携帯メール送信について教えてください。
PCメールは以下のコードで送信ができました。

mb_language("japanese");
mb_internal_encoding("UTF-8");

$to = "example@example.com";
$subject = "test";
$body = "test";
$from = mb_encode_mimeheader(mb_convert_encoding("テスト","JIS","UTF-8"))."<test@example.com>";
mb_sendmail($to,$subject,$body,"FROM:".$from);

文字コードをUTF-8からISO-2022-JPに変えればいいんでしょうか？
色々ググったんですが、具体的にどうすればいいのかわかりません。
携帯がiPhoneなので実機の確認が出来ないのですいませんが教えてください。