>>198のサンプルコードはやはり抜けが多い様なので
より詳しく信頼出来る解説サイトを探しまして何とか
それらしきサイトを見つけました。

http://d.hatena.ne.jp/ya--mada/20080415/1208318475

ただ、一点このコードでも漏れがある様で、
添付ファイルに日本語が含まれている場合に、
ファイル名称を正常に取得する事が出来ません。

文字化けを回避する為に次の様に取得したファイル名に
対しても文字コードをSJISにする様にしたのですが
やはりダメでした。

$fileName = mb_convert_encoding($fileName,"SJIS","auto");

メールに添付されたファイル名が日本語の場合でも
文字化けせずにファイル名を取得するにはどうすれば良いでしょうか？