$_FILES["hoge"]["tmp_name"] ではだめなの？
リクエストを受け取って動くコードじゃなしに、別で動いてるディレクトリ監視用のなんかで、
受信が終わってリクエストされたPHPのファイルのなかみが実行される前に
アップロードされ一時保存されてるファイルにちょっかい出したいとか、そういう感じ？