>>30=32
最近だと全てUTF-8というのもありますが
件名はiso-2022-JPにして下さい。

$title = mb_convert_encoding($title , "ISO-2022-JP","EUC-JP");
$title = mb_encode_mimeheader($title ,"ISO-2022-JP");

あとmb_send_mailは理解した上で使うようにして下さい
問題が指摘されおり、過去質問スレでも話題になりました。
詳しくは検索してみて下さい