>>881
専用関数がたしかあった。
「PHP逆引き大辞典」
みたいな本を開いて、
「日本語処理」
とか、そういう章をあさっていけば
たぶん見つかる。

それか、グーグルで、
「PHP 日本語 文字列 エンコード 関数」
と入れて検索すると、たぶん見つかる。