> PEARやその他のクラス、パッケージ、フレームワークを用いて、あるプロジェクトにおける最善のアーキテクチャを模索するようなお話ができる場所

欲しいですね〜
そういうフレームワーク、実サンプルになるようなものがあると楽＆普及に一役買えると思います。

こんな感じでこつこつやっている人はいらっしゃるようです。
http://openlab.dino.co.jp/

PHP-users はトラフィックがあるので議論が散発的になってしまうと思い別の場を設けるのには賛成です。
場は ML も良いですし、ドキュメントを蓄積するなら wiki はどうでしょうか。