レスありがとうございます。
tail -f logs/development.log
は知っておりました。
ブラウザ更新したあとtailのコンソールにもどるのがめんどくさくて・・
ブラウザ上でインスペクタ的に使えるものがやっぱり欲しいところです。

あとすみません、教えていただいた
http://guides.rubyonrails.org/routing.html#request-based-constraints
についてですが、自分のやりたいことが、

subdomain = request.subdomain.first
if subdomain == "admin"
root :to => '/admin'
else
root :to => '/'
end
的なことなのですが、
ここで説明されていたconstraintsを使って
上記のようなルーティングを実現させるようにはどうすればよいのか
わかりませんでした。
色々書いて試してみたのですが・・アドバイスいただけると幸いです。