【手回し】ハンドミルを語ろう 2【コーヒーミル】 [無断転載禁止]©5ch.net
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0908名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 05b7-CO/G)
2018/05/20(日) 23:49:42.99ID:sgPmTBO90の粒度分布(粒度分析はレーザーではなく「ふるい」を使用)(2017年3月12日投稿)
https://www.instagram.com/p/BRh6ZRtjgzn/?taken-by=socraticcoffee
Comandante C40, Helor, Feldgrind のエスプレッソグラインド(2016年8月15日投稿)
https://www.instagram.com/p/BJHx5BIjqhz/?taken-by=socraticcoffee
Mahlkonig EK43, Baratza sette270w のエスプレッソグラインド(2017年3月28日投稿)
https://www.instagram.com/p/BSKYHLEDuL_/?taken-by=socraticcoffee
鵜呑みにしない方がよいので,あくまで余興として。
微粉が少なく粒度分布が狭い方が良いとよく主張されますが,微粉を取り除くと深みがな
くなるとも言われますし,最近では,シミュレーション計算すると微粉がコーヒー粉の表
面積の多くを占めるから悪役ではないという主張もあり(Matt Pergerなど),現在定説
はないといえます。
しかも,上記の socraticcoffee のグラフの場合,ハンドミルはハンドルを外してドリルで
まわしているので,手回しとは条件が異なります。
https://www.instagram.com/p/BI_qIAKjnk5/?taken-by=socraticcoffee
ついでに,各機種は投稿日当時のものなので,現在のバージョンと異なるものもあります。
おまけで,ポーレックスの本物とパクリの違いの解説動画
(ハンドル取り付け部や刃の鋭さなど)
Coffee Grinder Breakdown: Porlex vs Cheap Knockoff
https://www.youtube.com/watch?v=5wr4e6AbUmU
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