shimmieという画像投稿SNSライクなソースコードを日本語化して運用してるのですが、

http://lh4.ggpht.com/_M6yDAZ34keM/TEXa-23DdOI/AAAAAAAAAEU/pt0imvSvoDs/mbstr.jpg

上記画像のようにフォームから出力された文章の一部がランダムに文字化けしたり、半角空白が挿入されたりしています。
色々試すと、ある程度の長文でマルチバイト文字のみがこうなるようです。
php.iniを見直しても分からずじまいで、原因はどこにあるのでしょうか。