バーチャルフィールドで登録数を表示する事って出来るのでしょうか？

・Userモデル
id,categories_id,name
・Categoriesモデル
id,name

として、「そのカテゴリに何人のユーザが登録しているのか？」
をバーチャルフィールドとして取得したいと思います。
バーチャルフィールドで書ける場合、書き方を教えてください