エスプレッソマシン Part31 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2016/12/29(木) 14:18:09.47ID:xPXPy4E4エスプレッソマシンについて楽しく語り合いましょう
ID表示あり、ワッチョイIP表示なしにしました
前スレ
エスプレッソマシン Part29
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1455387953/
主な関連スレ
【DeLonghi】全自動エスプレッソメーカー5【saeko】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1458201133/
La Pavoni 総合スレ Part3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1383278886/
【落ち目】Saeco エスプレッソマシン【なのか?】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1291145743/
【エスプレッソ用品】海外ショップ情報【個人輸入】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1233242376/
【セミコマーシャル】エスプレッソマシン
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1360717972/
おまえらのコーヒー&エスプレッソマシン見せろよ
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1321696890/
エスプレッソに適したグラインダーについて part3
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1368313391/VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured
※前スレ エスプレッソマシン Part30
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1467996558/
0224名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/14(土) 20:33:14.65ID:+KAIlk8K深煎り豆は油分が多ければお前の言う
ゴムみたいなコーヒーカスになるよ。
お前が体調不良を起こした原因は深煎が苦すぎで合わなかったか
ラテやカプチーノにした時に使った牛乳が痛んでたかのどちらか。
0225名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/14(土) 20:46:19.08ID:+KAIlk8K火傷防止とか?
しかしなんでネスプレッソはスーパーミニのデザインをラティシマに用いたのか…。
0226名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/14(土) 22:44:43.73ID:+KAIlk8Kこっちはいくらかマシか。
http://www.sawaicoffee.net/site/images/item/melitta_dc_se/melitta_dc_se_07.jpg
0227名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/14(土) 22:47:01.69ID:+KAIlk8Khttp://www.sawaicoffee.net/site/images/item/melitta_dc_se/melitta_dc_se_04.jpg
0228名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/15(日) 11:09:34.79ID:6dXYx/UBマシン選びはグループヘッドの形状選びでもあるかな
0229名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/15(日) 11:59:10.97ID:???0230名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 14:10:38.33ID:???0231名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 15:07:59.66ID:???0232名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 15:31:47.80ID:???いい豆でもクレマがでやすいのとでにくいのがあるみたいね
クレマが厚くでなくても風味がいろいろでてきて面白いと思ってる
0233名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 15:35:01.51ID:???エスプレッソではないよ
本当のクレマではない紛い物だよ
0234名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 15:44:49.74ID:WqqCtYIQ0235名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 16:14:32.36ID:???高圧の湯が通ることでコーヒーの油分が乳化して、同時発生する炭酸ガスを取り込んで
発泡状態化したのがクレマなんでしょ?
クレマを豊かに見せるには抽出時に外部の空気まで取り込んで発泡ガスを増強するば良く、
その仕組みがクレマエンハンサーなのだが、「本当のクレマではない紛い物だよ」ってのは
そのことを言ってるのかな?
全自動じゃなくてもクレマエンハンサーが付いているマシンはあるし、
デロンギのように全自動であってもエンハンサーが無いものもあるよね
0236名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 16:27:48.08ID:???ガストのドリンクバーで満足できる人なら全自動もありだけど、一度でも手動マシンでエンハンサーを外したものでエスプレッソをやった人なら全自動は論外というのは直ぐに理解できるよ
全自動だとエンハンサーなくても駄目なのが分からない時点で???という感じだけどね
0237名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 16:55:57.95ID:???そこでガストがなんで出てくるのw
ローエンドファミレスチェーンが使う珈琲豆で評価しても仕方ないのよ
それとも、その程度のグレードの豆しか使ったこと無いのかな?
0238名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 17:12:21.71ID:???確かにガストは言い過ぎたね
ただ全自動が論外なのは変わりないけどね
豆は鳥取のとか武蔵小山の有名店のを買ったり、一通りの豆は試したことあるよ
その豆で全自動マシンと安い手動マシンを比較して圧倒的な差があることがわかったよ
まあ、全自動の仕組みが分かってれば駄目なことは明らかなんだけどね
0239名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 17:16:32.92ID:???ああ、まったく分かってないのがばれちゃったねw
0240名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 17:20:28.60ID:???自覚してるんだね
笑える
0241名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 17:22:42.56ID:???0242名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 20:04:22.46ID:???全自動が駄目と判断する理由は、香りや風味が引き出しきれないからですか?
タンピングが不適切で圧力が不十分だからでしょうか
0243名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 21:36:47.55ID:???0244名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 21:51:00.09ID:???今日、焙煎屋さんでそのことが話題になりました
調整できないわけではないけれど、設定値の変更操作が面倒だそうです
コンテナに充填した豆のコンディションさえ変わらなければある程度安定して抽出できるのが自動機の良いところですけどねー
マニュアルですと心の状態も出来上がりに影響するとか(^^;;
0245名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 22:14:41.42ID:c77EIyP70246名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 22:32:16.76ID:???その微調整の可能不可能と豆の良し悪し、どっちがエスプレッソの味に影響が大きいかって話しでしょ?
マシンより、豆を吟味する方が先だろうと思う
0247名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/16(月) 23:29:48.52ID:???豆の状態によって、挽き目や粉の量やタンピング圧を微調整して最適な抽出時間になるようにするのが一番大事
失敗すると遅かったり全く抽出されなかったり、逆に早く抽出されることもある
ベストな抽出時間にならないとクレマが少なく味が落ちる
豆の吟味は味の好みを決めることであって、美味しくなるかどうかは上記の追い込みが最重要
全自動マシンは個々の状態の確認や微調整が出来ないから話にならないよ
0248名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 00:09:16.05ID:lq2rldydだいたい全自動はルンゴ?専用機みたいなもんだし。
0249名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 00:17:48.53ID:lq2rldydなにか勘違いしてる。
クレマ機構は少なくともこのスレを見てる人が
使うような豆では抽出不可能になる。
というかクレマ機構付きの家庭用マシンなんか使わない。
なんでクレマが十分でるのかと言えば焙煎を直火式でやってるから。
0250名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 00:32:22.03ID:lq2rldyd豆の焙煎がドリップで用いる焙煎とは違う。
ドライなカリカリな豆でも油脂が残りちゃんとクレマがでやすい。
>>230
普通は30万以上のコーヒー出す機械なんて買わないよ。
バカみたいに高いマシンは個人でお店やってる方が買うんであって。
そういう人向けのスレでもある。
セミコマなスレ。
0251名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 01:29:26.62ID:???相変わらず電波全開っすねw
ルンゴのあと「?」をつけるとかてきとー
なぜかこのスレの住人が使っている豆の状態がわかっている
家庭用マシンを使っている人は存在しないらしい
直火式焙煎……プッ
全自動や家庭用マシンで使う豆は焙煎が浅いらしい
マシンに金を掛けすぎているの具体的な金額を妄想中
0252名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 02:35:13.31ID:???0253名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 03:13:00.93ID:???0254名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 03:17:03.39ID:???0255名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 06:21:05.16ID:???0256名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 06:36:31.41ID:???どっちが(ry
0257名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 07:03:58.49ID:???0258名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 07:30:09.94ID:???マンデリン中心にモカジマブレンドして調整するのに落ち着いた
ロブスタ混ぜるとナッツ系の香味が出るけど、後味が悪くなってすぐ止めた
エスプレッソ好きなら半手動も自動も両方使ってるものだと思ってたが
そうでもないのな
0259名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 08:47:34.45ID:HAkAinpW豆のコンディションが変わらない労力をそそげばいいでしょ。
0260名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 14:21:57.14ID:???0261名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 15:24:10.37ID:???0262名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 16:14:38.56ID:???0263名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 16:17:49.46ID:???海まで風になって、エンジン直結で
エスプレッソを沸かして飲む
うーん、俺ってワイルドだろぅ?
0264名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 19:04:08.41ID:???均一な挽きを実現するため、良いグラインダーを使う(VARIO E以上?マッツァーミニ以上??)
安定した抽出をする&狙った抽出にするため、比較的ボイラー容量の大きく、温度管理のできるマシンを使う(結果的にセミコマクラス以上のマシンに落ち着く)
上記それぞれを使いこなすため、使う人の知識&技術向上を志す
すべて揃って、やっと美味しいエスプレッソが出せる
どこまでこだわるか、妥協するかは趣味なんだから人それぞれ
0265名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 22:51:46.74ID:???横からみればバイクの燃料タンクみたいに見えるぞ
0266名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 23:13:28.54ID:lq2rldydそこはハンドル部分がスピードスターになってるバイクで
アクセル回すとエスプレッソが出て来るバイク型マシンだろが!(爆)
0267名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 23:20:13.84ID:lq2rldyd豆をオートでグラインドしてくれる。
まあとにかくアメリカ人なら実際に作り動画投稿するなwwww
0268名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 23:23:31.96ID:lq2rldydなるほど、エンジンの熱でボイラーとかcoolだぜ!ヒュー!
0269名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/17(火) 23:32:06.33ID:lq2rldydそもそも大抵はマシンなんか買わないで店に飲みに行くがな
0270名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/18(水) 01:58:03.62ID:???0271名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/18(水) 06:27:27.17ID:???0272名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/18(水) 10:08:23.24ID:???よく考えたらスチームを当てるんじゃなくて、その手ぬぐいを
頭に乗せた方が良かったことに気づきました
0273名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/18(水) 11:42:50.69ID:???おだいじに!
0274名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/19(木) 20:38:08.76ID:Q2TSPYg7アラビカオンリーで慣れると若干違和感がある。
逆にロブスタで慣れるとアラビカだけのスッキリ感や酸味が物足りなくなる。
しかし深煎の場合、ロブスタを入れて飲む方がうまい。
0275名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/19(木) 21:11:55.35ID:???0276名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 09:01:17.60ID:???自殺してみたらどうよ?
0277名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 10:09:18.88ID:???0278名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 11:52:14.25ID:QsjjVJGLでも他のスレに比べたら…
正月の紅茶スレとかかなりウザイ展開だったしw
それに比べたらwwwww
0279名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 12:44:05.68ID:dQpJLTqbチョコ柑橘?
いいやリンゴ酸味ババアだよ!
0280名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 14:55:47.97ID:???大丈夫?
0281名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 19:31:01.03ID:Db5aThco飲んでみて大丈夫じゃ無かったら教えてくれ
0282名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 21:28:46.42ID:???ボイラーを空焚きしたとか
0283名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 22:57:30.16ID:???ボイラー内面のメッキでもはがれおちたのか?
普通じゃあまり考えられないな
0284名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/20(金) 23:58:17.91ID:???2ヶ月振りくらいに作動させて、スケールクリーン
その後、スチームの練習して、エスプレッソ抽出をしたら、ギラギラした物が
試しにお湯だけ出したら、銀粉みたいなのが、黒いカップに結構入ってたんだよね
何度かお湯だけ出したら、少なくなってきたけど、原因はボイラーですかね‥
0285名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 04:51:15.79ID:???0286名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 08:51:53.56ID:???ちなみにわかりにくいのですが、こんな感じのが沢山出てます。
0287名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 09:35:54.39ID:???ミネラル分てつまり金属イオンな訳で
クエン酸追加投入するのだ
0288名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 13:13:19.68ID:???0289名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 13:18:27.80ID:???0290名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 14:58:48.09ID:???もしそうなら、酸性水溶液で洗浄すれば更に腐食は進むよね
0291名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 15:04:19.48ID:???0292名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/21(土) 15:20:07.76ID:???やっちまったか
0293名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 00:05:24.08ID:???俺は複数台のマシンで確認してるから当たり前のことだと思ってたが。
0294名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 03:28:56.29ID:???ある日の事、このマシンから銀が出てきました
また次の日も、そのまた次の日も・・・
男は考えました
ボイラーの中に銀があるに違いない!
0295名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 10:16:44.64ID:???そういう場合はどうしてますか?
ひたすら出なくなるまで、お湯だけ出したらいいんですかね
0296名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 10:53:05.31ID:???そんで硬度のある味や金属臭がきつかったらしばらく湯通ししてる。
いくらやってもきりがないから基本的には気にしてない。
0297名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 13:24:25.27ID:l8tuDtuG日本で出回ってるのはEP5?
0298名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 13:38:48.04ID:???日本人は洗いすぎるとか言われることあるし、スケールが付いた状態で使うこと前提で
メッキの仕様とか決めてるかも知れないし
業務用ともなれば、一日数百杯抽出する条件で設計してる訳だしな
0299名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 16:18:13.29ID:sKfrpwaJ0300名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 17:00:12.50ID:l8tuDtuG0301チョコ寒橘ジジイ
2017/01/22(日) 18:51:33.88ID:GXoN1GSR0302名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 23:04:30.61ID:l8tuDtuGチョコwwwwwwwww
なんなんだろーなこの人w
0303名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/22(日) 23:09:54.73ID:???0304名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 00:48:51.00ID:???>>298
>>299
湯通しを繰り返したら、粒が少なく、小さくなってきました
味も匂いも無いので、大丈夫そう
ありがとうございました
0305名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 13:19:18.90ID:???0306名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 15:56:07.24ID:???シティローストのコロンビアスプレモにフレンチのジャワロブを1割程度からブレンド増やしていって好みを探る
0307名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 16:15:22.81ID:???ありがと
参考にしてやってみる
0308名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 16:16:39.44ID:???丸山珈琲で該当する豆を買ってくる
0309名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 18:36:48.23ID:RY3xmkVdハイエンドの泡ミルク機能つきのやつを触ってきた。
デロンギをナメてました。
エスプレッソ入門用としてデロンギは最適だよ。
デザインが良く、フィルターホルダーもしっかりしていて使いやすい。
またハイエンド機のモデルはフィルターホルダーが重く重量感がある。
ちょっとしたバリスタ気分が味わえる。
デロンギのフィルターバスケットの容量は少ない感じだがシャワープレートと孔の精度が良い。
0310名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/23(月) 19:50:42.02ID:???砂糖とヘーゼルナッツシロップを混ぜる
0311名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/24(火) 06:38:51.66ID:???チョコ柑橘ジジイはつまらねえ自演芸何年続けんだよ
0312名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/24(火) 07:03:28.30ID:???0313名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/24(火) 20:44:06.99ID:SfE+ta95ランチリオ、デロンギ、ガジア、サエコのマシンを買おう!
0314名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/25(水) 22:38:31.51ID:???今日突然1滴も出てこなくなり…
タンピングをものすごーく軽くしたら5滴くらいラー油状のものが…
挽き目を粗くしてってもずっとそんなままで、ある線を境に
薄くてシャバシャバのやつが出てくるように…
豆入れずにお湯だけだと前と変わらず出てくるんですけど
これはもう修理行きですかね…?
0315名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 06:34:54.13ID:???中で水漏れとかしてないなら
圧力調整弁のパッキンかスプリングが逝ったのかな
自分でバラしてパーツ交換すれば安く済むけど
圧力計のない機種だと圧力はかれる機材が要るか…
0316名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 11:36:57.46ID:dc9QFsJr明らかにメッシュが細かい時の症状。
グラインダーは使ってるとメモリがズレてしまうのと、
あるいは豆が普段よりも深煎になってるか。
0317名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 13:21:55.39ID:???挽き目を粗くしてもそうなると言うんだから違うと思うよ
0318名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 15:43:25.46ID:VXZTXGLb中で粉が詰まったんだよ。
0319名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 16:38:00.71ID:???0320名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 17:24:02.06ID:???g固定で粗い細かい大きく振ってみるとか、メッシュ固定で量変えるとかはどうすか?
0321名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 18:28:21.50ID:???水漏れはしてなさそうです
圧力計もありません…;
>>316
>>317
>>318
グラインダーちょっと見てみます…
貰い物のロッキー使ってるんですけど、そろそろ限界なのかな…
>>320
半年間で初めてだったのでビックリしている次第であります
0322名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 20:51:28.56ID:???経年劣化や異物の吸い込みで動作不良を起こす。
youtubeとかでEP5のオーバーホール方法を確認して実施してみたらいい。
そんでダメなら一つずつ下流のパーツへ。
0323名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2017/01/26(木) 21:35:11.01ID:???戻ってなかったらポンプが怪しい感じか
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