【OS名】Linux系
【PHPのバージョン】5.3
【連携ソフトウェア】MySQL GD2
【質問内容】
PCとスマホ用のサイトを作りました。
ここまでは全てUTF-8で書いています。

今度はガラケー用のサイトを初めて作ることになって、
Shift JISで入出力するらしいのですが、どのように作ればいいでしょうか。
ぐぐったらsmartyというのでやるのが簡単と書いてあるのがありますが、
経験がありません。他に適当な方法がありますか？
基本的に、全キャリア共通サイトとして書くつもりです。