自分、情けないことにSELinuxは設定が難しすぎて無効にしています

すみません、一般的にこういう場合フォルダはrootで作成すればいいのでしょうか?
自分今までパーミッションの問題を避けて、fooユーザで作成したものをrootに変わり、root権限でhtdocs内に入れていたのですが
fooで作成するとdrwxrwxr-x foo fooとなりますが、rootで作成するとdrwxr-xr-x root rootとなります

で、どちらでもindex.phpにアクセスすると「ファイルが作成できません」と出ました
ただし、chmod -R 777 としたらtestディレクトリ内にhoge.txtが作成されました
と言うことはやはりパーミッションの問題だということなのかもしれません

で、自分の環境で言うとlogディレクトリはdrwxrwxr-x foo fooとなっていますので、httpd.confに記載されている、
セキュリティの為にApache専用に割り当てたユーザhogeでは書込み権限が無いためにエラーになっていたのでしょうか？

皆さんは運用の為にPHPスクリプトを作成した場合、どのようにしてApacheに引き渡しているのでしょうか?
流石にパーミッションを777にはしていないと思いますが
自分のようにApache実行用にhogeユーザを作り、PHPスクリプトをfooユーザで作っている場合はどう運用すればいいのか分からなくなってしまいました