ってるから、気持ち悪いんだよな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 20:38:25.96

ほんとあの香料なんなんだろうね
いらんわ

**200** · 2017/10/23(月) 21:59:12.97

>>208
高くて美味いのは当たり前ですから。
それに100g1300円で1回辺り9g使うとなれば相応の値段ですよ。
嗜好品だからこそコスパは求めてしまいます。

**200** · 2017/10/23(月) 22:00:20.57

>>202
ですよねー。色水というか不味かったです。

>>203
アッサムでした。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 22:09:30.27

ウバもアイスラビーなら大丈夫だよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 22:41:33.07

嗜好品だからコスパ度外視するんじゃないのか……

100g1300円は正直安物の部類だから高くは無いほうだよ……

**200** · 2017/10/23(月) 22:54:33.01

>>213
そこは考え方の差です。毎日がハレの日ではないです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 23:00:55.82

感覚に対して値段が高すぎると素直に楽しめなくなるの分かるよ
上を上をと求めたらキリがないしね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/23(月) 23:06:54.37

アッサムは茶葉量多いし、茶葉消費に対しての摂取量だとダージリンの高級帯とかぶるまであるからなぁ
ミルクティー好きならディンブラとかどうだろう
少しは茶葉の値段抑えられると思うよ
少なくともアッサムよりは消費茶葉量は減らせる
100gで3～5杯は飲める量が増えるんじゃないかな

それでも100g1000円くらい出すことは厭わない覚悟が必要だけども
100g1300円で毎日一杯飲んでも月に3000円とかだし、そこはほら……出そうよ……

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 00:07:07.26

>>213
安物って普通ぐらいでしょ。農園物あたりと比較する方がおかしい。100gで1000円越えたら一般的には良いものだよ。

>>215
これは同感。
値段の高い安いなんて個人差あるんだからあんまり押し付けない方がいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 00:11:07.31

その理論で言うと100g1000円オーバーは高い、という考えを押しつけるのも間違いなのでは・・・？
飲まない人には高い
飲む人には安い
そしてここがお茶珈琲板でしかもスレタイにあるように紅茶通というやっかいな存在が答えるスレなので
そのグレードだと安い扱いされてしまうのは仕方が無い気もしてくるぜ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 00:27:31.66

茶葉そのものの価値は置いておいて
普通同じ茶葉ならティーバッグよりリーフの方がコスパは良いのでは

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 01:04:19.64

>>218
紅茶半可通の集まりだからしゃーないわな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 06:50:35.39

うそ・・・・今年買ったダージリンとかまとめて買っても100gで7000円とかで、
まぁこんなもんだよなって思ってた。
そんな・・・・・・そうか。
紅茶買うときは何も考えないで2万位ぽーんって買って、
1年くらいで飲んでる感じなんだけど。。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 09:19:41.92

>>221の計算だと1年で300gしか飲んでないことにならない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 12:11:54.71

その消費量は絶対的な紅茶好きと思えない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 12:21:00.13

コスパに対する考え方は人それぞれだから好きにしたらいいと思うけど
>>221はたまたまいい紅茶を手に入れた思い出を後生大事にしてる貧乏人っぽくて痛々しい
なんだよその句読点の数

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 14:11:13.55

ダージリンばっかし飲めばね。
2万で300gか。
でも、ダージリンはsfを100g買えば良くて、
他は手頃なシングルオリジンのシーズナルだよ。
アッサムのctcは別にちょこちょこ買う。
こいつでしかミルクティやらないからね。

量はそこまで飲まないかもな。
というか、そもそも、それすら気にもしてない。
珈琲だと、生豆で年間20kg?30kg?位は行ってるけどなぁ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 14:16:23.42

まぁ、後生大事に冷凍庫で保管して飲んではいるかな。

つまらない紅茶なんな飲んでも楽しくないしさ。

ガバガバ飲んだりしないよ。
イギリス人じゃないもの。

良い紅茶気が向いたら飲む。
マサラチャイは寝る前に結構飲む。

そんなもんじゃないの。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 14:45:51.22

自慢したいだけのようだが、紅茶スレの紅茶棚晒しとか見てる人間として「ふーんw」という感想。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 15:06:50.83

いや、ふーんで良いんだよ。
良いお茶を飲むのが大事なんであって、
他はどうでもよいといっても過言ではない。
言うなれば、水と保管場所?
外置いとくと枯れちゃうよ、とか。
それくらいのもんで、人と張り合っても面白くもない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 15:38:56.91

マターリスレとかダージリンスレにこういう人はよくいる >>221
こういう人は茶園物のレアで高い茶葉飲んでる通な自分アピールするんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 15:56:25.76

ダージリン以外は言うほど高くない。
ただ、お茶もそうだけど、道具は要ると思う。
そこは出費して。
紅茶用に作られたやかん、ポタリーとかで良いからポット、ちゃんとした口広のカップ。
無くてもなんとかなろうが、有った方が良い。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 16:09:51.58

すごい！
質問スレで誰も聞いてないのに自分語りが始まった！
素敵！！もっとやって！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 17:52:04.46

冷静装いつつ必死に言い訳しててワロタ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 18:08:56.32

質問者がまだ読んでいるか分からないが、普段飲みを意識して作られているブレンドはある。
リーフならリプトンの青缶、ムジカのモーニングブリーズ（ストレート向き）、
堂島ブレックファスト（ミルクティー向き）など。もう少し値が張ってもいいならムジカのASHIYA PROUD。
ティーバッグなら日東のデイリークラブ、リプトンのイエローラベルあたりが有名どころ。
これらを試してそこそこ満足できるならいいと思うよ。
他にもアーマッドも安くておいしいのが多いね。
イカリスーパーやメルカートピッコロなどのスーパーに行けばいろいろな茶葉を置いている。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 19:11:29.36

そんな、特に安くもない上に古いお茶勧めんなよー。
いやほんと。
しかし・・・・君ら、情けないねぇ。本当に情けない。
はぁー、ねぇ。
せめていいお茶くらい飲みなさいよ。。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/24(火) 19:15:48.76

お酒飲めないから、お茶くらい良いの飲む
それくらいの贅沢は自分に許してる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/25(水) 02:06:49.17

英記茶荘ってとこのキームンをお土産にもらって気に入ったんだけど、日本(東京近郊もしくは通販)で買えるところご存知の方いませんか？
自分なりに調べてはみたんですが、情報が古いのしかなく、どこも閉店？したようなので…
ご存知の方いたらお願いします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/25(水) 08:28:49.29

キームンって美味しい紅茶だよねエッ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/25(水) 14:11:13.91

>>236
キームンは紅茶専門店や中国茶専門店ならどこでも置いているが
気に入ったものかどうかはわからない

リーフル（ナヴァラサ）、ジークレフ、ルピシア、新宿高野本店、遊茶とか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/25(水) 16:33:22.09

>>236
香港のお茶屋さんだよね？
名前自体はカルディとかでも見るけど茶葉は見たことないからお探しのものがあるかは微妙
個人輸入するしかないんじゃないかね
個人輸入代行ショップなら探せばすぐ見つかるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/25(水) 21:37:18.67

>>238
>>239
ありがとうございます
カルディ見てみて、なかったら他の店で似た味のものないか探してみます
それでもなかったら個人輸入について調べてみようと思います

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/26(木) 14:03:59.64

カフェインレスのチャイを探していますが店舗では見かけずネット通販になりそうです
レビューもほとんどなく試そうにもそれなりの量が入ってるものが多いです
カフェインレスのお茶や紅茶は毎日飲んでいますが味も香りも薄めで物足りないので
香りがはっきりしたものでスパイシーな感じのオススメあればぜひ教えてください

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/26(木) 14:52:25.40

しょうが（すりおろしか薄切りか千切り）、クローブ、シナモン、黒胡椒、
ローリエ、カルダモン等
好きなだけ入れてスパイシーにしては？

**200** · 2017/10/26(木) 17:44:09.86

>>233
おそくなってすいません。
リプトンの青館は成城石井にあって飲んでみたら美味しかったです。これぐらいの値段だったら毎日でも飲めます。
ありがとうございます。

**200** · 2017/10/26(木) 17:48:35.85

>>233
リプトンのイエローはまさにデイリーで飲んでました。同じリプトンの白いバックの方は安い分あんまり美味しくなかったです。
成城石井は色々売ってましたが堂島やムジカという銘柄はありませんでした。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 18:16:05.35

>>244
ムジカは関西のティールームで置いているところがたまにある程度。
ネット通販で扱っているところがあるけど、利益をプラスしているので高くなる。
直接ムジカに電話して聞いた方がいいよ。ムジカフェースブックは
https://m.facebook.com/profile.php?id=461026023948538

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 20:00:51.06

ムジカなんて無理して手に入れるほどのものじゃないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 20:06:38.30

ムジカは大阪〜神戸限定だな
その他の地域だとまず売っている所がない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 20:15:00.31

渋谷にあるだろ
たまにイベントでムジカ出張してくるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 21:43:07.45

>>248
関西出身者が買うだけだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 23:34:46.69

>>249
イミフ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/28(土) 23:54:21.67

イベントで関東に出張してくるムジカを追っかけてきて紅茶を買う関西人
ワロタw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/29(日) 17:16:22.65

この時期は、アッサムCTCのチャイか、アッサムのリーフで出したアップルシナモンティーだなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/31(火) 22:11:40.76

>>252
視野が狭いなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/01(水) 00:20:05.28

リプトンのティールームでミルクティーを注文したらクリープが出てきたのですが
今はミルクではなくクリープを入れるのが主流なのですか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/01(水) 10:36:09.19

え？現実の話？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/01(水) 16:39:39.66

ミルクティー頼むとフレッシュ一緒に出すお店とかホテルってたまにあるよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/01(水) 20:51:20.95

>>255
耳と目を疑ったけど現実です
「こちらクリープです」って言われて「クリーム」の聞き違いかと思ったらまぎれもなくクリープだった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/01(水) 23:02:27.50

あ～、子供の頃ティーバッグ紅茶にクリープと砂糖入れて飲むの好きだったの思い出した
これはこでれで美味しいと思ってるけどミルクティーとは別物だよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 00:32:51.37

フレッシュはたまにあるけどクリープってこともあるんだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 01:41:18.22

コーヒーフレッシュや他のパウダー系よりは、
クリープの方がマシかな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 03:00:05.33

クリープは牛乳が原料だしな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 03:13:09.21

日本の牛乳はホモかつ高温殺菌で
ノンホモ低温殺菌が主流の紅茶飲む文化圏のヨーロッパやらとは牛乳の質が違うのに対して
クリープは国によって味が変わることはないし、イギリスだろうとこだわらない人はクリープ入れるから
下手にミルク入れるよりクリープ突っ込むミルクティーの方がイギリスのミルクティーに近い、という話もあるよ

スペインなんかはなんでもクリープ入れまくるしな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 08:05:28.63

自家焙煎までやってたコーヒー飽きたんでミルクティー始めようとしてるんだけど
日東のコクのある紅茶だと匂いやエグみの癖が強くて味も渋いしミルク入れてもイマイチで
リプトンのイエローラベルで淹れた方が全然美味しかったというか自分に合いそうなんでとりあえずリプトン試してみようかなと思ってます
まだ試してないけどサー・トーマス・リプトンリーフティー、アッサムより同価格帯以下で美味しそうなのおすすめありますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 21:00:18.76

あのなぁ、自家焙煎までしてコーヒーやってるようなのが、日東じゃねーんだよ。
頼むよ君。
リプトンじゃねーのだよ。
フロムザリーフトゥーカップじゃねーのだよ。
専門店でアッサムCTCを買ってきてチャイにするか、
オータムナルを買ってくるかそういう方法を取りたまえ。
良い紅茶でミルクティをやると紅茶警察に逮捕されるからな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 21:59:27.73

>>263
質問に答える前になんだけど
エグ味やクセが強いと感じたとあるけど、どういう風に淹れたのかな？
ティーバッグでなければ茶葉の量を調整するなどで変わるものなので色々試す余地はあるかも
コーヒーやってたとのことなので、淹れ方の勝手が全然違うからそこがどうなのかなと気になった
単純にイエローラベルの方が口にあったのかもしれないけどね

質問に対しては、リプトンと同じ価格帯でスーパーで売ってるものにもし限定するならトワイニングやかしわ農園などのお茶が低価格かつ、ミルク向きのものもあるよ
あと、上の人が言うようにミルクティーにするならチャイにするのもいいと思う
スパイス入れたものではなく、インド式ミルクティーという手鍋で淹れたものね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 22:16:13.96

コーヒーを自家焙煎までしてた奴がティーバッグとかありえないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 22:49:30.33

>>264
ありがとうございます、アッサムCTC早速購入してチャイにしてみます
>>265
茶こしで一回蒸らしてから入れてみました
ティーポッドでテンプレ通りもやってみたりもしました
コーヒーもそうなんですがいい豆って淹れる前からいいんですよね
日東は開封して香りの時点で自分には駄目かなぁっと言う感じでした
トワイニングを購入してきたので手鍋などアドバイス参考にさせていただきます、ありがとうございます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/02(木) 23:43:31.87

>>267
茶漉しで蒸らすのはさぞエグかったでしょうに...
紅茶は茶葉と入れる時の風味は大分変わるのですが、もしかしたらアッサムの香りがダメなのかもですね
お好みの紅茶が見つかることを祈っています！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/05(日) 22:44:27.53

私が道民の家でお茶をご馳走になったときのこと
その家の42歳の息子がむずかりだした。
母親がその子を椅子の上に立たせてパンツを降ろし
牛乳の空きパックを男性器にあてがうと小便をした。
しかも、あろうことか空きパックに入ったものを
キッチンの流しに捨てたのです。
その慣れた様子からも日常的にしているのでしょう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/06(月) 00:45:53.41

42歳の息子？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/06(月) 16:40:02.79

銀座のダージリンハウスという店にダージリンが好きだから行こうと思います
買ったことのある方は感想お願いします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/06(月) 19:29:45.41

ムズがる42歳の息子
すごい
勢いがあるグルーヴを感じる
さわやかなヴァイヴス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/06(月) 21:45:05.51

爽やかさを感じる要素がどこにあるのか小一時間問い詰めたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/06(月) 23:07:06.61

>>271
リーフルのことだな
試飲して買うことができるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/07(火) 13:00:39.68

>>271
あんまり愛想無いけどダージリンの品揃えはいいよ。
三つまで試飲できる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 12:37:51.18

チョコのフレーバーティーで美味しいのありますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 19:57:21.18

美味しい紅茶とチョコを一緒にたしなむ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 22:43:37.45

美味しいかどうかはさておき、ルピシアのオランジュショコラは毎年買ってしまうな
あと、ピエールマルコリーニで買ったカカオの殻を砕いたものをお気に入りの紅茶に混ぜて淹れると美味しいよ
香りだけじゃなくてチョコレートの風味もあるので、カカオの殻が手に入ればおススメ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 23:25:33.13

カカオニブとかクリュイドカカオと呼ばれるカカオ豆を焙煎して砕いたものを
茶葉に混ぜるとうっすらとカカオ風味の紅茶になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 00:02:24.29

チョコレートリキュールとラム酒をちょこっと垂らすのもおすすめ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 02:03:46.60

でも、リーフルってすごく高くない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 09:04:00.24

>>281
周囲に三つ星の店がゴロゴロある銀座で中途半端な物置けないから店の信用の値段でしょう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 19:29:43.41

お湯が沸騰しすぎてはダメと本で読みました。
笛吹きケトルだとがっちり沸騰させてしまうので、鍋で沸かそうと考えましたが
ずっとそばについてる必要があってめんどうです。
みなさんはどうされてますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 21:48:19.78

>>281
そこそこの値段でそこそこ飲めるのがよければ
ティーハウスタカノとかムジカがオススメ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 08:06:04.15

湯の温度の話はジャンピング重要説からきてると思うが、正直、紅茶意外でジャンピング気にするのってないんだよね。俺はそもそも、そこはどうでもいい派

しかも、ジャンピングは硬水で抽出遅い用の話だろ？
軟水の日本ではそもそも、、

むしろ沸騰で塩素抜きとかのほうが重要ではないだろうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 10:58:01.19

紅茶はぐらぐら煮立てた湯で！と習ったので心置きなく沸騰した湯で淹れてます。
最近は違うの？？？
日本茶なら少し冷ました湯の方が良いので一度他の器に移して温度が下がってから茶葉に注いでます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:23:21.95

>>282
昭和初期からの老舗でもなく銀座に移転したのはつい最近なのに「周囲が～」と
言われましても･･･
値段の高さはそこじゃないと思うが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:37:12.87

「沸騰しすぎは酸素が抜けてよくない」みたいなのは中国茶でも言うみたいよ？
蟹眼とか魚目とか「水が老れる」とか、岩茶坊さんのパンフに書いてる
んで、それと酸素が抜けると「ジャンピングがしにくいから」ウンタラカンタラは
また別の話になるんじゃね？

自分もジャンピングはどうでもいいと思ってて気にしてない
茶葉が動くのが重要なんじゃなくて抽出が目的だろう
では、茶葉が動いたら美味しくなる抽出が本当にできるのかどうか、
はまだ疑似科学の域を出てないように思う
「優雅さ」「ウンチク含んだパフォーマンス」で人をうならせて金取ること重視の
バブル期の紅茶道でそこらへんごちゃまぜになった感

だいたい目視するためにはガラスじゃないと無理じゃん
でも紅茶の歴史から見たらガラスのポットなんて使うようになったのごく最近だし、
やっぱり陶器の方が保温性あるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:44:04.71

>>288
酸素が抜けるとなんで良くないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:59:54.43

>>288
酸素じゃなくて空気だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:01:47.53

俺が買ってるHOJOではむしろ沸騰させろと書いてあるし。塩素を抜く目的なら、理由っけとしてわかる
でも、水が痩せる的なのもジャンピングと同レベルの説明じゃね？

ミネラルは揮発しないし、酸素や二酸化炭素が抽出に役立つかって話に戻っちやうじやん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 17:32:26.66

>>291
> ミネラルは揮発しないし、酸素や二酸化炭素が抽出に役立つかって話に戻っちやうじやん。
pHが抽出に影響を与えるかもときいたことがある

また抽出後のpHも異なると
水色は酸性側では明るいオレンジ色っぽくなるらしい
ttps://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/25/3/25_222/_pdf
有意差があるかはわからないけど

pHを積極的に調整する特許をサントリーが取ってはいる
但し主にレモンティー向け
ttps://patents.google.com/patent/JP2553116B2/ja
>pHの調整は塩基性の塩類例えば炭酸水素ナトリウム等を用い
>て常法に従って行うことができる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 18:36:20.57

283です。レスありがとうございます。
本には、沸騰しすぎると、酸素が抜けて汲み置きの水と同じになってしまうので
ダメだと書かれてました。
家庭で入れる分には、酸素はあまり気にする必要はないですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 18:46:37.24

あんま気にせんでいいと思うし、気になるなら自分で実験すればいいのでは。自分が違いがわからなければいみないよ。そして、特定の入れ方がすごくうまいとかもないよ。店によって茶葉の量や抽出時間も違うし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 18:48:06.52

茶葉、茶葉の量、温度、抽出時間を色々変えて好きなのを見つければいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:30:01.66

>>289
知らない
でもジャンピング云々よりはずっと歴史は古いと思う
中国って近代科学以前はだいたい全部陰陽五行とかの東洋思想体系でなんでも考える癖があるから
出所はそこらへんじゃね？
チャイも空気含ませるし、なんかその方がいいってことは経験則的に言われてるんじゃないかな

>>290
パンフには酸素とかかれてある。これが左能さんの意訳なのか茶師が中国語で「酸素」と言ったのかは
知らない
たしかに昔は「酸素」って概念はなかったとは思うけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:32:29.28

>>293
どの本のこと言ってるのかわからないけど（磯淵氏あたりか）、それの真意は
「ずっと沸騰させたまま放置した湯を使ってはいけない」であって、あくまで沸点までは
しっかり到達させなきゃいけないんだよ
もしかしてそこ勘違いしてない？
沸騰前に火を止めてしまうと、今度は「100℃近い高温で入れないと香りが十分に引き出せない」
っていうのと矛盾してしまうでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:41:41.03

なんつーか
上に書いた魚目、蟹眼とかの中国茶の理論は幾分「道（タオ）」とかが混じってるし
（不老長寿の仙人目指して氣を練ったり養ったり、時には知己と共に茶を飲みながら詩を読むぜ的な。日本の煎茶道も理想はこれ）、
ヨーロッパ経由で日本でできた「紅茶道」には世界一位の地位を気づいた帝国の名残を惜しむスノビズム
（をイエローの俺たちも垣間見てみようぜ）が混じってて、純粋にいかにしてその茶葉から最高を引き出すかってのとはちょっと
方向が違う作法とかあるからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 21:18:41.98

高温でないと、茶葉の香とか引き出せないのはその通りだけど、渋みとかもでてくるからな
東方美人とかは９０度とかのほうがいいとかいわれたりもする。ルピシアの氷出しを試したことあるけど、
確かにこれもうまかったし。１００度高温が基本なのは確かだけど、そこから先は俺は好みでなんでもいいとは思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 23:41:18.62

>>298
＞世界一位の地位を気づいた帝国の名残を惜しむスノビズム

あー、それなんとなくわかる。

「なんでそうするんですか？どういう理屈で何が良くなるんですか？」
「（わが国では）こうすると昔から決まっています」

だもんな。
『伝統』に科学的メスの入る余地なし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 00:33:05.18

>>299
ダージリンなんかは水出しにしても美味しい
熱湯で淹れるのと香や味のバランスが変わって別の美味しさが楽しめる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 01:11:30.78

283=293です。
以前はミネラルウォーター使用だったために、美味しくないと思ってたのが
水道水でもうまくいかなかったため、原因は何かと考え中です。
お湯の温度が悪いのではないようなので、いろいろ試してみたいと思います。

★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ 47ポット目★ [無断転載禁止]©5ch.net

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