>>197-198
ありがとうございます

言われた通り、コマンドラインから似たような配列で試してみたら以下になりました（上手く行ってます）
[root@localhost ~]# ary=("dog" "cat")
[root@localhost ~]# php -q /var/test.php ${ary}
string(3) "dog"
（↑ test.phpのecho var_dump($argv[1])の結果です）

同様に.php中のexec()で配列の引数を渡す時点で配列は
ary=("dog" "cat")の形にしなきゃダメなんでしょうか
ためしに
$params= '$("dog" "cat")';
exec("/usr/bin/php /var/test.php {$params}", $o, $r);
としてみましたが出力として何も表示されません