PHP：5.1.6
OS：Centos
utf-8でmail関数を使ってメールを送るクラスをつくっています
phpスクリプトから送信をしてOutlookで受信した際に本文が正しく表示されません
通常であれば表示されてはいけない This is a MIME encoded message から全て表示されてしまいます
正しくメッセージを表示するようにするにはどうしたらいいでしょうか？

メッセージ部分を生成関数
private function MakeBody()
{
　if(count($this->APPENDFILE) > 0)
　{
　　$FILEDATA = '';
　　foreach($this->APPENDFILE as $RECORD)
　　{
　　　$FILE = chunk_split(base64_encode($RECORD['DATA']));
　　　$FILEDATA .= "--{$this->BOUNDARY}\n\n"
　　　　. "Content-Type: text/plain; name=\"{$RECORD['NAME']}\"\n"
　　　　. "Content-Transfer-Encoding: base64\n"
　　　　. "{$FILE}\n";
　　};
　};
　$RESULT = mb_convert_encoding("This is a MIME encoded message.\n\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　$RESULT .= mb_convert_encoding("--{$this->BOUNDARY}\n\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　$RESULT .= mb_convert_encoding("Content-Type: text/plain; charset=\"iso-2022-jp\"\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　$RESULT .= mb_convert_encoding("Content-Transfer-Encoding: base64\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　$RESULT .= mb_convert_encoding("{$this->MESSAGE}\n\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　$RESULT .= $FILEDATA;
　$RESULT .= mb_convert_encoding("--{$this->BOUNDARY}--\n",'iso-2022-jp','utf-8');
　return $RESULT;
}